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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

18 noviembre, 2010 Cocinando con mi Carmela

Ñoquis con patata y calabaza.

noquis  con  calabaza
Es  la  primera  vez  que los preparo  y  la  verdad  que no  han  estado  mal.  Para  mi  gusto  muchos  mas sanos y  mas  sabrosos.  Además  con una parte  positiva  los  puedes  hacer  de  la  verdura  que  tu  quieras.  Yo  en  este  caso  he  utilizado  la  calabaza  junto  con la  patata.  Y  tenia  un  sabor dulzón  muy  rico.  Os  dejo  mi propuesta  y  espero  que  os  guste.
Ingredientes:
700 gr. de  patata.
300 gr.  de  calabaza.
300 gr.  de  harina.
1 huevo.
sal.
Preparación.
Lavamos  las  patatas  y  cortamos  a  trozo  nuestra  calabaza.  Introducimos  en  una  olla  con  agua  caliente  y  dejamos  cocer  hasta  que  estén  tiernas,  mínimo  30  minutos. 
Dejamos  enfriar  y  quitamos  la  piel,  lo  hacemos puré  o  rallamos  y  dejamos  enfriar  de nuevo  con  un paño  por  encima.
sobre  una  superficie  de  trabajo  enharinada , ponemos el  puré  de  patatas  y  calabaza , hacemos  un hueco  y  añadimos la  harina  ,  volvemos  ha hacer  un  huevo  y  echamos  el  huevo  junto  con la  sal.
Mezclamos  todos los  ingredientes  y  amasamos  hasta  conseguir  una masa  lisa  y homogenea.
Dividimos la  masa  en  varios  trozos  y  vamos  formando  con  cada  una  de ellas  rulos  de  un grosor  de  unos  1,5  o  2  cm.  Seguidamente  cortamos  nuestros  rulitos  con  la  ayuda  de  un  cuchillo  en  trozos  de  2  cm  aproximadamente. 
Hacemos  un  dibujo  con el tenedor en  los  ñoquis presionando  ligeramente.
Una  vez  este  la  pasta  lista  , ponemos  una  olla  con agua  a  hervir  con  abundante  sal.  Cuando  llegue  a  ebullición  echamos  nuestros  ñoquis  y  cuando  veamos  que  salen  a  la  superficie   estarán  listos  para  sacar.  Escurrir  bien  y  añadir  la  salsa  que  queramos. 
Yo  en  mi  caso  los  hice  con  una  ensalada , con lo  cual  los  aliñe  con  aceite  sal  y  pimienta  rosa.  Y  por ultimo  les  añadí  lascas  de  queso  parmesano.
Nota:  A la hora de  manipular  los  ñoquis tener la  base  de  trabajo  siempre enharinada  y  los  ñoquis  pasarlo por harina  para que no se  peguen. 

Espero  que lo  disfrutéis. 
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Categories: Cocinando con mi Carmela

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Silvia Calvino dice

    28 febrero, 2011 en 16:28

    Deliciosos! Un beso

    Responder
  2. EL PUCHERETE DE MARI dice

    21 noviembre, 2010 en 22:38

    Estos ñoquis tienes que estar deliciosos, una combinación estupenda y diferentes. <br />Las fotos son preciosas.<br />Besos y buena semana

    Responder
  3. dulce dice

    21 noviembre, 2010 en 19:06

    que buena idea ñoquis de calabaza!me quedo un ratillo por aqui,te invito a mi blog…bess

    Responder
  4. Ingrid dice

    21 noviembre, 2010 en 18:43

    Te han quedado de fábulo! realmente apetecibles y con las fotos que haces nos transmites todo lo sabroso del plato!!!<br />Muchos Besos

    Responder
  5. Silvia dice

    21 noviembre, 2010 en 17:48

    Pero que buena receta! Deben estar riquísimos!

    Responder
  6. Laube dice

    20 noviembre, 2010 en 22:13

    Me parece una receta maravillosa y bella la conjunción de vegetales. Realmente deliciosa!.<br />Un besote

    Responder
  7. Donibaneko dice

    20 noviembre, 2010 en 10:37

    Me encantan tus ñoquis de calabaza, me apunto la idea para la próxima vez que los haga. Te quedaron geniales las foto0os <br />Un besito guapa!!!

    Responder
  8. Silvia dice

    20 noviembre, 2010 en 10:02

    Otra propuesta del Whole que me encanta. Cada mes un reto nuevo muy tentador y cada mes vosotras os superaris más y más. Toda una delicia estos ñoquis, parecen de restaurante. Una presentación inmejorable que los hace, si cabe, más apetecibles.<br /><br />Buen fin de semana. Besos.

    Responder
  9. Pilar - Lechuza dice

    20 noviembre, 2010 en 09:45

    Ñoquis con calabaza, ummm que ricos tienen que estar!! He visto en varios blogs los ñoquis y la verdad me sería muy dificil elegir cual me ha gustado mas. <br />un biquiño

    Responder
  10. rosilet dice

    19 noviembre, 2010 en 22:40

    Yo también he hecho con calabaza y quedan geniales! Pero así, con una ensaladita y un poco de queso…espectaculares! Lindas fotos!

    Responder
  11. Linda Susan dice

    19 noviembre, 2010 en 16:43

    Qué bien te han quedado, muy bonitos y seguro que delcisiosos.

    Responder
  12. Anonymous dice

    19 noviembre, 2010 en 12:39

    Sabia que los tuyos serian de calabaza, ¿lo sabes, cierto?<br /><br />Elena

    Responder
  13. Javier dice

    19 noviembre, 2010 en 12:25

    Qué buenos estos ñoquis caseros, con la calabaza me imagino que deber estar de rechupete.<br /><br />Saludos

    Responder
  14. desde my ventana dice

    19 noviembre, 2010 en 10:57

    Me encanta la idea de añadirles calabaza,tienen que estar deliciosos,<br />Bss<br />Cecilia

    Responder
  15. margot dice

    19 noviembre, 2010 en 07:25

    Te han quedado estupendos.<br />la foto muy bonita.<br />Besos.

    Responder
  16. Belén - Cocinar para dos dice

    19 noviembre, 2010 en 00:12

    Qué buenos!!! <br />Hoy me han pedido que los haga de calabaza, adaptaré tu receta a mis &quot;mini raciones&quot; :D<br />Muchas gracias!

    Responder
  17. Visc a la Cuina dice

    18 noviembre, 2010 en 23:47

    Qué originales! Y una presentación encantadora!

    Responder
  18. foodtravelandwine dice

    18 noviembre, 2010 en 23:25

    Las fotos espectaculares…..y los noquis a la zucca (calabaza)…..estan de maravilla como todas tus recetas!!…….Abrazotes, Marcela

    Responder
  19. natalia dice

    18 noviembre, 2010 en 22:52

    Qué originales con calabaza, menudo colorcito tienen!<br /><br />Me encantan las fotos, son mejores que las de cualquier libro (bueno)!<br /><br />Un saludo! <br /><br />natalia

    Responder
  20. Mª Robledo dice

    18 noviembre, 2010 en 22:34

    que fotos más preciosas!!! y la receta superoriginal.<br />Un beso

    Responder
  21. CRIS dice

    18 noviembre, 2010 en 22:24

    Caray, esto no lo había visto, la mezcla de patat y calabaza, qué trabajazo , ehhh, esos ñoquis. Por cierto, qué fotos tan bonitas.<br />Bsos

    Responder
  22. María Jesús dice

    18 noviembre, 2010 en 21:14

    Una buena opción, me gustan con la ensalada, muy originales.<br />Un beso!!!

    Responder
  23. Petita cuina dice

    18 noviembre, 2010 en 20:48

    Con calabaza no los he provado… srà question de investigar…<br /><br />Besitos y gracias por tus ideas.

    Responder
  24. Olga dice

    18 noviembre, 2010 en 19:40

    Mmmmm Madre mia que ricoooo!!! La verdad es que solo con ver las fotos alimentan. Que pasada. Esto hay que hacerlo!!!

    Responder
  25. Begoña dice

    18 noviembre, 2010 en 19:31

    Qué preciosidad de fotos!! Preciosas, preciosas, preciosas y seguro que además los ñoquis estaban buenísimos… Me parece que es la primera vez que paso por aquí y he decidido que me quedo. Un beso y encantada de conocerte

    Responder
  26. Miriam dice

    18 noviembre, 2010 en 19:28

    Qué bonitos de calabaza!

    Responder
  27. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dice

    18 noviembre, 2010 en 19:27

    Ofuuuuu. Yo nunca he hecho ñoquis, y chica qué tentación, qué fácil lo pones y sobre todo, qué bonito!<br /><br />Felicidades porque de verdad, tu cocina entra por los ojos!<br />Besos.

    Responder
  28. Juana dice

    18 noviembre, 2010 en 19:19

    Tienen una pinta estupenda y una presentación espectacular.<br />Seguro que han sido un éxito.<br />Besos

    Responder
  29. mjcoria dice

    18 noviembre, 2010 en 18:28

    Deben estar deliciosos y aparentemente fáciles de preparar.<br />Las fotos preciosas :)<br /><br />Besitosss

    Responder
  30. Cogollos de Agua dice

    18 noviembre, 2010 en 18:06

    Con calabaza, me parece una opción genial, me la llevo.<br />El color de tus fotos una maravilla.<br /><br />un Beso<br /><br />Chelo

    Responder
  31. fresaypimienta dice

    18 noviembre, 2010 en 17:39

    Una recta fantástica, con la calabaza me ha sorprendido , las fotografías son preciosas, un besito

    Responder
  32. comoju - Cova dice

    18 noviembre, 2010 en 17:22

    el toque de la calabza tiene que estar fantástico en estos ñoquis<br /><br />un saludo

    Responder
  33. Manderley dice

    18 noviembre, 2010 en 16:29

    Que original! Te han quedado estupendos.<br />Besos

    Responder
  34. Cucina di Barbara dice

    18 noviembre, 2010 en 16:14

    Proprio belli si…questi gnocchi..<br />Buona giornata<br />Barbaraxx

    Responder
  35. Anniki dice

    18 noviembre, 2010 en 15:47

    Que ricos, esta combinación con calabaza también es muy interesante. Yo los he preparado con ricotta,también estaban muy ricos ^^. Me apunto tu propuesta para otra vez.<br /><br />Un beso!

    Responder
  36. Juana dice

    18 noviembre, 2010 en 15:36

    Preciosos ñoquis!, de calabaza es una gran opción. además y como siempre las fotos son de lujo!<br />Besitos!

    Responder
  37. Natalia dice

    18 noviembre, 2010 en 15:18

    Que buena pinta tienen estos ñoquis,ummm supongo que la calabaza le dará un toque dulzón.un beso

    Responder
  38. Afri & Loli dice

    18 noviembre, 2010 en 15:16

    La presentación es de 10 y los ñoquis un lujazo<br />besote<br />loli

    Responder
  39. Rosel dice

    18 noviembre, 2010 en 15:08

    excelente opcion!!! se ven super sanos

    Responder
  40. leticia dice

    18 noviembre, 2010 en 15:06

    Qué ricos y qué originales! qué paciencia, una pasada!<br />Pd. me encantan las fotos.<br />Saludos,

    Responder
  41. Kako dice

    18 noviembre, 2010 en 13:12

    Me encantan los ñoquis de calabaza, los he preparado pero sin papas, me apunto la idea para la próxima.<br />Un beso

    Responder
  42. cristina dice

    18 noviembre, 2010 en 13:10

    que ricosss abra que probar besitos

    Responder
  43. Nati dice

    18 noviembre, 2010 en 13:05

    Desde luego si de esta no hago esta receta es para matarme, que pintaza y que ricos se ven. Un besazo.

    Responder
  44. Konfusión - Vanessa Bellido dice

    18 noviembre, 2010 en 12:29

    Espectaculares, deliciosa combinación, y con esas fotos se te terminand e meter por los ojos!!<br /><br />Besos y suerte!!

    Responder
  45. Más allá de 365 sonrisas dice

    18 noviembre, 2010 en 12:21

    Adoro los ñoquis.yo tambien los he hecho alguna vez y genial. Espero que los hayais disfrutado en tu casa. Besos

    Responder
  46. La Cucina del Topino dice

    18 noviembre, 2010 en 12:11

    Por Dios te han quedado perfectos, y tienen una pinta mmm me los llevo todos. besos

    Responder
  47. mc dice

    18 noviembre, 2010 en 12:04

    Umm, qué ricos! me encanta la calabaza!

    Responder
  48. Erika dice

    18 noviembre, 2010 en 11:37

    Super suaves deben haber quedado con calabaza. Y desde ya que mucho más sanos que los industriales!<br />Cariños

    Responder
  49. Rakelilla dice

    18 noviembre, 2010 en 11:16

    Geniales, me has dado una idea estupenda porque me han regalado dos calabazas y no sabía como usarlas. <br />Otra cosa, desde la entrada de los cinnamon rolls tu blog me da error con el internet explorer (que es el que uso habitualmente)se me cierra la página. No sé si le pasará a alguien más.<br /><br />Bicos

    Responder
  50. capisi dice

    18 noviembre, 2010 en 11:09

    Que delicia, un beso.

    Responder
  51. Empar dice

    18 noviembre, 2010 en 11:01

    Me encanta este plato! y te ha quedado un reportaje muy bonito.<br />Un beso.

    Responder
  52. Beatriz (con una gota de aceite) dice

    18 noviembre, 2010 en 10:57

    Que ricos con calabaza¡¡¡ Que originales¡¡¡ Deben quedar muy suavecitos¡¡¡ Preciosas fotos¡¡ Besos.

    Responder
  53. Irene dice

    18 noviembre, 2010 en 10:56

    creo que al final, voy a tener que repetir los ñoquis hoy, que me esta entrando antojo, me ha giustado lo de la pimienta rosa…y ese queso.,..por dios…..

    Responder
  54. Claudia Hernández dice

    18 noviembre, 2010 en 10:45

    Qué buena combinación y la forma como lo has preparado es bastante sana. Se ve delicioso.<br />Un saludo

    Responder
  55. Espe dice

    18 noviembre, 2010 en 10:42

    buenisimos

    Responder
  56. Beatriz dice

    18 noviembre, 2010 en 10:35

    Con esas fotos tan bonitas que has hecho no puedo dudar que estaban deliciosos!!<br /><br />Besos

    Responder
  57. Stefania dice

    18 noviembre, 2010 en 10:23

    Deliziosi questi gnocchi e anche di un colore raffinato, ciao buona giornata

    Responder
  58. Amanda dice

    18 noviembre, 2010 en 10:20

    Muy ricas con su calabacita.<br />;-D

    Responder
  59. Rosaleda dice

    18 noviembre, 2010 en 10:09

    Ensalada de ñoquis…. muy buena propuesta.<br />Y con calabaza… riquisimos seguros.<br /><br />Besos

    Responder
  60. Miss Cherry. dice

    18 noviembre, 2010 en 09:05

    Muy ricos tienen que estar con la calabaza! Te han quedado ideales. Besitos.

    Responder
  61. Rocío (chouchouito) dice

    18 noviembre, 2010 en 08:38

    Mmmmm, ¡qué buenos tienen que estar!.<br /><br />Besos.

    Responder

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