Crema de puerro o Vichyssoise, paseando por Véjer

Después de unas merecidas vacaciones que este año se adelantaron, sí, ya que hasta ahora nos íbamos en septiembre, pero desde hace un par de años estamos cambiando y éste ha tocado en agosto. Así que mi cita este año ha sido Zahara de los Atunes, un pueblo que me encanta. Desde los 10 años no he parado de ir y además al tener una casa familiar hace que vayamos con mucha más frecuencia, aunque a veces pienso, que deberíamos ir más a menudo, pero son cosas que suelen pasar. Cuando llega el invierno nos metemos en la rutina y nunca vemos el momento de dar una escapada.
Para la entrada de hoy os traigo una rica receta para cuando vaya llegando el frío, pero también tenemos la opción de tomarla en verano fría, crema de puerros o vichyssoise.

Paseando por Véjer y Zahara de los Atunes

Ahora vamos con lo que os estaba contando: en esta entrada podéis ver mis vivencias en este bonito pueblo que tanto me gusta, ya lo se que os he hablado de él, pero ya sabéis cuando a uno le gusta una cosa, por lo menos a mi me pasa, no paro de hablar de ella. Aunque siempre le comento a la gente que no le den mucha propaganda, de esa manera llegara a menos gente, jajaja, pero eso es de ser egoísta, no vale.
Además tuve la suerte de estar varias veces con mi amiga Patry del blog Sabores y momentos, ahora estará ya en la linda Coruña y volverla a ver estando tan lejos, será un poco complicado, pero seguro que hacemos algo para que la cosa cambie, verdad Patry?
A parte de mi escapada a este encantador pueblito, también os traigo unas lindas fotos de uno de los pueblos del sur para mi más bonitos y es Véjer de la Frontera, pueblo de casas blancas, callejuelas empinadas…, casi todos los veranos hacemos nuestras visita obligada.
Se encuentra en una montaña con unas vistas preciosas, su centro histórico es amurallado, se nota el dominio árabe en sus calles, murallas y la puerta del Castillo.
No os voy a contar todas su épocas, ya que no acabaría, pero si algo.
Durante los siglos XV y XVI, Véjer estuvo dominada por los Guzmanes y, ya en la Edad Moderna, el pueblo se enfrentó, con Juan Relinque a la cabeza, a los Duques de Medina Sidonia por el control de las tierras comunales.
El 21 de octubre del año 1805 se produce la Batalla de Trafalgar. Esta batalla naval es considerada de las más importantes del sigo XIX entre las flotas de España y Francia contra la flota inglesa. La batalla fue ganada por los ingleses. De hay la famosa plaza en el centro de Londres Trafalgar Square.
Algo muy significativo también en Véjer de la Frontera son las cobijadas. Se cubrían parte del rostro con el manto, de color negro, de tal manera que la única parte de su cuerpo visible era uno de sus ojos. Se cree que era una tradición de origen castellano, aunque también se dice que puede ser una costumbre de la época árabe. Es un atuendo que se llego a prohibir incluso en 1936. Hoy en algunas fiestas del pueblo se pueden ver muchas mujeres con este típico traje.

Qué os ha parecido? Interesante verdad….
Vamos con la receta de hoy, que ya os he contado bastante historia de este lindo pueblo.
Os dejo con una foto de las kilométricas playas y de algunos rincones de Véjer.

Receta Crema de puerros o Vichyssoise

Ingredientes

• 300 gr de puerro, la parte blanca
• 50 gr de aceite de oliva
• 50 gr de mantequilla
• 700 gr de agua
• 250 gr de patatas en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 250 ml de nata líquida ligera
• Cebollino troceado o perejil para decorar

Preparación tradicional

En una cacerola echamos los puerros troceados junto con el aceite y mantequilla. Pochamos pero con cuidado que no se nos peque. Una vez que estén listos añadimos las patatas junto al agua. En este paso añadimos la sal y pimienta.
Dejamos cocer durante unos 20 minutos. Cuando baje la temperatura trituramos todo, tiene que quedar una crema suave. Añadimos la nata y la nuez moscada al gusto. Volvemos a triturar.
Se puede servir fría o caliente. Decorar con cebollino picado.

Preparación con Thermomix

Poner en el vaso los puerros junto con la mantequilla y aceite. Programar 4 segundo velocidad 5.
Bajar con una espátula los restos de las paredes.
Programar durante 12 minutos a velocidad 1, temperatura varoma.
Añadir el agua, las patatas, sal y pimienta. Programar durante 20 minutos, velocidad 1 temperatura 100.
Esperar unos minutos a que baje la temperatura  y programar 1 minuto a velocidad 7.
Incorporar la nata y la nuez moscada al gusto.
Programar 8 minutos, 90 º, velocidad 3.
Servir con cebollino picado,  fría o caliente.

Espero que la entrada de hoy os haya gustado así como su receta.

Por cierto podéis seguirme en instagram: @luisamoron donde voy subiendo fotos día a día.
Que lo disfrutéis.