16 octubre, 2014

3 recetas con pan. #día mundial del pan.

Día mundial del pan, así que os tengo preparado un recopilatorio de 3 ricas recetas y sencillas.  
No hay nada como hacer pan en casa, hace poco me he introducido con la masa madre y todo esto jaleo, pronto os traeré receta, pero mientras tanto. Qué os parece estas recetas fáciles y sencillas de hacer? 
La verdad que cuando te introduces en este mundillo creas entras en una adicción, buscando recetas y estudiando cada una de ellas, probando y vuelta a probar.  
También podéis encontrar blogs con unas recetas estupenda que no dejéis de visitar. 
Intento hacer pan en casa cada vez que puedo y tengo tiempo, pero lo que tengo claro es que si lo tengo que comprar en la calle, siempre busco panaderías artesanas con pan de calidad. Tiene un coste un poco más elevado pero lo prefiero. 
No tiene ni punto de comparación unos con otros. 
También he comprobado que la calidad de la harina es muy importante, es algo que también tenemos que tener claro. 
El último libro de pan que tengo de cabecera es el de Iban Yarza de Larousse. Creo que es un libro de cabecera para todos los panarras debemos tener. Además leerlo por favor,  te asegura y lo he comprobado, que no necesitas nada en especial. Ya me gustaría tener un honor de leña, pero os aseguro que con un horno normal, podemos hacer panes fantásticos. 
Bueno me dejo de historias y aquí os dejo las 3 recetas. 

14 octubre, 2014

Chips de zanahorias moradas.

Hoy tocaba receta salada y no se si os lo he contado, pero tengo mi libreta con una lista de recetas pendientes por hacer y todo planificado. Pero al final vas al mercado, ves algo maravilloso como estas bonitas zanahorias moradas y qué haces? Pues cambias todo y la receta que tenias pendiente la dejas de nuevo para la próxima semana. No lo puedo remediar, a veces, actúo por impulsos. Así que mi libreta se queda esperando….
Me decidí hacer unas chips de zanahorias moradas y de zanahorias normales. Ahora os cuento un poco la procedencia de las zanahorias moradas. 
Es un tubérculo que se cultiva en Cuevas Bajas, localidad malagueña. Cada año celebran una fiesta para dar a conocer este producto. El cultivo de este tubérculo se hace de manera ecológica, siendo su tamaño más grande que la zanahoria que conocemos. También nos sorprende su color violeta o morada. 
Parece tener un sabor más dulce que la zanahoria normal. 
Los griegos y romanos utilizaban las zanahorias en la medicina. También era utilizada en la Edad Media donde la utilizaban para tintar la mantequilla y en Francia utilizaban sus hojas verdes para decorar peinados y sombreros, curioso verdad? Pero la zanahoria que conocemos hoy fue desarrollada por los holandeses del siglo XVII. 
Espero que esta información os venga bien, siempre es curioso saber la procedencia de algunos alimentos. 
Como os decía antes en cuanto las vi en el mercado sabia que la receta sería sencilla y sana. Siempre trato de cocinar con estas premisas, un buen lugar para encontrar  recetas de comida sana en Próxima a ti. En casa este aperitivo vuela, es hacerlo y desaparecer. Además es un aperitivo casero y sano. Qué os parece? 
Bueno no me enrollo más y vamos por la receta. 

08 octubre, 2014

Brownie clásico. #love

Creo que ya sabéis cuanto me gusta el chocolate, si soy una fan del chocolate puro. Podéis ver recetas en estos enlaces, aquí y aquí. No puedo comer chocolate con leche, bueno miento. Si lo puedo comer si esta dentro de un postre. Pero uno de mis dulces preferidos es el brownie clásico, sin muchas historias. Solo tengo una receta de brownie y muy antigua. Si lo queréis ver, podéis pinchar aquí. 
Lo que os iba contando el brownie me encanta, dejarlo enfriar un poco y tomarlo templado, es algo que no puede remediar. Además soy muy básica en este sentido, si lo pido en la algún restaurante siempre hago la misma pregunta, que por supuesto sea casero y después que no tenga nada. Ni con bola de helado, ni con nata… nada de nada. Soy así. 
Así que vamos con esta rica receta, la vi en la revista Elle Gourmet, que compro cada vez que sale una nueva edición. Esta vez iba dedicada a la pasión del chocolate. Así que si tenéis la ocasión de comprarla lo aconsejo. La receta la he cambiado un poco para hacerla a mi manera. 
Os puedo contar que mientras estaba haciendo las fotos, me acompañaban en mi estudio mi hija y una amiga, no os podéis imaginar la lata que me dieron, mamá cuando podemos, mamá cuando podemos… Podéis imaginar cuantas veces tuve que aguantar la frase, no? Al final cuando lo probaron las dos disfrutaron muchísimo. Eso es lo que más me gusta cuando cocino. Ver como los demás lo pasan bien, es más su amiga se llevo un tupper con medio brownie. Así que todos contentos. 
Ahora si vamos con la receta.