Tarta de arándanos saludable

Buenos días, seguimos una semana con receta dulce y es que parece queme estoy aficionando a este tipo de tarta, pero lo mejor de esta es que es saludable y ya verás porque, si te gustan los frutos rojos, esta Tarta de arándanos ya verás, esta deliciosa, pero lo que la hace más rica aún es su base la cual esta hecha con pistachos, sigue conmigo y te lo cuento con todo lujo de detalles.

Cómo preparar una Tarta de Arándanos saludable

En casa, desde hace tiempo no se que nos pasa pero nos hemos aficionado a este tipo de tarta, y te cuento….

Son fáciles de hacer, no necesitan horno con lo cual la cosa se complica menos, y además como la puedes decorar a tu manera, cada vez que llevo a casa de alguien una Tarta de Arándanos siempre quedan fascinado con la decoración. Tod@s me piden la receta para repetir, y por último su sabor, muy rica. Que más puedo pedir.

Además, en este caso te voy a proponer la versión más saludable, ya que en el caso de la base, está hecha con pistachos, almendras, granola casera o cereales, y para que se haga una pasta y puedas manejarla se le añade aceite de coco, pero a mi me vas a perdonar, le he puesto una cucharada de mantequilla de calidad y listo.

La base desde luego es impresionante. En mi caso, lo único que no lo hace saludable es el poco de mantequilla que lleva pero vamos que tampoco es tan grave o por lo menos así lo veo yo.

Te preguntarás por qué le he puesto mantequilla y no aceite de coco, simplemente por el sabor que le da la mantequilla, y como la cantidad usada fue pequeña pues no veo necesario sustituir por el aceite de coco, ya que un postre lo suelo tomar de forma esporádica.

No obstante, si tu quieres que la receta sea totalmente saludable, en ese caso deberás utilizar el aceite de coco o también aceite de sésamo, necesitas una grasa era poder unir la pasta y formar la base.

Hay muchos estudios sobre el aceite de coco, y hablan de él advirtiendo que suben los niveles de colesterol, pero entiendo que esto es si lo usas a diario, y resulta que aquí en España tenemos un fantástico aceite de oliva virgen extra con el que cocinar. Que mejor ingrediente.

Ingredientes para la base (para un molde de unos 20 cm)

• 100 gr de almendras crudas, sin tostar
• 100 gr de pistachos
• 75 gr de granola casera o en su defecto cereales (pero si usas cereales comprados ya no será tan saludable)
• 1 cucharada de mantequilla de calidad o aceite de coco (50 gr )
• una pizca de sal

Ingredientes para el relleno

• 250 gr de arándanos
• 240 gr de your griego o de limón natural (sin azúcar)
• 3 hojas de gelatina o agar agar
• 3 cucharaditas de agave
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar

• frambuesas congeladas, arándanos, moras, cerezas y hojas de menta

Preparación 

1. En un robot de cocina pon todos los ingredientes secos del relleno, trituramos y por último añadir la mantequilla o aceite de coco. Volvemos a mezclar. Queda una pasta grasienta. Tanto el aceite de coco como la mantequilla tendrás que añadirlo derretidos para que se pueda unir bien todo, además la grasa que sueltan los frutos secos te será de gran ayuda.
2. Tomar un molde rectangular y con una brocha pintar de aceite para que luego podamos desmoldar bien nuestra tarta. Añadir toda la pasta al molde, y con las manos bien limpias, ir estirando y formar nuestra base, tiene que quedar bien lisa y estirada.
3. Forrar con papel film o un paño de cocina limpio y al frigorífico para que enfríe.
4. Mientras en un bol con agua fría poner las hojas de gelatina a hidratar o en el caso que utilices el agar agar ahora seguimos.
5. Triturar los arándanos junto con el yogur, le puse en este caso de limón, una vez triturado colocar en un cazo y calentar, pero sin llegar a ebullición. Cuando este caliente retirar y añadir las hojas de gelatina escurridas, remover bien. Tiene que quedar totalmente integrada y disuelta.
6. Si utilizas agar agar, tendrás que diluir en la mezcla anterior, los gr que le pongas hará que la tarta quede bien compacta. Unos 2,5 gr.
7. Verter el relleno sobre la base que tenemos en el frigorífico y volver a meter en el frigorífico, dejar enfriar.
8. Si quieres ir más rápido introduce una hora en el congelador.
9. Una vez cuajada, decorar y lista para comer.

Resumen de la receta Tarta de arándanos saludable

 

Te aseguro que esta Tarta de Arándanos te gustará y la base esta deliciosa, tengo que decir que la repetiré con otros rellenos, y lo mejor que es saludable si utilizas el aceite de coco.

Ya me cuentas en comentarios que te parece. Nos vemos la semana que viene.