Esta ensalada se supone que no lleva garbanzos pero yo se lo he puesto porque he mezclado la ensalada nicoise con ellos para incorporar algo de legumbres que con esta calor la verdad que guisos bien poco.
Después de estos días de tanto calor solo se apetece cosas fresquitas y no muy pesadas, esta ensalada es sencilla y se hace en un ratito. Lo único tener asados unos pimientos, que eso la verdad que da un poco de calor pero bueno.
Os dejo la receta con los ingredientes y la preparación:
Ingredientes:
500 gr. de garbanzos cocidos.
3 tomates rojos.
250 gr. queso de burgos.
Aceitunas negras.
200 gr. cola de langosta.
Aceite, sal y vinagre.
Preparación:
Cortamos los tomates en rodaja, el queso en laminas, cortamos también las aceitunas y las colas de langosta en lamina, yo no tenia y le he tenido que poner palitos de cangrejo, pero personalmente me gustan mas con cola de langosta. Lo echamos todo en una fuente y aliñamos con cuidado de que no se nos rompa las láminas. Ahora presentamos el plato o lo dejamos en la fuente. Yo lo he presentado para que lo veáis como quedaria.
Con un aro vamos poniendo laminas de ingredientes, primero los garbanzos , tomates , queso, tomates, cola de langosta. Así hasta montar el plato.
A continuación hacemos la emulsión de los pimientos asados que hemos pelados y echamos en el vaso de la batidora con todo su jugo y le echamos sal. A continuación vamos incorporando aceite como si fuera una mayonesa hasta que veamos que esta emulsionado. Y lo servimos por encima del plato y lo servimos en una salsera para poder utilizarlo en la mesa si queremos mas a la hora de comernos nuestra rica ensalada.
Bueno parece que se tarda en hacer pero os aseguro que se hace en un momento esta ensalada.
Espero que os guste y bon apetit como diría Julia, jajaja.
ESta es una excelente versión de la ensalada nicoise, qué rico!<br />Un beso,<br />Myriam
La ultima foto me encanta mucho.<br />¡Brava!
La verdad, la niçoise a mí ni fu ni fa, pero a la tuya le hincaba el diente ya. Y a los demás platos. Vamos, que me quedo aquí, en tu cocina.
Que ensalada tan bien presentada, se ve muy rica. Me ha encantado tu blog, tus recetas, tus fotos.<br />saludos<br />Dulcinea
Ke cooosa tan riiica!!! Me encanta este plato y si lo ve mi marido.. ya me lo está pidiendo jaja
Esta enasalada se vé exquisita y con lo que me gsutan me la guardo para hacerla.<br />Todo un lujo.<br />beoss guaapa
La ensalada suena rica, pero más rica y tentadora se ve la foto, por Dios!!! hermosa! te felicito.<br />Besos!!
me encantan este tipo de ensalada y más con legumbres!<br />besitos
Lo bueno del verano es que ves muchas ensaladas frescas para ir variando<br />Felicidades.<br />Besitoss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Maravillosa ensalada!!Solo con ver las fotos ya apetece….muy rica y completa.<br />Besets.
muy original, se ve riquísima!
Una ensalada maravillosa, y la presentación es estupenda! Con este calor es perfecta!<br />Besos
FAN-TAS-TICA…..me encanta esa combinacion de garbanzos con mariscos….pocos la comen…..pero es una delicia….las fotos hablan por si solas…..preparaste una delicia!!……..Abrazos, Marcela
Una niçoise expectacular…los garbanzos me encantan!<br />Besos!
qué buenísima pinta tiene Luisa, es que todo lo que publicas me entra por los ojos, y claro, así imposible negarse.<br />Un beso.
muchas gracias a todos. Esta currada como dice el Brecha pero a la vez sencilla de hacer no es nada complicada.
Me encanta tu ensalada! Parece tan fresca y sano … Es muy apetecible. Me encanta este tipo de ensalada de verano!<br />un saludo
Ensaladas siempre apetecibles. Un besazo.
Una ensalada de rechupete.<br />Besitos y buen finde.<br />;-D
Veo que estás experimentando con pimientos en las últimas entradas. Bien, bien. Así salen los grandes logros culinarios.<br /><br />Muy currada la ensalada.<br /><br />Besotes.
qué receta más apetecible y qué buena presentación. Saludos
pues seguro que esta buenisima
siempre me ha parecido la combinación de legumbres y marisco una delicia, creo que casan de maravilla.ahora, prefiero la langosta a los palitos.Rica, rica, te ha quedado y muy bien presentada.también me encanta la emulsión de pimientos como toque final.
Un plato estupendo! Y la presentación también!<br />Saludos.