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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

21 mayo, 2012 Recetas de pescado

Intentando comer más sano aún. Pastel con acelgas de mi huerto y salmón.

Si de algo estoy contenta por tener el blog, es por la gente buena que me he encontrado por el camino. 
Además, como siempre me ha gustado comer bien e intentando eliminar calorías de donde se pueda, el haber conocido a gente como Heva o Ana, me ha ayudado para hacer mis recetas más sanas aún.  
Intento cocinar sano, pero creo que siempre se puede mejorar. 
Una de las recetas favoritas en casa y creo que en muchos hogares, son las quichés o pasteles salados, pero esas masas con tanta mantequilla cada día me gustan menos. 
No es que no me guste la mantequilla, al revés, una buena tostada con una buena mantequilla esta súper rica. Pero esas cantidades que tienen algunas recetas son excesivas. Así que el otro día cuando vi publicada esta receta de Heva, no lo dude ni un momento. Tengo que intentar adaptar esta masa a mi quiché. 

De esta manera convertir este pastel en uno con muchas menos calorías es toda una delicia a la hora de comer.

Así que desde aquí dar las gracias a Heva, ya que estoy aprendiendo bastante de ella, intentando hacer que mi cocina sea mejor.

La masa es muy sencilla lleva semillas de lino, que es la primera vez que las utilizo, semillas de sésamo y harina de espelta. 
Es una masa que se pega, pero no por ello dificultosa.
En la foto de arriba, podéis ver el aspecto que tiene las semillas de lino. Que se debe triturar un poco.
Aquí tenéis la quiche o pastel terminado, toda una delicia y además mucho más sano. 
También en el relleno utilice en vez de nata normal, nata vegetal. Los ingredientes utilizados fueron acelgas y salmón. Pero ya sabéis que tenemos muchas opciones para su relleno. 
Aquí podeis ver la receta. 
Esas acelgas son de un pequeño huerto que tengo en la terraza. 
Tenemos una maceta que da acelgas de este tamaño, que para el uso casero está muy bien. De esto no me encargo yo, lo controla, organiza, etc… Francisco. La verdad que estoy encantada, porque da mucho juego. 
Lo que más nos gusta tener son las aromáticas,  que no faltan. Aparte haya acelgas, lechugas, tomates cherrys, pimientos. Con una buena orientación hacia el sol puedes tener pequeñas cosechas y tampoco hace falta un excesivo cuidado. 
Aquí os dejo el corte. Como veis la masa queda genial. Muy fina y súper sana. 
Espero que os haya gustado la receta y espero que tengáis una buena semana. 
♥
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Categories: Recetas de pescado

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Comentarios

  1. Caty dice

    10 septiembre, 2012 en 14:41

    Muy buena la masa, si es que no podía ser de otra forma y el resultado genial, muy bueno acelgas de casa cuidadas con mimo y salmón, toda una delicia. Un besito guapa

    Responder
  2. Susana Menéndez dice

    26 mayo, 2012 en 06:29

    Alucino con la receta de la masa… no es que tenga poca grasa, ¡es que no tiene ninguna! ¿Cómo consigues que ligue la masa? Me encanta la idea de añadirle semillas, yo estoy tonteando últimamente con las de lino, y la verdad es que sientan muy bien. ¡Ah! Y el relleno de 10. Y encima con acelgas de tu terraza… ¡qué envidia!

    Responder
  3. orquidea59 dice

    22 mayo, 2012 en 18:56

    Yo estoy intendo tener mi huerto así en la terraza, veremos.<br />La quiche me ha encantado, rica y sana.<br />Besos

    Responder
  4. Rosaleda (Maria Begoña) dice

    22 mayo, 2012 en 16:18

    Impresionante receta. <br />No se la vi a Heva, y me la guardo.<br /><br />Besos.

    Responder
  5. Mari dice

    22 mayo, 2012 en 04:41

    Luisa, se ve riquísimo este pastel. Te felicito por querer comer sano, también estoy tratando eso, pero a veces no es fácil. Esta propuesta de receta esta fantástica. Gracias.<br /><br />Un saludo

    Responder
  6. Anna dice

    22 mayo, 2012 en 01:04

    No hay nada como tener tu propio huerto. es un disfrute cualquier cosa que recoges. Se ve muy rica, Besos

    Responder
  7. La mujer del fotografo es química dice

    21 mayo, 2012 en 23:02

    Me encanta ver que no soy la única rara que busca alternativas ricas, con menos calorías, y que se pasa el día &quot;escaneando&quot; las etiquetas. <br />La masa de la quiche tiene que estar buenísima, porque es como una masa de pan enriquecida con semillas.<br />Por mi tierra la huerta va más atrasada, pero en cuanto me salgan las acelgas seguro que me animo con esta receta :)<br />Besos<br />

    Responder
  8. Nati dice

    21 mayo, 2012 en 22:20

    Con acelgas recien cogidas es un exito seguro porque no tiene nada que ver el sabor de las recien cogidas con las compradas. Un besazo.

    Responder
  9. Beatriz Tobegourmet dice

    21 mayo, 2012 en 22:09

    Pues si que me ha gustado la receta Luisa, pero yo sigo pegándole duro a la mantequilla! Me gusta tanto…se que no es tan sana… Debería imitaros…las fotos súper!!

    Responder
  10. Beatriz dice

    21 mayo, 2012 en 22:08

    Se ve muy sano y sabroso. Me ha encantado.<br />Besos

    Responder
  11. Pili dice

    21 mayo, 2012 en 21:11

    Buenisimo y muy sano!! Me lo apunto! Besos

    Responder
  12. Yolanda dice

    21 mayo, 2012 en 19:25

    Me ha encantado la receta, y seguro que poder cocinarlo con hortalizas de tu huerto, le ha dado un valor añadido. Un abrazo.

    Responder
  13. tránsito inicial dice

    21 mayo, 2012 en 17:39

    no sabes como te agradezco las recetas de comida sana,estoy tras ello desde hace mucho tiempo y ver como las haces me ayuda un montón a seguir con ello.Ya sabes me encanta cocinar… no es lo mio pero cada día me gusta más.<br />Besos y gracias

    Responder
  14. Marhya dice

    21 mayo, 2012 en 15:57

    ¡Qué buenas! Y tengo también acelgas en el huerto así que queda apuntado al instante.<br />Besos.

    Responder
  15. Carol dice

    21 mayo, 2012 en 15:37

    Me ha encantado Luisa, a mi me pasa igual, a pesar de que cocino mucha repostería, me encanta cuidarme y comer sano, por eso me gustan mucho las recetas que estás poniendo ultimamente, la harina de trigo refinada cada vez me gusta menos, así que la opción de la espelta me parece muy atractiva, aunque tengo que informarme sobre esta porque no la conozco mucho.<br /><br />Un besito y feliz semana!

    Responder
  16. Mary dice

    21 mayo, 2012 en 15:14

    Te doy toda la razón Luisa.Cuando veo tanta mantequilla en las recetas me provoca rechazo.No es que no esté buena, pero va directa a tapizar las arterias de mi familia, eso seguro.Tengo que probar tu receta, se ve una quiché magnífica, estupenda diria yo y con verduritas de tu huerto, un lujazo niña!!!

    Responder
  17. Judith dice

    21 mayo, 2012 en 14:39

    que suerte Luisa que puedas comer del huerto!!! una quiche fantástica. besitos y feliz semana

    Responder
  18. Los blogs de María dice

    21 mayo, 2012 en 14:28

    Yo tambien he comido hoy acelgas de mi huerto pero este pastel lo tengo que hacer

    Responder
  19. Silvia dice

    21 mayo, 2012 en 13:53

    Me ha encantado esta tarta salada tan llena de sabor y color. Me anoto bien anotada la receta.<br /><br />Besos.

    Responder
  20. Teresa dice

    21 mayo, 2012 en 13:20

    Una receta exquisita además de sana, tomo buena nota de esta quiché!!! Es una gozada tener un huerto, lo que disfruto cada vez que voy a casa de mi madre, un lujo hoy en día!!<br />Las fotos son muy bellas!!<br />Besitosss

    Responder
  21. Rosa dice

    21 mayo, 2012 en 13:16

    Te copio la receta, me ha encantado. Besos

    Responder
  22. Coses de Llàbiro dice

    21 mayo, 2012 en 13:15

    Rico y sano, ¿qué mas se puede pedir? Una terraza para tener un huerto!;)<br />Besos.

    Responder
  23. Los viajes de Lucas dice

    21 mayo, 2012 en 12:21

    Yo no tengo huerto pero este pastel lo hago eh??? tiene una pinta estupenda y tan sana que apetece muchísimo

    Responder
  24. Bertha dice

    21 mayo, 2012 en 11:41

    Con recetas así yo también como mas sano, esto es una buena forma de comer verdura y no cocida.<br />Besines

    Responder
  25. Heva dice

    21 mayo, 2012 en 10:43

    Que acelgas tan bonitas mi niña!!!! Ya sabes que nuestro huerto tambien en en macetas como el tuyo 🙂 en nuestro caso para evitar un poco a los mininos del barrio. Te ha quedado estupendisisima, me alegro que te gustase la masa<br />¡Muak!!!!

    Responder
  26. SUNY SENABRE dice

    21 mayo, 2012 en 10:36

    Hola Luisa, por fin puedo venir a verte!!!<br />Me ha encantado este plato y me parece una forma de hacer estas quiches más sanas y muy ricas. Tengo que probar lo de las semillas, porque seguro que enriquecen mucho el resultado final.<br />Qué buena idea lo de las acelgas en una maceta!!! Será cuestión de ponerse a ello.<br />Ya tenía ganas de poder hacerte uan visita y es que no termino de

    Responder
  27. Núria dice

    21 mayo, 2012 en 10:06

    Que rica!!! me gusta todo y la masa tiene que estar muy rica, la haré tal cual porque la has bordado…muchos besos.

    Responder
  28. Beatriz (con una gota de aceite) dice

    21 mayo, 2012 en 09:47

    Buenos días¡¡¡ Da gusto empezar la semana con recetas que resulten ligeras y por ello no menos atractivas. En mi caso regento un herbolario en el que se pueden encontrar las semillas y la harina a las que hacer referencia y animo a todos a que den una oportunidad a estos productos que aunque desconocidos, aportan no solo propiedades saludables sino un interesante sabor a nuestros platos. Gracias

    Responder
  29. Carmen dice

    21 mayo, 2012 en 08:45

    Que rica esta quiche!!! Veo que esa masa nos gustó a muchas, yo también la tenía pendiente y creo que ya la tengo ;-)<br />Besitos

    Responder
  30. laurilla fondant dice

    21 mayo, 2012 en 08:24

    con recetas como esta yo también quiero intentar comer un poquito más sano :)<br />que rico por favor.<br />besos!

    Responder
  31. Ana López Blanco dice

    21 mayo, 2012 en 08:16

    Una delicia, cuando vi la receta de Heva pensé lo mismo, adaptarla para una quiche, es uno de mis platos favoritos 🙂 Te ha quedado impresionante. Paco está hecho un artista del huerto, que acelgas más ricas, te aseguro que yo no las consigo así. Un besote y feliz semana

    Responder
  32. luisa dice

    21 mayo, 2012 en 08:13

    Eu buenos días, lo que Heva ha preparado es un curso estupendo de cocina sana. <br /><br />Besotes.

    Responder
  33. Eu Bermejo dice

    21 mayo, 2012 en 07:57

    Me ha encantado la receta y feliz semana también para ti. Voy a ver lo del concurso de Heva.<br /><br />Besos,

    Responder

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