Tarta de merengue

Que tal llevamos estos días, bueno yo a tope. Quiero descansar y terminando mil cosas por hacer, para no intentar coger el ordenador mucho. Espero que sea posible. Pero bueno lo que no se quede listo, tendrá que esperar a la semana que viene. Supongo que algunos de vosotros estará de vacaciones como los niños, otros trabajaran hasta hoy, pero ahora dos días de descanso que vienen muy bien para desconectar.

No quería dejar de presentar esta maravillosa tarta de merengue que hice para nuestra revista Cuquin Magazine y que podéis ver aquí. Que a estas alturas supongo que casi todos vosotros la habréis visto ya. Ah recordar que tenéis dos recetas muy típicas de esta Semana Santa, el arroz con leche y el potaje de vigilia.
Por otro lado, la semana que viene  llegara cargada de algo muy, muy interesante, así que todos atentos.
Ahh y se me olvidaba, esta noche Masterchef de nuevo, os habéis vuelto a enganchar? Yo si, porque además por Twitter formamos una que no veáis si lo pasamos bien. Así que animo a todo aquel que le guste que lo vea y que lo siga también a través de Twitter. Para estas cosas si que están bien las redes sociales verdad?
Bueno que no me enrollo más. Os dejo con la preparación de la receta que es lo que importa.
Rectifico: hoy no habrá Masterchef, tendremos que esperar a la semana que cien.

Receta Tarta de Merengue

Ingredientes para el bizcocho:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
250 gr de azúcar.
4 huevos.
240 gr de harina bizcochada.
1 cucharita de levadura química.
60 ml. de leche a Tº ambiente.
Ingredientes para la crema:
8 claras.
400 gr de azúcar glass.
sal.
4 gotas de zumo de limón.
Unas gotas de colorante de gel.

Preparación:
En primer lugar tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
Mezclamos la mantequilla con la harina hasta quedar blanqueada y esponjosa. Añadimos los huevos ligeramente batidos, uno a uno. Vamos añadiendo la harina poco a poco, añadimos la leche y terminamos con la harina.
Precalentamos el horno a 170 º.
Repartimos la masa entre dos moldes de 20 cm o tres moldes de 13 cm. Primero pintamos con mantequilla para que no se nos pegue. Ponemos la misma cantidad en los dos moldes. Horneamos durante 30-35 minutos, dependerá de cada horno.
Una vez que estén listos dejamos enfriar en una rejilla, pasados unos 15 minutos desmoldamos con cuidado.
Ahora preparamos la crema, esta la haremos en el momento que vayamos a comer la tarta.
En un robot de cocina o con unas varillas montamos las claras con unas gotas de limón, añadimos poco a poco en forma de lluvia el azúcar, por último una gota de colorante. Ya tenemos lista nuestra crema.
En una tartera ponemos nuestro bizcocho, lo cubrimos con la crema, ponemos otro encima y seguimos cubriendo con la crema, una vez que tenemos cubierto el bizcocho estará listo para servir.
Espero que os guste.
Nota: esta tarta de merengue es conveniente montarla  y comerla en el momento de servir, ya que la crema se viene abajo. Puedes hacer los bizcochos antes y congelarlos.

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