200 gr.mantequilla muy fría.
200 gr. harina repostería.
90 gr. de agua fría.
1/2 cucharita de sal.
Ingredientes para la crema pastelera básica:
100 gr.azúcar.
500 gr. leche entera.( yo he puesto semi)
50 gr.de maicena.
3 huevos.
1 cucharada de extracto de vainilla.
Preparación de la masa en THX:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 40 segundos a velocidad 6.
Retirar la masa , hacer una bola, envolver en un film y dejarla reposar en el frigorífico durante unos 20 minutos.
Extienda la masa formando un cuadrado de ángulos bien rectos.
Pliegue la masa en tres, como para formar un sobre rectangular: ha dado a la masa la primera “vuelta”. Déjela reposar 2 horas en la nevera. ( Yo la deje una media hora).
Gire la masa 45º, extiéndala en un rectángulo del mismo tamaño que el anterior, pliéguelo en tres como la primera vez (punto 6), acaba de dar la 2ª vuelta. Deje reposar la masa nuevamente durante 1 hora( yo media hora) como mínino en la nevera. Proceda del mismo modo hasta haber hecho 6 vueltas, de dos en dos, dejándola reposar cada vez 2 horas en el frigorífico.
En cada vuelta, marque con la presión de los dedos en la parte superior de la masa para acordarse del número de vueltas efectuado. Conserve la masa en el frigorífico hasta que tenga que usarla.
Preparación de la crema en THX:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos . a 90º , velocidad 4.
Sacamos y reservamos en una manga pastelera para después rellenar nuestro molde.
Preparación de la crema tradicional:
Ponemos a calentar la leche, con la vainilla, sin que llegue a hervir. En un bol mezclamos la maicena, el azúcar y a continuación incorporamos los huevos, y un poco de leche y batimos bien, hasta que quede una mezcla homogénea. Esta mezcla la echamos en nuestra cacerola que tenemos la leche. Lo llevamos a ebullición a fuego lento y removemos con una pala de madera para que no se nos pegue. Cuando veamos que espesa , retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ponga el agua fría y la sal en un bol, deje que esta se disuelva lentamente. Funda en un cazo la mantequilla. Coloque en un cuenco la harina , añada el agua salada y luego la mantequilla fundida, removiendo con regularidad pero sin amasar demasiado.
Forme una bola, aplástela entre las manos, envuélvala en films transparente y déjelo reposar 2 horas en el frigorífico.
Corte el resto de la mantequilla en trocitos, deposítelos en un cuenco y ablándela mediante una espátula, hasta que tenga la misma consistencia que la bola.
Cuando la masa haya reposado lo suficiente, enharine levemente la superficie de trabajo y extienda la bola con el rodillo hasta un grosor de 2 cm, dejando más altura en el centro que en los extremos.
Extienda la masa formando un cuadrado de ángulos bien rectos y ponga la mantequilla en el centro.
Pliegue la masa en tres, como para formar un sobre rectangular: ha dado a la masa la primera “vuelta”. Déjela reposar 2 horas en la nevera. ( Yo la deje una media hora).
Gire la masa 45º, extiéndala en un rectángulo del mismo tamaño que el anterior, pliéguelo en tres como la primera vez (punto 6), acaba de dar la 2ª vuelta. Deje reposar la masa nuevamente durante 1 hora como mínino en la nevera. Proceda del mismo modo hasta haber hecho 6 vueltas, de dos en dos, dejándola reposar cada vez 2 horas en el frigorífico.
En cada vuelta, marque con la presión de los dedos en la parte superior de la masa para acordarse del número de vueltas efectuado. Conserve la masa en el frigorífico hasta que tenga que usarla.
Una vez que tengo mi masa la coloco en el molde que vayamos a utilizar , le ponemos peso encima, unos garbanzos por ejemplo nos serviría. Metemos en el horno que tendremos precalentado a 200º y tendremos nuestra masa unos 20-30 minutos hasta que veamos que este dorada.
Sacamos y dejamos enfriar y rellenamos con nuestra crema pastelera. Y adornamos con la fruta que queramos en esta ocasión elegí frambuesas. También podéis optar por unas ricas fresas o fresones.
Espero que os guste y lo disfrutéis.
Nota: El tomillo fresco espolvorear sobre la crema una vez formada la tarta.
Maria Dolores dice
Me ha gustado todo el procedimiento pero me quedo con ese corte lo malo es que llego tarde y seguro que se la habrán comido ya los que tengo arriba de mi.<br />Saludos
Unodedos dice
Maravillosa idea y receta, qué mezcla tan buena con las hierbas. Esto se merece una buena cata!<br />Qué presentación!
StHilari dice
magnifica y delicada presentacion… una delicia poder saborearlas <br />Un abrazo
Vero dice
que tarta mas rica¡¡ besitos¡
Laube dice
Luisa, me había perdido esta delicia!. Me ha encantado la crema con el tomillo!!!!!!!! Guauuuuuuuuuuuu… es de lo más original que he visto desde hace muuuuuuuuucho tiempo. Esto tengo que probarlo.<br />Y las fotos son realmente bellas. Muy bellas.<br />Un besote
Blo dice
Luisa, interesantísima tu propuesta de tomillo con hojaldre dulce, no veo la hora de probarlo!.
luisa dice
Para los que les parezcan complicado la elaboracion del hojaldre, es un poco trabajoso pero emrece la pena. <br /><br />Paulitta , me alegro que te guste el blog. <br /><br />Javier: gracias por el cumplido ,pero no te creas, no soy ninguna profesional, solo es que me gusta la cocina y le pongo mucho cariño.<br /><br />El fogondelabordeta: el toque de
El dia mas dulce dice
Que aspecto tiene esta mas masa tan delicioso. Mira que me da a mi pereza ponerme a preparar masa hojaldrada, no me ha dado por ahi. Y de las fotos….me encantan.<br />Un besazo
Paulittta dice
Luisa, me encanta tu blog! No sólo las recetas, las fotos también son bellísimas!! Me he leído el blog del tirón así que me quedo aquí para seguirte :-)<br /><br />bessissss<br /><br />Paulittta<br />www.elmundodepalapalittta.com
Javier dice
Acabo de cenar y me encuentro con esta delicia tan bien elaborada, eres toda una profesional de la cocina, en serio, me gusta.<br />Besos.
elsfogonsdelabordeta dice
La foto del porte me ha dejado loca, ahora misma me apetece muchísimo una tartaleta de las tuyas! Qué original el toque de tomillo, lo tendré que probar!<br />Besitos<br />Sandra
Las Bollis dice
pero que moneria ha quedado monisima ademas de buena que tiene que estar. saludosss
zer0gluten dice
Estoy segura que la combinación de todos esos ingredientes tienen un resultado espectacular. No hay más que mirar tus fotos.<br />Besos sin gluten.
Claudia Hernández dice
Qué fotos y qué receta tan fantástica. De solo ver ese trocito picado se me hace la boca agua- Adoro las tartaletas con fruta y crema fresca.
Angie dice
Qué pinta tan deliciosa, Luisa! Con lo que me gustan las frambuesas!!!! Un besito.
The Breakfast Lover dice
Me ha encantado tu blog, tiene unas fotos preciosas!
Marta dice
Hola Luisa, soy Marta de La cocina de las pinuinas!!! Gracias por venirte a nuestro blog, ahora yo me quedo por el tuyo y te adelanto que ya se me hizo la boca agua con esta receta!!! Un besote guapa!!!
Bea dice
¡¡Que buena pinta estas tartaletas!! Para mi, siempre ha sido muy complicado lo de hacer hojaldre, pero viendo tu receta, a ver si me animo y pruebo de hacerlo. Lo del tomillo, me parece un toque muy original.<br />Un besito.<br />Bea…con mucho amor
luisa dice
Mercé, se suele utilizar en postres el limonero , pero me cuesta encontrarlo y lo eche normal pero fresco. <br /><br />Gracias de nuevo por vuestros comentarios.
Nati dice
Seguro que con ese toque de tomillo están que se salen de buenas. Un besazo.
Mercè dice
Luisa, me ha encantado tu propuesta!! Por cierto, el tomillo… has usado el limonero o el normal?<br />Besos!
Anna dice
Que rica con ese toque del tomillo. me encanta!!!!. un beso
Maria Elena dice
Todo un reto preparar el hojaldre,me parece algo complicadisimo!!<br />Desde luego tu receta tiene una pinta excelente y encima con ese hojaldre caserito..para morir!!<br />Maravillosas fotografias!!.<br />Bss.
cristina dice
que delicia mi niñaaaa me llevo una tartaleta besos
Mónica-Recetasdemon dice
Me encanta la receta, la fotografía, el estilismo… Si es que lo tienes todo!<br />Besos
RAQUEL dice
Que maravilla de receta y de fotos ni te cuento.<br />Un beso.
ANA dice
Oooohh! No me quiero ir de tu cocina jeje Simplemente deliciosas y las fotos, qué decir de las fotos…. preciosas.<br /><br />Besos!<br />Ana de: 5 sentidos en la cocina
antonia dice
todo impecable y precioso, como siempre y hay que probar esta combinación con tomillo, me ha encantado la idea!<br />besps
LA COCINERA DE BETULO dice
Qué bonita y elegante te ha quedado, unas fotos divinas, claro que el sabor nos toca imaginárnoslo, pero viéndola seguro que muy bueno.<br />Besos.
Donibaneko dice
Que bonitas y vistosas se ven estas tartitas con esas frambuesas… <br />Un beso<br />Pasa buen fin de semana
Rosita Vargas dice
Que original la receta aparte que es muy bella, fíjate que nunca he usado el tomillo en algún postre ,debe quedar rico ,una tartaleta de lujo,abrazos y cariños.
Bon Tiberi dice
Luisa, una recepta fantàstica! Las fotos espectaculares! Yo no he sido tan original y me he conformado con unos croissants, si la masa ya estaba buena con tu receta ha de estar de escándalo! Me encanta! Un abrazo, Paula
rosilet dice
Madre mia que delicia! me ha encantado el toque de tomillo fresco, es para probarlo! Y las fotos espectaculares!<br />Saluditos
Yolanda dice
¡¡Woooowww!! Las fotos, como siempre, preciosas. Bonitos fondos y bonitas tomas. Todo ésto engrandece una tartaleta que no lleva nada más que una crema pastelera al toque del tomillo y unas frambuesas. ¡Si hasta el mantelito me lo comía a mordiscos! Ja ja ja.<br /><br />Un beso y feliz finde.
marisabel dice
OHHHHHHHHHH!!!! (Yo como Margot)<br />Pero qué preciosidad, me encanta la receta, la foto, el blog…. me gusta todo.<br />Muchas gracias por haber venido a mi espacio, así he podido descubrir éste tesoro.
Recetasparamishijos dice
Fantástico Luisa! Sabía de la combinación de las frutillas con albahaca, pero no se me había ocurrido el uso del tomillo, hoy aprendí algo nuevo!<br />Besos,
Alba dice
Luisa, qué tartaletas más originales. Me encantan! Tengo curiosidad para saber cómo queda el tomillo en la crema. No me lo imagino pero me fío de tí! <br /><br />Unas fotos espectaculares.<br /><br />Muchos besos!! 🙂
maria dice
Luisa impecable y las fotos espectaculares es una delicia llegar a tu blog ¡enhorabuena preciosa!<br />un besote
Trini Altea dice
Me gusta mucho tú blog me gustaría entregarte un premio El Indalo De Platino, pásate por mi blog cuando puedas y si te gusta es tuyo, tu se lo puedes entregar al número de blog que tú quieras eso si que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 400 seguidores.<br />Aquí te dejo el enlace para que lo recojas cuando quieras. Un saludo <br /><br />http://cocina-trini.blogspot.com/2011/01/
margot dice
ooooooooohhhhhhhhhh! te ha quedao deliciosa esta tartita.<br />Las fotos y la puesta en escena preciosa.
Oli dice
Estupendas tartaletas. Probaré con el tomillo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
MªJosé dice
luisa que delicia, te han quedado impresionantes el hojaldre estupendo, y la cremita con el tomillo seguro que su sabor es fantástico.<br />besoss guapa<br />buen finde
Mónica Muñoz dice
alaaa cuantos comentarios se ve que la mezcla con el tomillo ha gustado.<br />tiene una pinta buenísisma!!<br />y las fotos, preciosas como siempre.<br /><br />Muchas garcias por los ánimos.<br />bss<br />:-)
Claudia dice
Increiblemente buena, una receta riquísima, la presentación y las fotos son espectaculares.<br />Enhorabuena.<br />Un beso.<br />Claudia
Cocinando con Manu CatMan dice
Una entrada perciosa…no cocnocia este blog…pero me quedo VAYA QUE SI ME QUEDO! donde esta el boton seguir…no me quiero perder nada más!<br />un besote<br />www.cocinandoconcatman.blogspot.com
paula dice
Qué fotos, qué presentación!!! Me encanta la receta y el tomillo fresco con la crema y la frambuesa me ha intrigado, así que la probaré.
Bego (samira) dice
Creo que ya he engordado un kilito de ver las fantásticas propuestas que habéis preparado por distintos blogs.<br /><br />Tus hojaldres y tus fotos han alimentado sobremanera mis ansias por probarlos . Como a través de este medio no puede ser, tendré que conformarme con prepararlos, qué remedio ayssssss……<br /><br />De matrícula, como siempre Luisa.<br /><br />Besinos mil y buen finde.
comoju - Cova dice
me encantan estas tartaletas que has hecho y mas ese toque del tomillo que debe ser sorprendente<br /><br />un abrazo
Ingrid dice
Una elección muy acertada utilizar la masa para estas magníficas tartaletas! la combinación de sabores que debe tener con el tomillo tiene que ser genial!<br />Muchos Besos<br /><br />PD. Unas fotos exquisitas!
Las Recetas de Manans dice
Me encanta sólo con ver la foto.
Manderley dice
Madre mía que bonitos y perfectos te han salido!! Que fotos tan bonitas y la tartaleta, hummmm, estupendas<br /><br />Besos y buen finde
Sara dice
Luisa, me encanta tu entrada, toda ella, no tiene desperdicio nena. Las tartaletas son divinas y el hojaldre me da que te ha quedado super…buen fin de semana guapi.
Alba dice
Menuda tartaleta más rica!!tomillo?No lo había pensado,pero tiene que quedar genial!!!
Bertha dice
Increible!!! esta tartaleta está de quitar el hipo. A mi me encanta el hojaldre aunque soy cobarde y no lo he intentado a hacerlo,siempre lo compro. Pero viendo esta receta me dan ganas de intentarlo.<br />Besines
anabel dice
Que preciosidad de tartaleta, que colorido y mw gusta la foto.<br />Saludos
jose manuel dice
Como siempre la presentación de lujo, te han quedado preciosas y además tienen que estar muy ricas<br /><br />Saludos
Asun Serna dice
Muy buena tu receta, el toque de tomillo muy curioso…Besos
Afri & Loli dice
Me gusta,lo disfruto y me llevo un trocito para el café …buena idea ¿no?<br />buen finde<br />loli
Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dice
¡Qué fotos tan bonitas, dios mío!!!!!<br />El hojaldre es una pasada, de los más ricos que he visto y con ese puntito curioso del tomillo.<br /><br />Un besote, feliz finde.
BAKING COLOURS dice
Luisa: Increible el postre con hojaldre. Las frambuesas son tan acidas y a la vez ricas que creo que son la combinacion justa para una masa tan compleja.<br /><br />Tus fotos son hermosas!
Marisa dice
Tienen un aspecto delicioso, y las fotos son fantásticas. Me he dado una vuelta y me gusta tu blog, aquí me quedo.<br /><br />Marisa<br />http://marisa-bonappetit.blogspot.com
luisa dice
Muchas gracias por vuestros comentarios. En refernecia con el tomillo fresco, se que es muy personal pero os aseguro que el frescor que le da al bocado es exquisito. Si veis en las fotos se la eche solo a una tartaleta , para que en casa no pusieran pegas. Gracias de nuevo.
Ari (elplacerdeloscincosentidos) dice
wow!!!! Me encanta!!!!!
Rosaleda (Maria Begoña) dice
No me va a quedar más remedio que preparar esa crema con tomillo fresco.<br /><br />Pero que fotos más bonitas, Luisa.<br /><br />Besos
La casita dice
Chica, ¡¡pero que manos!!! Te han quedado tremendas, ya me llevaba yo unas cuantas para el postre de hoy, ja,ja!!<br /><br />besitos
SUNY SENABRE dice
Lo del toque de tomillo me ha parecido una novedad. Te han quedado estupendas. El hojaldre se ve bien rico.<br />Besitos y gracias por tu comentario en mi hojaldre.<br /><br />Suny
Kako dice
Expectacular sin dudas!, la masa se ve claramente hojaldrada y el resultado parece exquisito.<br />Esto es algo que me niego a preparar, mucho trabajo!<br />Tus fotos hermosas como siempre, me encanta venir.<br />Besos
Carol dice
Luisa, ESPECTACULAR!!! Tanto la presentación como las fotos…<br /><br />Me imagino lo deliciosas que tienen que estar, si es que sólo de ver las fotos se me cae la baba!!<br /><br />Un besito!
Beatriz dice
TE han quedado espectaculares!!! aunque me he dado un buen hartón de miguelitos no me importa llevarme unas tartitas de éstas! Uhmm!
rosa maria dice
¡¡¡Me encanta!!!.Te a quedado super bien y con ese tomillo y esa crema tiene que estar de lujo.Besos
Don Camilo y Caldereta dice
Que bien te ha quedado el Hojaldre, y ese pastelito con las frambuesas tiene toda la pinta de ser una delicia, seguro que estoy en lo cierto ¿verdad?<br />bsts. maite
Silvia dice
El hojaldre me parece complicadísimo de preparar pero dicen que merece la pena hacerlo en casa, estoy segura de ello pero me da tanto miedo…<br />El dulce de hoy no me deja indiferente, como ninguna de tus recetas ni fotos. Me da que el toque de tomillo fresco con el dulce tiene que ser espectacular.<br /><br />Besos.
Beatriz (con una gota de aceite) dice
Hola Luisa¡¡¡ Que presentacion mas bonita¡¡¡ Ademas me vienen de lujo tus explicaciones con la Thermomix y la forma en la que lo preparas me ha parecido más asequible, sin tantos tiempos de espera. Besos¡¡¡
Karmen dice
mmmm que buena pinta!<br />Y como siempre, las fotografías geniales 🙂
*Eva* dice
una propuesta fabulosa! me han encantado las fotos!
señorita mandarina dice
que buena pinta, y las fotos magnificas 🙂
Mglòria dice
Querida Luisa… que fotos! Y es que no me canso de repetirlo!<br />Lo del tomillo… ya dices que es algo muy personal y quizá algun dia me anime a probarlo.. pero es que lo tengo un poco aburrido.. mi suegra lo hecha en todos los platos.. y estoy un poco saturada, aunque mezclado con la frescura de las frambuesas.. genial!<br />Un abrazo,<br />mglòria de Gourmenderies
La cocina de mi abuelo dice
unas tartaletas muy ricas, y un buen trabajo con el hojaldre
Amanda dice
A mi también me encanta el hojaldre pero aún no me he atrevido con el casero.<br />Te ha quedado perfecto y esas tartaletas ni te cuento.<br />Besitos.<br />;-D
Miriam dice
Preciosas las tartaletas y las fotos!
Ana dice
Riquíiiiiiiiisimas.<br />Suerte en el concurso.<br />Besos
Gemma dice
Mmmmm! que ricas estas tartaletas! Te han quedado geniales, y las fotos…. magníficas!<br />Felicidades.
SandeeA dice
me encanta tu propuesta, y como siempre, unas fotos maravillosas!
la cuina de l'estany dice
A ti también se te da bien el hojaldre, te ha salido perfecto crujiente y con muchas capas, tendré de probar esa receta no la veo tan complicada. Las fotos geniales!!<br /><br />Judith
Judith dice
Luisa, me he quedado con la boca abierta con este postre tan delicioso!!!! y las fotos fantásticas como siempre! besitos guapa y feliz fin de semana!
Raquel dice
La receta deliciosa y las fotos geniales como siempre.
Magdalena de Chocolate dice
Jo qué pinta! Y a mí que el hojaldre se me resiste… aisss… bueno, me conformo con tus maravillosas fotos :D<br />Un beso!
fe-i*ká dice
Buena receta!… y unas fotos estupendas.<br />***Besos!!!
Anniki dice
Te ha quedado preciosa! Nunca he probado el tomillo en un postre, pero la verdad es que creo que le puede dar un toque excelente! Me llevo la receta para probarla pues tiene una pinta riquísima y en casa seguro que vuela jejeje
Carmen dice
Una receta fantástica y unas fotos espectaculares, felicidades.<br />Besitos
Virginia dice
Pues si! Te me has adelantado a la pregunta! Tomillo en un postre? Aunque tal y como lo dices habrá que probarlo. La tartaleta tenia que estar buenísima pero lo que es una delicia también son las fotos, preciosas.
ane dice
Que maravilla de receta y no te cuento ya de las fotos !!!!<br />Pero donde vives que tienes esa luz tan magnífica !!!!<br />Yo estoy harta del cielo nublado ….y aún no he hecho las fotos de mi postre ….<br />Bss
Lydia dice
Una propuesta ideal! Muy acertada la combinación de ingredientes, seguro que el tomillo le da un toque estupendo. Bss
Rosel dice
Que tartas tan lindas!! Muy buena propuesta del mes 😉
silvia dice
Ummm me la quedo y tomo nota, como soy muy nueva me he apuntado a la propuesta de febrero!!!las fotos muy bonitas, los detalles más, la receta perfecta!!! un beso.
Iratxe dice
Qué propuesta tan sencilla y a lavez original, no se me hubiese ocurrido poner tomillo en la vida a un postre pero ¿por qué no?, debe darle además de la textura un sabor muy fresco ¡ME ENCANTA! y las fotos son una belleza ¡qué cuidado todo!. Un beso.
Tengo un horno y sé cómo usarlo dice
Luisa: qué bonitas te han quedado las tartaletas!<br />están preciosas!<br />Un beso.
fresaypimienta dice
Ummm menudo aspecto, es ideal!!! me ha gustado mucho la idea del tomillo, que aromático!!! un beso
Chelo.-Cogollos de Agua dice
Luisa! como me has dejado!, pues que me encanta tu propuesta, y tengo que probar lo del tomillo fresco y la crema.<br />Tus fotos como siempre tan deliciosas como la receta.<br />Un beso