Tarta de melocotón y queso

Buenos días, llegamos con nuevo receta y de nuevo optamos por el dulce, esta vez que os parece una tarta de melocotón y queso, una de esas tartas ricas y fáciles de preparar que es muy rápida de parar y quedarás como la reina de la fiesta, así que no te vayas y quedate conmigo, ya verás como se prepara, no tardarás ni 20 minutos. 

Receta de tarta de melocotón fría

Cómo andamos? Por aquí he estado ayer de día de descanso, pero entre medio algún trabajito, pero eso si he disfrutado de ese día en medio de la semana que caer muy bien, a mi no me trastorna nada, jajajaja. Ojalá todas las semanas tuvieran un día en medio de descanso, pero bueno no quiero abusar. El tiempo parece que esta loco pero seguro que más de un@ ha hecho una escapada, cierto?

Ayer viste mis stories? Pues no te lo debes perder, ya que cuando tengo tiempo te relato una receta como esta Tarta de melocotón fría que os ha gustado bastante, pero también puedes tener la opción de ver como monto el estilismo. Bueno creo que tendré que repartir porque ha tenido una gran aceptación y he recibido un buen Feedback, así, que ya pensando en otra receta que sea apta para ella.

Media España ha estado de puente, justo en Madrid por ejemplo hoy sigue siendo fiesta así que seguro que estas de fiestuki o vas a casa de tu cuñada porque te ha invitado a una barbacoa, pues te aseguro que puedes llevar esta tarta y quedarás como una reina, y todos te preguntaran las receta y es muy fácil de hacer. Lleva melocotón en almíbar que casi siempre tienes una lata en casa, preparas una crema mascarpone rica como la de la semana pasada, pero con algunas variaciones, y necesitarás también unas galletas para la base y una de las capas, aunque tienes la opción también por ejemplo de preparar un rico bizcocho, el caso es tener varias capas, como ves acepta alguna que otra modificación.

A la hora de prepararla puedes hacerla con un robot de cocina tipo Kitchen Aid o también con Thermomix, eso ya lo dejo a tu elección, si ves los Stories, esta vez la he preparado con el primer robot, me encanta como monta la nata y se que es apuesta segura, deja la crema que necesitamos súper suave. A la hora de adornar la Tarta de melocotón fría, tan solo necesitas, un par de piezas de melocotón en almíbar, cortar en tiras, lo colocas en un lado como estas viendo en las fotografías, le pones unas florecitas con mucho cuidado, ya que estas no son comestibles y espolvoreas un  poco con las migas de galletas que te hayan sobrado. Más fácil no te lo he podido poner, y ya te digo a ti que triunfas, ayer en casa acabaron con ella. Otra cosa antes que se me olvide, necesitarás tan solo un aro de metal o acetato para poder montar la tarta, pero si no tienes un molde que sea alto y que no tenga mucho diámetro y que sea desmontable, pasa por mis stories hoy mismo para verlo, ya sabes que éstos tan solo tienen una vida de 24 horas, pero en mis destacado en el apartado de Recetas podrás verla al completo.

Luego si eres como yo que no soy ninguna experta en repostería, es de estas tartas que quedan mu rústicas, así que no necesita que a la hora de montar quede muy perfecta. Yo creo que va siendo hora que te deje los ingredientes y su preparación, eso si…. si te gusta déjame un comentario, me gustara saber cual es tu impresión sobre la tarta fría de melocotón y así poder buscar recetas parecidas para futuras publicaciones.

Ingredientes para la tarta 

• 200 gr de galletas tipo digestive machacadas
• 1 lata de melocotones en almíbar
• 200 gr de queso mascarpone
• 250 nata para montar
• 50 gr de azúcar

Preparación en Thermomix 

1. Triturar las galletas, a velocidad turbo hasta que veas que quedan bien fina. Reservar y lavar el vaso.
2. Abrir la lata de melocotones, puedes utilizar para escurrirlos el cestillo, pero guarda el almíbar te servirá para empapar las galletas.
3. Pon la mariposa para montar la nata que ya sabes que debe estar bien fría, a velocidad 3 y medio. Mientras se monta añade el azúcar en forma de lluvia, con cuidado de que no se pase, una vez que la tenemos lista, añadir el queso y unir con cuidado. Reservar.
4. Pon en un plato o donde vayas a presentar la tarta tu aro o molde, coloca las galletas que deben tener como un dedo de grosor, empapa con el almíbar de los melocotones.
5. Verter la crema mascarpone encima e intenta alisar.
6. Ahora colocar 5-6 piezas de los melocotones escurridos, y cortados en trozos pequeños.
7. Colocar sobre estos de nuevo las galletas machacadas y volver a empapar con el almíbar.
8. Verter de nuevo la crema de queso y volver alisar, reserva en la nevera hasta la hora de servir, por lo menos una hora, reserva un poco crema de queso para terminar de decorar la tarta.
9. A la hora de servir, desmoldar o quitar el aro, con ayuda de una espátula, untar alrededor de la tarta crema para que quede más bonita, y poner en tiras en un lado dos mitades de melocotón. Espolvorear con las galletas que te hayan sobrado. Lista para catar.

Preparación tradicional

1. Triturar las galletas, deben quedar bien finas, puedes hacerlo con ayuda de un rodillo metiendo éstas en una bolsa. Reservar.
2. Abrir la lata de melocotones, escurrir, y  guarda el almíbar, te servirá para empapar las galletas.
3. Ahora en la kitchen aid monta la nata y poco a poco añade el azúcar en modo de lluvia, cuando este casi añade el queso mascarpone, y reservar.
4. Pon en un plato o donde vayas a presentar la tarta tu aro o molde desmontable, coloca las galletas que deben tener como un dedo de grosor, empapa con el almíbar de los melocotones.
5. Verter la crema mascarpone encima e intenta alisar.
6. Ahora colocar 5-6 piezas de los melocotones escurridos, y cortados en trozos pequeños.
7. Colocar sobre estos de nuevo las galletas machacadas y volver a empapar con el almíbar.
8. Verter de nuevo la crema de queso y volver alisar, reserva en la nevera hasta la hora de servir, por lo menos una hora, reserva un poco crema de queso para terminar de decorar la tarta.
9. A la hora de servir, desmoldar o quitar el aro, con ayuda de una espátula, untar alrededor de la tarta crema para que quede más bonita, y poner en tiras en un lado dos mitades de melocotón. Espolvorear con las galletas que te hayan sobrado. Lista para catar.

Resumen de la Receta de Tarta de melocotón y queso

 

Bueno espero que te guste la receta de hoy, desde luego como te he comentado anteriormente en los Stories de mi cuenta de Instagram arraso ayer, así que ya estas tardando en hacerla, se convertirá en una de esas tartas estrella de tu recetario, ya que es súper facilona de preparar.

Te espero la semana que viene con una nueva receta.