Resumen de la receta de Tiramisú Italiano Receta de tiramisú italiano
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Ingredientes
  • 250 ml de café de calidad
  • 100 ml de ron (puede ser brandy, amaretto o el licor que más o guste)
  • 500 gr de queso mascarpone bien frío
  • 200 gr de nata con una materia grasa de 25 % binen fría
  • 6 huevos, claras por un lado y yemas por otro
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 20 galletas tipo campurrianas
  • Cacao en polvo para espolvorear
Instrucciones
  1. En primer lugar, preparamos un café, yo utilizo la cafetera italiana y dejar enfriar. Reservamos.
  2. En un bol montar las claras a punto de nieve, reservamos en el frigorífico para que estén frías.
  3. Limpiamos el bol y montamos la nata para ello tenerla bien fría, reservar en el frigorífico.
  4. En otro bol o robot batir las yemas de huevo junto el azúcar y la esencia de vainilla, tenemos que conseguir una mezcla espumosa, añadir el queso mascarpone poco a poco y sin dejar de batir, ahora añadir la nata montada poco a poco sin dejar de batir, por último las claras. Cuando quede todo bien mezclados ya estará lista nuestra crema de mascarpone para el tiramisú.
  5. Para montar el postre he utilizado copas o vasos individuales, y voy a montar las capas, en el fondo poner galletas desmenuzadas, repartir por 6 vamos, e ir añadiendo el café que he juntado con el ron para empapar estas, poner capa de crema mascarpone, otra capa de galletas, añadir de nuevo la mezcla de café con ron, y vuelta a poner crema mascarpone.
  6. Listo para introducir en la nevera para que enfríe y la crema adquiera consistencia. A la hora de servir, espolvorear con cacao en polvo de calidad.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at http://www.cocinandoconmicarmela.com/receta-de-tiramisu-italiano/