Buenos días, ya tocaba receta y hoy vengo con unas de esas recetas que en casa siempre gusta, tanto que suele ser una receta para un día normal o para un día de fiesta. Lo mejor, que puedes hacerla en olla express y en 30 minutos la tiene lista. Así que quédate conmigo que te cuento como hacer este delicioso Solomillo Ibérico en Olla Express.
Cómo hacer un Solomillo Ibérico en Olla express
En primer lugar, te cuento que el solomillo ibérico es mejor para cocinarlo que uno normal, ya que es más jugoso, no sale nada seco y para mi gusto es mucho más sabroso, pero bien puedes hacerlo con solomillo de cerdo normal.
Si quieres tienes la opción de hacerlo a fuego lento, pero para días de fiestas o de prisas en Olla Express sale súper rico y lo mejor que lo tienes listo en 30 minutos. Más fácil imposible.
Ventajas de una olla express es la rapidez a la que podemos cocinar entre semana, y no por ello vamos a renunciar al sabor. A la hora de cocción por ejemplo de unas patatas para una ensaladilla o un arroz, que hace mi madre que no te puedes imaginar lo rico que sale. También puedes cocer verduras y tardas mucho menos que en una cacerola normal.
Así que vamos con la receta de hoy que es lo que nos interesa, verdad?
Para que este solomillo quede con una salsa fantástica solo tienes que optar por las chalotas en vez de poner cebolla, es un bulbo parecido a éstas, pero mucho más delicadas, suaves y dulces, que ya sabrás que se utiliza mucho en la cocina francesa.
Para los ingredientes vas a necesitar
- 500 gr de solomillo ibérico, la pieza entera
- 7-8 chalotas cortada en cuartos
- 150 gr de champiñones laminados
- 1/2 vaso de soja
- 1/2 vaso de brandy de jerez
- Pimienta y sal (poca ya lleva soja)
- Aceite
- Granos de granada para decorar
Preparación de Solomillo Ibérico
- Pon aceite al gusto en la misma olla, no mucho, y cuando el aceite esté listo poner las chalotas cortadas en cuartos, añade sal, empezar a dorar y añadir los champiñones laminados, seguir dorando.
- Pasado unos 5 minutos añadir un poco de soja, le dará el tono dorado y seguir dorando sin llegar a quemar, a fuego medio.
- Tenerlos unos 10-15 minutos.
- Pasado este tiempo poner el solomillo ibérico y dorar por todas partes. Añadir un vasito brandy y flambear.
- Hora de cerrar y darle unos 15-20 minutos de olla express. No necesita más porque ya sabes que el solomillo ibérico es más tierno.
- Pasado este tiempo dejar que salga el vapor y listo para abrir.
Resumen de receta de Solomillo Ibérico en Olla express.
- 500 gr de solomillo ibérico, la pieza entera
- 7-8 chalotas cortada en cuartos
- 150 gr de champiñones laminados
- ½ vaso de soja
- ½ vaso de brandy de jerez
- Pimienta y sal (poca ya lleva soja)
- Aceite
- Granos de granada para decorar
- Pon aceite al gusto en la misma olla y cuando el aceite esté listo poner las chalotas cortadas en cuartos, añade sal, empezar a dorar y añadir los champiñones laminados, seguir dorando.
- Pasado unos 5 minutos añadir un poco de soja, le dará el tono dorado y seguir dorando sin llegar a quemar, a fuego medio.
- Tenerlos unos 10-15 minutos.
- Pasado este tiempo poner el solomillo ibérico y dorar por todas partes. Añadir un vasito brandy y flambear.
- Hora de cerrar y darle unos 15-20 minutos de olla express.
- Pasado este tiempo dejar que salga el vapor y listo para abrir.
No me digas que no es fácil de preparar este Solomillo Ibérico, y además tiene pintón. A la hora de servir trocear en rodajas gruesas y sírvelo con una ensalada o con unas patatas en gajos, es una delicia de plato y como te decía antes lo rápido que lo tienes. No olvides de la sala que para mojar un buen pan hecho en casa como este, es una auténtica maravilla.
Como siempre digo, la rapidez en la cocina muchas veces no es sinónimo de comer mal, es cuestión de necesidades, y ya sabemos que entre semana o cuándo vamos a preparar un almuerzo con familia o invitado, los tiempos se reducen. Así que esta opción es totalmente valida.
Espero que la receta de hoy te haya gustado y si te decides a prepararla me dejes un comentario para saber que te ha quedado de lujo. Ahora pasa un feliz día.
P.S.: Te recuerdo que mi cuenta de Instagram, puedes estar al día de todo, videos recetas, etc.
Tremenda la receta con la que según la vas leyendo vas salibando, unas fotos magníficas. Gracias por compartir
Madre mía que pintón Luisa. ¿Me haces un hueco en tu mesa?
Mmmm que rico se ve tu solomillo!!! Yo ya sabes que muy fan de la olla express y ahora enamorada de esta de Tefal!!!