Arroz con leche, postres tradicionales

Llega la primavera y con ella los postres típicos de Semana Santa que esta a la vuelta de la esquina y os traigo el típico arroz con leche tradicional. Este postre me lleva a mi niñez cuando llegaba la primavera a Sevilla. Ésta aparece cuando huele a azahar esa flor tan maravillosa de los naranjos que inunda mi ciudad. Tenemos naranjos por muchos barrios de Sevilla, desde Triana hasta la Macarena, pasando por Santa Cruz, San Bernardo, Tiro de Linea…. Me recuerda a mi madre el Viernes Dolores, preparando este delicioso postre típico en casa en estas fechas. Después de pasar horas y horas por las callejuelas del centro viendo nuestra Semana Santa, llegar a casa  y encontrarte con este rico postre no tiene precio.

Cómo hacer arroz con leche

Cómo hacer arroz con leche

Esta versión que os presento es la que hacemos en casa, como ya sabemos es un postre típico de nuestra tierra, se suele hacer en Andalucía por Semana Santa, pero en Asturias también son unos expertos en este rico postre. El punto dulce de este plato esta en la cocción del arroz junto con la leche, no puede quedar duro pero tampoco blando. La receta tradicional para que quede con ese punto cremoso consta de casi una hora dando vueltas a la preparación para que ésta no se nos agarre al fondo, pero si quieres también te doy la versión en Thermomix ya que tenemos la velocidad cuchara que hace la misa versión. En casa el postre de arroz con leche es todo un clásico.

Receta tradicional de arroz con leche

Receta tradicional de arroz con leche

Ingredientes
1  1/2 de  leche.
150 gr. de  arroz.
160 gr. de  azúcar.
1 canela  en  rama.
1 cáscara  de  limón lavada.
Canela en polvo para espolvorear.

Preparación tradicional
Ponemos en la cacerola el litro y medio de leche, el arroz , la cáscara de limón y la canela en rama. Cocinamos a fuego lento durante unos 50-60 minutos hasta que el arroz este tierno. Ir moviendo con una cuchara de madera para que el arroz no se pegue. Y si se queda muy seco ir añadiendo leche en este proceso. Esto depende de como os guste. Cuando pase este tiempo, probamos el arroz y comprobamos que ya esta tierno. Ahora añadimos el azúcar y lo dejamos en el fuego unos 10 minutos sin dejar de remover. Y ya estará listo. Quitamos el limón y las ramas de canela. Servimos en una fuente, espolvoreamos con canela y dejamos enfriar.

Preparación en thermomix
Le he dado el punto con la THX y la verdad que me sale igual.
Ponemos en el vaso la mariposa. Echemos todos los ingredientes menos el azúcar. Programamos 45 minutos a 90º y velocidad 1.
A continuación añadimos el azúcar y volvemos a programar 10 minutos, 90º y velocidad 1.
Quitamos el limón y la canela en rama.
Vertemos en una fuente , espolvoreamos con canela y dejamos enfriar.

Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.

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Comentarios

  1. Este postre me encanta y sin duda es uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía, el problema es que ya en muchos lugares no lo hacen casero y eso se nota bastante. Un besote desde http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/

  2. El arroz con leche es sin duda uno de los postres mas populares…es que es tan delicado, tan rico…<br /><br />Un saludo!

  3. Gosto muito de arroz doce! E adoro as fotos, com ar primaveril.<br />Um besito guapa.

  4. Mmm, arroz con leche. Me encanta y las fotos también.<br />Bss

  5. Uhmmmmm qué ricos esos cuencos de arroz con leche. Me has recordado que hace mucho que no los pruebo con lo que le gusta a mi hijo. Este fin de semana me pongo a ello.<br /><br />Bss

  6. Que rico el arroz con leche …en cualquiera de sus versionaes en mi casa les encanta ….preciosisimas fotos , besos

  7. Que buena receta, y acompañada de unas buenas fotos mucho más, gracias por compartir!

  8. Precioso post y delicioso arroz con leche, en casa es de los postres que más preparo pues nos gusta a todos.Un beso.

  9. Que buen gusto. Un blog chulisimo, me quedo por aqui, tomo nota de esta receta esta genial. http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es

  10. El arroz con leche es uno de mis postre preferidos, no puedo resistirme a este clásico Luisa. Así que con tu permiso me lo llevo. Bstes guapa.<br /><br />Virginia &quot;sweet and sour&quot;

  11. Me encantaaa!!! Luisa, me llevo un platito pues no puedo resistirme, jajajaj!!!!! Un besazo guapa!