Quiche Lorraine.

Siguiendo  la gastronomía  francesa,  que como  ya  sabéis  es una  de mis  preferidas.  Os  propongo  un  rico  quiché  Lorraine ,  ya  conocido  por  todos  nosotros.  Es  uno  de mis  platos  preferidos ,  además  es  muy  socorrido  y  fácil  de  hacer.  También  permite  muchas  variedades  a  la hora  del  relleno.  Puedes  utilizar verduras ,  setas,  lo  que mas os  guste. 

En  casa  gusta  bastante  y  lo  suelo preparar  en  tarteras  individuales , las  cuales  quedan  muy  monas y  simpáticas. 

Bueno  os  cuento  un poco  de  su  historia  que  supongo  que  todos  mas  o menos  sabréis. 

Quiché en francés  es  tarta  salada y se  prepara  con huevos y crema  de leche,  esta  es  la  base. Lorraine  viene  porque  es  de  la  zona de Lorena .  Y poco  mas  ya  que  podéis  encontrar  en  la red  mucho  sobre  esta  tarta  salada  que  tanto  gusta.

Ingredientes:

masa:

para  un  quiché de  23 cm.

175 gr. harina.

Sal.

115 gr. mantequilla fría.

25 gr.  de  queso  rallado.

4-6 cucharadas  de  agua  helada.

relleno:

115 gr.de  queso  gruyer

50 gr.  de  roquefort.

175 gr.  de  bacon tostado  en  el  gratinador.

3 huevos.

150 ml. nata  espesa

Sal  y pimienta.

Preparación:

Para hacer la  masa  ,echar la  harina  en un  cuenco, junto  con  la  sal. Echar  la mantequilla  y  trabajarla  con  los  dedos  hasta  obtener   una  consistencia  arenosa.  Añada  el  queso  y  solo  la  suficiente  agua  como para  que  ligue  la masa.  Formar  una bola ,  envolver  en un  papel  de  aluminio  y  dejar  en  el  frigorífico  durante  15  minutos.

Extender la masa  en  una  encimera  enharinada. Coloque  en un molde , pinchar  la masa  con  el  tenedor cubrir  con papel de hornear  y  esparza  unas  legumbres secas  por  encima  para  que hagan peso. Cueza  en  el  horno  precalentado  a  190 º  unos  15  min. hasta  que  dore.  Dejela  enfriar  un poco. 

Para  el  relleno,  esparza  en  la  base  el  queso  y  bacon  de  manera  uniforme.  Bata  los huevos  con la  nata  hasta  que  estén  bien  ligados.  Salpimentar  al  gusto  y  verter  en  la  base.  Cueza el  quiché  en el  horno  durante  unos  20-25  minutos , hasta  que  el  relleno  este  cuajado  y  dorado. 

Saque  el  el  quiché  del  horno  y dejar  enfriar.  Desmoldar  y  dejar  enfriar  en  una  rejilla.  Listo para  servir. 

Preparación con THX:

Poner  en  el vaso  la  harina, levadura. mantequilla , agua y  la sal. Programe  15 seg. velo.6. Retirar la  masa  del  vaso, envolver  en  un film y  dejala  reposar  15  minutos  en  el  frigorífico.

Pasado  este  tiempo  realizar  los pasos  anteriormente  explicados.

Espero  que  lo  disfrutéis. 

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