Gazpacho de melón

Llega la época de calor y en las no falta en estas fechas los gazpachos y si lo escribo en plural porque las posibilidades son muchas, y este en concreto es un rico Gazpacho de melón, me encanta esta opción además no utilizamos pan con lo cual mucho más saludable. Lo hago cada dos días no dura más y esta siempre fresco en el frigorífico para cuando se apetece, más que nada por la mañana. Así que sigue conmigo que te doy la receta en modo tradicional y con Thermomix. 

Receta de gazpacho de melón

Como ves estas dos últimas no llego a publicar al principio de la semana como hacía antes, pero como siempre digo el trabajo es el que manda, llegando esta época, que se acerca las vacaciones y el verano, entran las prisas para muchas cosas, tengo que ir entregando trabajos con mucha más prisas que de costumbres, pero vamos que seguro que llega julio y sigo igual. Bueno no me enrollo, hoy vengo con esta receta fresca de verano y es un rico Gazpacho de melón, os aseguro que en casa es de los que más gustan, porque no lleva pan y el melón le da esa consistencia que le hace falta, además con agua fresquita o con unos cubitos de hielo es de las bebidas de verano no faltan, si quieres puedes encontrar en el blog, Gazpacho con fresas, el clásico gazpacho andaluz.

Tienes opciones para elegir a la hora de hacer un rico gazpacho, receta básica que no puede faltar en el blog, además llegando esta época ya sabes que los tomates empiezan a tomar sabor, aquí en la zona del Gualdalhorce de Málaga la verdad que puedes encontrar unos tomates con mucho sabor, en concreto para este tipo de recetas utilizo los tomates pera maduros, que tienen mucho color, pero siempre añado uno de ellos del terreno o de un buen tomate, también maduro y le da mucho más sabor al preparado.

Por otro lado, los tomates son una fuente de vitaminas, es un antioxidante y es bajo en calorías, ya te digo que llegando esta época lo tomo casi a diario, no haya nada que me guste más que un buen tomate a rodajas, un poco de aceite virgen extra y un poco de sal, para mi es el bocado perfecto. Variedades de tomates ya sabes que hay muchas, y menos mal que se descubrieron las Américas y con ello el tomate, porque mira que esta rico.

Ahora hablamos un poco del gazpacho, sabes que es una bebida que se han desde hace años, y antiguamente cuando no existían las batidoras, robot de cocina etc, era una majado que se preparaba en un cuenco grande y data de la época del Andalus, ya entonces se empezó con este preparado. No se sabe en concreto donde se hizo el primer gazpacho, pero desde luego es un clásico de Andalucia y de la dieta mediterránea que se ha extendido por todo el mundo, actualmente el más conocido es el Gazpacho Andaluz, aunque si empiezas a buscar, es curioso los primeros gazpachos eran unos majados que no llevaba tomates, éste ha sido introducido mas tarde hasta llegar al Gazpacho actual. Desde luego como bien sabes se ha convertido en una de las bebidas refrescantes del verano y en Sevilla por ejemplo es un clásico encontrarlos en algunos bares/restaurantes con soltera que te lo ofrecen en vaso llegando el verano, ya que su contenido en agua lo hace más refrescantes.

Dejo de enrollarme y pasamos a la preparación que es bien sencilla, depende de si quieres o no es interesante pelar los tomates, pero esto es opcional, si tienes Thermomix no hace falta ya que lo bate todo súper bien, y si no tienes la opción de pasa el preparado una vez batido por el famoso chino y te lo dejará súper suave.

Ingredientes para el Gazpacho de melón

• 1000 gr de tomates rojos muy maduros
• 1  diente  de  ajo
• 1 pimiento verde mediano
• 1 pepino mediano
• 250 gr de melón dulce
• 30 gr de vinagre de jerez
• 100 gr  de aceite oliva virgen extra
• 200 gr de agua
• 8 cubitos de hielo
• Sal al gusto

Preparación tradicional 

1. Es una preparación que no se cocina, con lo cual la verdura debe estar bien limpia, así que lavar bien los tomates y cortar en cuartos, al pepino quitar la piel y los extremos cortar en trozo también, al igual con el pimiento y el melón. el melón debe ser dulce. Al diente de ajo para esta preparaciones y al utilizarlo en crudo para que no se repita le quito la raíz del medio.
2. En un robot de cocina o cuenco bien grande introducir todos los ingredientes, menos el agua,  y ahora tan solo tienes que batir hasta tener todo bien triturado.
3. Si has pelado anteriormente los tomates no te quedará nada de piel, pero si quieres obviar este paso, una vez que lo tengas todo bien triturado pasar por el chino y te dejará una crema suave.
4. Una vez que esta bien triturado añadir el agua, y si ves conveniente, rectificar ahora de sal y vinagre.
5. Refrescar en el frigorífico, y servir en vasos con unos cubitos de agua.

Preparación en Thermomix

1. Seguir las mismas instrucciones que anteriormente para preparar las hortalizas.
2. Añadir todo los ingredientes en el vaso y triturar, ir pasando de velocidad 2 a velocidad máxima poco a poco, dejar hasta 2 minutos para que quede todo bien triturado.
3. Tan solo queda añadirlo a un bol o botella y dejar enfriar. La botella que veis en la fotografía es ideal para presentarlo en la mesa y la puedes encontrar en la tienda de Claudia&Julia, te dejo enlace.

Resumen de la Receta de Gazpacho de melón

 

Consejos para preparar un buen gazpacho

• Los tomates es muy importante en esta receta y es conveniente que estén bien maduros, su color rojo y el tacto será la característica.
• Por otro lado, deben ser de calidad y que tengan sabor, esto hará que todo el mundo quiera repartir.
• El gazpacho no es rojo, es anaranjado, si en la calle o en el super lo ves rojo, colorante al canto, así que mejor preparar en casa, es fuente de vitaminas.
• Si quieres que sea ligero hazlo como este y no le pongas pan.
• Para tomarlo como bebida refrescante añadir como te he comentado anteriormente agua fresca envasada, sino le añades agua te quedará como una crema fría que igualmente puedes presentar como primer plato en cuencos, con unas lascas de jamón y unos trozos de pan frito, opciones tienes muchas.
• Si tienes Thermomix te quedará una crema fina, pero igualmente lo puedes hacer con ayuda de un chino y te aseguro que queda igual.

 

Espero que prepares este rico Gazpacho de melón, que esta delicioso para el verano. No te olvides que nos vemos la semana que viene con otra receta.