Biscotti con chocolate y almendras

Todo el que me conoce y visita de vez en cuando mi blog sabe cuanto me gusta el chocolate y si es puro mucho mejor, así que la receta de hoy lo tiene como ingrediente, los Biscottis con chocolate y almendras, los puedes encontrar de muchos tipos pero estos Biscottis con una buena taza de chocolate por ejemplo son una auténtica delicia. Ya sabemos de este típico dulce italiano pero más abajo os cuento un poco más. 
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Biscottis todo un clásico de la repostería italiana

Biscotti, cantuccini o biscotti di Prato, son los diferentes nombres que le dan a este clásico de la repostería italiana, son muy apreciados en la gastronomía toscana, típicos de Prato, de ahí su denominación.  Es un biscotte seco de almendra que se obtiene secando en el horno el pastel para cortarlo en rebanadas de 1 cm más o menos y acabando de cocer durante un rato más.
Una de mis cocineras favoritas es Donna Hay y tiene unas recetas fantásticas, se pueden cocinar en casa sin ningún tipo de problema. Una de las recetas de ella que hago mucho son estos Biscottis de chocolate, la podemos encontrar en su libro Simple Essentials chocolate. Son fantásticos, muy sencillos de realizar y tenéis la opción de cambiar el fruto seco, en este caso la almendra por pistachos, nueces…, lo que más os guste, esto ya a gusto de cada uno, con pistachos también queda muy ricos.
Ya sabeis si sois adictos al chocolate con una buena taza de café o un chocolate caliente son un autentico vicio. Os dejo también con el enlace a este Bizcocho de chocolate que esta para chuparse los dedos o este otro con Pedro Ximenez. Ya me contarás cual te gusta más.
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Receta de Biscotti con chocolate y almendras

Ingredientes

  • 270 gr de harina de repostería.
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 30 gr de cacao en polvo puro (utilicé de la marca valor)
  • 165 gr de azúcar.
  • 165 gr de almendras (puedes utilizar pistachos).
  • 3 huevos grandes.
  • 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Preparación
Precalentar el horno a 160 º.
Colocar el harina, la levadura, el cacao,azúcar y almendras en un bol, mezclar.
Añadir los huevos batidos junto con el extracto de vainilla y mezclar bien hasta formar una masa. Para formar la masa antes llenarnos la masa de harina ya que es muy pegajosa y de esta forma podremos manipularla  mejor.
Dividir la masa en dos, colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar cada pieza hasta que  quede suave.Formar y aplanar ligeramente. Poner los trozos de masa en una bandeja para hornear durante 35 min.
Retire del horno dejar enfriar un poco y cortar en rodajas de unos 5mm, poner de nuevo en la bandeja  y hornear durante 25min., hasta que estén crujientes como galletas.
Saldrán unas 25-30 unidades.
Espero que lo tanto como nosotros en casa.

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Comentarios

  1. Si Donna Hay te conociera te quisiera en su equipo!

  2. He dado un vistazo a tu blog y me encanto, me quedo por aquí. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

  3. Que rico!!! y las fotos són impresionantes!!!<br />Feliz fin de semana!

  4. riquísimos! y unas fotos ESPECTACULARES!!!!<br />Rosanna (Cosas con Encanto)

  5. Que biscotti tan espectacular, y que fotos tan bonitas, realmente me han encantado, son una pasada, a la altura de tan delicioso dulce!! :)<br />Un abrazo y a disfrutarlo!!

  6. La verdad es que tiene una pinta increible. Y tienes razón, ¡hay que atreverse!<br />Un abrazo<br />Cristina

  7. Yo como siempre me quedo embobada viendo tus fotos! No sé si me gusta más la receta o las fotografías.<br />Estoy disfrutando como una enana en The School!Desde luego lo recomendaré a todo el mundo.<br />Un besote!

  8. wow!Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.

  9. Luisa, pues tus fotos deben ser la envidia de Donna, no creo que te dejes impresionar por sus fotos 😉 si tu tienes una de las mejores de toda la blogosfera!! al igual que tú me encanta el chocolate así que te alabo este receta.<br />Un besito<br />Angi

  10. Qué maravilla de biscottis , y con esas fotos son realmente irresistibles. Con tu cámara haces bella cualquier comida, es un arte que tu tienes y que compartes con nosotros. Un beso guapa

  11. Viendo estas fotos a quien no le apetece unos biscottis como estos!!! que maravilla…todo!!!! Bss

  12. Maravillosos biscottis, maravillosa fotografía, maravilloso, todo! un beso!

  13. Tiene una pinta fabulosa y las fotos son increibles!!!<br />Yo ya tengo ganas de empezar tu taller de octubre!!<br />Un besazo preciosa!!

  14. Viendo las fotos, se ven tan espectaculares, que no parece que la receta sea tan sencilla!! Así que a ver si me animo que con tus fotos abres el apetito a cualquiera…

  15. Tiene una pinta estupenda! Me comería un par de trocitos ahora con el café :P<br /><br />Bss<br /><a href="http://conespecias.blogspot.com.es&quot; rel="nofollow">Con Especias</a>

  16. Maravilloso post! Feliz lunes guapa!<br />besos<br />Lety

  17. Me encanta Donna Hay y esta receta tiene una pintorra de morir. Geniales esas fotos.

  18. uixx perdón Luisa, me lié con el nombre de tu blog, y me equivoque con el tuyo, qué desastre…

  19. ahora que ha sido el mes, llevo viendo montones de recetas de biscotis y tengo una gran liiista para preparar porque todos tienen una pinta estupenda!<br />Que rico!

  20. Qué delicia!! las fotos preciosas

  21. Ohh! Great photos!<br />Biscotti looks really delicious..<br />Best wishes..

  22. ¡Qué rico!. Me gustan mucho tus fotografías.<br /><br />Un placer visitar tu blog.<br /><br />Besos desde el Atlántico.

  23. Luisa è molto bella questa ricetta e anche le tue foto mi piacciono molto, un bacio a presto

  24. Espectaculaaaaaaaaaaares wapa ,asi como la presentacion ,te han quedado de lujoooooo.<br />Bicos mil.

  25. Vaya pinta que tienen estos tuyos, las fotos, inmejorables, me encantan! besotes.

  26. Ohhhhhhhh!<br />Tus fotos y la puesta en escena es preciosa!!!<br />Besos

  27. Qué ricos y que buena pinta tienen… ah, las fotos son preciosas, una maravilla de entrada. <br />besos

  28. Que fotos más lindas, te has pasado. Tus biscottis se ven muy buenos. Saludos

  29. Madre mía que rico!!!!Voy a investigar a Donna Hay. Gracias por el aporte.

  30. una panaderia de mi barrio comercializa exactamente ese pan, por suerte! pq con lo pesima cocinera que soy… y sabes cómo me encanta? combinado con cosas saladas. el contraste es buenísimo<br /><br /><br />besos!

  31. Te han quedado estupendos. Y las fotos muy bonitas.<br />Un abrazo.

  32. uy me encantan los cantuccini! sobre todo mojaditos en vino blanco despuès de la comida, tal como los comìa mi suegro :) <br />Te quedaron preciosos!

  33. gracias por pasar por mi blog, me quedo ne el tuyo que me ha gustado mucho!<br /><br />Si te han gustado mis cestas de setas con jamón, por favor, vótame en http://www.recetasonline.net, en la parte de la derecha. Muchas gracias<br /><br />un beso!

  34. me parece que te han quedado perfectos y las fotografías son increibles ;)<br /><br />Salu2, Paula<br />http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  35. Parece que esta vez el chocolate negro ha ganado por goleada, no???<br /><br />Te han queadod muy ricos, y las fotos muy chulas.<br /><br />Besos

  36. Qué ricos te han salido! Además muy bonitas las fotos,<br />un beso,

  37. Me encantaron tus biscottis, muy originales con chocolate y pistachos, muy buenos. Y la presentación muy chula.<br />Un beso!!!

  38. Me habeis dado una ganas de preparar biscottis es que se ven con una pinta irresistible.<br />Saludos

  39. que pinta mas deliciosa caray. estupenda receta,. un besazo

  40. que rico y de chocolate ñam ñam

  41. Se ven muy apetecibles, te han quedado muy bonitos. besitos…

  42. qué ricos te quedaron!!!! preciosas las fotos.<br />bs!

  43. Qué biscottis más buenos y qué fotos tan chulas! Un beso

  44. Que maravilla, te han quedado fantásticos estos biscotti, las fotografías son una preciosidad, como siempre! un beso

  45. Suculentos biscotti y maravillosas fotos. Un saludo.

  46. Jo, me vais a matar con opciones taaan maravillosas.<br />Se ven increíbles.<br /><br />Océanos…

  47. Que buenos se ven, se antojan muchísimo con esas fotos.<br /><br />Besos

  48. Las fotos de impresión y la receta…pura delicia,<br />Bss y feliz nueva semana,<br />Cecilia

  49. Qué hermosas fotos y qué hermosos biscotti!

  50. Luisa que fotos tan bonitas! Y los biscotti te han quedado estupendos!! <br /><br />Besos

  51. Que fotos tan chulas y que buenísimos que deben de estar tus biscotis.<br />Un beso

  52. Espectaculares!, que fotos!, que dulces!, que chocolates!<br />Luisa todo es insuperable, da gusto asomarse por aquí <br /><br />Un Besazo<br />Chelo

  53. Que buena pinta, me encanta la mezcla de chocolate y pistachos y las fotos preciosas.<br /><br />Bicos

  54. Ke fotos más bonitas, son preciosas, y una presentación de lujo, al igual ke los biscotis, tienen ke estar tremendos!<br /><br />Besosss

  55. A parte de tener una pinta buenísima haces unas fotos preciosas!!! <br /><br />Besitos!

  56. Pues si que lo he disfrutado!!<br /><br />Seguro que estan de vicio, que fotos!!! dan ganas de morder la pantalla :-S<br /><br />Besos!

  57. ¡Qué pinta! Además la presentación todo un puntazo, ainss, yo quiero un paquetito. Bss

  58. Que maravillaaaa, un beso.

  59. Luisa! me tienes fascinado con los bodegones que te montas para hacer esas fotos tan bonitas! de verdad que son una pasada! dignas de cualquier revista que se precie!!!<br /><br />y los biscosttissss ainssss que pintaza madre!! te cojo un par de ellos para mojar en el cafelillo!!!!!<br /><br />saludos! 😉

  60. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios. Bss.

  61. No conozco el libro que describes, pero si te digo que tu receta merece estar entre los mejores libros. Te ha quedado espectacular.<br /><br />Besos

  62. Te han quedado perfectos, y las fotos me encantan! BSs

  63. los biscottis se ven deliciosos y con la elegancia que los presentas se hacen aún más irresistibles. <br /><br /><br />Besitosss

  64. Que biscottis!!….es que la originalidad del chocolate…..la mezcla con las almendras…..y las fotos……dan ganas de sacarte tres como minimo….estupendos!!…..Abrazotes, Marcela

  65. Te han quedado perfectos! verdaderamente una delicia. Besos

  66. Los biscotti geniales, me encanta Donna Hay, tengo ganas de un librito suyo yo también…<br /><br />Y las fotos te han quedado preciosas!!<br /><br />Un besito!

  67. Menuda pinta…. a mi también me encantan los libros de Dona Hay, y encima siempre son recetas bastante sencillas.<br />Por cierto me encantan las fotos que has hecho

  68. Cómo se ven de buenos, y con una presentación magnífica, con esas fotografías combinando el blanco y el negro del chocolate.<br />Buen comienzo de semana,

  69. Que pinta!!!<br />Tengo que hacerlos!!!! ;)<br />Muasss

  70. La receta muy buena, pero las fotos inmejorables! La primera me encanta, es mejor que las de cualquier libro. Artista!<br /><br />Un saludo!<br />natalia

  71. ¡Uf qué buena pinta, y qué bonitas las fotos!.<br />Ésto no puede ser tengo ya una lista de recetas que quiero hacer, kilométrica, ¡se me acumula la faena!<br /><br />¡Un saludo!

  72. Qué preciosidad de fotos! te han quedado súper bonitos y seguro que deliciosos :) besos

  73. qué maravillade fotos Luisa! un besote y feliz semana!!!!muacks!

  74. Hola Luisa, gracias por el comentario a mis biscotti! Los tuyos son de mi tierra, de Siena. Cantuccini tienen razón?

  75. oooh! como me gustan! yo hago los carquiñolis, pero diria que es lo mismo!<br />me he vuelto adicta a Donna Hay y a Jamie Oliver!<br />tus fotos fantásticas!<br />besitos

  76. Yo también he descubierto los biscotti con la propuesta de este mes. Enhorabuena por el resultado. Besos!

  77. Unos biscotti super apetecibles! y crujientes al máximo! te han quedado de lujo!<br />Besos

  78. Hoy es la segunda vez que veo esta receta y me parece que ya no me voy a resistir más! parecen riquísimos!

  79. No sé si me gustan más las fotos o los biscottis…éstos tienen una pinta buenísima…Pero las fotos…preciosas!!!<br />Besitos

  80. Perfect photos! Bravo!

  81. que receta mas buena…una pinta estupenda

  82. Qué fotos y qué recetas tan fantásticas.

  83. Hola Luisa! Pero que fotos tan bonitas!!! Además de eso, los biscottis deben de estar de muerte…con lo que nos gusta en casa el chocolate! Estamos intentando suscribirnos a tu blog pero no podemos, nos sale error, pero como ya les hemos dicho a Juana y a Gloria ¡Lo vamos a seguir intentado! Un beso! Pepe y Helena

  84. Estoy haciendo la ronda y todos tienen una pinta fantástica, pero tus fotos enamoran ;-)) felicidades.<br />Besitos

  85. Pues se ven una delicia y las fotos también te quedaron preciosas. habrá que probarlos. ya empezamos la semanita probando cosas ricas ay,ay!!. un beso.

  86. ¡Qué estupendos te han quedado!Unas fotos maravillosas, como siempre.<br />Besicos.

  87. Unas fotos preciosa, muy bonitas y los biscottis ayyyy!! los sequillos…imagino que buenísimos.<br />***Besos y abrazos!

  88. ¡Qué ricos Luisa,y qué bonitos te han quedado!<br />Tengo que probarlos de chocolate.Las fotos son preciosas.<br />Buen comienzo de semana<br /><br />Besos

  89. Son los primeros que veo de chocolate. Te han quedado divinos de bueno.<br />Muy buen comienzo de semana Luisa.<br />Muchos besotes.<br />;-D

  90. Maravillosos biscottis y maravillosas fotos!!!<br />MARAVILLOSO!!!!<br />Feliz día preciosa!