22 octubre, 2014

Mousse de chocolate con semillas de chias.


Hace tiempo que quiero hacer este postre. Como bien sabéis me encanta el chocolate, los últimos dulces que he publicado están relacionados con el chocolate. Pero esta vez, además de deleitaos  con esta rica Mousse de Chocolate clásica, también le he añadido unas semillas que parecen estar de moda, semillas de chías. Se las vi en una ocasión a mi querida Heva de Tarjeta de embarque y desde entonces empece a porbarlas. La verdad que me gustan, las suelo tomar con leche y le añado un poco de canela. 
La mousse como todos bien sabemos es de origen francés, la base es la clara de huevo que montaremos a punto de nieve, así tendremos la consistencia esponjosa. Como bien podéis comprobar en el blog tengo varias recetas, os dejo los enlaces: mousse tenebrosa, mousse de menta, mousse negra.
Esta de hoy es la mousse clásica con chocolate al 70 %, ya sabéis que me gusta muy puro. No obstante la podéis hacer con el chocolate que más o guste, puede ser con leche.
Este postre me gusta por su textura. Para que este en su punto, lo ideal es enfriarlo en el frigorífico. 
En cuanto a las semillas de chías os dejo este enlace a la wikipedia donde podéis saber un poco más de ella.
Ahora os cuento, este fin de semana estuve en Madrid para impartir talleres presenciales y además  asistí como invitada a una #cenaotoñal que prepararon nuestro querido Niall de La Granja Gourmet, El oso con Botas y La rústica. Creo que ya conocidos por todos verdad?
Pues la cena que os voy a contar fue estupenda, no falto ningún detalle, el sitio me encanto, la decoración, todo… y por supuesto conocer a mucha gente ya conocida por las redes, con algunos de ellos ya había coincidido, pero con otros no. Además mi intuición me decía que encontraría a una amiga que hacia tiempo que no veia y así fue. Así que desde aquí dar las gracias por reunirnos a todos. Fue una noche fantástica.
Ahora vamos con la receta.

16 octubre, 2014

3 recetas con pan. #día mundial del pan.

Día mundial del pan, así que os tengo preparado un recopilatorio de 3 ricas recetas y sencillas.  
No hay nada como hacer pan en casa, hace poco me he introducido con la masa madre y todo esto jaleo, pronto os traeré receta, pero mientras tanto. Qué os parece estas recetas fáciles y sencillas de hacer? 
La verdad que cuando te introduces en este mundillo creas entras en una adicción, buscando recetas y estudiando cada una de ellas, probando y vuelta a probar.  
También podéis encontrar blogs con unas recetas estupenda que no dejéis de visitar. 
Intento hacer pan en casa cada vez que puedo y tengo tiempo, pero lo que tengo claro es que si lo tengo que comprar en la calle, siempre busco panaderías artesanas con pan de calidad. Tiene un coste un poco más elevado pero lo prefiero. 
No tiene ni punto de comparación unos con otros. 
También he comprobado que la calidad de la harina es muy importante, es algo que también tenemos que tener claro. 
El último libro de pan que tengo de cabecera es el de Iban Yarza de Larousse. Creo que es un libro de cabecera para todos los panarras debemos tener. Además leerlo por favor,  te asegura y lo he comprobado, que no necesitas nada en especial. Ya me gustaría tener un honor de leña, pero os aseguro que con un horno normal, podemos hacer panes fantásticos. 
Bueno me dejo de historias y aquí os dejo las 3 recetas. 

14 octubre, 2014

Chips de zanahorias moradas.

Hoy tocaba receta salada y no se si os lo he contado, pero tengo mi libreta con una lista de recetas pendientes por hacer y todo planificado. Pero al final vas al mercado, ves algo maravilloso como estas bonitas zanahorias moradas y qué haces? Pues cambias todo y la receta que tenias pendiente la dejas de nuevo para la próxima semana. No lo puedo remediar, a veces, actúo por impulsos. Así que mi libreta se queda esperando….
Me decidí hacer unas chips de zanahorias moradas y de zanahorias normales. Ahora os cuento un poco la procedencia de las zanahorias moradas. 
Es un tubérculo que se cultiva en Cuevas Bajas, localidad malagueña. Cada año celebran una fiesta para dar a conocer este producto. El cultivo de este tubérculo se hace de manera ecológica, siendo su tamaño más grande que la zanahoria que conocemos. También nos sorprende su color violeta o morada. 
Parece tener un sabor más dulce que la zanahoria normal. 
Los griegos y romanos utilizaban las zanahorias en la medicina. También era utilizada en la Edad Media donde la utilizaban para tintar la mantequilla y en Francia utilizaban sus hojas verdes para decorar peinados y sombreros, curioso verdad? Pero la zanahoria que conocemos hoy fue desarrollada por los holandeses del siglo XVII. 
Espero que esta información os venga bien, siempre es curioso saber la procedencia de algunos alimentos. 
Como os decía antes en cuanto las vi en el mercado sabia que la receta sería sencilla y sana. Siempre trato de cocinar con estas premisas, un buen lugar para encontrar  recetas de comida sana en Próxima a ti. En casa este aperitivo vuela, es hacerlo y desaparecer. Además es un aperitivo casero y sano. Qué os parece? 
Bueno no me enrollo más y vamos por la receta.