Hummus de remolacha

Entramos en otra semana y nueva receta, pero esta vez vamos a dejar el dulce a un lado, traigo un rico Hummus de remolacha, si como lo oyes, así que quédate conmigo porque ya tengo en el blog tres variedades de Hummus, y te aseguro que éste de remolacha es una pasada. Te gustará si te gusta este tipo de recetas. 

Receta de hummus de Remolacha

Hemos tenido un fin de semana intenso, disfrutando de otra ciudad, de los amigos, de visitas chulas, y por supuesto de gastronomía. Así da gusto empezar la semana, ya que he llegado con las pilas cargadas, pero también ahora toca cuidarse un poco pero no por ello vamos a dejar de disfrutar de la comida, por eso he pensado en esta receta de Hummus de remolacha que no te puedes imaginar como ésta, madre mía!!

No se tú, pero a mí me rechifla el hummus de garbanzos, pero si os digo que éste puede llegar a destronar al anterior !! No creo porque el hummus normal lleva pimentón de la Vera, otro de mis ingredientes favoritos, pero ambos pueden ser un aperitivo perfecto para tu mesa. Pero no solo como aperitivo, lo puedes preparar para tu menú diario, ya que unas buenas tostadas untadas con este rico hummus de remolacha, se puede convertir en una auténtica delicia.

Ahora vamos con un poco de historia sobre esta deliciosa crema, ya sabemos que el ingrediente principal son los garbanzos cocidos y la tahina, una pasta de semillas de sésamo y la verdad, es que la suelo utilizar mucho, no solo para preparar un rico Hummus, sino por ejemplo para aliños de ensaladas, y así de esa manera cambiar un poco los sabores de siempre.

Si quieres utilizar la tahina en tus ensaladas, tan solo tienes que mezclar en un bol aceite, vinagre, sal y una cucharadita de esta pasta, emulsionar, y verter por encima de la ensalada, es una opción diferente y esta muy rica. 

La receta de hoy es casi igual que el Hummus clásico, lleva remolachas cocidas, yo las compre directamente en la frutería y las cocí en casa, pero si quieres quitar este paso bien las puedes comprar ya cocidas, y en este caso no llevan pimentón. Pero por lo demás igual, y muy fácil de preparar, así que no puedes decir que no a esta receta.

Y ahora hablamos un poco de la remolacha, en casa gusta mucho cocida y aliñada, asada es otra opción, y cuando hace unas semanas la presente como hummus, quedaron encantados. Ya sabes que es una raíz y la conocemos como hortaliza, además de tener este fantástico color, es un alimento muy saludable, es aconsejable cuando tienes anemia ya que tiene alto contenido en hierro y también nos aporta vitaminas C y B. A la hora de la cocción, si son pequeñas con unos 20 minutos tendrás bastante para cocerlas, pero si son grandes por lo menos necesitarás unos 40 minutos.

Lo suyo es que queden bien tiernas.

Ingredientes para el hummus

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 170 gr de remolacha natural cocida
• 2 dientes de ajo
• 30 gr de zumo de limón
• 70 gr de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tahína o semillas de sésamo tostado y un puñado de almendras laminadas
• 1 cucharadita de comino (yo añado más porque me encanta)

Preparación de hummus de remolacha 

1. En primer lugar, cocer en agua hirviendo las remolachas, si son gordas necesitarás unos 40 minutos de cocción, si son pequeñas unos 10-15 minutos, hasta que veas que quedan tiernas. Una vez estén cocidas, escurrir y dejar enfriar. Quitar la piel.
2. Introducir todo en un robot o vaso para triturar, las remolachas, cortadas en trozos, los garbanzos y demás ingredientes.
3. Triturar todo hasta que este lo más fino posible, si tienes Thermomix, es aconsejable que la utilices porque es muy potente, en caso contrario, cualquier robot de cocina o la minipimer te valdrá.
4. Servir en un plato o un bol, espolvorear con un poco de aceite por encima y comino si te gusta. En mi caso yo el comino, se lo pongo entre los ingredientes y después para espolvorear. Listo para servir con panecillos, barritas de verduras, etc..

Preparación en Thermomix 

1. Seguir los paso anteriores.
2. Introducir todos los ingredientes en el vaso, y triturar progresivamente de velocidad 5 a 10.
3. Listo para servir.

Consejos para conseguir un buen Hummus de remolachas

• Si le quitas la piel a los garbanzos, este puré saldrá mucho más fino, pero si usas un bote de buena calidad no hará falta.
• La remolacha si son naturales y cocidas por ti mucho mejor. Recuerda quitarles la piel una vez que estén cocidas.
• Para quitar la piel de los garbanzos, lavarlos bajo un chorro de agua fría y agitarlos, se irá retirando la piel sola.
• Añadir el comino es opcional, pero en mi caso me gusta tanto que incluso la pongo después de adorno en el plato.
• Si quieres puedes preparar tu propia tahina, que es una pasta de semillas de sésamo o anjojolí con aceite. Es fácil de hacer en casa. Yo en este caso he añadido tahina y también un puñado de almendras laminadas.
• Si quieres cocer los garbanzos, recuerda que la cocción de éstos empiezan y se añaden cuando el agua esta caliente. La sal siempre se añade al final de la cocción, ya que sino la piel se endurece.
• Debes añadir una cucharadita de bicarbonato a la cocción, yo nunca lo hago, porque me da sabor, pero mucha gente lo utiliza.

Resumen de la Receta de Hummus de Remolacha

 

 

Bueno esta receta es un clásico que como puedes comprobar podemos adaptar de muchas maneras, lo tienes en el Hummus clásico de garbanzos o en este otro Hummus de guisantes que tienes en el blog, y ahora este rico Hummus de remolacha. Además, es una opción muy saludable, para tus tostadas o aperitivos. Así que si no lo has preparado todavía estás tardando, es una auténtica delicia, ya te lo digo yo, así que espero que lo prepares.

Nos vemos la semana que viene con más recetas.