Paella de marisco

En esta época las paellas son todo un clásico allí donde vayamos, en la playa, en el campo o en casa… desde luego en la mía no falta cada domingo como esta fantástica paella de marisco que os traigo hoy, además de una manera sencilla de prepararlo. Sin duda alguna es en esta fecha cuando más disfruto cocinando y comiendo cada domingo nuestra rica paella en la terraza que tenemos en Zahara, te apuntas? 

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Receta de Paella de marisco

Sin duda alguna es un clásico de los domingos y no falta en casa una paella de marisco, siempre depende del momento pero cuando estamos en la playa y ya que estamos cerquita del mar la paella de marisco es la que más triunfa. Tenemos disputas cada fin de semana para ver quien hace la mejor paella, y un ranking donde vamos apuntado con nota cada domingo, y a final de mes vemos a quien le salió mejor. El que gana vuelve a repetir receta de nuevo, imaginaos la guerra de cada domingo por hacer la mejor paella, aunque a quien le gusta menos la cocina, se esfuma, esto es algo que siempre pasa. Lo que si es cierto que nos reímos mucho con los trucos de cada uno, ya que a unos les sale más sabrosa que a otros. Pero la mía tiene un secreto que nunca cuento, pero que hoy se va a descubrir.

Mi favorita de siempre es la paella de marisco, en la costa de Cádiz tenemos unos ingredientes de lujo para poder prepararla y el sabor tan intenso es estupendo. Pero además un truco es añadirle el Caldo Paella Fácil de Gallina Blanca, en verano una de las cosas es la falta de tiempo por menos en mi caso, ya que todo el tiempo de sobra que tengo lo quiero para aprovechar con mi familia y disfrutar de ellos, con lo cual en la cocina me gusta entrar pero lo justo, así que tener a mano un caldo de calidad es lo mejor.

  • Es un caldo 100% natural.
  • Ingredientes especialmente selecionados para nuestras paellas.
  • Elaborado con pescado (bacalao) y gamba de Huelva.
  • Con un toque de sofrito que le da un sabor especial.
  • Es un caldo cocido durante 3 horas a fuego lento, como si fuera preparado por mi.

Este es mi gran secreto un buen Caldo Paella Fácil de Gallina Blanca, eso hace que mi paella esta mucho más sabrosa, la verdad que lo aconsejo, más que nada porque te quita rato de estar en la cocina preparado el típico fumet. En cuanto al marisco, os aconsejo que se a de gran calidad, se notara bastante en vuestra paella.

Ahora me gustaría que vosotros me contarais caul es vuestras anécdotas con las #paelladominguera.

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Ingredientes ( para 6 personas)

  • 500 gr de gambas blancas de Huelva
  • 1 kg de mejillones
  • 1 tomate grande rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calamar troceado
  • 400 gr de arroz (2 puñados por persona, en como siempre lo hago)
  • 1 li de Caldo Paella Fácil de Gallina Blanca
  • Sal y aceite

Preparación 

  1. En primer lugar freiremos las gambas y reservamos.
  2. Añadiremos el ajo y cuando este dorado sofreímos el tomate cortado junto con el pimiento, cuando veamos que esta bien pochado añadimos el calamar troceado y dejamos cocinar.
  3. Echamos el arroz y sofreímos un poco, hasta que tome color.
  4. Añadiremos el brick de Caldo Paella Fácil de Gallina Blanca y dejamos cocer, cuando empiece a hervir añadimos las gambas que tenemos reservadas  y también añadimos los mejillones.
  5. Mantenemos en ebullición durante unos 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego bajo.
  6. Pasado este tiempo retiramos y dejamos reposar, terminará de hacerse el grano.

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Consejos para una buena paella

  • El arroz, el principal ingrediente debe ser de tipo bomba, de grano redondo.
  • Utilizar una paella o sartén de bordes bajos.
  • Ingredientes de buena calidad.
  • Un buen caldo.
  • Un buen sofrito.
  • Rehogar el arroz, a mi me gusta hacerlo así, no todo el mundo opina lo mismo.
  • Dejar reposar el arroz, no terminar de cocerlo del todo, ya que con el reposo se asentará y terminará de hacerse.

 

Ahora solo queda disfrutar de nuestra paella de domingo. Te apuntas ?

 

  • Colaboración con Gallina blanca, una de las marcas de toda la vida y que siempre han estado presente en casa.

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Comentarios

  1. Yo también recurro a los caldos preparados para las paellas…quedan perfectas¡!