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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

7 marzo, 2012 Recetas de carnes

Pollo a la Jamaicana y huevos de codorniz.

Bueno después de la buena acogida de las Ventanas Verdes, que podéis ver aquí, que por cierto desde aquí quiero dar las gracias a las chicas que lo componen. Ya que son unas personas estupendas que he encontrado en este maravilloso mundo virtual.  A algunas de ellas las conozco,  que son Ana y Heva, pero a las demás estoy deseando de quedar un día de estos.  De esa manera todas nuestras conversaciones rondaran alrededor de una café y en persona. Eso sería lo mejor, no os parece chicas?
Si algo tiene bueno esto del blog es que por el camino, te encuentras con personas estupendas. Gente con la que compartir una afición como es la comida y también la fotografía.
Bueno no me enrollo más y vamos a la receta de hoy. Hace una semana viendo la tele, por supuesto un canal de programas de cocina, me quede con el cante de esta receta, eso sí como siempre a mi manera. No se si será igual pero más o menos estos eran los ingredientes. El ingrediente principal era el pollo. Pensé que quedaría mucho más sabroso, ya sabéis lo soso que es el pollo. Pero con esta receta queda estupendo, eso sí de un día para otro mucho mejor.
Mi consejo es guisarlo y dejar reposar y comerlo al día siguiente.

Uno de los ingredientes principales es el chile. Este se usa a discreción, según lo que os guste el pique. Yo no me atrevía mucho, corte medio pimiento rojo de los que veis en la foto y de los verdes corte un trozo de la punta.  Para la próxima vez seguro que echo un poco más pero no mucho.
Sin más nos vamos a los ingredientes.
Ingredientes:
1 kilo de pollo.
Pimiento chile, tipo guindilla, uno rojo y otro verde.
1 pimiento normal.
4 cebolletas, es al gusto.
4 dientes de ajo
4 cucharadas de soja.
Tomillo al gusto.
2 cucharas de salsa ketchup.
Aceite, sal y pimienta.
Por último unos huevos de codorniz para acompañar.
Preparación: 
En un bol echamos el pollo, lo maceramos con el chile, la cebolleta, el pimiento, tomillo, soja, sal y pimienta.  Lo dejamos unos diez minutos.
Calentamos una sartén,  sellamos las piezas de pollo a la cual le hemos quitado toda las verduras y la reservamos.
Una vez sellado el pollo lo echamos en una cacerola, cubrimos de agua, añadimos las verduras que teníamos reservada y el aceite sobrante de sellar el pollo. Añadimos las dos cucharas de ketchup y una cucharadita de pimentón ahumado de la vera.
Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos cuarenta minutos hasta que el pollo este tierno y reduzca un poco la salsa.
Listo para comer , como os he comentado antes de un día para otro mucho mejor.
A la hora de presentarlos tenía unos huevos de codorniz, así que los hice a la plancha y los coloque al lado.
Espero  que disfrutéis de este plato tanto como nosotros hemos disfrutado en casa, es un plato de gran sabor.
♥
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Categories: Recetas de carnes

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. luisa dice

    13 marzo, 2012 en 21:15

    muchas gracias por vuestros comentarios.

    Responder
  2. Merimery dice

    10 marzo, 2012 en 22:37

    Acabo de conocer tu blog! Es genial! Me quedo por aquí!

    Responder
  3. Gourmenderies dice

    10 marzo, 2012 en 12:18

    Querida Luisa: creo que es la primera vez que veo pollo crudo y no me da… Es que no soporto la textura del pollo crudo.. Sobretodo cuando esta envuelto en plastico!<br />Sin duda una receta exquisita!!!<br />Cuanto me gustaria pasar por tu cocina!

    Responder
  4. Teresa dice

    10 marzo, 2012 en 00:51

    Se me había escapado esta receta y no me lo perdono, con lo que me gusta el chile!!! Te ha quedado estupendo este pollo, así como la entrada en general, las fotos son una maravilla, eres una crack!!!<br />Besos guapa!!!

    Responder
  5. paula dice

    9 marzo, 2012 en 22:57

    Una receta de pollo muy sugerente, meha gustado!!

    Responder
  6. Mayte dice

    9 marzo, 2012 en 22:33

    A mi ya sabes que lo picante como buena mexicana, me fascina…lo incluyo por todos lados…jajajaja. Las fotos luisa, ya sabes que me fascinan, ese juego de texturas en contraste con la luz y la belleza de la comida que logras me encanta!<br /><br />Mil besos 😀

    Responder
  7. Loreto_Sabores de colores dice

    9 marzo, 2012 en 19:43

    Qué buena pinta, como siempre unas fotos maravillosas… pero sabes que es lo que de verdad me ha enamorado? la sartén, estoy como loca buscando y nada. Me ha encantado!<br /><br />Un beso y feliz fin de semana

    Responder
  8. garlutti dice

    9 marzo, 2012 en 12:34

    PORFA …PORFA,,,PORFA …pero que bueno a mi me encanta probar estas recetas diferentes y con ese huevito de codorniz que hace glamuroso un plato ..preciosas fotos bsssMARIMI

    Responder
  9. Anna dice

    9 marzo, 2012 en 09:13

    uff!, seguro que me encanta. adoro el picante y el pollo, así que esta es mi receta. Muchos besos y buen fin de semana

    Responder
  10. Linda Susan dice

    9 marzo, 2012 en 00:04

    Así para que de calorcito, como tus fotos! Un beso

    Responder
  11. Erika dice

    8 marzo, 2012 en 23:16

    Que rico así el pollo! Yo no me animo ni con una puntita del chile. Es que en mi casa lo picante no va para nada. <br />Podés creer que nunca probé huevos de codorniz, no se si se consiguen fácilmente, es algo que se comía mucho hace varios años atrás y ahora se paso de moda por decirlo de alguna manera. <br />cariños

    Responder
  12. Ana-Experimento en la cocina dice

    8 marzo, 2012 en 18:54

    Luisa, no me extraña que dejaras el plato así de vacío, con este pollo tan riquísimo yo habría hasta chupado el plato, jajaja.<br />Me encanta.<br />Besos

    Responder
  13. Carol dice

    8 marzo, 2012 en 18:48

    Tu pollo tiene una pinta estupenda Luisa, y las fotos de hoy me gustan especialmente! Se ven preciosas, sobre todo la de los chiles y el tomillo me parece super bonita!!<br /><br />Un beso

    Responder
  14. Lemon and Clove dice

    8 marzo, 2012 en 18:41

    Hola Luisa, tus presentaciones siguen pareciéndome de cuento.<br />Felicidades por tu creatividad.<br />Un beso.

    Responder
  15. Rosa dice

    8 marzo, 2012 en 18:20

    Ya te lo he copiado, ya ves como me gusta este pollito, tiene una pinta estupenda. Besos

    Responder
  16. Ague dice

    8 marzo, 2012 en 17:49

    Luisa cielo,un pollo tentador y exótico,me gusta el toque que le has dado y los huevos de codorniz le van exquisitamente.<br />Las fotos son exquisitas como siempre preciosa.

    Responder
  17. maria dice

    8 marzo, 2012 en 15:39

    Luisa yo no como carne pero es fabulosa la receta y las fotos me parecen divinas que bonita es la de los ingredientes de chile y ajos.<br />Bsos

    Responder
  18. Carolina No Cocino Bien dice

    8 marzo, 2012 en 14:46

    que rico, ademas me encantan los huevitos de codorniz, para mi gusto quedan super graciosos ^^

    Responder
  19. Raquel dice

    8 marzo, 2012 en 14:39

    Que preciosidad de fotos Luisa. La receta es estupenda.

    Responder
  20. Maricruz dice

    8 marzo, 2012 en 14:13

    Querida Luisa, pasando solo a saludarte y a desearte un feliz día de la mujer. Que siempre sigas así de talentosa y buena onda.<br />un beso.

    Responder
  21. Beatriz Tobegourmet dice

    8 marzo, 2012 en 11:42

    me encantan tus fotos, elegantes unas, desenfadadas otras, haces que el plato sea más cercano y todo su proceso más espontáneo y natural. felicidades

    Responder
  22. Rakelilla dice

    8 marzo, 2012 en 11:35

    Que apetecible, me encantan las recetas con un toque exótico y un poco picantes.<br /><br />Bicos

    Responder
  23. afreirpimientos.com dice

    8 marzo, 2012 en 10:38

    Se ve suculento. Las fotos son muy chulas, me encantan! Saludos,<br />Pablo.

    Responder
  24. Eneri dice

    8 marzo, 2012 en 09:58

    Mmmm me apetece mucho esta receta, a mí que me encanta el picantillo!! Preciosas las fotos. Un besito

    Responder
  25. COSHIDA dice

    8 marzo, 2012 en 09:21

    Ñam!

    Responder
  26. en las nubes dice

    8 marzo, 2012 en 02:18

    Me encantan las fotos!!!

    Responder
  27. Rosita Vargas dice

    7 marzo, 2012 en 21:47

    Me encantan los huevos de codorniz muy buena receta una exquisitez de pollo,fotos maravillosas,abrazos y abrazos.

    Responder
  28. Silvia dice

    7 marzo, 2012 en 21:15

    Que exótico este plato ¿verdad? Si me invitas llevo pan y postre ;D<br /><br />Besos.

    Responder
  29. diego dice

    7 marzo, 2012 en 21:06

    Muy buena pinta Luisa, hay un tipo de pimiento picante que se llama farolillo jamaicano que pica aun mas que el chili. lo que pasa es que yo solo lo he visto y probado una vez.<br />Un saludo Diego

    Responder
  30. Gloria dice

    7 marzo, 2012 en 20:44

    no se si disfrutaria comiendolo pero viendo las fotos he disfrutado tanto que creo que me ha engordado.<br />un beso.

    Responder
  31. Sergio Gonzalez dice

    7 marzo, 2012 en 18:43

    Muy buena receta y con un toque picante como a mi me gusta. Con un poco de pimienta de jamaica ya estaria de vicio. <br />Me la apunto para un finde que se disfruta mejor.<br />Un saludo

    Responder
  32. Juana dice

    7 marzo, 2012 en 18:34

    Me encanta!!!! este plato es con chile como a mi me gusta! y que divino tiene que estar con la soja y ketchup :)<br />muchos besitos mi linda!

    Responder
  33. Chez Silvia dice

    7 marzo, 2012 en 17:57

    Lleva huevo!!!! ese pollo es mio!!! delicioso!!!Bss

    Responder
  34. jose manuel dice

    7 marzo, 2012 en 17:15

    Muy buena receta, a mí es que me fascinan los huevos de codorniz.<br /><br />SAludos

    Responder
  35. Sanda Vuckovic Pagaimo dice

    7 marzo, 2012 en 16:50

    Looks so good!!!

    Responder
  36. Comonacasa dice

    7 marzo, 2012 en 15:52

    Es una forma deliciosa de preparar el pollo y aportarle más sabor!<br />un beso

    Responder
  37. Marhya dice

    7 marzo, 2012 en 15:24

    Debía estar buenísimo, el tema delpicante a mi me gusta con y no me importa si se pasa un poco pero a menudo es dificil de controlar porque no todas las gundillas o los chiles, tienen el mismo poder picante.<br />Un beso.

    Responder
  38. Dadá flavors dice

    7 marzo, 2012 en 15:08

    Tiene una pinta fantástica, y las fotos son preciosas.<br />besitos

    Responder
  39. Celeste dice

    7 marzo, 2012 en 14:58

    Se ve riquísimo ese pollo. Tomo nota de la receta. Un besito

    Responder
  40. fresaypimienta dice

    7 marzo, 2012 en 13:53

    ummm que rico te ha quedado este pollo tan picantito! las fotografías son geniales! un besito

    Responder
  41. Vero dice

    7 marzo, 2012 en 13:45

    Que ricoooooo! los huevitos tan monos…y lo de las fotos, es que es brutal! que arte!

    Responder
  42. Lucia M.A. dice

    7 marzo, 2012 en 13:14

    ¡Hola Luisa! pues ya estamos organizando ese café!<br />Hoy la receta te la dejo para ti, yo me quedo con la segunda foto.

    Responder
  43. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dice

    7 marzo, 2012 en 12:40

    Luisa……que pinta mas buena tiene este pollo…me lo apunto porque es un exitazo en casa con seguridad…Que bueno!!!<br />Besos

    Responder
  44. Carmen dice

    7 marzo, 2012 en 12:33

    Ummm yo también hubiera dejado el plato tan limpio como el tuyo, que rico!!!!!!!!!!!!<br />Besitos

    Responder
  45. Curra dice

    7 marzo, 2012 en 12:16

    Muy rico ese pollo y qué fotos niña.<br />Un beso

    Responder
  46. Elena - delicious stories dice

    7 marzo, 2012 en 11:59

    Pues a mí el pollo no me parece nada soso. Lo como muchísimo y de muchas maneras. Me ha encantado tu receta de hoy, me la llevo para probarla, hace rato que quiero hacer pollo con toques caribeños :)<br />Un besito.

    Responder
  47. Heva dice

    7 marzo, 2012 en 11:42

    Que pimientos o chiles tan monos jajaja sería genial volver a repetir el encuentro ¿verdad? voy a darle vueltas a ver como adapto tu receta a mis verduras ;P<br />♥

    Responder
  48. Neus dice

    7 marzo, 2012 en 10:38

    Para dejar el plato limpio, sin ninguna duda.<br />Besos

    Responder
  49. VIRGINIA dice

    7 marzo, 2012 en 10:35

    Rico el pollo y las fotos como siempre preciosas, profe.<br /><br />Bss<br /><br />Virginia &quot;sweet and sour&quot;

    Responder
  50. Los blogs de María dice

    7 marzo, 2012 en 10:15

    Si que tiene que estar rico

    Responder
  51. Lidia de la O dice

    7 marzo, 2012 en 09:58

    Delicioso, yo me llevo la receta a la carpeta de pendientes, ese toque pincante debe de ser espectacular. Besos.

    Responder
  52. Francisco Becerro dice

    7 marzo, 2012 en 09:51

    Sin palabras, qué rico y qué fotos Luisa. Besos

    Responder
  53. Raquel Carmona dice

    7 marzo, 2012 en 09:49

    Luisa, que delicia de receta. El pollo como dice Kako es bastante soso, así que esta receta aporta todo lo necesario para dejarlo lleno de sabor.Un beso

    Responder
  54. Ana López Blanco dice

    7 marzo, 2012 en 09:46

    Hola preciosa, El pollo a la jamaicana le probé pero totalmente diferente, esta es para adultos por el chile, asi que creo que tardaré en hacerla. Un gusto conocerte, ya lo sabes y estoy deseando que nos volvamos a ver 🙂 Por cierto la idea de forrar la mesa con papel de periódico, me gusta mucho, igual te la copio Un beso grandísimo.

    Responder
  55. Nina's Kitchen dice

    7 marzo, 2012 en 09:39

    Oye, este pollo a la Jamaicana lo encuentro una auténtica delicia! y esos huevitos son el toque perfecto ;). Besos.

    Responder
  56. La cocina de Camilni dice

    7 marzo, 2012 en 09:26

    Una receta que hay que probar, y adaptada a nuestra manera mucho mejor, saludos

    Responder
  57. Kako dice

    7 marzo, 2012 en 09:22

    Hola Luisa, el pollo es super soso, yo genralmente intento cocinarlo un día antes o por la mañana (si puedo) para cenar, así queda más sabroso, te encuentro toda la razón.<br />Me gusta mucho la receta, el tema de los chilis es complicado porque a veces te salen muy suavecitos y otras….a mi me gusta que pique, pero no al punto extremo, el toquecillo.<br />Lo prepararé.<br />Un gusto estar

    Responder
  58. Núria dice

    7 marzo, 2012 en 09:14

    Pero que fotos tan preciosas…y la receta un 10…besos

    Responder

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