Solomillo Ibérico en Olla express
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Ingredientes
  • 500 gr de solomillo ibérico, la pieza entera
  • 7-8 chalotas cortada en cuartos
  • 150 gr de champiñones laminados
  • ½ vaso de soja
  • ½ vaso de brandy de jerez
  • Pimienta y sal (poca ya lleva soja)
  • Aceite
  • Granos de granada para decorar
Instrucciones
  1. Pon aceite al gusto en la misma olla y cuando el aceite esté listo poner las chalotas cortadas en cuartos, añade sal, empezar a dorar y añadir los champiñones laminados, seguir dorando.
  2. Pasado unos 5 minutos añadir un poco de soja, le dará el tono dorado y seguir dorando sin llegar a quemar, a fuego medio.
  3. Tenerlos unos 10-15 minutos.
  4. Pasado este tiempo poner el solomillo ibérico y dorar por todas partes. Añadir un vasito brandy y flambear.
  5. Hora de cerrar y darle unos 15-20 minutos de olla express.
  6. Pasado este tiempo dejar que salga el vapor y listo para abrir.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at http://www.cocinandoconmicarmela.com/solomillo-iberico-en-olla-express/