Tarta de limas

Buenos días, este tipo de tartas esta gustando mucho así que me he propuesto traer una variedad de ellas, pero además es que triunfan, gustan a todos, así que hoy en modo rectangular y como ves con decoración de frutos rojos os presento una Tarta de limas casera. La lima tiene un sabor que se ha convertido en mi favorita de momento, así que sin más quédate conmigo que te explico un poco como prepararla, es muy sencilla.  

Cómo preparar Tarta de limas

En primer lugar, tienes muchas opciones para preparar la base, a mi personalmente las base de galletas tipo digestive con mantequilla de calidad son mis favoritas, pero si quieres puedes hacerlas con avena o muesli tostado, y para que ligue utilizar dátiles, en ese caso tendrás un base más saludable. Aunque yo prefiero esta de hoy y tomar una porción pequeña, con moderación no pasa nada. Pero las opciones te las doy para que las tenga.

En cuanto al relleno, lleva algo de azúcar, pero no mucho, puedes optar por ponerle panela por ejemplo, pero ésta le dará color a la crema y no quedará tan blanquita, pero bueno tampoco pasa nada. Es cuestión de probar.

Si me sigues, ya sabes que hace unos meses preparé esta tarta de mandarinas fría, pues la receta es igual, pero en este caso he cambiado el jugo de mandarinas por el de limas, tengo que reconocer que esta Tarta de limas me ha gustado mucho más, y es que la lima deja un sabor, hummm.

Ya sabes que la lima tiene muchos beneficios así que si quieres incluirla en dieta estas son las propiedades: mejora la digestión, cuida la piel, es apta para diabéticos, alivia los resfriados, etc…. Yo muchas veces cuando llega el buen tiempo preparo una jarra de agua para tenerla a mano, a la cual le pongo unas hojas de menta y unas rodajas de limas, y le da mucho sabor, de esa manera es más fácil ir bebiendo agua en el día.

Para la decoración puedes utilizar lo que quieras, pero en mi caso lo que hice es cortar la piel de media lima, sin parte blanca, en una tabla de madera picar mucho, y esparcir por encima como estas viendo. Por otro lado, ponerle frutos rojos. Colocarlos en una parte como ves en la foto para que sea más original, queda tan bonita, verdad? En unos de los extremos también coloqué como ves hojas de menta y tomillo limonero, creo que el aporte verde le da mucho color a la tarta.

ingredientes para la tarta de Limas

• 3 yogures griegos de 125 gr
• 4 hojas de gelatina
• 200 ml de jugo de lima (4 limas)
• 10 galletas tipo digestive
• Un trozo de mantequilla
• 80 gr de azúcar
• Ralladura de lima para decorar
• Hojas de menta o alguna aromática que quieras para decorar en mi caso puse también tomillo limonero
• Frutos rojos, frambuesas, grosellas y moras

Preparación

1. En primer lugar, triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida. Cuando este hecha una pasta forrar el fondo del molde que vayas a utilizar, en este caso como ves opté por el rectangular. Con ayuda de una cuchara ir aplastando para que quede bien. Meter el en frigorífico para enfriar.
2. Introduce la gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
3. Lava y seca bien las limas, haz zumo con ellas y guarda un trozo de la piel.
4. En un cazo, poner el zumo de las limas, junto con el azúcar y el trozo de piel, calentar, pero no hervir. Retirar a los 8 minutos la cáscara de piel e introducir la gelatina bien escurrida de agua, remover hasta que se disuelva bien. Todo esto ya fuera del fuego. Recuerda, no deben quedar grumos.
5. En un robot de cocina o en un bol, añadir los 3 yogures, junto con la mezcla del zumo, el azúcar y la gelatina. Mezclar todo muy bien.
6. Cubrir la base de la tarta con la crema de lima. Meter en el frigorífico aproximadamente dos horas hasta que cuaje con cuidado. Yo la hice por la tarde noche, y la deje hasta la mañana siguiente.
7. Una vez que la tengas lista, desmoldar y decorar con la ralladura de lima, los frutos rojos, las hojas de meta y lista para servir.

Resumen de la receta de Tarta de limas

 

Consejos para que quede bien la tarta de limas 

• Intenta como siempre digo que los productos sean de calidad.
• El yogur griego si quieres puedes utilizarlo con azúcar, pero yo prefiero añadirle un poco más y listo.
• Para que sepa a lima debes añadirle el zumo de 4 limas, que tengan aproximadamente unos 200 ml. Un truco para que salga bien el jugo, aprieta con la mano y pásalas por la encimera o tabla, así será más fácil de aprovechar todo el jugo.
• Ojo a la hora de desmoldar, lo suyo es que utilices un molde deslmodable como éste y te quedas con la base, son muy prácticos para servir.
• Le he puesto hojas de gelatinas, pero puedes hacerlo si quieres con polvos de gelatina, busca en google la equivalencia.

 

Bueno espero que disfrutes con esta receta y te pongas mano a la obra, ya te digo que triunfarás  en casa, con la familia o con los amigos, esta es una de esas recetas que triunfan sin más porque a todos gusta.

Nos vemos la siguiente semana.