12 enero, 2015

Tallarines salteados con níscalos y ajos.

Bueno aunque no es la primera entrada del año, es la primera receta después de las fiestas. Supongo que estos días lo habréis pasado en familia, con amigos y como no disfrutando de los peques en casa, pero ya volvemos a la normalidad. No se a vosotros pero a mi muchos días de estos me descolocan como a los animalitos. Así que ya tenia ganas que llegara la rutina y la organización en todos los sentidos. 
También comentar que estoy muy feliz porque la web de los talleres online, presenciales y personalizados va viento en popa, desde aquí quiero dar las gracias a todo el sigue mi trabajo. Por cierto  si entráis tenéis opción de inscribirse en la Newsletter y de esa manera podrás estar al día de todas las actualizaciones. Os dejo el enlace para que le deis un vistazo.  

Hoy os traigo una rica receta y ligera, después de los días que hemos tenido toca cuidarse. Hace tiempo que no hago nada de pasta y el otro día en el mercado encontré unos ricos nícaslos, no dude en compralos, es uno de los hongos o setas, que más me gustan y para la pasta me parecen deliciosos. 
Las pasta que he cocinado son los tallarines que según la wikipedia, son un tipo de pasta alargada, de ancho pequeño y de forma achatada, por supuesto de origen italiano. Aunque parece que existe una polémica sobre su origen ya que en China se vienen preparando unos fideo semejantes a los tallarines y spaghetti desde más de un milenio antes que en Italia. La diferencia esta en la harina, los tallarines son de harina de trigo y los chichos de arroz o soja. 
Forma de consumir los tallarines pueden ser cocinados al dente, que no estén muy blandos, es como suele gustar en casa y lo acompañamos de aceite, también puede ser con mantequilla. Este tipo de pasta al huevo son típicas de Bolonia.

05 enero, 2015

Crema de nueces o Intxaursalsa.


Ya van terminando las fiestas y dentro de un día volvemos a la rutina, pero queda la noche más mágica. La noche de Reyes Magos es la que más me gusta en Navidad, sigue siendo muy especial y sigo disfrutando mucho. Me encanta ver la cabalgata en mi ciudad, Sevilla, os dejo aquí un enlace para que os deis un paseo por ella, quizás os perdisteis esta entrada. 
Vivimos la cabalgata a tope por varios sitios y para casa pronto que sus majestades de Oriente llegan para prepararlo todo. Dejamos nuestro vaso de leche y un polvorón, no disfrutáis? Seguro que si. 
Ahora vamos con la receta que os he preparado, todo empezó por el taller al que fui a Madrid y que impartía Aran Goyoaga de Canelle et Vainille. Nos juntamos en ese encuentro, Laura Arias, Raquel Carmona, Patricia Garcia, Virginia Martín, Patricia Sanchez y servidora. Como es habitual pues formamos nuestro correspondiente grupo de whatsApp y desde entonces charlamos de vez en cuando por él. Con lo cual un día, a nuestra querida Patricia Sánchez se le ocurrió preparar una receta viajera, consistía en que cada una mandásemos a otra una carta con una receta de nuestro entorno para cocinarla. Yo en concreto he recibido una carta de nuestra querida Laura de Because, me encanto su carta por las palabras que escribió y que me quedo para mi, la receta estupenda por su sencillez. En estos días andamos mal de tiempo y no me podía permitir algo muy complicado, con lo cual desde aquí agradecerle que pensara en mí :), además os puedo asegurar que es una pasada de rica y se prepara en 15 minutos, no más. 
Espero que la preparéis, según me contaba Laura, es una receta típica en el País Vasco y se suele preparar mucho en Navidad, así que según he leído por Internet es todo un clásico. Su nombre Intxaursalsa
El ingrediente principal las nueces, como ya sabéis proviene del Nogal y podéis ver más en la wikipedia
La receta en concreto una Crema de nueces, las nueces se muelen o machacan y tienen que tener una consistencia de polvo o harina. Así que espero que os guste, os he dejado los enlaces a los blogs de mis compañeras, ya que más de una ha ido ya publicando su receta. Espero que os guste y que de verdad la hagáis, merece la pena. Laura me comento que se podía tomar fría o caliente, yo la prefiero calentita, así que si la preparáis ya me contáis. 

31 diciembre, 2014

Muffins de canela y nuevos talleres.


Después de pasar unos días en casa por fin he vuelto a mi rutina, pero vamos que la cosa no se queda aquí, que en unos días vuelvo a mi tierra que tanto me gusta. Por eso en esta entrada además de una rica receta para estos días de Navidad también os he querido mostrar los encanto que tiene Sevilla y que tanto me gustan cuando voy, por lo menos a mi, claro yo que voy a decir, jajaja. 
No se si conocéis Sevilla pero os aseguro que os encantara, tanto por sus calles, monumentos, edificios... 
El casco antiguo de Sevilla es el más extenso de España y uno de los tres más grandes de Europa, puedes ver más en la wikipeida
Al vivir en el centro de la ciudad tengo la oportunidad de pasearme bien temprano y sin mucha aglomeración, porque estos días las calles se llenan y están rebosando de bullicio. Os aseguro que es imposible andar llegada una hora del día. Me encanta pasear y ver los naranjos en estas fechas cargado de naranjas, por cierto, buenísimas para hacer mermeladas. Antiguamente estas naranjas eran recogidas y se las llevaban a Inglaterra para fabricar mermelada amarga, en estos momentos no se si lo siguen haciendo. Si te paseas por el Barrio Santa Cruz, también encontraras tiendas con especias que dejan toda la calle aromatizada. 
Además os quería comentar una cosa y es que últimamente blogguer me esta dando problemas con las fotos en este formato, ya que pierden mucha vida y color, os pasa a vosotros? Menos mal que estamos trabajando en el cambio a wordprees que llevo desde noviembre por dios y no se cuando veré la hora del cambio, así que aunque con mucho curro pero deseando.