Como cada semana volvemos con nueva receta, esta vez tampoco ha podido ser el lunes como es habitual, algunas cosas no pueden esperar, pero con este postre que te traigo hoy seguro que me perdonas y me haces la ola, y cuando lo veas tendrás la necesidad hoy mismo de preparar una estupenda receta de tiramisú italiano, así que no te pierdas como lo hago en casa y como queda de cremoso, sigue conmigo.
Tiramisú casero
Nueva semana como os decía, receta y volvemos a una receta dulce, todo un clásico de la cocina italiana. Pero antes, qué tal cómo estas? Yo llevo una semana que fíjate, quería haber publicado el lunes, que suele ser el día de publicación o por lo menos intentarlo pero nada, no ha sido posible. Esta semana esta siendo de entregas de trabajos y es lo que prima, pero nunca me olvido de ti. Y viste mis stories del sábado? Si es así seguro que viste algunos de los pasos que hice, si no me sigues por Instagram, te recomiendo que lo hagas, ya que los domingos os hago por los stories como te decía algunos guiso casero !!
No me quiero poner pesada, pero te aviso para que lo tengas en cuenta. Sigo que me voy por las ramas, el sábado mi familia me pidió un postre y te quieres creer que este postre nunca lo había hecho en casa, bueno pus me pusieron sobresaliente, así que esta ya en la lista de postre que creo que no vamos a probar más fuera de casa, porque nada tiene que ver, ya que si utilizas unos buenos ingredientes esto esta, hummmmm que maravilla.
Ahora te pongo en antecedentes, sabías que este es el postre más famoso de Italia? Por lo que he podido leer era la receta de la nobleza italiana renacentista, y como te decía la Receta de Tiramisú Italiano, es el postre más emblemático del país.
Hoy es el día de los enamorados, si haces este postre para esta noche tu cena saldrá genial, es un postre frío y tan solo necesitas un bol o un robot para mas rapidez y poder para montar las claras y la nata, el resultado es increíble. Por otro lado, se suelen utilizar bizcochos de soletilla para su preparado, yo en este caso he utilizado unas galletas tipo campurrianas que son gordotas y queda genial también con ellas. Como ves es un postre sencillo, fácil de hacer y que luego solo necesita frío, estos son las recetas que gustan, verdad?
Se dice que el Tiramisú se creo en honor al Duque de Toscana, Cosimo III de Medici cuando llego a Siena, y más tarde se convierte en el postre favorito de las cortesanas que lo tomaban para tener energía para sus quehaceres, se dice que es afrodisiaco. Desde entonces se han elaborado recetas de Tiramisú siendo el postre italiano más famoso y que podemos encontrar por el resto del mundo, es fácil encontrar este postre italiano en muchas cartas de restaurantes, pero como lo hagas en casa, ya me dirás. No me enrollo más y vamos con la receta del Tiramisú Italiano.
Ingredientes para la receta de Tiramisú
- 250 ml de café de calidad
- 100 ml de ron (puede ser brandy, amaretto o el licor que más o guste)
- 500 gr de queso mascarpone bien frío
- 200 gr de nata con una materia grasa de 25 % binen fría
- 6 huevos, claras por un lado y yemas por otro
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 20 galletas tipo campurrianas
- Cacao en polvo para espolvorear
Como hacer Tiramisú casero
- En primer lugar, preparamos un café, yo utilizo la cafetera italiana y dejar enfriar. Reservamos.
- En un bol montar las claras a punto de nieve, con ayuda de nuestro robot o varillas eléctricas, reservamos en el frigorífico para que estén frías.
- Limpiamos el bol y montamos la nata para ello tenerla bien fría, reservar en el frigorífico.
- En otro bol o robot batir las yemas de huevo junto el azúcar y la esencia de vainilla, tenemos que conseguir una mezcla espumosa, añadir el queso mascarpone poco a poco y sin dejar de batir, ahora añadir la nata montada poco a poco sin dejar de batir, por último las claras. Cuando quede todo bien mezclados ya estará lista nuestra crema de mascarpone para el tiramisú.
- Para montar el postre he utilizado copas o vasos individuales, y voy a montar las capas, en el fondo poner galletas desmenuzadas, repartir por 6 vamos, e ir añadiendo el café que he juntado con el ron para empapar estas, poner capa de crema mascarpone, otra capa de galletas, añadir de nuevo la mezcla de café con ron, y vuelta a poner crema mascarpone.
- Listo para introducir en la nevera para que enfríe y la crema adquiera consistencia. A la hora de servir, espolvorear con cacao en polvo de calidad.
Te aseguro que tendrás el éxito seguro con este postre, en casa ya me lo están pidiendo para el fin de semana de nuevo, como siempre digo los ingredientes de calidad han mucho y queso de mascarpone mientras más bueno sea mucho mejor.
Resumen de la receta de Tiramisú Italiano
- 250 ml de café de calidad
- 100 ml de ron (puede ser brandy, amaretto o el licor que más o guste)
- 500 gr de queso mascarpone bien frío
- 200 gr de nata con una materia grasa de 25 % binen fría
- 6 huevos, claras por un lado y yemas por otro
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 20 galletas tipo campurrianas
- Cacao en polvo para espolvorear
- En primer lugar, preparamos un café, yo utilizo la cafetera italiana y dejar enfriar. Reservamos.
- En un bol montar las claras a punto de nieve, reservamos en el frigorífico para que estén frías.
- Limpiamos el bol y montamos la nata para ello tenerla bien fría, reservar en el frigorífico.
- En otro bol o robot batir las yemas de huevo junto el azúcar y la esencia de vainilla, tenemos que conseguir una mezcla espumosa, añadir el queso mascarpone poco a poco y sin dejar de batir, ahora añadir la nata montada poco a poco sin dejar de batir, por último las claras. Cuando quede todo bien mezclados ya estará lista nuestra crema de mascarpone para el tiramisú.
- Para montar el postre he utilizado copas o vasos individuales, y voy a montar las capas, en el fondo poner galletas desmenuzadas, repartir por 6 vamos, e ir añadiendo el café que he juntado con el ron para empapar estas, poner capa de crema mascarpone, otra capa de galletas, añadir de nuevo la mezcla de café con ron, y vuelta a poner crema mascarpone.
- Listo para introducir en la nevera para que enfríe y la crema adquiera consistencia. A la hora de servir, espolvorear con cacao en polvo de calidad.
Ahora solo queda disfrutar de este famoso postre italiano, ya me cuentas si lo haces en casa. Feliz día de los enamorados y te espero por las RRSS. Nos vemos la semana que viene con nueva receta.
Por cierto, te recuerdo que en mis talleres de fotografía gastronómica tienes nuevas fechas por si estas interesada, arriba del blog puedes encontrar enlace.
Deliciosa receta Luisa y preciosas fotos. Sabes que tengo no se que por esas cenitales de repetición, y esa me encanta. Un besito y creo que a repetir en casa
Virginia