Bueno después de varias entradas, que no tenían nada que ver con el chocolate. Aquí os traigo una nueva receta. Tenia ganas de hacer un bizcocho que llevara zanahorias o calabaza que tantas veces he visto por la red y al final viendo varias recetas de Julie Andrieu, me decante por esta, para probar la textura.
La verdad que el sabor ha sido sorprendente, estamos acostumbrados a nuestros clásicos bizcochos y nada tiene que ver con este. No queda esponjoso pero si muy tierno.
El sabor de la zanahoria se nota dándole un toque dulzón. A mi personalmente, me ha gustado bastante. Otra opción que daba la receta eran las semillas de cardamomo. Esto es opcional, si queréis probar sabores intensos la podéis echar, en caso contrario no incluirla en la receta.
Lo he presentado en estos moldes que son pequeños, porque ya sabéis que me gusta los pasteles en tamaño mini. También podéis utilizar otro molde mas grande y os cabra toda la cantidad en uno.
Bueno espero que os guste este bizcocho con chocolate y zanahorias.
Ingredientes:
300 gr. de zanahoria.
150 gr. de chocolate negro.
75 gr. de azúcar moreno.
40 gr. de azúcar glass.
5 huevos.
200 gr. de almendra molida.( yo puse 100 gr.)
40 gr. de pan rallado casero.
La ralladura de media naranja.
3 semillas de cardamomo (opcional).
10 gr.de mantequilla para el molde.
1 pizca de sal.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Untamos de mantequilla un molde de bordes altos de unos 25 cm de diámetro.
Pelamos y rallamos las zahanorias. Reservamos. En thx. durante unos 6 segundos a velocidad 5-6.
Abrimos las semillas de cardamomo y retiramos los granos. Machacamos en un mortero. Reservamos.
Derretir el chocolate troceado a fuego muy lento o al baño maría. Cuando empiece a derretirse, removemos con una espátula. Cuando quede liso, apartamos del fuego y reservamos.
Romper los huevos separando las claras de las yemas. Verter las claras en una ensaladera y reservar.
En un recipiente grande , batir las yemas con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla muy espumosa. Añadir el chocolate derretido, las zahanorias, la almendra molida y el pan rallado removiendo cada vez que se añade un ingrediente. Incorporar la ralladura de naranja y los granos de cardamomo (esto último opcional).
Con la batidora eléctrica o nuestra Thx , montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Empezar despacio para romper las claras y aumentar poco a poco la velocidad para espesar las y verter el azúcar glass poco a poco.
Añadir las claras a la mezcla chocolateada con una espátula de plástico flexible, levantado con cuidado la masa. Si utilizáis Thx ir vertiendo por el bocal las claras poco a poco con velocidad 4-5, durante unos 10-15 segundos. Hasta que veamos que queda todo unido.
Verter la preparación en el molde y hornear. Cocer durante 1 hora.
Aquí os dejo el corte. Según una nota de la receta lo podéis presentar con natillas o con salsa de caramelo balsámico. Y que se debe de tomar tibio. A mi una vez que se enfrió me gusto mucho mas que tibio. Supongo que es cuestión de gustos.
Nota:
Salsa de caramelo balsámico:
2 cucharadas de vinagre balsámico.
250 gr. de azúcar.
100 gr. de nata liquida.
Verte en una cacerola el azúcar con un poco de agua. Dejar que cueza, sin remover, hasta obtener un caramelo. Apartar del fuego y verter la nata. Llevar de nuevo a ebullición, añadir el vinagre, remover y apartar del fuego.
Esta salsa es ideal para servir con este tipo de pasteles , tartas o bizcochos de chocolate.
Espero que disfrutéis con esta nueva entrega de receta con chocolate. Que no me olvido de vosotros y vuestras tentaciones como es el chocolate. Que disfrutéis de la semana.
Entradas
96 comentarios:
Todo delicioso, el bizcocho, la salsa y las preciosas fotos.
Besos y feliz semana
Se ve que es un bizcocho bastante contundente, el contraste de la zanahoria con el chocolate me encanta.
Un beso
Afri
Yo hago mucho el bizcocho y cupcakes de zanahoria porque me encanta lo esponjoso que se queda con la verdura.... pero no se me había ocurrido meterle chocolate...
Lo tengo que probar!!!!!
Tiene una pinta estupenda, haace poco probé uno parecido pero con calabaza, y estaba buenísimo, pero al igual que a ti me gusta mas frío. EL caramelo balsámico todo un descubrimiento, apuntado. Las fotos divinas. Bss
Que interesante este bizcocho!!no había visto nada parecido, el punto de zanahoría le da dulzor, me gusta y me lo llevo:))
Que rico bizcocho, tiene una pinta excelente. Me gustan mucho los que tienen almendra.
SAludos
Que bueno se vé este bizcocho! Me apunto la receta!
QUÉ BUENA PINTA! me apunto la receta , seguro que es un dulce muy esponjoso verdad? UN besote
estos aptos para celiacos me encantan porque cada vez hay más y nos tenemos que adaptar a todas las versiones y formas de comer!!! además se ve super jugoso...una buena opcion! gracias!
beso
mmm, que pinta tan buena y, como siempre, tus fotos maravillosas!
Seguro que estaba delicioso porque la zanahora siempre le aporta un toque húmedo muy rico.
Me ha encantado la receta de la salsa y, como siempre, las fotos, que me quedo innotizada mirándolas!
Pues la pinta es estupenda.
Me gusta mucho la receta y la forma de presentarla en tamaño mini, yo estoy buscando un buen molde pequeño pero no acabo de decidirme.
Que bonitas fotos, no me canso de mirarlas. Ya nos queda muy poquito para el curso de Jackie!!
Ya echaba de menos estas recetas.
Esta es una propuesta muy buena, los bizcochos sin harina curiosamente quedan buenísimos, la primera vez que hice uno dudé un poco, pero nada que ver a lo que esperaba!
También me encantan los mini moldes!
Super apetecibles Luisa!! me parece una receta original y muy sabrosa!! con chocolate conmigo siempre me tendrás ganada
Muchos Besoss
menos mal que ya vuelves con las recetas de chocolate!!! ;P. te han quedado perfectos!!! besitos guapa
Esto tiene q estar delicioso...y las fotos son divinas
Un beso,
Me parece favulosa, sobre todo cuando uno invita alaguien que es no puede consumir harinas, e suna maravillosa opción.
Saludos
Tiene que estar muy diferente sin harina, seguro que está muy esponjoso
luego en casa ni se enteran que lleva zanahoria,jejeje
Che meraviglia! Non posso non farti i miei complimenti!! Un abbraccio e buonissima settimana
Te puedo asegurar que este cae ¿chocolate? ¿zanahoria? menuda mezcla, cuenta conmigo si te sobra algo!!!!!
Besossss
Luisa, me encanta el bizcocho si harina.
Y la salsa de caramelo todo un descubrimiento.
Besos
Vaya, sin harina. pués me apetece probarlo, tiene una pinta muy rica, y la zanahoria con el chocolate, que no he probado nunca, se me antoja rica rica!!!
bsts. maite
Qué bizcochitos tan originales!! Se ven muy jugosos y con ese caramelo deben esta de vicio!!
besiss
Tiene muy buena pinta y eso de bizcocho sin harina me llama muchísimo la atención por cómo será su textura. Has despertado mi curiosidad.
Un beso.
Muy bueno Luisa! A mi me encanta los bizcochos que llevan zanahoria, calabaza y cositas así, le da un punto distinto a los bizcochos pero muy rico!
Un besito!
Siempre lo digo pero es que es verdad! ADORO el chocolate, es mi gran debilidad!!! Me gusta de todas las formas posibles.... Um, que rico tiene que estar y las fotos divinas!!!!
Genial, genial!! Yo lo tengo pendiente el tema de la zanahoria!! Pero prové el famoso carrot cake y está de vicio!! Y este con chocolate pues me imagino!! Besitos guapa...ah! Las fotos muy bonitas! ^.^
vaya sin harina, y que pinta mas rica
Y sin gluten!!! Me llevo la receta...que en casa somos amantes del chocolate y éste con la pinta que tiene, nos tiene que encantar!!!
Bicoss
He tenido que leer dos veces el título, por lo de "sin harina".
Se ve un bizcocho buenísimo y la salsa de caramelo súper original!
Besos.
dios mioooooo, dios existeeee pero q recetonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn sin harina! zanahoria y choco mmmmmmmmmmmmmmmmm mañana mismo lo hago! hare poco para mi sola jjj. que delicia el corte, me ha enamorado del todo. un besuco y gracias por compartirla
ay se me ha olvidado un apregunta: la zanahoria es ese peso en crudo?
se hornea a 180 º no?
Luisa, que bueno!!!, la zanahoria le tiene que dar un toque muy jugoso y hara que se conserve tierno por mas tiempo..verdad???
El otro dia cuando hice la de mandarinas, justamente mi marido me propuso hacer una prueba como lo que tu has hecho...ya no tengo que hacerla, basta con recoger la magnifica receta que nos has dado!
Que tu semana sea hermosa..aunque en Sevilla seguro que lo es!!!!!:)
Se ve una textura genial y muy apetecible. Qué bien!
¡Me encanta este bizcocho! yo hago uno de zanahorias con almendras y voy a probar con el chocolate. Las fotos ¡Preciosas! Besos
La salsa de balsámico me parece espectacular, me encantan esos moldes enanos.
Un beso.
Muy bueno este bizcocho, me queda por probar la combinación zanahoria chocolate así que a ver si me animo con tu receta ;)
Un beso!
Mar si se hornea a 180 º y la cantidad de zahanoria es en crudo. Yo la pese en mi Thx. primero y luego las ralle.
Gracias por vuestros comentarios. Bss.
Que buena mezcla!!.....siempre que hago bizcochos de zanahoria son blancos....y este con chocolate me fascino!!.....las fotos buenisimas!!........Abrazotes, Marcela
Interesante.... chocolate y zanahoria. No he probado nunca una tarta así, la voy a probar un día de estos. Le echaría cardamomo sin pensarlo, me gusta mucho el sabor que le da a los bollos y pasteles!
Sus ingredientes lo hacen diferente!!
Se aprecia en estas bonitas fotos lo jugoso que está!!
Bicos
Mmmmm, qué maravilla!!!!! Este lo tengo que probar también!!!!! El sábado hice tu bizcocho de cacao i amapola (de Julie Andrieu también) y nos ha chiflado. Ahora creo q toca este... además sin harina me viene PERFECTO, porque no puedo tomar apenas hidratos d carbono...
Muy buena idea porque cada vez hay más gente que no puede tomar harina y esta me parece una receta genial. No he probado la ocmbinación choco-zanahoria pero tiene que estar increible.
Besines
Chocolate y zanahoria?? no lo he probado nunca. Curiosa combinación. Me la apunto porque tengo curiosidad por saber cual es sabor que te deja en la boca.
Bessos
Si lo sé, vengo antes. Me quedo!! Qué pintaa!!
Madre mia que bizcocho!! Siento debilidad por los bizcochos de chocolate y este con la zanahoria seguro que está jugoso, como a mi me gusta. Otro 10 en tu reto chocolatero!! besos
Marisa
expectacular el bizcocho...y las fotos no te digo na....¡¡¡
Lo probaré con las semillitas que me encanta su aroma .
Como siempre unas fotos espectaculares, me cuesta la vida despegarme de la pantalla :)
Besinos.
Mmm, como me gustó la receta!! con pan rallado lleno de sabor y seguramente aromas a hogar. Un cariño la tendré en cuenta
¡me han entrado unas ganas terribles de hacerlo! no tengo tiempo para nada pero te aseguro que sacaré para este bizcocho!!
Luisa un aspecto sensacional y seguro que con sabores sorprendentes, una idea estupenda
Bsos
Yo si le pondré el cardamomo, que tiene que estar muy rico, por supuesto que me llevo la receta.
Un beso y buena semana
La pìnta es estupenda aun cuando no lleve harina ..que ya es un puntazo ....preciosas fotos bsss MARIMI
Una delicia !!!Me la apunto. Besos
Tomo nota de esta delicia que me gustará sin duda. Buen día
que maravilla! esta combinación la tengo que probar!
a mi las versiones mini me chiflan!
besitos
Pues si que tiene pinta de estar jugoso, todavía no hecho nunca ningún bizcocho sin harina, y por lo que veo, no se le echa de menos. Me la apunto, quizá en vez de echarle zanahoria le eche calabaza.
Un abrazo!!
Tiene que ser delicioso, tendré que probarlo en casa!
Una maravilla de bizcochos, desconocía esta receta. Te copio con tu permiso.
Besos
El bizcocho se ve delicioso y las fotografís son fantásticas y lo hacen aún más apetecile si cabe.
Besos,
Me encantan los bizcochos de zanahoria y si llevan chocolate muchísimo más. Me ha llamado mucho la atención esa salsa de caramelo balsámico, habrá que probarla.
Bicos
Muy interesante esta combinación, felicitaciones, tendré que probarla! Saludos
un bizcocho realmente delicioso!!!
Hola guapa, no , no tengo cuenta flickr pero en cuanto sepa como se hace te haré saber! un besote grande!
Este tendré que probarlo! Me encanta el carrot cake y como no cualquier bizcocho de chocolate! :p
Poquito a poco, Izquieeeeeeeeeeeerdo...vamonos, vamos, poquito a poco...costero....vamonos pa Sevilla, mi arma!!!...Luisa el viernes empezamos desde Las recetas de Triana...nuestra particular "Estación de Penitencia"...Muchos besos y feliz Semana Santa.
A Dios le pido que no llueva hasta el Domingo de Resurrección.
Genial!! El bizcocho de zanahoria de por sí me gusta, pero con chocolate... uauuuuuuuu.
Me encanta la presentación con moldes individuales, y la salsa de balsámico hay que probarla, ya!
Besitosssss
gracias por vuestros comentarios. Que buen comentario Rocio y Jose M. lo mismo espero yo. Feliz Semana Santa.
Tomo nota de la receta, tengo que probarlo, te quedo fantástico.
Un besito
Este bizcocho tiene que estar delicioso!!! y que fotos tan bonitasssss...un besito
La textura parece parecida a la del brownie, no? Tiene buena pinta y soy partidaria del cardamomo, eso sí, te digo que el gran descubrimiento es la salsa de vinagre balsámico: tengo que probarla cómo sea!!
Que rico tiene que estar, puedes creer que nunca he hecho nada con zanahoria o calabaza y veo que la mayoría de las recetas con cualquiera de estos ingredientes quedan geniales. A ver si me animo a probar esta tuya que los bizcochos sin harina me gustan mucho.
Que bonitas te han quedado las fotos.
Un beso.
Claudia
Exquisito.
¿Con caramelo un poco cargante no?
Con una crema inglesa queda muy bueno.
Tengo los platos y la servilleta igual de Ikea no? je je,
Besos
Sono particolari questi tuoi piccoli dolci senza farina ma con le carote, vorrei provarli ciao
Luisa qué delicia. Auqnue no quede esponjoso está claro que debe tener una textura deliciosa. Se ve tan tierno y jugoso. Y bueno, ya sabes que me encanta el chocolate así que no dudo que estos pastelitos me volverían loca!
A mi también me gustan las versiones minis.
Las fotos como siempre de lujo!
Muchos besos!
Que tentación,se ve delicioso.La zanahoria en bizcocho me encanta y en combinación con choco,no la comí nunca.Ya se queda en mis favoritos.Una pasad de bizcocho.Gracias.
Un saludo
No sé que tienen tus fotos y recetas que me atraen muchísimo y me tientan, vaya que si me tientan...
Besos.
Un bizcocho estupendo. Me gusta mucho el toque que aporta la zanahoria. Además es más sano! Bss
Que receta más buena y además cumpliendo religiosamente con lo prometido... fenomenal Luisa, un besazo.
gracias por vuestros comentarios. Bss.
Me encanta este pastel. Desde que descubri el bizcocho de zanahoria es uno de los que mas me gustan y con chocolate debe estar sublime. Bonitas fotos, lo hacen aun mas apetecible.
Con estas fotos tan impresionantes las recetas son el triple de buenas :):)
Me ha encantadooo
Un besito
Luisa ese libro me gustan todas las recetas ahora viendo cómo te han quedado están mejor que en el libro.
Besos
Una dulcísima tentación, me encanta!!!!
Qué rico con la zanahoria!!. me encanta la jugosidad que le da al bizcocho. te han quedado unas fotos preciosas. besos.
Luisa, no tengo por costumbre trabajar el chocolate sino en platos salados, pero creo que aprenderé siguindo tus recetas.
Gracias.
Qué buena combinación, la zanahoria con el chocolate, me encanta!!
es perfecto para los celiacos, así que me lo llevo para hacerselo a una amiga ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Me encanta cocinar con zanahorias o calabaza, y este bizcocho debe ser una delicia, suave y tierno.
Un besito
Que fotos más bonitas, como me gustaría tenerte cerca y aprender de ti, un saludo
podrias decirme que es el Thx, soy de argentina y no lo identifico
El thx es una máquina que te ayuda a triturar, amasar inlcuso cocina. Espero haberte ayudado. Bss
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