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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

13 febrero, 2014 Recetas saladas

Macarrones con salsa de tomate casera

Buenos días, si tiene algo de característico este blog es que las recetas que os presento suelen ser casi todas sencillas y que todos en casa podemos cocinar como son estos macarrones caseros gratinados, eso si con una estupenda salsa de tomate casera. Es un plato muy socorrido para la familia y porque no para comerlos con los amigos, en casa los macarrones gratinados es todo un clásico y que lo cocinamos muy a menudo, me encanta la pasta, a quién no le gusta verdad? receta-de-macarrones

Pasta Italiana

Según la Historia de la pasta la pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, se le puede añadir sal, huevo y terminamos cociendo en agua. Aunque puedes utilizar cualquier harina, por lo general se emplea el trigo candeal.

Podemos encontrar muchas teorias en torno al origen de la pasta, muchos adjudican a Marco Polo la introducción de la pasta en Italia, una vez de vuelta de sus viajes a China, pero según otras investigaciones la pasta en Italia data del año 1152, un siglo antes de la teoría de Marco Polo.

Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos. En la antigua Roma también se encuentran referencias de platos de pasta, que datan del siglo III antes de Cristo. Incluso desarrollaron las ¨laganas¨, que son tiras de pasta largas y también crearon instrumentos y utensilios para la elaboración de la pasta de lasaña.

Tipos de pasta 

La pasta puede ser mojada o seca, existiendo también variedades rellenas.

Spaghetti, alargados y con sección circular.
Tagliatelle o tallarines, similiares a los spaghettis pero con sección rectangular o plana.
Vermicelli similiares a los spaghettis.
Pappardelle es una banda plana.
Fettuccine, alargada y plana.
Linguine similar a los fettuccini.
Capellini, cabellos de ángel alargados de sección circular, muy delgados.
Ziti, spaghettis ahuecados en el centro.

Pastas cortas

Macarrones (maccheroni), con forma de tubo estrecho.
Rigatoni, pasta tubular con estrías paralelas, levemente curva.
Tortiglioni, pasta tubular con estrías levemente enroscadas.
Penne, (plumitas) con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior y cortado al sesgo
Gnocchi (ñoquis), pasta de puré de patatas y harina, con forma ovalada
Fusilli, hélice, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes
Rotini, similar a los fusilli pero más cortos
Farfalle, con forma de mariposa y bordes dentados
Coditos, con forma tubular y semicircular
Dedales (ditalini) pasta tubular muy corta, empleada para el minestrone

Pastas rellenas

Las más usadas y conocidas, los Raviolis y tortellini.

Os dejo una receta de tallarines con pesto de guisante.

Macarrones caseros

Receta de macarrones con salsa de tomate casera

Ingredientes (para dos personas)

  • 200 gr de macarrones
  • 1 cebolla grande
  • 1 bote de tomate triturado natural o ver salsa de tomate casera 
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Sal, pimienta y aceite
  • Queso parmesano

Preparación

En una cacerola o sartén echamos aceite que cubra la base, calentamos a fuego medio. Cuando este el aceite echamos la cebolla muy picada con un poco de sal. Una vez que este dorada añadimos el tomate casero y lo dejamos cocinar hasta que reduzca. En este momento, si nos gusta la albahaca, podemos echar algunas hojas picadas.
Mientras picamos las lonchas de jamón muy picado. Cocer los macarrones según las instrucciones del paquete.
Cuando estén listos escurrir bien, mezclar bien con el tomate que hemos cocinado. Ahora los pasamos a la bandeja que vayamos a gratinarlos, echamos las lonchas de jamón por encima y precalentar el horno a 200 º.
Añadimos el queso parmesano rallado o en lascas como más o guste, también podéis mezclar el parmesano con un poco de queso viejo. En mi caso, como al tomate no le añadí la albahaca en este momento utilizo un poco de orégano seco. Ahora introducimos en el horno y gratinamos a unos 200-250 º hasta que veamos que el queso este dorado. Listos para servir, cuando los sacos del horno los rocío con un poco de aceite oliva virgen extra por encima.

Espero que lo disfrutes tanto como nosotros.

 

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Categories: Recetas saladas

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. atuvera dice

    21 febrero, 2014 en 11:47

    Me encantaría participar en el sorteo. Mi mail manola93@hotmail.com y sigo en Facebook desde el usuario Alejandra Que Más. Gracias!

    Responder
  2. Anonymous dice

    21 febrero, 2014 en 11:46

    Buenos días! Acabo de ver lo del sorteo…a ras de tiempo, jajaja…y me apunto!!!<br />Mmmmm. Qué macarrones más buenos :-)<br />Soy Begoña y mi e-mail es: begorisa333@hotmail.com<br />Gracias!!!!

    Responder
  3. Vivi dice

    20 febrero, 2014 en 23:35

    se ve preciosa! Y los macarrones riquisimos! me apunto al sorteo. Mi mail vivianaostariz@gmail.com<br />besos!

    Responder
  4. josefa dice

    19 febrero, 2014 en 21:50

    Que buena pinta.. participo<br />josefaandreo@hotmail.com

    Responder
  5. jose dice

    19 febrero, 2014 en 21:49

    Que buena pinta. <br />jmanuelgrela@gmail.com

    Responder
  6. carmen bello dice

    19 febrero, 2014 en 21:48

    Me encanta. <br />chonias1@hotmail.com

    Responder
  7. Marga Piñero dice

    19 febrero, 2014 en 13:02

    Preciosa aceitera e insuperables macarrones!!! wooow !!! participo <br />marpica3@hotmail.com

    Responder
  8. Anonymous dice

    18 febrero, 2014 en 21:31

    La pasta deliciosa y la aceitera preciosa!! Será para mi?<br />aniaeva@hotmail.com

    Responder
  9. MJose dice

    18 febrero, 2014 en 17:46

    Me encantaria, esta chulisima mjisra@hotmail.com

    Responder
  10. Carola dice

    18 febrero, 2014 en 16:33

    Me apunto para participa, que buenas fotos<br />banyulscaro@gmail.com

    Responder
  11. Cristina salypimientablog dice

    17 febrero, 2014 en 23:55

    Me encantan tus fotografias! Casi mas que tus recetas que son impecables! <br />Y me apunto al sorteo! A ver si tengo suerte y consigo esa preciosa aceitera….Mail salypimientablog@gmail.com<br />Besos, <br />Cristina

    Responder
  12. Cocina con Angi dice

    17 febrero, 2014 en 18:31

    Luisa, preciosas fotos y muy ricos macarrones. Me apunto al sorteo! cocinaconangi@gmail.com<br />Un besito<br />Angi

    Responder
  13. Anonymous dice

    17 febrero, 2014 en 16:05

    Es una aceitera muy bonita, en mi cocina quedaria genial, jejejeje. Aprobecho para felicitar tu blog, me encanta.<br />Me apunto al Sorteo. <br />alsofa4@hotmail.com

    Responder
  14. Déborah Tg dice

    17 febrero, 2014 en 14:59

    me apunto al sorteo<br />Déborah Tg<br />buddi981(arroba)gmail.com

    Responder
  15. kelika dice

    17 febrero, 2014 en 13:41

    que rica receta, me apunto al sorteo<br />email:kelika.71@hotmail.com<br />gracias.

    Responder
  16. Doris mis cosillas dice

    17 febrero, 2014 en 02:12

    Muchas gracias, tus fotos hija lo dicen todo.Me encanta. Besos y buenas noches.

    Responder
  17. Macu dice

    15 febrero, 2014 en 21:37

    Es una chulada de aceitera!! Y la receta, cimo siempre apetitosa apetitosa. <br />Un saludo Luisa<br />f_macu@hotmail.com

    Responder
  18. msevilla dice

    14 febrero, 2014 en 23:34

    Yo si que la quiero, por favor, soy una profesional rompiendo aceiteras de vidrio, y mira que me gustan.<br />Nick: msevilla<br />Fb: Mai Tesoro<br />msevilladp@hotmail.com<br />Gracias

    Responder
  19. Gloria León dice

    14 febrero, 2014 en 20:01

    Una receta sencilla pero infalible!<br />Mi correo para participar en el sorteo es gloglito_19@hotmail.com<br />Un saludo!

    Responder
  20. Anonymous dice

    14 febrero, 2014 en 18:56

    Me apunto y te dejo mi mail:<br />lutherv_l@hotmail.com<br />Gracias por el sorteo y por las recetas de tu blog!

    Responder
    • Lafiore dice

      24 febrero, 2014 en 11:26

      Enhorabuena! =)<br />Te escribo ahora mismo un email para que nos mandes tus datos! =)

      Responder
    • Lafiore dice

      24 febrero, 2014 en 12:40

      Hola! <br />Nos da error tu email =( <br />Puedes mandarnos tú un email a comunicacion@lafiore.com o a través del formulario de contacto de nuestra web<br />http://lafiore.com/contacto.php?Marca_menu_sup=5<br /><br />muchas gracias y disculpa las molestias

      Responder
  21. Anonymous dice

    14 febrero, 2014 en 18:56

    Quiero participar! Un dia tengo que hacer estos macarrones!<br />ramon.costa@gmail.com<br />Gracias y suerte!

    Responder
  22. Anonymous dice

    14 febrero, 2014 en 18:55

    Participo! Buenissimos los macarrones!<br />olgasurrell@gmail.com<br />Buen fin de semana y gracias por el sorteo!

    Responder
  23. Anonymous dice

    14 febrero, 2014 en 18:55

    Los macarrones tienen una buena pinta :)<br />Me apunto al sorteo!<br />lidia368@hotmail.com<br />Gracias!

    Responder
  24. Lídia dice

    14 febrero, 2014 en 18:43

    Hola, me apunto al sorteo! Menudoa macarrones por cierto :)<br />lidia.casademont@gmail.com<br />Gracias!

    Responder
  25. Alicia Fernández Moral dice

    14 febrero, 2014 en 16:35

    qué macarrones más ricos! me han entrado muchas ganas de prepararlos así…<br />participo en el sorteo de la aceitera. mi email es: alimafer@hotmail.es

    Responder
  26. CHARO dice

    14 febrero, 2014 en 16:31

    muy buenos estos macarrones, esa salsa es estupenda. Yo también quiero participar en el sorteo, la aceitera es preciosa charocarre@gmail.com

    Responder
  27. recetasccarmen dice

    14 febrero, 2014 en 16:23

    Muy buena la receta participo<br />hernandezlamas@gmail.com<br />un saludo

    Responder
  28. Cris dice

    14 febrero, 2014 en 16:06

    Nunca le digo que no a un plato de pasta, ay qué rica!! Pues a ver si tengo suerte en el sorteo, mi nombre Cris y mi mail csanzardid@yahoo.es, besos!

    Responder
  29. CHEZ SILVIA dice

    14 febrero, 2014 en 16:05

    Primero la pasta!!! maravillosa, es ver pasta presentada de esta manera y es que me enamora. Segundo la aceitera, me persigue lo estoy viendo, es tan bonita así que lo vamos a intentar.<br />icartsilvia.662gmail.com.<br />Bss

    Responder
  30. Ane dice

    14 febrero, 2014 en 15:26

    Qué razón tienes unos macarrones sencillos y tan socorridos en nuestras casas. Me apunto al sorteo, una aceitera chuli, chuli.<br /><br />xira1976@gmail.com<br /><br />Saludos.

    Responder
  31. Anonymous dice

    14 febrero, 2014 en 09:46

    hola, las albondigas del otro dia buenisimas- a ver si me toca: batlleva@gmail.com

    Responder
  32. cris dice

    14 febrero, 2014 en 08:43

    Los macarrones tienen una pinta buenisima! Espero poder hacerlos este fin de semana. Me apunto al sorteo, ójala tenga suerte. Mi correo es csantaisabelmoro@hotmail.com

    Responder
  33. Jairo Moreno dice

    14 febrero, 2014 en 07:23

    Muy origiiiinal la aceitera!<br /><br />me apunto al sorteo: badboy_jayry@hotmail.com<br /><br />suertee!

    Responder
  34. Te de Ternura dice

    14 febrero, 2014 en 06:18

    Bueno ya que estamos,se me ha olvidado dejar mi correo, asi que ahí va a ver si hay suerte porque la aceitera se lo merece.<br />tedeternura@gmail.com

    Responder
  35. Te de Ternura dice

    14 febrero, 2014 en 06:15

    Sencillez y sabor; gracias guapa, disfruta del día!!!<br />Conxita

    Responder
  36. Anonymous dice

    14 febrero, 2014 en 00:13

    Me ha encantado la aceitera…¡pero la tuya! Porque quiero ir a tu casa a probar esos macarrones! Qué pinta!! <br />Y qué fotazas!<br />Un beso<br />BegoÑa<br />begona.rosas@gmail.com

    Responder
  37. Teresatona dice

    13 febrero, 2014 en 23:12

    Me encantarís que me tocase, muchas gracias por el sorteo y felicidades por el Blog<br />Teresa<br />teresaclot@gmail.com

    Responder
  38. Mlle B dice

    13 febrero, 2014 en 22:09

    Me encanta la aceitera y me vendría tan bien! Me apunto también al sorteo! <br />Besos, bienestar.blog2014@gmail.com

    Responder
  39. mapi dice

    13 febrero, 2014 en 20:37

    ¡Qué buena pinta tienen esos macarrones! Y qué bonita la aceitera. Me apunto al sorteo! E-mail: mapigarcia@gmail.com

    Responder
  40. Susana Menéndez dice

    13 febrero, 2014 en 20:30

    Qué razón tienes… las recetas sencillas son, al final, las más interesantes y las que más éxito tienen. La salsa de tomate casera, preparada simplemente con cebolla como has hecho tú, es estupenda para pasta así sin nada más. ¡Bueno el punto del queso, claro! 😉

    Responder
  41. mcarmen caballero dice

    13 febrero, 2014 en 19:14

    Participo… es preciosa la aceitera y está muy bien acompañada por los macarrones. Me encantan tus fotos.<br />Besos

    Responder
  42. cristina dice

    13 febrero, 2014 en 19:05

    carmela las recetas sencillas siempre gustan. pk se suelen tener los ingredientes en casa y encima con esas fotazasss.<br /><br />me apunto al sorteo cristinablancopedregosa@hotmail.es <br /><br />besos linda

    Responder
  43. Maria dice

    13 febrero, 2014 en 18:25

    Es una preciosidad! participo!

    Responder
  44. Alisonhouse potingues y fogones dice

    13 febrero, 2014 en 18:02

    Esta sencilla receta es una de mis preferidas. La primera foto es fantástica y la aceitera una pequeña joya que me vendría muy bien. A ver si hay suerte<br /><br />E-mail: alisonhouse780@gmail.com<br /><br />Bss

    Responder
  45. Nerea González dice

    13 febrero, 2014 en 17:32

    Esos macarrones tienen muy buena pinta ñamñam Y me gustaría participar en la aceitera :D<br />mi email es standby90@hotmail.com<br />gracias

    Responder
  46. Loreto dice

    13 febrero, 2014 en 17:12

    La receta y las fotos maravillosas, como siempre!<br />La aceitera una obra de arte…, mil gracias por darnos la posibilidad de tenerla en nuestra cocina.<br />Un abrazo<br />loretobarahona@gmail.com

    Responder
  47. María G. G. dice

    13 febrero, 2014 en 16:27

    Una chulada la aceitera me apuntoooo losblogdemaria@gmail.com

    Responder
  48. Marhya dice

    13 febrero, 2014 en 16:21

    Se ve estupenda, muy rica. <br />La aceitera es una preciosidad.<br />Besos.

    Responder
  49. abril dice

    13 febrero, 2014 en 15:42

    La receta me parece fantástica…. yo tambie´n soy fan de la pasta, y si lleva tomate… es fantástico…<br />Las fotos son extraordinarias…!!!!<br />y la aceitera me encanta…por supuesto quiere participar, abrilex@gmail.com

    Responder
  50. ANGELA dice

    13 febrero, 2014 en 15:26

    Estoy totalmente de acuerdo contigo. A veces las recetas más sencillas son las que más éxito tienen. Sin olvidarnos que tienes que ser de Marte para que no te guste la pasta.<br />Nunca me toca nada pero porqué no, voy a intentarlo. elperrodemolly@gmail.com<br />Un abrazo

    Responder
  51. Mou dice

    13 febrero, 2014 en 14:56

    me encantan estos macarrones y es q el sabor q le da una salsa de tomate casero es espectacular. ademas le puedes especiar con lo q mas te guste y te quedan los platos de lujo.<br />me apunto al sorteo: svelascoaranguez@gmail.com<br /><br />saludos

    Responder
  52. mónica llorente dice

    13 febrero, 2014 en 13:04

    Participo! Me vendría genial!<br />Mi mail: mollofersada@hotmail.com<br />gracias, ciao

    Responder
  53. margarita knitting dice

    13 febrero, 2014 en 12:14

    que pintaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! hoy tengo pensado hacer por primera vez una ropa vieja pero vamos que esta receta, si no mañana…pasado porque me chiflan los macarrones!!!!!!!!!!!!!!!! la verdad es que quiero darte las gracias porque estoy aprendiendo mucho de cocina con tu blog y se agradeceee…para participar en el sorteo mi correo electrónico es flowerita78@hotmail.com y aunque

    Responder
  54. Gema Mate Delicado dice

    13 febrero, 2014 en 11:49

    que bonita aceitera!!! participo y felicidades por la fotos y la receta.<br />madelfotografia@hotmail.com<br />Gema.

    Responder
  55. El plegatin dice

    13 febrero, 2014 en 11:23

    Me encanta el vidrio en todas sus expresiones, formas y colores, así que voy a tentar la suerte (y a ver si la tiento de verdad 😉 ), mi correo mexposit23@gmail.com.<br /><br />Los macarrones son un éxito seguro, con tu presentación parecen un pedacito de cielo caida a la tierra.<br />En casa tenemos el JUEVES MACARRON, instaurado por votación popular y mayoría abasoluta. Es difícil encontrar

    Responder
  56. Maite Sastre dice

    13 febrero, 2014 en 10:36

    Hola! la verdad es que me vendría muy bien!! es muy bonita :)<br />a ver si tengo suerte. Mi mail: maite_domespertu@hotmail.com

    Responder
  57. ovetao35 dice

    13 febrero, 2014 en 10:34

    Ideal para mi Luisa ….#abrazosgratis <br />(hucajumi@hotmail.com)

    Responder
  58. lauraquieresercocinera dice

    13 febrero, 2014 en 10:19

    Unos macarrones con tomate insuperables! Me encantan esas aceiteras, así que espero tener suerte. Mi mail: espiralesverdes@gmail.com. Laura

    Responder

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