28 octubre, 2014

Crema de calabaza y boniato asados. #cremaotoñal. Buenas recetas.

Os pasa a vosotros, qué a veces no sabes que foto elegir? 
Pues este fue mi dilema de ayer. Post preparado y listo, pero éstas me traían por la calle de la amargura. Pero se me ocurrió la idea de preguntar a mis seguidores por Facebook, bueno alucine con la reacción de todos y como os mojasteis, así me gusta, jajaja… 
La primera fue la versión que más gusto. Pero ainss, yo tengo ese aire romántico y me gusta también la de abajo, no lo puedo remediar, cada foto me transmite algo.  Para estar todos contentos os dejo las dos, para que todos puedan examinar y ver cual es la que más os gusta. 
Ahora quería hablar de otra cuestión y os quería preguntar? Hace un par de días estuve leyendo que algunas personas cuando entran en blogs Cuquis como los llaman, podéis ver que hablo de ello aquí. 
Al ver fotos cuidadas, bonitas curradas, etc… ni se molestan en hacer las recetas, ni leerlas. Creen que no merecen la pena. Me quede, ploffff. 
Desde aquí quiero contar mi experiencia. 
Que te guste la fotografía o te dediques a ello o tengas buenas fotografías, no esta reñido con las buenas y ricas recetas. 
Más de una vez he recibido mails o notas en Facebook comentándome que han cocinado mi receta, estaba rica y les ha encantado.   
Os animo que si alguien entra y lee esta entrada que pruebe las recetas, están todas hechas en casa. Con mucho cariño y amor. Me gusta la cocina y comparto aquí mis recetas del día a día. Son recetas sencillas. 
Puede que alguna vez ponga alguna receta un poco más elaborada, pero no es mi caso, son las menos. 

22 octubre, 2014

Mousse de chocolate con semillas de chias.


Hace tiempo que quiero hacer este postre. Como bien sabéis me encanta el chocolate, los últimos dulces que he publicado están relacionados con el chocolate. Pero esta vez, además de deleitaos  con esta rica Mousse de Chocolate clásica, también le he añadido unas semillas que parecen estar de moda, semillas de chías. Se las vi en una ocasión a mi querida Heva de Tarjeta de embarque y desde entonces empece a porbarlas. La verdad que me gustan, las suelo tomar con leche y le añado un poco de canela. 
La mousse como todos bien sabemos es de origen francés, la base es la clara de huevo que montaremos a punto de nieve, así tendremos la consistencia esponjosa. Como bien podéis comprobar en el blog tengo varias recetas, os dejo los enlaces: mousse tenebrosa, mousse de menta, mousse negra.
Esta de hoy es la mousse clásica con chocolate al 70 %, ya sabéis que me gusta muy puro. No obstante la podéis hacer con el chocolate que más o guste, puede ser con leche.
Este postre me gusta por su textura. Para que este en su punto, lo ideal es enfriarlo en el frigorífico. 
En cuanto a las semillas de chías os dejo este enlace a la wikipedia donde podéis saber un poco más de ella.
Ahora os cuento, este fin de semana estuve en Madrid para impartir talleres presenciales y además  asistí como invitada a una #cenaotoñal que prepararon nuestro querido Niall de La Granja Gourmet, El oso con Botas y La rústica. Creo que ya conocidos por todos verdad?
Pues la cena que os voy a contar fue estupenda, no falto ningún detalle, el sitio me encanto, la decoración, todo… y por supuesto conocer a mucha gente ya conocida por las redes, con algunos de ellos ya había coincidido, pero con otros no. Además mi intuición me decía que encontraría a una amiga que hacia tiempo que no veia y así fue. Así que desde aquí dar las gracias por reunirnos a todos. Fue una noche fantástica.
Ahora vamos con la receta.

16 octubre, 2014

3 recetas con pan. #día mundial del pan.

Día mundial del pan, así que os tengo preparado un recopilatorio de 3 ricas recetas y sencillas.  
No hay nada como hacer pan en casa, hace poco me he introducido con la masa madre y todo esto jaleo, pronto os traeré receta, pero mientras tanto. Qué os parece estas recetas fáciles y sencillas de hacer? 
La verdad que cuando te introduces en este mundillo creas entras en una adicción, buscando recetas y estudiando cada una de ellas, probando y vuelta a probar.  
También podéis encontrar blogs con unas recetas estupenda que no dejéis de visitar. 
Intento hacer pan en casa cada vez que puedo y tengo tiempo, pero lo que tengo claro es que si lo tengo que comprar en la calle, siempre busco panaderías artesanas con pan de calidad. Tiene un coste un poco más elevado pero lo prefiero. 
No tiene ni punto de comparación unos con otros. 
También he comprobado que la calidad de la harina es muy importante, es algo que también tenemos que tener claro. 
El último libro de pan que tengo de cabecera es el de Iban Yarza de Larousse. Creo que es un libro de cabecera para todos los panarras debemos tener. Además leerlo por favor,  te asegura y lo he comprobado, que no necesitas nada en especial. Ya me gustaría tener un honor de leña, pero os aseguro que con un horno normal, podemos hacer panes fantásticos. 
Bueno me dejo de historias y aquí os dejo las 3 recetas.