Quinoa con champiñones y cebolla caramelizada.

Llevaba varias  semanas  queriendo hacer  esta  receta.  Pero  por una  cosa  u otra  no lo  cocinaba,  y  es  sencillo  de  hacer.  Y la  verdad que  quería  subirla  al  blog  porque  es  super  fácil   y  esta  muy sabrosa. 
El  ingrediente  rey,   la  quinoa.  Para  quien  no  la  haya  probado  lo  invito  a  que lo  haga  porque  su  sabor  y  textura  es  deliciosa.
La  he  combinado  con unas  cebollas  caramelizadas  y  unos  ricos  champiñones.  Esta  receta  se  que le  va  a  gustar  a  mi  amiga Ana .  A  ver  que  me  dice. 
Vamos  a  la  receta.  Os  dejo  aquí  los  ricos  ingredientes. 

Y  ahora  vamos  con la preparación:
Enjuagar  la  quinoa  en  agua  fría  y  escurrir.
Colocar  en una  cacerola  el  caldo de  pollo y  llevar  a  ebullición. Entonces  añadir  la  quinoa  y  cocer  durante  unos  15  minutos, hasta que este  tierna  y  todo  el  caldo  prácticamente  se  haya  absorvido.
Mientras  en  una  sartén  echar  2 ó 3 cucharadas de   aceite , las  cebollas  y  cocinar  lentamente  durante  unos  15  minutos.  Hasta  que  se  suavice  y  caramelice.  Añadimos  el  azúcar   y  el vinagre  balsámico, sal  y  cocinamos  durante  2  ó  3  minutos.  Reservar  a  parte.
En la  misma  sartén  añadimos  una  cucharada  mas de  aceite  y  añadimos  los  champiñones.  Cocinamos  a  fuego  mediano  hasta  que  estén  ablandados. Durante  unos 7-8 minutos.
Cuando  ya  estén  ablandados, estarán  listo.
Emplatamos  nuestro  plato.
En  un bol  grande  ponemos  nuestra  quinoa,  añadimos las  cebollas  caramelizadas  y  los  champiñones  y mezclamos  todo.
Y  estará  listo  para  servir. 

Es  un  plato,   que  desde  que  lo  hago  en  casa,   gusta  mucho.  Y  para  acompañar  un  pescado  es  genial.  Ayer  mismo,  lo  comimos  en  casa  con un  filete  de  salmón  a  la  plancha.  Y  este  pescado  le  va  muy  bien. 

Y  para  acompañar  tu plato  , porque  no  poner  también  en  tu  mesa  unas  bonitas  flores? Os  gustan?
Además  este  plato  es  muy  sencillo,  y  también  porque  no, fácil  de  llevar  a  cualquier  sitio. 
Este  plato,   lo presento  en  el  Concurso de  comida para  llevar,  de  la  estupenda  Loreto  de  Sabores  de  colores.  Supongo  que  ya  la  conocéis ,  en  caso  contrario  os  dejo  aquí  su  enlace.
Espero  que  disfrutéis  este  plato  tanto  como  nosotros.

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Comentarios

  1. Anonymous dice:

    que buena receta de <a href="http://www.cebollacaramelizada.net&quot; rel="nofollow">cebolla caramelizada</a>

  2. Has quedado finalista!!! ya podéis votar en el facebook!!<br /><br />Un besoteeeeeeeeee

  3. Pero qué rico tiene que quedar este plato, sobre todo por la cebolla caramelizada, que le dará un punto muy agradecido, ya que la quinoa, al ser un cereal, resulta algo insípido.<br /><br />Las fotos, divinas!!<br /><br />Besos

  4. me apunto esta receta porque el lunes comienzo un nuevo régimen en el que sí la puedo tomar, así que me viene fenomenal :P<br /><br />Salu2, Paula<br />http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net<br />http://galletilandia.blogspot.com

  5. La quinoa nos encanta y ahora descubrí la que viene inflada y es exquisita también. No se me había ocurrido acompañarla con hongos, me llevo la idea y las flores también.<br />Cariños

  6. Nunca he tomado quinoa, y ya estoy deseando hacerlo utilizando esta receta! muchos besos

  7. Yo he probado la quinoa, pero nunca la he cocinado… ganas no me faltan después de ver tu rico plato!!<br />Besos<br />Sandra

  8. Tiene una pinta extraordinaria, Chelo, se ve muy rico. Debería usar más la quinoa, que me gustó mucho cocinarla y comerla pero es de esas cosas que luego se me olvidan volver a ellas.<br />Besos.

  9. Me encantan estas recetas!<br />Besos.

  10. se ve exquisita esta preparación, por lo demás, amo la quínoa!

  11. Qué ensalada tan rica, seguro que está muy fresquita!! Suerte en el concurso!!<br /><br />bessiss

  12. Luisa, yo estoy con la quinoa como con los espárragos, cuando me da con algo me dá.<br />La quinoa ha sido un tremendo descubrimiento para mi, un peruano re-conocido Don Lucho, tiene las mejores recetas de quinoa y te invito a que lo visites.<br />Yo me llevo tu receta, una más para mi repertorio.<br />Un beso.

  13. Me ha encantado la receta. Nunca la he utilizado y me llama mucho la atención.<br />Las fotos divinas.<br />Mucha suerte en el concurso.<br /><br />Besitos,

  14. Un plato delicioso, sano y perfecto para llevar, claro que sí!! me encanta<br />Muchoa Besos guapa

  15. Yo es que no se por qué no he probado la quinoa…esta receta me va a dar el empujón, porque donde haya champiñones y cebolla caramelizada, ahí me encuentras!<br />Besitos!

  16. Muy rica tu propuesta! Estuve cocinando quinoa el mes de mayo, te invito a ver mis moldeados con quinoa. Me gusta mucho, también el mijo.<br />Un beso,

  17. Acabo de comer quinoa…..nos encanta!!….y que buena forma de hacerla….se ve deliciosa!!…….al fin puedo comentar y tengo identidad!!….yupi!…..Abrazotes, Marcela

  18. Oh! Qué delicia de receta y de fotos!!<br />Suerte en el concurso!<br />Besos!

  19. Ya he visto alguna recta con ella y me intriga su sabor,pero nunca la he probado todavia.<br />Me gusta la presentacion del plato,despues ya te contare si me gusta el cereal.<br />bss

  20. Nunca he comido quinoa… parece copmo una tapioca…<br />besos y suerte

  21. Pues ahora yo también quiero hacerla que tengo una bolsa de quinoa en la despensa.<br />bss

  22. A mi si me gusta la quinoa, y esta receta me la llevo Luisa, se que me va a gustar.<br />Un beso. Las fotos?, divinas!

  23. Pues no tengo ni idea de a que sabe la quinoa ya que nunca la he probado. Y viéndola así preparadita tiene una pinta estupenda. Una receta muy curiosa e interesante.<br /> Un besiño

  24. Todavía no he probado la quinoa, sólo me acuerdo de ella cuando veo alguna receta y después me olvido de comprarla. Pero de mañana no pasa que me has despertado el gusanillo.<br /><br />Bicos

  25. En casa nos gusta mucho la quinoa pero siempre la preparo en ensaladas ya que en caliente no hace mucho tilín (yo si, yo me lo como todo). Tengo que preparar tu receta para ver si así introduzco un nuevo plato con este ingrediente tan proteínico.<br /><br />Besos.

  26. Que rica receta, me encanta la quinoa y estan sana. Saludos

  27. Yo la Quinoa la he descubierto hace muy poco, nos encanta a todos, me guardo la receta.<br /><br />Saludos

  28. Que rico! Ando yo buscando recetas de quinoa. El otro día hice la del blog pimienta rosa y deliciosa! La próxima vez caerá esta!!! ME encanta la cebolla caramelizada!<br />Besitos!

  29. Me encanta la quinoa, te la copio, bs

  30. Nunca he probado la quinoa, pero veo que ultimamente está muy de moda y es sana, así que entre eso y que me ha encantado tu receta, ya tengo dónde empezar. La foto de la flor me ha dejado alucinada.<br />un besito

  31. Que fotos tan bonitas haces! Yo lo de la quinoa lo intenté el verano pasado ya que tenía algo de tiempo para experimentos y ahí quedó, tengo que retomarlo!

  32. Tengo la quinoa en urgentes desde hace unos meses, a ver si me paso definitivamente por el herbolario a por ella!<br /><br />Me ha encantado tu propuesta.<br /><br />Un besote

  33. Nunca he probado este cereal y lo voy a buscar porque tiene un aspecto sensacional.<br />Bsitos Luisa

  34. what a wonderful and delicious blog<br />Delphine

  35. Mucha suerte en el concurso, es una receta buenísima :)<br />Si mi agenda sigue su curso la próxima receta tb es con quinoa, la he descubierto no hace mucho y me ha encantado!

  36. Nunca probé la quinoa y eso que la veo en el super tiene muy buena pinta,las fotos son preciosas<br />loli

  37. Hola!!!<br />Que buena pinta! nunca he probado la quinoa, no tengo ni idea de como sabe y eso hay que solucionarlo ya. Tomo nota, ahora solo me falta encontrarla por aquí.<br /><br />Besitossssss

  38. Riquísima la quinoa, un descubrimiento porque además de que me encanta es muy versátil y lo mismo te apaña un primer plato que un acompañamiento que un postre. Yo la suelo hacer con espinacas y curry pero me ha gustada la idea de poner champis…

  39. Y yo que aún no he probado la quinoa! Así no te puedo decir si me gusta o no, pero buena pinta tiene!<br /><br />Besos

  40. Justo hoy he comprado quinoa!!! Esta va para ensalada, pero la proxima vez hago tu receta… se ve apetitosisima!!!<br />un besote<br />Sònia

  41. Puri gracias por tus palabras. <br /><br />La quinoa se suele comprar en semillerias. <br /><br />Gracias por vustros comentarios.

  42. Mi niña, esta ya sebes que la hago, como la del quiche, y con cebolla caramelizada…esta Eva se ha vuelto loca, con lo rica que está. Apuntada.<br />Un besote

  43. Hola Luisa, no he probado nunca la quinoa, donde la puedo comprar? Las fotos que haces, me apasionan!! Me chifla tu blog así que no te pierdo de vista.<br />Un beso

  44. Una presentación excelente!!

  45. Me gusta mucho la quinoa, apuntadísima!<br />Besos.

  46. Las fotos y la pinta estupenda, pero nunca la hemos probado…<br />Besos

  47. Se ve estupenda!<br />Suerte en el concurso.<br />Un beso.

  48. todavia no he hecho nada con la quinoa y tengo unas ganas…. y esta receta tiene todas las papeletas para que haga la prueba

  49. Gracias por vuestros comentarios. <br />Miriam: siento que no te guste. <br />Para quien no la haya probado que lo haga. <br />Y Eva es muy cara para un muñeco jajaja. <br />Gloria gracias por tu comentario. <br /><br />Espe probala te gustara. <br /><br />bss

  50. Hola preciosa Luisa!!!…no solo le gustara a Ana!..a mi me encanta!!!, incluso sin el pescado al lado…asi solita para mi sería la reina de mi comida de hoy!!!<br />Te deseo un muy feliz martes!!!!!<br />besitos!

  51. Tiene que ser muy bueno, me acuerdo cuando probé la quinoa por primera vez, me gusto mucho! Tu receta es muy sabrosa, sobre todo con la cebolla caramelizada!<br /><br />Besos

  52. Tengo quinoa en casa, medio paquete, el otro medio (te vas a reir) lo hemos utilizado de relleno en un muñeco de tela que hemos hecho Adán y yo, a ver si le hago una foto y os lo enseño.<br />Seguro que a Ana le va a gustar tu receta y a tu amiga Eva tambien, con el medio paquete que me queda la probaré, eso si yo con caldo vegetal, ya sabes….<br />Besitos

  53. Luisa, gracias por pasarte por mi blog, tu halago lo valoro mucho mas después de ver tus fotos!<br />Con su madera blanca…. yo estoy detrás de unas.<br />Me guardo esta receta pues tengo ganas de probar con la quinoa, de momento no se ni donde lo venden, me imagino que en alguna tienda de dietética ¿no??<br />un abrazo.

  54. Creo que te copio para la cena de esta noche, me queda quinoa y tengo unas cebollas del huerto fantásticas, los champis los compraré.<br />Desde luego que las peonías son preciosas y alegran cualquier momento.<br />Un besito

  55. ¡DELICIOSO!, …mmm … con cebolla caramelizada… Me lo llevo. Besos.

  56. Tengo quinoa por casa y aún no la he probado. A ver si me animo con tu receta, tengo ganas de probarla. Bss

  57. no he probado nunca la quinoa

  58. Al final termino cocinando quinoa, ya verás.<br /><br />Me gustan las fotos( que el planto no lo he probado nunca). <br />Ya me podías dar unas clases particulares, jajajaja.<br /><br />Besos

  59. QUé plato tan delicioso!!! y con lo que me gusta la quinoa mmm. Seguro que lo hago :)<br /><br />Un besote y suerte en el concurso :)

  60. Aún no he tenido el placer de probar la quinoa, pero seguro que es un plato estupendo!<br /><br />Suerte en el concurso!<br /><br />Un besito!

  61. Te ha quedado un plato sano y riquisimo. Que bonitas flores para la mesa.

  62. Luisa, tengo ganas hace tiempo de probar la quinoa y nunca me animo porque en casa no les suele gustar este tipo de alimentos, pero viendo el tuyo creo que lo haré aunque sea para mí sola porque está estupendo.<br />Besos

  63. Nunca he probado la quinoa, y si te tengo que ser sincera no me llama mucho la atención! pero tengo que decir que tu plato se ve delicioso! besitos guapa y mucha suerte

  64. Te deseo mucha suerte!!!! tiene una pinta excelente.<br />Saludos.<br /><br />Cook&amp;Company

  65. Tiene muy buena pinta, soy de las que no han probado la quinoa, pero con la pintaza que tiene me animo seguro. Besicos.

  66. Buf, pues yo sí he probado la quinoa… y siento decir que no me gusta nada… suerte con la receta!

  67. qué rico, mira por donde tengo un paquete de quinoa en mi despensa…. ya se qué es lo que voy a preparar esta noche! un besote y como siempre un placer venir a verte!

  68. No he cocinado nunca la quinoa! Y se que es muy sana y que tiene muchas propiedades….. así que tomo nota! Tiene que darle un buen toque la cebolla caramelizada! Besos

  69. La quinoa me encanta. cuando la descubrí fue un amor total a este cereal. te ha quedado un plato delicioso, me imagino con los champis y la cebolla caramelizada. qué rica, y qué sana…. Un beso.

  70. QUe delicia de receta, con tu permiso me la anoto para hacerla algún día.<br />Muchas gracias.<br />Besos

  71. Me encantan estas recetas!!!! y mucho!! suerte! bss