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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

16 septiembre, 2013 Recetas de Navidad

Biscotti con chocolate y almendras

Todo el que me conoce y visita de vez en cuando mi blog sabe cuanto me gusta el chocolate y si es puro mucho mejor, así que la receta de hoy lo tiene como ingrediente, los Biscottis con chocolate y almendras, los puedes encontrar de muchos tipos pero estos Biscottis con una buena taza de chocolate por ejemplo son una auténtica delicia. Ya sabemos de este típico dulce italiano pero más abajo os cuento un poco más. 
biscotti-de-almendras

Biscottis todo un clásico de la repostería italiana

Biscotti, cantuccini o biscotti di Prato, son los diferentes nombres que le dan a este clásico de la repostería italiana, son muy apreciados en la gastronomía toscana, típicos de Prato, de ahí su denominación.  Es un biscotte seco de almendra que se obtiene secando en el horno el pastel para cortarlo en rebanadas de 1 cm más o menos y acabando de cocer durante un rato más.
Una de mis cocineras favoritas es Donna Hay y tiene unas recetas fantásticas, se pueden cocinar en casa sin ningún tipo de problema. Una de las recetas de ella que hago mucho son estos Biscottis de chocolate, la podemos encontrar en su libro Simple Essentials chocolate. Son fantásticos, muy sencillos de realizar y tenéis la opción de cambiar el fruto seco, en este caso la almendra por pistachos, nueces…, lo que más os guste, esto ya a gusto de cada uno, con pistachos también queda muy ricos.
Ya sabeis si sois adictos al chocolate con una buena taza de café o un chocolate caliente son un autentico vicio. Os dejo también con el enlace a este Bizcocho de chocolate que esta para chuparse los dedos o este otro con Pedro Ximenez. Ya me contarás cual te gusta más.
receta-de-biscotti-

Receta de Biscotti con chocolate y almendras

Ingredientes

  • 270 gr de harina de repostería.
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 30 gr de cacao en polvo puro (utilicé de la marca valor)
  • 165 gr de azúcar.
  • 165 gr de almendras (puedes utilizar pistachos).
  • 3 huevos grandes.
  • 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Preparación
Precalentar el horno a 160 º.
Colocar el harina, la levadura, el cacao,azúcar y almendras en un bol, mezclar.
Añadir los huevos batidos junto con el extracto de vainilla y mezclar bien hasta formar una masa. Para formar la masa antes llenarnos la masa de harina ya que es muy pegajosa y de esta forma podremos manipularla  mejor.
Dividir la masa en dos, colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar cada pieza hasta que  quede suave.Formar y aplanar ligeramente. Poner los trozos de masa en una bandeja para hornear durante 35 min.
Retire del horno dejar enfriar un poco y cortar en rodajas de unos 5mm, poner de nuevo en la bandeja  y hornear durante 25min., hasta que estén crujientes como galletas.
Saldrán unas 25-30 unidades.
Espero que lo tanto como nosotros en casa.
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Categories: Recetas de Navidad

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Gourmenderies dice

    22 octubre, 2013 en 21:56

    Si Donna Hay te conociera te quisiera en su equipo!

    Responder
  2. Naroa Calatayu dice

    29 septiembre, 2013 en 01:35

    He dado un vistazo a tu blog y me encanto, me quedo por aquí. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

    Responder
  3. Gemma Vilabrú dice

    20 septiembre, 2013 en 10:58

    Que rico!!! y las fotos són impresionantes!!!<br />Feliz fin de semana!

    Responder
  4. Anonymous dice

    17 septiembre, 2013 en 22:09

    riquísimos! y unas fotos ESPECTACULARES!!!!<br />Rosanna (Cosas con Encanto)

    Responder
  5. Raúl García dice

    17 septiembre, 2013 en 21:33

    Que biscotti tan espectacular, y que fotos tan bonitas, realmente me han encantado, son una pasada, a la altura de tan delicioso dulce!! :)<br />Un abrazo y a disfrutarlo!!

    Responder
  6. La mujer del fotógrafo es química dice

    17 septiembre, 2013 en 21:15

    La verdad es que tiene una pinta increible. Y tienes razón, ¡hay que atreverse!<br />Un abrazo<br />Cristina

    Responder
  7. Noemí de Merengue y Frambuesa dice

    17 septiembre, 2013 en 20:06

    Yo como siempre me quedo embobada viendo tus fotos! No sé si me gusta más la receta o las fotografías.<br />Estoy disfrutando como una enana en The School!Desde luego lo recomendaré a todo el mundo.<br />Un besote!

    Responder
  8. restaurante murcia dice

    17 septiembre, 2013 en 14:04

    wow!Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.

    Responder
  9. Cocina con Angi dice

    16 septiembre, 2013 en 22:11

    Luisa, pues tus fotos deben ser la envidia de Donna, no creo que te dejes impresionar por sus fotos 😉 si tu tienes una de las mejores de toda la blogosfera!! al igual que tú me encanta el chocolate así que te alabo este receta.<br />Un besito<br />Angi

    Responder
  10. Olimpia Liñán dice

    16 septiembre, 2013 en 21:31

    Qué maravilla de biscottis , y con esas fotos son realmente irresistibles. Con tu cámara haces bella cualquier comida, es un arte que tu tienes y que compartes con nosotros. Un beso guapa

    Responder
  11. CHEZ SILVIA dice

    16 septiembre, 2013 en 14:33

    Viendo estas fotos a quien no le apetece unos biscottis como estos!!! que maravilla…todo!!!! Bss

    Responder
  12. Ana Campos-hechoenlapropriété dice

    16 septiembre, 2013 en 13:29

    Maravillosos biscottis, maravillosa fotografía, maravilloso, todo! un beso!

    Responder
  13. lacuinera dice

    16 septiembre, 2013 en 10:51

    Tiene una pinta fabulosa y las fotos son increibles!!!<br />Yo ya tengo ganas de empezar tu taller de octubre!!<br />Un besazo preciosa!!

    Responder
  14. Núria Esquina dice

    16 septiembre, 2013 en 09:12

    Viendo las fotos, se ven tan espectaculares, que no parece que la receta sea tan sencilla!! Así que a ver si me animo que con tus fotos abres el apetito a cualquiera…

    Responder
  15. AniMayo dice

    16 septiembre, 2013 en 09:08

    Tiene una pinta estupenda! Me comería un par de trocitos ahora con el café :P<br /><br />Bss<br /><a href="http://conespecias.blogspot.com.es&quot; rel="nofollow">Con Especias</a>

    Responder
  16. Friarielli and Sound dice

    16 septiembre, 2013 en 09:02

    Maravilloso post! Feliz lunes guapa!<br />besos<br />Lety

    Responder
  17. Raquel Carmona dice

    16 septiembre, 2013 en 08:28

    Me encanta Donna Hay y esta receta tiene una pintorra de morir. Geniales esas fotos.

    Responder
  18. nee* dice

    11 noviembre, 2010 en 09:54

    uixx perdón Luisa, me lié con el nombre de tu blog, y me equivoque con el tuyo, qué desastre…

    Responder
  19. Carolina dice

    4 noviembre, 2010 en 14:30

    ahora que ha sido el mes, llevo viendo montones de recetas de biscotis y tengo una gran liiista para preparar porque todos tienen una pinta estupenda!<br />Que rico!

    Responder
  20. paula dice

    1 noviembre, 2010 en 22:26

    Qué delicia!! las fotos preciosas

    Responder
  21. Cafe Pepela dice

    29 octubre, 2010 en 21:04

    Ohh! Great photos!<br />Biscotti looks really delicious..<br />Best wishes..

    Responder
  22. ridente dice

    28 octubre, 2010 en 14:35

    ¡Qué rico!. Me gustan mucho tus fotografías.<br /><br />Un placer visitar tu blog.<br /><br />Besos desde el Atlántico.

    Responder
  23. stefania dice

    28 octubre, 2010 en 07:38

    Luisa è molto bella questa ricetta e anche le tue foto mi piacciono molto, un bacio a presto

    Responder
  24. NENALINDA dice

    27 octubre, 2010 en 23:09

    Espectaculaaaaaaaaaaares wapa ,asi como la presentacion ,te han quedado de lujoooooo.<br />Bicos mil.

    Responder
  25. Sara dice

    27 octubre, 2010 en 20:39

    Vaya pinta que tienen estos tuyos, las fotos, inmejorables, me encantan! besotes.

    Responder
  26. margot dice

    27 octubre, 2010 en 20:16

    Ohhhhhhhh!<br />Tus fotos y la puesta en escena es preciosa!!!<br />Besos

    Responder
  27. Quo dice

    27 octubre, 2010 en 17:34

    Qué ricos y que buena pinta tienen… ah, las fotos son preciosas, una maravilla de entrada. <br />besos

    Responder
  28. Claudia Varleta dice

    27 octubre, 2010 en 17:02

    Que fotos más lindas, te has pasado. Tus biscottis se ven muy buenos. Saludos

    Responder
  29. Cocinando Webs dice

    27 octubre, 2010 en 15:21

    Madre mía que rico!!!!Voy a investigar a Donna Hay. Gracias por el aporte.

    Responder
  30. Is ♥ La 5th con Bleecker st. dice

    27 octubre, 2010 en 11:14

    una panaderia de mi barrio comercializa exactamente ese pan, por suerte! pq con lo pesima cocinera que soy… y sabes cómo me encanta? combinado con cosas saladas. el contraste es buenísimo<br /><br /><br />besos!

    Responder
  31. Amparo dice

    27 octubre, 2010 en 09:12

    Te han quedado estupendos. Y las fotos muy bonitas.<br />Un abrazo.

    Responder
  32. Blo dice

    27 octubre, 2010 en 07:26

    uy me encantan los cantuccini! sobre todo mojaditos en vino blanco despuès de la comida, tal como los comìa mi suegro 🙂 <br />Te quedaron preciosos!

    Responder
  33. Sonia Herrero dice

    26 octubre, 2010 en 22:53

    gracias por pasar por mi blog, me quedo ne el tuyo que me ha gustado mucho!<br /><br />Si te han gustado mis cestas de setas con jamón, por favor, vótame en http://www.recetasonline.net, en la parte de la derecha. Muchas gracias<br /><br />un beso!

    Responder
  34. Paula dice

    26 octubre, 2010 en 22:34

    me parece que te han quedado perfectos y las fotografías son increibles ;)<br /><br />Salu2, Paula<br />http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    Responder
  35. Rosaleda dice

    26 octubre, 2010 en 22:18

    Parece que esta vez el chocolate negro ha ganado por goleada, no???<br /><br />Te han queadod muy ricos, y las fotos muy chulas.<br /><br />Besos

    Responder
  36. Recetasparamishijos dice

    26 octubre, 2010 en 17:45

    Qué ricos te han salido! Además muy bonitas las fotos,<br />un beso,

    Responder
  37. María Jesús dice

    26 octubre, 2010 en 17:18

    Me encantaron tus biscottis, muy originales con chocolate y pistachos, muy buenos. Y la presentación muy chula.<br />Un beso!!!

    Responder
  38. Maria Dolores dice

    26 octubre, 2010 en 16:22

    Me habeis dado una ganas de preparar biscottis es que se ven con una pinta irresistible.<br />Saludos

    Responder
  39. Marisa dice

    26 octubre, 2010 en 14:42

    que pinta mas deliciosa caray. estupenda receta,. un besazo

    Responder
  40. Las Bollis dice

    26 octubre, 2010 en 14:39

    que rico y de chocolate ñam ñam

    Responder
  41. MARÍA JESÚS dice

    26 octubre, 2010 en 14:05

    Se ven muy apetecibles, te han quedado muy bonitos. besitos…

    Responder
  42. *Eva* dice

    26 octubre, 2010 en 11:38

    qué ricos te quedaron!!!! preciosas las fotos.<br />bs!

    Responder
  43. Linda Susan dice

    26 octubre, 2010 en 08:58

    Qué biscottis más buenos y qué fotos tan chulas! Un beso

    Responder
  44. fresaypimienta dice

    26 octubre, 2010 en 08:32

    Que maravilla, te han quedado fantásticos estos biscotti, las fotografías son una preciosidad, como siempre! un beso

    Responder
  45. Fabi dice

    26 octubre, 2010 en 08:32

    Suculentos biscotti y maravillosas fotos. Un saludo.

    Responder
  46. Itzi dice

    26 octubre, 2010 en 06:44

    Jo, me vais a matar con opciones taaan maravillosas.<br />Se ven increíbles.<br /><br />Océanos…

    Responder
  47. De la cocina de Ximena dice

    26 octubre, 2010 en 00:49

    Que buenos se ven, se antojan muchísimo con esas fotos.<br /><br />Besos

    Responder
  48. desde my ventana dice

    25 octubre, 2010 en 23:19

    Las fotos de impresión y la receta…pura delicia,<br />Bss y feliz nueva semana,<br />Cecilia

    Responder
  49. Visc a la Cuina dice

    25 octubre, 2010 en 22:28

    Qué hermosas fotos y qué hermosos biscotti!

    Responder
  50. Alba dice

    25 octubre, 2010 en 22:07

    Luisa que fotos tan bonitas! Y los biscotti te han quedado estupendos!! <br /><br />Besos

    Responder
  51. Celeste dice

    25 octubre, 2010 en 21:27

    Que fotos tan chulas y que buenísimos que deben de estar tus biscotis.<br />Un beso

    Responder
  52. Cogollos de Agua dice

    25 octubre, 2010 en 20:31

    Espectaculares!, que fotos!, que dulces!, que chocolates!<br />Luisa todo es insuperable, da gusto asomarse por aquí <br /><br />Un Besazo<br />Chelo

    Responder
  53. Rakelilla dice

    25 octubre, 2010 en 20:17

    Que buena pinta, me encanta la mezcla de chocolate y pistachos y las fotos preciosas.<br /><br />Bicos

    Responder
  54. Konfusión - Vanessa Bellido dice

    25 octubre, 2010 en 19:47

    Ke fotos más bonitas, son preciosas, y una presentación de lujo, al igual ke los biscotis, tienen ke estar tremendos!<br /><br />Besosss

    Responder
  55. M. dice

    25 octubre, 2010 en 19:07

    A parte de tener una pinta buenísima haces unas fotos preciosas!!! <br /><br />Besitos!

    Responder
  56. Petita cuina dice

    25 octubre, 2010 en 18:57

    Pues si que lo he disfrutado!!<br /><br />Seguro que estan de vicio, que fotos!!! dan ganas de morder la pantalla :-S<br /><br />Besos!

    Responder
  57. Bouganvilla dice

    25 octubre, 2010 en 18:34

    ¡Qué pinta! Además la presentación todo un puntazo, ainss, yo quiero un paquetito. Bss

    Responder
  58. capisi dice

    25 octubre, 2010 en 18:10

    Que maravillaaaa, un beso.

    Responder
  59. Tito dice

    25 octubre, 2010 en 17:28

    Luisa! me tienes fascinado con los bodegones que te montas para hacer esas fotos tan bonitas! de verdad que son una pasada! dignas de cualquier revista que se precie!!!<br /><br />y los biscosttissss ainssss que pintaza madre!! te cojo un par de ellos para mojar en el cafelillo!!!!!<br /><br />saludos! 😉

    Responder
  60. luisa dice

    25 octubre, 2010 en 16:31

    Muchas gracias a todos por vuestros comentarios. Bss.

    Responder
  61. Isita dice

    25 octubre, 2010 en 16:25

    No conozco el libro que describes, pero si te digo que tu receta merece estar entre los mejores libros. Te ha quedado espectacular.<br /><br />Besos

    Responder
  62. Lydia dice

    25 octubre, 2010 en 15:11

    Te han quedado perfectos, y las fotos me encantan! BSs

    Responder
  63. Alsurdelsur dice

    25 octubre, 2010 en 14:24

    los biscottis se ven deliciosos y con la elegancia que los presentas se hacen aún más irresistibles. <br /><br /><br />Besitosss

    Responder
  64. foodtravelandwine dice

    25 octubre, 2010 en 13:59

    Que biscottis!!….es que la originalidad del chocolate…..la mezcla con las almendras…..y las fotos……dan ganas de sacarte tres como minimo….estupendos!!…..Abrazotes, Marcela

    Responder
  65. La Cucina del Topino dice

    25 octubre, 2010 en 12:23

    Te han quedado perfectos! verdaderamente una delicia. Besos

    Responder
  66. Carol dice

    25 octubre, 2010 en 12:04

    Los biscotti geniales, me encanta Donna Hay, tengo ganas de un librito suyo yo también…<br /><br />Y las fotos te han quedado preciosas!!<br /><br />Un besito!

    Responder
  67. Los viajes de Lucas dice

    25 octubre, 2010 en 11:48

    Menuda pinta…. a mi también me encantan los libros de Dona Hay, y encima siempre son recetas bastante sencillas.<br />Por cierto me encantan las fotos que has hecho

    Responder
  68. Mónica dice

    25 octubre, 2010 en 11:15

    Cómo se ven de buenos, y con una presentación magnífica, con esas fotografías combinando el blanco y el negro del chocolate.<br />Buen comienzo de semana,

    Responder
  69. More than Mode dice

    25 octubre, 2010 en 11:10

    Que pinta!!!<br />Tengo que hacerlos!!!! ;)<br />Muasss

    Responder
  70. natalia dice

    25 octubre, 2010 en 10:44

    La receta muy buena, pero las fotos inmejorables! La primera me encanta, es mejor que las de cualquier libro. Artista!<br /><br />Un saludo!<br />natalia

    Responder
  71. Rocío (chouchouito) dice

    25 octubre, 2010 en 10:23

    ¡Uf qué buena pinta, y qué bonitas las fotos!.<br />Ésto no puede ser tengo ya una lista de recetas que quiero hacer, kilométrica, ¡se me acumula la faena!<br /><br />¡Un saludo!

    Responder
  72. nuria dice

    25 octubre, 2010 en 10:22

    Qué preciosidad de fotos! te han quedado súper bonitos y seguro que deliciosos 🙂 besos

    Responder
  73. colores dice

    25 octubre, 2010 en 10:20

    qué maravillade fotos Luisa! un besote y feliz semana!!!!muacks!

    Responder
  74. Marzia dice

    25 octubre, 2010 en 09:59

    Hola Luisa, gracias por el comentario a mis biscotti! Los tuyos son de mi tierra, de Siena. Cantuccini tienen razón?

    Responder
  75. Ivana dice

    25 octubre, 2010 en 09:58

    oooh! como me gustan! yo hago los carquiñolis, pero diria que es lo mismo!<br />me he vuelto adicta a Donna Hay y a Jamie Oliver!<br />tus fotos fantásticas!<br />besitos

    Responder
  76. Más allá de 365 sonrisas dice

    25 octubre, 2010 en 09:46

    Yo también he descubierto los biscotti con la propuesta de este mes. Enhorabuena por el resultado. Besos!

    Responder
  77. Ingrid dice

    25 octubre, 2010 en 09:46

    Unos biscotti super apetecibles! y crujientes al máximo! te han quedado de lujo!<br />Besos

    Responder
  78. Judith dice

    25 octubre, 2010 en 09:41

    Hoy es la segunda vez que veo esta receta y me parece que ya no me voy a resistir más! parecen riquísimos!

    Responder
  79. Goyi dice

    25 octubre, 2010 en 09:40

    No sé si me gustan más las fotos o los biscottis…éstos tienen una pinta buenísima…Pero las fotos…preciosas!!!<br />Besitos

    Responder
  80. fedora dice

    25 octubre, 2010 en 09:34

    Perfect photos! Bravo!

    Responder
  81. Espe dice

    25 octubre, 2010 en 09:33

    que receta mas buena…una pinta estupenda

    Responder
  82. Claudia Hernández dice

    25 octubre, 2010 en 09:11

    Qué fotos y qué recetas tan fantásticas.

    Responder
  83. Pepe y Helena ¿Cocinamos? dice

    25 octubre, 2010 en 08:52

    Hola Luisa! Pero que fotos tan bonitas!!! Además de eso, los biscottis deben de estar de muerte…con lo que nos gusta en casa el chocolate! Estamos intentando suscribirnos a tu blog pero no podemos, nos sale error, pero como ya les hemos dicho a Juana y a Gloria ¡Lo vamos a seguir intentado! Un beso! Pepe y Helena

    Responder
  84. Carmen dice

    25 octubre, 2010 en 08:50

    Estoy haciendo la ronda y todos tienen una pinta fantástica, pero tus fotos enamoran ;-)) felicidades.<br />Besitos

    Responder
  85. Anna dice

    25 octubre, 2010 en 08:31

    Pues se ven una delicia y las fotos también te quedaron preciosas. habrá que probarlos. ya empezamos la semanita probando cosas ricas ay,ay!!. un beso.

    Responder
  86. Miss Cherry. dice

    25 octubre, 2010 en 08:01

    ¡Qué estupendos te han quedado!Unas fotos maravillosas, como siempre.<br />Besicos.

    Responder
  87. fe-i*ká dice

    25 octubre, 2010 en 07:56

    Unas fotos preciosa, muy bonitas y los biscottis ayyyy!! los sequillos…imagino que buenísimos.<br />***Besos y abrazos!

    Responder
  88. Cavaru dice

    25 octubre, 2010 en 07:41

    ¡Qué ricos Luisa,y qué bonitos te han quedado!<br />Tengo que probarlos de chocolate.Las fotos son preciosas.<br />Buen comienzo de semana<br /><br />Besos

    Responder
  89. Amanda dice

    25 octubre, 2010 en 07:27

    Son los primeros que veo de chocolate. Te han quedado divinos de bueno.<br />Muy buen comienzo de semana Luisa.<br />Muchos besotes.<br />;-D

    Responder
  90. Juana dice

    25 octubre, 2010 en 07:19

    Maravillosos biscottis y maravillosas fotos!!!<br />MARAVILLOSO!!!!<br />Feliz día preciosa!

    Responder

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