Buenos días, esta semana llego muy tarde, ya viernes pero toca receta y de las facilonas, ya casi estamos en temporadas de tomates y que te parece si preparo una estupenda receta de mermelada de tomate para el fin de semana, como aperito con un queso de cabra es toda una delicia, sino pasa y compruebas.
Cómo hacer mermelada de tomate casera
Sin duda las mermeladas son todo un clásico pero si además son caseras mucho mejor, por aquí por el blog puedes encontrar la clásica mermelada de melocotón o la de manzana, y como siempre digo un fondo de armario que te pueden sacar de un apuro. Es por ello que no podía faltar la mermelada de tomate. Cuando en verano llega la época de tomates es conveniente hacer varias recetas para tenerla durante todo el invierno, ya que es la temporada en la cual los tomates tienen más sabor.
Recuerdo de pequeña en la playa que se compraban cajas de tomates y se preparaban en conservas al vacío, y así tener tomates con buen sabor durante todo el invierno, pero con los tomates más pachuchos, se hacían mermeladas, ohh que tardes aquellas. Rellenar botes y hacer el vació es más fácil de lo que parece e incluso se puede hacer en casa.
El tomate ya sabemos que tiene muchas vitaminas, pero voy a contarte que fue gracias a Cristobal Colón por el cual llego el tomate a Europa. Los primeros tomates se tiene constancia de ellos en el actual Ecuador, cuando lo introdujeron en Europa no se tenía mucha confianza a este fruto, pero poco a poco se fue introduciendo en la dieta. Fue en el sigo XVIII cuando nació la salsa de tomate y es uno de las recetas más populares y que sirve de acoplamiento de muchos de nuestros platos.
Beneficios que podemos encontrar el en tomate, es un antioxidante buenísimo, es fundamental que en tu dieta este presente casi a diario, y todo es debido a unos de sus nutrientes llamados licopeno, éste le da el característico color rojo. Es a la hora de cocinarlo cuando libera mayor cantidad de licopeno.
Más características de nuestros tomate, la vitamina C y A, el tomate en concreto tiene un alto contenido en vitamina C, y que nos evita los resfriados en invierno. Por otro lado, es tico en potasio el cual nos ayuda al sistema nervioso y muscular, también es bueno para eliminar exceso de líquidos.
No se a vosotros, pero abrir un tomate por la mitad poner un poco de sal y tomarlo a bocados es toso un manjar.
Sabes cuantas variedades existen? Podemos encontrar muchas pero estas son de las más conocidas.
Tomate Raf: de gran calidad y sabor, aplastado en los extremos.
Tomates cherry: son pequeños y tiene alto contenido de azúcar.
Tomate pera: el más utilizado para las mermeladas, salsas o gazpachos.
Sus propiedades, te dejo con estas que son las destacadas:
Reduce el colesterol.
Fortalece el sistema inmunitario, asi evitaremos los resfriados, para ello tomar un tomate a diario.
Para evitar infecciones y acabar con ellas, tan solo tendremos que tomar un buen vaso de salmorejo.
Es anticancerígeno, reduce el riesgo de cáncer.
Por último, ayuda a regular el tránsito intestinal.
Después de toda la información que te he dejado, ya va siendo hora que nos pongamos manos a la obra con la receta, verdad? Es muy sencilla y esta hecha con Thermomix, si tienes esta aparato mucho más sencillo aun, y en 30 minutos tiene lista la receta.
Ingredientes
- 1 kg de tomates de pera
- 200 gr de azúcar que puedes sustituir por panela
- 1 clavo
- 1/2 zumo de limón
- Pizca de sal
Preparación tradicional
- Lavar los tomates y quitar la piel.
- Ponerlos en un cazo, añadir el azúcar, el zumo del limón, el clavo y la pizca de sal.
- Cocinar a fuego lento, sin parar de remover de vez en cuando, duración más o menos una hora, hasta que veas que los tomates casi se deshacen. Si la quieres fina la mermelada triturar, y sino ya puedes añadir a los tarros de cristal.
Preparación en Thermomix
- En un mortero majar un clavo, que quede todo polvo.
- Lavar bien los tomates, pelar y quitar la piel, si quieres los puedes escaldar.
- Colocar todos los ingredientes en el vaso, tomates, azúcar, zumo limón, pizarra de sal y el clavo. Programar durante 30 minutos a temperatura 100 y velocidad 2., giro a la izquierda.
- No poner el cubilete y colocar encima el cestillo, de esa manera se evapora el vapor.
- Una vez pasado los 30 minutos triturar un poco para que quede una textura más fina. Rellenar tarros de cristal que te sirvan como conservas. Ver aquí como hacer conservas.
- A la hora del aperitivo untar rebanadas de pan y colocar rodajas de queso cabra encima. Listo para catar.
Resumen de la receta de Mermelada de tomate casera en Thermomix
- 1 kg de tomates de pera
- 200 gr de azúcar que puedes sustituir por panela
- 1 clavo
- ½ zumo de limón
- Pizca de sal
- En un mortero majar el clavo, que quede todo polvo.
- Colocar todos los ingredientes en el vaso, programar durante 30 minutos a temperatura 100 y velocidad 2., giro a la izquierda.
- No poner el cubilete y colocar encima el cestillo.
- Una vez pasado los 30 minutos triturar un poco para que quede una textura más fina. Rellenas tarros de cristal que te sirvan como conservas.
Cómo veras es una de las recetas fáciles de hacer y para un aperitivo va genial. Así que no lo dudes y ponte manos a la obra, te alegrarás ya lo verás. También como te he comentado anteriormente es una buena opción para tener siempre en las despensa. Las opciones seguro que son muchas. Si la preparas y me sigues por Instagram no dejes de etiquetarme y así poder ver como has preparado y te ha quedado la receta.
La semana que viene nos vemos con una nueva receta.
Mira que me gusta con casi de todo!
Delicioso post y fotos
Silvia
Un básico delicioso y muy fácil, con preciosas fotos.
Virginia
Cómo me gusta la mermelada de tomate, especialmente cuando llega esta época en la que los tomates son un espectáculo de sabor!!
Feliz semana guapa!
Esta super rica, siiii. Bss
Sin ningún tipo de duda, la mermelada de tomate es mi preferida por encima de todas!! Besitos.
Esta súper rica la verdad, que si. Gracias y bss.
muy buena ,me encanta
Hola guapetona, mil gracias. Bss.