Nueva semana, con mil cosas por hacer, pero no quería dejar de mostrar esta receta tan fácil, Limones en conserva, una receta muy sencilla, y que viene bien tener en la despensa.
Y te preguntarás para que utilizo estos limones, pues quédate conmigo y léete el post entero porque ya verás, a partir de ahora tus guisos tendrán otro sabor diferente.
Limones en Conserva
Todo lo que puedas hacer de conservas, encurtidos o fermentos en casa es más fácil de lo que parece, te vendrá muy bien para tener en tu despensa. La semana pasada ya tuviste una receta que gusto mucho y que puedes ver en la foto, y esta semana te propongo unos limones en conserva que te aseguro que una vez que lo hagas volverás a repetir.
No es nada engorroso de preparar y teniendo los ingredientes, en menos de 15 minutos tienes lista la receta.
Llevo años con esta receta de Limones en Conserva en mi despensa, y es de un libro de Jamie Oliver, creo que conocidos por todos.
La receta pertenece a su libro Las escapadas de Jamie, por cierto, un libro recomendable, hace un recorrido por países dando recetas de los lugares en concreto y esta muy, muy chulo.
Cómo preparar los limones en conserva?
El proceso que llevamos a cabo es una fermentación con una salmuera que elaboramos y preparamos con el zumo o jugo de los limones y con la sal que le ponemos en la preparación. Además según la receta de Jamie, se añade canela en ramas, pimientas y hojas de laurel, pero seguro que puedes encontrar otras opciones.
En cuanto a la calidad de los ingredientes sigo insistiendo, limones buenos si pueden ser recién recogidos mucho mejor, y la sal mejor que sea de escamas.
Esta receta en concreto es del capítulo de Marruecos, si eres de recetas marroquíes ya verás, te servirá para aromatizar guisos, aliños para ensaladas o para un arroz, porqué no.
Además no creas que es complicado de preparar, tan solo necesita unos buenos limones, un buen tarro de cristal y listo, eso si tendrás que dejarlo macerar unos días, en concreto unos 30.
Te has preguntado cómo conservar estos limones una vez abiertos?
Según comenta el libro de Jamie puedes seguir dejándolo en un lugar fresco y que no le de la luz, pero siempre tendrá que estar cubierto de la salmuera.
Pueden llegar a durar un año, pero te aseguro que los gastarás antes.
No obstante, si vieras algo raro en la capa, deséchalos. Esto es como las aceitunas, si manipulas con cuidado los limones a la hora se sacarlos, utiliza cuchara de madera, etc…, no tiene porque ocurrir nada.
En cuanto a las especias, permite mucha variedad, también puedes añadir por ejemplos dientes de ajos, así que más o menos al gusto.
Ingredientes
- 10 limones pequeños de calidad
- 200 gr de sal en escamas de calidad
- 2 hojas de laurel fresca (opcional, no siempre la pongo)
- 7 granos de pimienta
- 2 ramas de canela
Preparación de los limones en conserva
- Comienza esterilizando un tarro de cristal de 1 li.
- Exprimir el zumo de 5 limones en una jarra y reservar.
- Limpiar bien los limones, ya que lo introduciremos en un bote y luego lo utilizaremos para cocinar.
- Hacer un corte en cruz en la punta de cada limón, y seguir cortando hasta las tres cuartas partes de su longitud total. Quedarán tres gajos unidos por la base, no deben romperse.
- Colocar en cada corte un cucharadita de sal gorda, con abundancia, apretar las puntas de nuevo e introducir en el tarro de cristal, alternando con capas de sal gorda, hojas de laurel, granos de pimienta y ramas de canela. Verter el zumo de limón y cubrir con agua. Cerrar.
- Dejar en reposo, en un lugar sin luz durante un mes, cada tres días remover el tarro como si fuera una maraca, y volver a guardar en el armario por ej, hasta que a los tres días siguientes vuelvas a remover, así hasta pasado un mes. Entonces estarán listos para usarse.
Resumen de la receta de Limones en Conserva
- 10 limones pequeños
- 200 gr de sal en escamas
- 2 hojas de laurel fresca
- 7 granos de pimienta
- 2 ramas de canela
- Comienza esterilizando un tarro de cristal de 1 li.
- Exprimir el zumo de 5 limones en una jarra y reservar.
- Hacer un corte en cruz en la punta de cada limón, y seguir cortando hasta las tres cuartas partes de su longitud total.
- Quedarán tres gajos unidos por la base, no deben romperse.
- Colocar en cada corte un cucharadita de sal gorda, con abundancia, apretar las puntas de nuevo e introducir en el tarro de cristal, alternando con capas de sal gorda, hojas de laurel, granos de pimienta y ramas de canela.
- Verter el zumo de limón y cubrir con agua. Cerrar.
- Dejar en reposo, en un lugar sin luz durante un mes, cada tres días remover el tarro como si fuera una maraca, y volver a guardar en el armario por ej, hasta que a los tres días siguientes vuelvas a remover, así hasta pasado un mes.
Como podrás comprobar es una receta de esas de despensa, que alegrará tus platos, aliños, etc.. te sacarán de más de un apuro, ya te lo digo.
Espero que disfrutes, nos vemos la semana que viene, seguro que cambiamos de palo, así que atent@.
Que maravilla de fotos y que botes tan chulos 😉 Esas judías las tengo que preparar yo, que seguro que me gustan!
Feliz tarde!!
Monica, sacas el limon del bote, troceas un poco y lo echas.
Enhorabuena por los seguidores!<br />Me ha llamado la atención esta receta, me encantan los limones y no tenía ni idea de que se pudieran hacer en conserva, lo que no tengo muy claro es cómo se utilizan, dices que en guisos, en pescados, pero… cómo se utilizan, qué diferencia hay de un limón que no esté en conserva, si por ejemplo haces carne a la plancha puedes coger uno y echarle encima el
Felicitaciones, por los seguidores, la receta y el libro!<br />UN beso,
Luisa enhorabuena por tus 500 seguidores ¡que pasada!.<br />Y de los limones que te puedo decir que guardo mi tarro para mis recetas jejej que casualidad, a mi no me habría quedado tan bien ni la explicación ni las fotos, que has creado un bodegón alucinante, además en tu blog llega a muchísima más gente.<br />Es una maravilla, un besote
Muchísimas felicidades por tus 500 seguidores, eso es porque a 499 seguidores y a mi nos encanta tu blog!<br />Estos limones no los había visto nunca, seguramente para aderezar ensaladas y para cocinar le dé un punto muy bueno, lo tendré que probar… lo que realmente me ha encantado son las fotos que has hecho, están preciosas y sin saber si los limones me gustarán me dan ganas de hacerlos sólo
Felicidades por esos seguidores que de seguro continuaràn a ser màs! estos limones me han cautivado! un besote
Nunca he probado los limones de esta manera, será una receta a tener en cuenta.<br />Felicidades por los seguidores, no me asombra nada, es que tu blog es super lindo.<br />Besos.
Uyyyyyyyyyyyyyyyy ese libro lo tengo yo y esa receta se me ha pasado por alto… Tiene muy buena pinta e infinidad de utilidad para bastantes recetas.<br />Geniales fotos y receta.<br /><br />Besos.
Me hizo gracia ver el mismo apellido.<br />Dije será su hermas( broma)<br />Me encantan sus diseños.<br />Besos
una propuesta muy interesante, no sabía que se pudieran conservar así los limones.
No tenía ni idea de estas preparación ni su uso me parece estupendo y gracias por enseñarnos estas cosas tan buenas!
muchas gracias por los comentarios. <br /><br />Margot, que gracia me ha hecho tu comentario. Si la conozco pero no es famila mia. La conozco pq. como buena sevillana y que me encanta la feria de abril, tb me gusta mucho la moda flamenca para sp. estar a la ultima en la cada Feria. Y es una diseñadora de Umbrete y es conocida en Sevilla. Bss
Parece que nos hemos puesto de acuerdo esta semana, en libro de Fatéma hay varias recetas con limones confitados.<br />Un abrazo
Me gusta hacer conservas,esta de los limones la probare.A mi Olivier tambien me gusta bastante,sobretodo por la pasion que pone en todo lo que hace.Un saludo
Una receta muy practica¡¡¡ Me encanta aderezar con limon y asi podre tenerlo siempre a mi alcance¡¡ Besos.
Enhorabuena por los 500 seguidores!!!<br /><br />Original tu receta de hoy, me gusta mucho.<br /><br />un besito
Lo primero enhorabuena por tus seguidores y tus lectores que serán mas seguro. La receta impactante y sorprendente, aunque el limón se ha usado en mi casa para aliñar de toda la vida, nunca en conserva.<br />Las fotos divinas, llenas de vida.<br />Un beso
Pues esta me la apunto. Son fantástico los limones en conserva y sin duda son imprescindibles en la cocina magrebí.<br /><br /><br />besos
Coincido con Carmenla, es la primera vez que los veo.<br />Pero es una buena idea.<br />Mira lo que he encontrado…<br />¿La conoces?<br />http://www.anamoron.com/<br />Besos
Me encanta J. Oliver , yo también tengo el libro y me llamó mucho la atención esta receta
Enhorabuena por los seguidores!!. los limones me los anoto para cuando hago tagine marroquí. un beso.
Muchas felicidades por los seguidores. Las fotos son fantásticas, dan ganas de hacer la receta.<br /><br />Saludos y buena semana
Estupendo esta idea¡ besos
Hace muchísimo tiempo que tengo ganas de hacer estos limones y después de ver los tuyos creo que me voy a decidir.<br />un besico.
Que curioso, es la primera vez que lo veo. Pero seguro que me la apunto, le veo muchas utilidades y todas muuuuy buenas. Me encantan tus recetas y tus fotos, pienso ser una copiadora oficial ;)<br />besos
Ana : yo utilice un tarro de cristal bastante grande.<br /><br />Gracias a todos por vuestros comentarios.
enhorabuena por los 500 seguidores.<br />Una receta estupenda y me parece una idea estupenda aprovecharlos ahora que están mejor de precio. Un beso
Luisa he estado a punto de hacerlos este fin de semana. Una amiga me trajo limones de su limonero y compré los botes y todo, pero los limones son demasiado grandes y apenas caben dos. Tendré que hacerme con unos botes más grandes!<br />besos.
Estos limones tienen buena pinta.<br />Me gusta que puedan guardarse y usarlos como condimento cuando los necesites.<br />Besos
Luisa me fascinan las recetas de Jamie…es super ligero en todo sentido :D<br /><br />Esta receta me la anoto, porque me servirá!<br /><br />Mil besiños 😀
Yolanda , estoy todavia comprobando recetas lo he utilizado en ensaladas en sustitucion del vinagre. Es un sabor fuerte. A mmi me gusta. Pero queda muy bien con pollo asado. Tb. en el pollo a la plancha. Los troceas pequeñitos y lo echas en la sarten junto con los ajos y queda muy bien los filetes. <br /><br />Gracias Ingrid.
Una propuesta muy interesante, me encanta probar sabores nuevos en las ensaladas… me gusta mucho!<br />Besoss guapa!
¡Qué sensación más rica ver tantos limones juntos! Me llega el aroma, fíjate, y éso que aún no se ha inventado un internet tan interactivo como para llegar a ese nivel.<br /><br />Yo conocí la existencia de esta receta porque en el recetario que Lidl publicó en Navidad con recetas especiales para esas fechas, Sergi Arola utilizaba esta conserva para hacer uno de los platos sugerencia.<br /><br />
Ayer a la noche estaba leyendo el mismo libro y fue esta receta la que me entraron ganas de probar. Por lo que veo te han salido fantásticos estos limones, haber si me animo a probarlos!! Enhorabuena por tu éxito!!<br /><br />un abrazo!!
Enhorabuena por superar los 500 seguidores.<br />No conocía esta receta, pero seguro que se le saca provecho.<br />Besos.
Aun no he probado estos limones en conservas, seguro que le dan un rico gusto a los platos. Gracias por compartir la receta
Enhorabuena por los 500, bueno ahora 506!!!!!<br />Me has tentado con el libro de Jamie; me encanta verlo en Canal cocina!! Es un crack.<br />Una idea buenísima lo del limón.<br /><br />Besitos
Felicidades por esos 500 seguidores!!<br />Es normal que tengas tantos porque tus recetas son deliciosas tanto por su presentación como de sabor, me encanta aprender cosillas siempre que entro.
Luisa, muchísimas felicidades!! Te mereces esos seguidores y muchos más.<br />Qué curioso esto de los limones en conserva. Lo tendré en cuenta porque a veces tengo la suerte de tener limones del limonero de una vecina pero no me da tiempo a consumirlos todos!<br /><br />Muchos besos guapa!!
Muchas felicidades por tus 500 seguidores , no es de extrañar, siempre es un placer venir a visitarte pues nos recreas la vista con unas fotos estupendas acordes con las recetas que nos muestras.<br /><br />Los limones creo que los habia visto ya en el blog de Chelo y me llamaron la atención asi que vuelvo a tomar buena nota por si me animo a hacerlos.<br /><br />Besinos mil.
Y yo que venía con antojo de choco! jajajaja.<br /><br />Pues geniales, estoy deseando ver en qué les das uso, me parece muy práctico.<br /><br />Besos.
Una receta muy original y seguro que resulta muy útil.<br /><br />Bicos
Begoña: lo puedes utilizar a la hora de hacer pollo asado. O en algun guiso en el refrito. O en las ensaladas. Es cuestion de ir porbando. Yo lo uso mucho para el pollo asado. Y lo hago en conserva para que el limon no se me ponga malo. Espero que te sea de ayuda. Bsss
Y para qué los usas? Nos vas a hacer alguna recetilla dónde podamos aprender a usarlos? Muak!
anda no tenia ni idea, muchas gracias
Una receta a tener en cuenta. Felicidades por tus seguidores.<br />Un besiño.
Que receta más interesante y curiosa!!! No habia escuchado esto en la vida, me la apunto!!! Un besote
me encantan los limones así preparados. Con un pollo al horno o guisado quedan genial! Besos
Nunca lo había pensado! Buena idea! Besos 🙂
Enhorabuena por los 500 seguidores! No tenía ni idea de que se pudiera hacer una conserva así!!<br /><br />bessisss
Una receta muy interesante, no la conocía, ha sido todo un descubrimiento.<br />Las fotos…insuperables!!!<br /><br />Felicidades por los 500 seguidores!
felicidades por los seguidores, estoy segura que volveras a superarte de nuevo!!!Curiosa receta de otro cocinero de mis preferidos!!!
no conocía los límones en conserva, todo un descubrimiento! y las fotos insuperables! enhorabuena! un besote
Qué forma más rica de preparar los limones, no la conocía y aquí nos sobran. Enhorabuena por esos 500 seguidores.
Felicidades por superar la cifra de 500 seguidores.<br /><br />La receta me ha gustado mucho.<br /><br />besitos,
¡¡Hola Luisa!!<br /><br />Yo también he visto esta receta en el libro de Jamie, me alegra saber que las has preparado y te ha dado buenos resultados, a mi Jamie me encanta!!<br /><br />Un besito!
Enhorabuena!!! es ke te los mereces esos y muchos más!!<br />Es evrdad ke marruecos se usa muchísimo, me apunto esta receta ke me parece muy pero ke interesante la forma de conservarlos!<br /><br />Besossss
Que original, no sabía que se conservaban bien así. Desde luego este Jamie…<br />Enhorabuena por los 500, que ilusión!<br /><br />Besos guapa
Pues me parece una idea fabulosa.<br />BEsitos.<br />;-D
pues creo que no lo habia visto nunca.y enhorabuena
Luisa, gracias tí, por compartir con nosotros tus recetas, y las magnificas fotos que las acompañan…<br /><br />Nunca había visto limones en conserva.. pero para la avalancha que tengo ahora me viene genial.<br /><br />Besos
sólo 500?? pero si tendrías que tener miles!!! ya sabes que me encanta tu blog: fotos y recetas!!! Muchas felicidades guapa!! besitos
Felicidades por tus 500 seguidores!!!!<br />La rceta, curiosa. Nunca había visto limones en conserva. Será questión de probar para las ensaladas de verano….
Una receta muy util,me ha gustado.Enhorabuena por tus 500 seguidores,te los mereces.besos Esther
Enhorabuena por tus 500 seguidores, eso es por te lo has ganado. Me encanta este post que nos dejas hoy, porque a veces me traigo limones del pueblo porque los usamos mucho y hay algunos que se estropean, ¡qué buena manera de conservación!<br />Un beso
Enhorabuena por el éxito, te lo mereces!<br />Estos limones me encantan, los he probado alguna vez y están realmente ricos!<br />Besos<br />Sandra
Uyyy que original, me encanta!!!! pero no sé si me voy a atrever… seguro que me despisto y me salto algún paso
Felicidades por los 500 seguidores ..yo tambien tengo el libro de Jamie Oliver ..y pertenezco al foro donde hablamos de sus recets ..descubres cosas increibles..Las fotos de han quedado preciosasa .BESOS MARIMI
preciosas fotos! me encantan!
Me encantan estos limones y en la cocina marroquí son imprescindibles!!!!<br />El tipo de limón que se usa en Marruecos es otra variedad y por aquí hay gente que tiene en sus casas ese tipo de limonero, pero no se comercializan… Como consiga hacerme con unos cuantos limones, te aviso. Son más finos, con menos piel y más carne. Una verdadera maravilla!!<br />Me han encantado tus fotos.<br />Un
Como deciamos cuando eramos niñas: ésta me la aplico. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS
Interesante, yo también llevo tiempo queriendo hacer los limones parecidos para tenerlos para alguna receta.<br /><br />Saludos
Que bonitas fotos!, yo también los tengo publicados, mi receta me la dío una marroquí y no lleva ni canela ni pimienta, supongo que al igual que aquí variará dependiendo de las zonas. Sea como sea quedan preciosos y en los tajin estupendamente<br />Un beso
Enhorabuena por tus 500 seguidores ¡te los mereces!