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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

31 mayo, 2011 Recetas dulces

Clafoutis de cerezas con chocolate

No me canso de comentar y escribir en el blog cuanto me gusta el chocolate, pero este es sin duda uno de mis postres favoritos cuando llega esta época de cerezas y el clafoutis de cerezas no falta en mi recetario, además lo horneo en pequeñas tazas para que el clafoutis sea toda una delicia. Lo podéis hacer con la fruta que más o guste y también podemos encontrar clafoutis salados, el te tomate es que más se suele hornear.

receta-de-clafoutis

Clafoutis de cerezas

El clafoutis es una típica tarta francesa que se elabora horneado en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes. La masa en general se hace con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar, y se cuce durante el horneado. Las cerezas se usan enteras y con hueso, según nos cuenta laHistoria del clafoutis de cerezas

El clafoutis se extendió aparentemente por toda Francia durante el sigo XIX y adquirió una gran popularidad. En la misma región francesa se origina la flognarde o flaugnarde, es un mismo tipo de tarta de cerezas pero que se elabora con otras frutas, las frutas que más se utilizan son las manzanas y las peras, también lo puedes hacer con moras, melocotones…

En el clafoutis tradicional de cerezas para evitar la humedad utiliza las cerezas con el hueso.

Supongo que ya muchos de vosotros habéis probado el clafoutis, son de las tartas más fáciles de hacer y el resultado es estupendo. Para un almuerzo de amigos o cena es uno de mis postres favoritos, como el bizcocho de chocolate con cobertura o mousse negra.

clafoutis-de-cerezas

receta-casera-de-clafoutis

Receta de clafoutis de cerezas

Ingredientes

  • 40 gr. de  cerezas
  • 200 ml. de nata
  • 2 huevos
  • 70 gr. de chocolate negro
  • 50 gr. de azúcar
  • 30 gr. de harina.
  • 100 gr de almendra molida
  • una pizca de sal

Preparación
Precalentamos el horno a 160º.
En  un bol,  batimos la nata con el azúcar. Añadimos los huevos, la almendra molida y la harina tamizada junto con la pizca de sal.
Derretir mientras el chocolate, y añadirlo a la mezcla.
Untar con mantequilla 4 moldes pequeños. Repartir las cerezas lavadas por los moldes. Cubrirlas con la preparación de chocolate.
Hornear y dejar cocer durante 18 minutos.
Sacar del  horno y dejar que se entibien.
Servir este postre a temperatura ambiente.

Consejos
Para la presentación utilizar recipientes individuales y pequeños.
Para 6-8 personas. Elaboración 10 minutos. Cocción 18 minutos.

Espero que lo disfrutéis.

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Categories: Recetas dulces

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Marta´s Kitchen dice

    5 junio, 2011 en 07:51

    Me encantan tus fotos!Eres una artista!

    Responder
  2. Uno de Dos dice

    2 junio, 2011 en 17:08

    Como siempre nos deleitas con una receta fantástica, suerte!

    Responder
  3. Eneri dice

    2 junio, 2011 en 11:01

    Qué rico, con chocolate no lo había visto!!!! me ha encantado!! un besito

    Responder
  4. Claudia dice

    2 junio, 2011 en 09:07

    Un postre maravilloso y muy bien presentado. Como siempre tus fotos hermosas, muchas suerte en el concurso.<br />Un beso.<br />Claudia

    Responder
  5. Rakelilla dice

    1 junio, 2011 en 22:40

    Tengo ganas de probar el clafoutis de chocolate, tiene que ser una delicia y la presentación en tacitas me encanta, es ideal.<br /><br />Bicos

    Responder
  6. Piluka dice

    1 junio, 2011 en 20:54

    Pero que rico clafoutis… y las fotos preciosas!<br />Besos

    Responder
  7. Angie dice

    1 junio, 2011 en 19:28

    Un postre impresionante, Luisa! Como siempre. Besos!

    Responder
  8. Beatriz (con una gota de aceite) dice

    1 junio, 2011 en 19:27

    Lydia, normal que desaparecieran¡¡¡ Con el chocolate y con las cerezas ya deshuesadas, se comen sin darse cuenta. Besos y felicidades por las fotos¡¡ Como siempre… PRECIOSAS¡¡¡

    Responder
  9. Carmen dice

    1 junio, 2011 en 18:10

    Además de lo rico que tiene que estar, la presentación es increible! me encantan las fotos. Mucha suerte en el concurso!

    Responder
  10. antonia dice

    1 junio, 2011 en 17:44

    que tengas mucha suerte, tomo nota, porque hoy me han regalado una gran caja de cerezas!

    Responder
  11. Paulittta dice

    1 junio, 2011 en 17:14

    Te han quedado fantásticas!! Las fotos son chulísimas!!<br /><br />bessiss

    Responder
  12. Trini Altea dice

    1 junio, 2011 en 16:59

    Luisa con lo que me gustan las cerezas.<br />Un beso

    Responder
  13. Cook me tender dice

    1 junio, 2011 en 09:53

    Pensaba que había tenido un dejàvu! Pero no y no importa porque si, es cierto la he visto últimamente por la red pero da igual tiene tal pinta y seguro que riquísima que lo tenemos que hacer todas!!! Besitos

    Responder
  14. Claudia Hernández dice

    1 junio, 2011 en 07:24

    Me parece una receta sencilla y deliciosa, la haré, sin duda.<br />Saludos

    Responder
  15. Pily Guzman dice

    31 mayo, 2011 en 23:30

    Qué fotogénicas son las cerezas verdad? me encantan!! los clafoutis no mucho pero se vé riquísimo :D<br />Luisa; vengo personalmente a decirte gracias por pasar por mi blog, es lindo conocerte y tener amigas con blogs tan bonitos de los que aprendo tanto, &quot;hasta pronto&quot; ya sabes, dejo el blog por unas semanas, pero seguimos en contacto… 😀 sólo que no me quiero ir así nomás.<br />

    Responder
  16. Maria Dolores dice

    31 mayo, 2011 en 23:30

    Luisa un clafoutis en si ya esta bueno pero este con chocolate será toda una exquisitez al igual que tus fotografias p r e c i o s a s.<br />Saludos

    Responder
  17. Los viajes de Lucas dice

    31 mayo, 2011 en 20:37

    Pero que barbaridad es esta!!!!!! me dejas impresionada… pero no sé si más por la receta en sí o por las fotos… me encanta esa combinación de colores.<br />De verdad que os admiro a los que conseguís hacer esas fotos tan bonitas

    Responder
  18. Miquel dice

    31 mayo, 2011 en 19:16

    me ha encantado asi como la presentacion en taza asi creo que viste mas<br />beso<br />miquel

    Responder
  19. Lorelai dice

    31 mayo, 2011 en 19:01

    Yo también lo he preparado recientemente con choco y esta delicioso. Me encanta tu idea con nata. <br /><br />Besitos

    Responder
  20. SUNY SENABRE dice

    31 mayo, 2011 en 17:52

    Luisa, un clafoutis delicioso. Me encanta como te ha quedado, además el hecho de que lleve almendra, seguro que lo hace más jugoso. Lo probaré.<br /><br />Besitos,

    Responder
  21. Lydia dice

    31 mayo, 2011 en 17:39

    Hace poco lo preparé de chocolate también, aunque prefiero el original, este tiene muy buena pinta. Muacks

    Responder
  22. Nati dice

    31 mayo, 2011 en 17:23

    Seguro que está delicioso. Un besazo.

    Responder
  23. luisa dice

    31 mayo, 2011 en 17:11

    gracias por vuestros comentarios. Bss

    Responder
  24. luisa dice

    31 mayo, 2011 en 17:01

    Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

    Responder
  25. Sara dice

    31 mayo, 2011 en 16:53

    Pues te ha quedado divino de presentación, imagino que es un bocado exquisito…un besote.

    Responder
  26. Neus dice

    31 mayo, 2011 en 16:39

    Ese toque de chocolate es perfecto…. para las chocolateras…jajaja<br />Besos

    Responder
  27. mjcoria dice

    31 mayo, 2011 en 16:12

    No quiero mirarrrrrrr ayyyyyyyy el bikini¡¡¡<br /><br />Me encanta y de forma individual más¡¡¡<br /><br />Las fotos maravillosas como siempre :)<br /><br />Besitosssss

    Responder
  28. jose manuel dice

    31 mayo, 2011 en 15:56

    Otro postre que no he probado nunca, te ha quedado genial.<br /><br />Saludos

    Responder
  29. Ingrid dice

    31 mayo, 2011 en 15:31

    Sin duda es un postre delicioso, super vistoso y cion las cerezas que lo hacen jugoso al máximo!! te ha quedado tremendo!<br />Muchos Besos guapa!!

    Responder
  30. thermo dice

    31 mayo, 2011 en 14:45

    El punto de chocolate me ha encantado pero lo que más el hacerlo individualemnte, lo veo muy acertado.<br />Posiblemente le ponga el amaretto jajjajajja<br />Besitos.

    Responder
  31. Marhya dice

    31 mayo, 2011 en 14:43

    ¡¡Qué bueno!!! Y qué preciosas fotografías, hace que el postre apetezca aún más.<br />Un beso.

    Responder
  32. Valerie dice

    31 mayo, 2011 en 14:33

    El clafoutis de chocolate debe ser muuy bueno, me ha encantado tu receta!<br /><br />Besitos

    Responder
  33. SONIA MARTÍ dice

    31 mayo, 2011 en 13:56

    Me encanta la receta y las fotos t quedaron preciosas, super bonitas.<br />Saludos.

    Responder
  34. Juana dice

    31 mayo, 2011 en 13:49

    Luisa, yo la verdad es que me quedé con el clafoutis que ni fu ni fa, pero el tuyo es tan hermoso y encima de choco que creo que revisare mis ideas!!…guardo tu receta linda Luisa!!!<br />Feliz martes!!! 🙂

    Responder
  35. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dice

    31 mayo, 2011 en 13:27

    Un postre que estamos deseando de probar, todavia no lo hemos preparado y creo que nos encantara…Se ve delicioso!!!<br />Besos

    Responder
  36. A qué huele mi cocina ... dice

    31 mayo, 2011 en 12:18

    Preciosa presentación, como siempre. Seguro que estaba delicioso!! Bss

    Responder
  37. eLrinCondeLaTaTa dice

    31 mayo, 2011 en 12:11

    que rico! es un postre riquisimo.<br />un beso.

    Responder
  38. Empar dice

    31 mayo, 2011 en 12:07

    Pues te ha quedado perfecto, y con esa presentación individual es fántastica.<br />Me gusta mucho!<br />Besos.

    Responder
  39. Nina's Kitchen dice

    31 mayo, 2011 en 11:27

    No he probado nunca un cafloutis, pero creo que lo voy a tener que hacer pronto porque el aspecto es fenomenal!

    Responder
  40. Raquel dice

    31 mayo, 2011 en 11:18

    Te ha quedado fantastico y la presentacion es muy buena, me encanta tu cuchillo rosa 🙂

    Responder
  41. El dia mas dulce dice

    31 mayo, 2011 en 10:20

    Oye pues casi que si llevas un poquito de este para la cena, no tengo problema de tomar ración doble de postre 🙂 Delicioso, una combinación irresistible. Y las fotos de lujo. Bss

    Responder
  42. MªJose-Dit i Fet dice

    31 mayo, 2011 en 09:57

    Tu receta pasa a lo más alto de mi lista de pendientes…chocolate y cerezas…no imagino mejor combinacion!!<br />Un besito

    Responder
  43. Pusoronenito dice

    31 mayo, 2011 en 09:55

    Estupenda la receta y la presentación también.<br />Mucha suerte en el concurso.<br />Saludos<br />Jorge.

    Responder
  44. Sweet 180° dice

    31 mayo, 2011 en 09:53

    Estupenda aportación para Lazy Blog! Te quedó de libro…

    Responder
  45. Elena - delicious kitchen stories dice

    31 mayo, 2011 en 09:44

    Nunca he probado clafoutis de chocolate así… tengo curiosidad, pues el tuyo tiene una pinta estupenda :-)<br /><br />Besos.

    Responder
  46. Espe dice

    31 mayo, 2011 en 09:26

    con el toque de chocolate me encanta

    Responder
  47. Pilar dice

    31 mayo, 2011 en 09:21

    qué cafloutis tan delicioso. Me encantan las cerezas.<br />Suerte en el concurso.<br />Besos

    Responder
  48. Lazy Blog dice

    31 mayo, 2011 en 09:20

    Pues tiene muy buena pinta, y las fotos, por supuesto son preciosas. Muchas gracias por tu aportación que participará en el concurso para el libro, y también por tus cariñosas palabras.<br /><br />Te recuerdo que si quieres y tienes tiempo, puedes participar aún con otra receta más hasta el 15 de junio.<br /><br />Un beso grande y otra vez gracias.

    Responder
  49. Heva dice

    31 mayo, 2011 en 09:03

    ¡Que bonito ha quedado! yo es que es ver los rojos y azules y se me van los ojos, como me gustan los colores! Creo que yo si le pondré el toque de Amaretto, todo lo que me recuerde al tiramisú me encanta jajaja<br />Besosssssssss

    Responder
  50. Más allá de 365 sonrisas dice

    31 mayo, 2011 en 09:01

    Muy rico! me encanta el clafoutis pero aún no lo he hecho con chocolate. besos!

    Responder
  51. Judith dice

    31 mayo, 2011 en 09:00

    que buena pinta!!!! espero que tenga mucha suerte y tu foto salga punlicada en se libro!!! te lo mereces. Besitos guapa

    Responder
  52. mar dice

    31 mayo, 2011 en 08:47

    mmmmmmmmmmmmmmmmm tiene q estar de vicio yo la he hice pero sin el chocolate la publique ayer bueno hoy ya tengo otra cosa jajajajajaaj. Me encanta otro dia pruebo asi 🙂 besos

    Responder
  53. Chelo.-Cogollos de Agua dice

    31 mayo, 2011 en 08:15

    Luisa, presentarlo en estas tacitas ha sido todo un acierto, se ve precioso.<br />Suerte en el concurso<br />Un beso

    Responder
  54. Afri & Loli dice

    31 mayo, 2011 en 08:03

    Hoy es mi día, casi todas las recetas son de chocolate ya tengo buen animo jajjajaja<br />mucha suerte<br />loli

    Responder
  55. Chez Silvia dice

    31 mayo, 2011 en 07:47

    Con chocolate se ven pocas y tiene que estar muy bueno también. Lo probaré seguro!besos.

    Responder
  56. Cocinando con Manu CatMan dice

    31 mayo, 2011 en 07:46

    preciosa presentación! pensaba que era pra food and film…pero no! me elgro de haber venido y eso que el clafoutis…en fin! no me mola mucho!

    Responder
  57. Tere dice

    31 mayo, 2011 en 07:44

    Una fantásstica receta y combinación, me encanta¡ Un fuerte abrazo, Teresa

    Responder
  58. Ana-Experimento en la cocina dice

    31 mayo, 2011 en 07:38

    Luisa, me gusta mucho como te ha quedado.<br />A mí me quedo más bizcocho pero el tuyo se ve muy muy jugoso.<br />Me gusta más.<br />Besos

    Responder

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