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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

28 noviembre, 2013 Recetas de Navidad

Turrón de chocolate

Qué tal el día?
Esta entrada estaba programada para publicarla esta mañana a primera hora, pero por algún motivo ajeno y de error en el blog no ha sido así, pero ya esta aquí, y te traigo todo un clásico y que gusta bastante a los más chocolateros de la casa.
Uno de los postres más característicos de estas fechas sin lugar a duda es el Turrón de chocolate, en ninguna casa falta estos típicos postres pero sin duda este casi es el rey, por lo menos en casa, así que sin más dilación y como son días de fiestas y no tendrás tiempo de mucha receta vamos con los ingredientes y la preparación.

turron-2

Receta de turrón casero

Este dulce navideño casi siempre es comprado, pero te recomiendo que lo pruebes y cocines en casa, además es una opción para meter a los más peques en la cocina y tenerlos entretenidos en estas fechas y darles vida en la cocina para que se vayan acostumbrado a ello y además será una manera de que les guste preparar cosas con lo más mayores, no crees ?
En cuanto al chocolate, puedes utilizar uno más negro, con leche, o mezclar, todo depende de como más o guste. En este caso he optado por dos tipos de chocolate porque si solo utilizar uno muy amargo puede ser que ya a los más uses no guste tanto,  y como siempre mirando por ellos.
Otra bonita opción es que lo hagas para regalo, y tus sobrinos por ejemplo quedarán fascinados cuando vean que encima lo has hecho tú.
Ahora qué tal si hablamos un poco de la historia del turrón? Ya sabemos que es una masa dulce a la cual se le añade miel, y por último, almendras picadas y tostadas. Los turrones más famosos que tenemos en España son los de Jijona y Alicante que estas fechas los vemos por todos los establecimientos relacionados, pero nosotros vamos a preparar el de chocolate, que ya veras que rico. Además te traigo dos versiones, la preparación tradicional o en Termomix, como más te guste.

Ingredientes (una tableta de unos 300 gr.)

  • 200 grs. chocolate con leche.
  • 100 grs. chocolate fondant.
  • 80 grs. de manteca de cerdo.
  • 70 grs. de cereales.

Preparación

  1. Forrar una caja de madera con papel de horno que utilizaremos como recipiente, también te puede servir un tuper rectangular.
  2. En una cacerola fundir los dos tipos de chocolate con la manteca de cerdo.
  3. Cuando este lista añadir los cereales. Dejar enfriar.

Preparación en Thermomix

  1. Trocear el chocolate, echar en el vaso y programar 5 minutos a velocidad 37 º, velocidad 1. Remover y si la mezcla no esta bien derretida, programar otros 5-8 minutos.
  2. Añadir la manteca de cerdo, programar 1 minuto a 37º y velocidad 1.
  3. Parar y añadir los cereales y remover con ayuda de la espátula.
  4. Añadir la mezcla en el molde y dejar reposar.
Echamos esta mezcla en la caja o tetrabrick. Dejamos enfriar y lo tendremos listo para degustar.
Consejo:
  • Sacarlo un poco antes del frigorífico para poder cortarlo.

 Resumen de cómo hacer en casa turrón de chocolate

Turrón de chocolate
 
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Autora: Luisa Morón
Ingredientes
  • 200 gr chocolate con leche
  • 100 gr chocolate fondant
  • 80 gr de manteca de cerdo
  • 70 gr de cereales o arroz inflado
Instrucciones
  1. Preparación tradicional
  2. Forrar una caja de madera con papel de horno o molde de silicona.
  3. En una cacerola fundir los dos tipos de chocolate con la manteca de cerdo. Añadir los cereales y remover hasta tener todo mezclado.
  4. Echar la mezcla en el molde y dejar enfriar.
3.5.3229
Espero que los disfrutéis.
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Categories: Recetas de Navidad

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Comentarios

  1. ISAAC dice

    16 diciembre, 2013 en 11:47

    Este blog es un lujo.Da gusto verlo. Me quedo por aquí para aprender un poco.<br />un saludo

    Responder
  2. Lola Velasco dice

    3 diciembre, 2013 en 21:16

    Hola! Te confieso que primero me ha paseado por tu blog mirando tus fantásticas fotos y después he seleccionado, aunque quisiera verlas todas ¡Que preciosidad! Riquísimas recetas y preciosas fotos.<br />Besos.

    Responder
  3. Luisa Morón dice

    1 diciembre, 2013 en 18:49

    anonimo el cereal puedes utilizar el que más te guste. Yo utilice el que tengo en casa para desayunar tipo kellogs

    Responder
    • Anonymous dice

      2 diciembre, 2013 en 00:00

      Muchas gracias 🙂 Lo probaré.

      Responder
  4. Anonymous dice

    1 diciembre, 2013 en 15:30

    ¿Qué cereal usaste?

    Responder
  5. Mayte dice

    30 noviembre, 2013 en 02:15

    Delicado y maravilloso Luisa, esa fotografía enamora.<br /><br />Un beso grande y buena vibra.

    Responder
  6. Gourmenderies dice

    29 noviembre, 2013 en 20:28

    Uyyy! Turrón de chocolate! Mi preferido! <br />Y me gusta mucho el desenfoque… Aunque si estuviera todo enfocado, seguiria viendo solo el chocolate! Jajajajaaa!!!

    Responder
  7. Churretosa dice

    29 noviembre, 2013 en 10:22

    Qué facilito!!!<br />Pensaba yo que tenía más complicación, jajaja, pues es cierto, en la mayoría de las casas el que triunfa es siempre el de chocolate, me encanta tu propuesta.<br />Besos

    Responder
  8. Fani Puntodenieve dice

    28 noviembre, 2013 en 22:40

    Qué delicia!!!! Te ha quedado fantástico!!! Se ve delicioso y, además, las fotos son preciosas!<br />Me guardo la receta para estas navidades!<br />Un beso!

    Responder
  9. Cocina con Angi dice

    28 noviembre, 2013 en 20:39

    Luisa como siempre la foto me tiene cautivada, muy rico el turrón, yo este año también me he animado con ellos!<br />Un besito<br />Angi

    Responder
  10. Ana Campos-hechoenlapropriété dice

    28 noviembre, 2013 en 19:30

    uhm, que facilito y que pinta, la foto preciosa, increible la luz. UN BESO!

    Responder
  11. Marisa dice

    28 noviembre, 2013 en 16:57

    Qué rico!! en casa ya llevamos semanas con los turrones de chocolate pero nunca me he animado a hacerlo, probaré tu receta!

    Responder

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