Un año más y estamos en Navidades, no se vosotros pero llegando estas fechas siempre preparo alguna de las recetas clásicas de nuestra gastronomía, esta vez que te parece estos mantecados de almendras, y más fácil de hacer de lo que piensas, así que sigue conmigo y ya verás. En serio, además una buena opción para meter a los más peques de la casa en cocina y hacer estas delicias con ellos, entretenidos estarán un rato.
Cómo hacer mantecados de almendras
Antes de ponerme manos a la obra con la receta te cuento, el otro día paseando por el centro de Málaga, entre en una tienda de artesanos algo que deberíamos hacer más a menudo, y compre estas maravillosas bolas para mis adornos de navidad de este año, son una maravilla de bolas ya que son de lana virgen, me quede bastare sorprendida pero son una pasada, pero lo mejor era su precio, tan solo costaban un euro cada bola, para ser artesanal me pareció súper barato, y yo más contenta con mi nueva adquisición.
Así que te dejo aquí una idea para hacer un centro de navidad con unas simples ramas de madera que pinte en blanco y tengo un centro muy curioso y diferente para el salón de casa.
Ahora si, vamos con la receta de mantecados de almendras, como ya sabes es un dulce típico de nuestra gastronomía y se diferencia con otros dulces porque lleva manteca de cerdo, y como todas las recetas podemos ir rectificando y probando con otros ingredientes pero la receta de hoy es tal cual lo hacían desde hace mucho tiempo las abuelas, etc…
Ingredientes
- 300 gr de azúcar
- 3 – 4 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
- 125 gr de almendras tostadas de calidad
- 200 gr de manteca de cerdo
- 500 gr de harina de repostería, necesitarás más para trabajar la masa
Preparación con Termomix
- Poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y pulverizar durante unos 15 segundos a velocidad 10. Retirar en un bol y reservar.
- Poner las almendras en el vaso, triturar durante unos 15 segundos a velocidad 7-8, bajar las almendras con ayuda de una espátula hacia el fondo.
- Añadir la manteca, la harina y 150 de azúcar glass reservado. Mezclar 15 segundos a velocidad 6. Retirar del vaso y envolver en film transparente, dejar reposar en el frigorífico.
- Mientras precalentar el horno a 180º. Colocar en la bandeja un papel de horno.
- Sobre una superficie limpia y espolvoreada con harina extender la masa y con ayuda de un rodillo estirar, debemos de dejarla con un grosor de 1 cm aproximadamente. Corta con la ayuda por ejemplo con cn vaso de un tamaño medio o con ayuda de un cortador que podemos tener para hacer galletas. Siempre las hago con forma redonda porque son las tradicionales, pero bien puedes hacer figuras si la trabajas la masa con los peque de la casa.
- Hornear durante unos 8 minutos, hasta que veas que se doren, dejar enfriar sobre una rejilla y una vez frías, espolvorear con el resto de azúcar que teníamos pulverizados.
Resumen de la receta de mantecados de almendras
- 300 gr de azúcar
- 3 - 4 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
- 125 gr de almendras tostadas de calidad
- 200 gr de manteca de cerdo
- 500 gr de harina de repostería, necesitaras más para trabajar la masa
- Preparación con termomix
- Poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y pulverizar durante unos 15 segundos a velocidad 10. Retirar en un bol y reservar.
- Poner las almendras en el vaso, triturar durante unos 15 segundos a velocidad 7-8, bajar las almendras con ayuda de una espátula hacia el fondo.
- Añadir la manteca, la harina, levadura, canela, clara de huevo y 150 de azúcar glass reservado.. Mezclar 15 segundos a velocidad 6. Retirar del vaso y envolver en film transparente, dejar reposar en el frigorífico.
- Mientras precalentar el horno a 180º. Colocar en la bandeja un papel de horno.
- Sobre una superficie limpia y espolvoreada con harina extender la masa y con ayuda de un rodillo estirar, debemos de dejarla con un grosor de 1 cm aproximadamente. Corta con la ayuda por ejemplo con cn vaso de un tamaño medio o con ayuda de un cortador que podemos tener para hacer galletas. Siempre las hago con forma redonda porque son las tradicionales, pero bien puedes hacer figuras si la trabajas la masa con los peque de la casa.
- Hornear durante unos 8 minutos, hasta que veas que se doren, dejar enfriar sobre una rejilla y una vez frías, espolvorear con el resto de azúcar que teníamos pulverizados.
Ahora solo toca disfrutar en casa haciendo estas recetas de Navidad, si quieres puedes encontrar una categoría en blog con Recetas de Navidad, tanto dulces como saladas.
Espero que disfrutes mucho, nos vemos la semana que viene con una nueva receta.
Fuente: Revista Thermomix
me han encantado los adornos. Y la receta la estoy haciendo en estos momento, ya te contaré. un beso.
I tuoi post sono come immersi in un'atmosfera magica…
Tienes un blog ESPECTACULAR, de veras, que pena no haberlo conocido antes.<br />Me quedo aquí como seguidora.<br />Un besito!<br />http://janakitchen.blogspot.com
madre mía qué pintaza tienen estos mantecados, ya mismo me los anoto, me urge cocinarlos ;)<br /><br />Felices Fiestas, Paula<br />http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net<br />http://galletilandia.cultura-libre.net
Wonderful cookies and pretty decorations!<br /><br />Cheers,<br /><br />Rosa
Qué bonito post!!!! Luisa, las fotos, las ideas, la receta…todo es precioso. Felicidades por el trabajo tan bonito y tan bien hecho.<br /><br />Un abrazo muy fuerte<br /><br />Cecilia<br /><br />Ya estoy apuntada a tu curso
Todo lo artesano perdura en el tiempo.<br />Feliz Navidad.
Que fotos más hermosas. Y la receta luce y se ve riquísima. ¿Eso es parecido al alfajol?
Hola!!!<br />Somos un grupo que enseña su LOOK al mundo… Esperamos no molestarte, si nos envías tu solicitud de amistad te agradeceremos DE CORAZÓN TU OPINIÓN SOBRE NUESTRO ESTILO Y TU APOYO!!!!!<br /><br />http://www.facebook.com/profile.php?id=100000095009489<br /><br />Un beso!
No, no me gusta…me encanta! La decoración y las galletas! Eres una artista!
Mantecados caseros…me encantan estos clásicos navideños hechos en casa, deben ser una delicia! como siempre unas fotografías maravillosas Luisa! un beso
Que fotos tan maravillosas!!! Siempre es un placer visitarte. Besos.
Las bolas son preciosas, y los mantecados te han quedado de lujo!! Besitos y ¡¡FELIZ NAVIDAD!!
Las bolas de lana preciosas y la receta irresitible.<br />Un abrazo<br />Inés
Feliz Navidad !!! Un afectuoso saludo desde nuestra cocina. Cristina
Genial la receta y preciosos adornos! Un besito, Luisa!
Que ricos! Y las bolas una monada!
Preciosos adornos y deliciosos mantecados!<br />Besos<br />Mónica
Qué apañada con la decoración! Me parece que te ha quedado preciosa 🙂 Y los mantecados también!
me encanta cómo te han quedado las bolas de lana, qué monas son! yo este año no estoy rústica, todo lo contrario, más bien años 70 y algo hortera… tanto que el otro día compré mi decoración de Navidad en un chino ¡te puedes imaginar! mi marido está horrorizado!! :)me quedo con la receta, nunca he hecho mantecados y me encantan los caseros
Qué delicia, me encantan. Tus fotos, como siempre, magníficas.<br />Saludos
Divino todo y los mantecados para no dejar miguitas.<br />Besotes!! ;))
Luisa, casi se me apsa esta maravillosa entrada! qué bolas más bonitas y a sólo un € las 6!! No lo digas mucho que te vamos a encargar :P!<br /><br />Yo tampoco soy de comer mucho dulce navideño pero prepararlo siempre tengo ganas. Se ven muy ricos y la decoración preciosa!<br /><br />Muchos besos guapa!
Mis amigas españolas van a terminara tentándome a probar estos mantecados. Nunca los probé , ni los hice, pero me imagino que deben ser exquisitos.<br />Tu arbolito de bolas de vellón me encanta!<br />cariños
Qué delicia de mantecados… Me encantan! <br />Estas bolas son preciosas! Como me gusta ver la Navidad en todos los blogs. Una delicia :)<br /><br />Muchos besos!
¿Seis bolas por un euro? ¡Me han gustado mucho!<br />Los mantecados me gustan pero cocinar con manteca de cerdo me tira un poco para atrás, tonterías mías.<br />Besos.
La idea de las bolas de lana es muy bonita.<br />Besos Luisa!<br />Cata
Muchas gracias por todos vuestros comentarios. Bss
Menuda artista estás hecha. Me encantan tus bolas aunque no me vayan nada con mi decoración, pero son preciosas… Además, la idea de la rama pintada es total…!!! Qué manos tienes…!!!<br />Un beso
Te han quedado preciosas! y las fotos, me encantan!
Te has hecho un adorno monísimo pero me gusta mas aún el precio.<br />Los mantecados caseros siempre quedan riquísimos.<br />Saludos
No sé con qué quedarme, las bolas me han encantado, pero lo mantecados son una delicia, besos
Yo tampoco soy mucho de mantecados pero esta receta tuya tiene que estar deliciosa…y las bolas son una pasada!!! te han quedado unas fotos preciosas…un besito
Las bolas son preciosas y qué baratas. Yo también me las habría llevado sin pensarlo. Los mantecados me han gustado mucho y voy a tomar nota para ver si los hago para estas fechas. Besos.
Increibles estos mantecados. Me los anoto. Un besazo.
Luisa, ya sabes que yo la manteca no la uso, los probaré con mantequilla o algún queso cremoso 🙂 y las bolas de lana son preciosas.<br />Besotes
Una decoración fantástica! y la receta muy adecuada para estas fechas. Te prometo que intentaré ser mejor persona, ok??? pero tu siguenos regalando estas maravillosas entradas!!! muchos besitos
Hummm,los mantecados son mi perdición y las bolas de lana, he de confesar que me encantan.<br />Dos cosas que me enamoran.<br />Un beso.
Me encanta tu idea para decorar la casa con una bolas de lana y unas ramas prestadas! Y bueno, la receta tambien es para llevarsela prestada….. Gracias
Luisa eso es una ganga!!!. además qué original y bonitas son las bolas. Me encanta hacer cosas que son totalmente distintas a las típicas que se venden. Una rama gratis que nos ofrece el campo y esas bolas y no se necesita más. Precioso adorno de Navidad y tan natural…..Los mantecados también se ven ricos, ricos!!!. Un beso
Los mantecados son una delicia… y esas bolas me han encantado. También a mí me gusta mucho el toque rústico en la decoración.<br />Unas fotos preciosas, como siempre.<br />Besotes, guapa.
Son perfectos….
Me resistiré a hacerlos hasta que estemos ya en plenas fiestas porque soy capaz de empezar a comerlos ya. Qué ricos. A ver cómo y dónde compro la manteca de cerdo.¿La compraste envasada?
Menuda pinta tienen esos polvorones. Preciosos y seguro que deliciosos.<br />Saludos.
Las bolas son preciosas, y los mantecados una delicia, no los he hecho nunca, alguna vez tendré que probar. Besitos
Te diré que he entrado pensando "¿qué dulce serán las bolas de lana?, no lo había oido antes"… jajaja, son los adornos ¡¡<br /><br />La verdad es que son muy bonitos, y los mantecados están genial.
¡Preciosas las bolas y los mantecados tremendos!<br />besitos
Me encantan tus bolas de lana!…y a ese precio!!<br />a mi también me gustan más este tipo de decoraciones, encuentro que desprenden vida:)<br />y tus mantecados ya ni te cuento…exquisitos!!!!<br />cariños Luisa!!!
Hija pero que completita eres!!! manualidad y receta!! me gustan mucho las dos cosas, bueno tres..que fotazas!!!!!besotes
A mí tambien me gustan más estos adornos… se supone que es el espíritu de la Navidad, adornar la casa con cosas típicas de la época y no poner árboles artificiales de color blanco con adornos morados… cada uno con su historia pero esto se está saliendo de madre, dentro de poco Santa Claus vestirá de Prada… los mantecados imagino que tan ricos como fotogénicos, están divínos! Besos
ESTO ES JUSTAMENTE LO QUE ANDO BUSCANDO:<br />1. Buen gusto<br />2. Estos boles<br />3. Decoración navideña casera y de aspecto natural<br />4. JUSTAMENTE ESTOS MANTECADOS<br />5. Y el que considero tu regalo de Navidad para mi: descubrir de tu mano el blog de Delicious Kitchen.<br /><br />Hoy oor fin he hecho el arbol.. No tan bien decorado como el tuyi porque mi marido lo quiere a tope de cosas
Preciosas fotos!!! 🙂
La primera foto de postal, sería un buen recuerdo de Navidad, no lo has pensado?? Creo que este año, hago mantecados y mazapanes, gracias por la receta. Un beso mi niña
Con lo que me gustan los polvorones, me supongo que los mantecados no seran una excepción! Me los guardo :)<br />Besos guapa
Que ricos y como van apeteciendo ya verdad???<br />Me apunto la receta que uno de estos dias cae seguro!!un beso
me encantan las fotos! qué preciosidad!!!<br />por supuesto los mantecados tb me gustan!
Simplemente fantastica!- las mantequados y la idea de decoracion, unas fotos perfetctas -y te doy la razón,el rustico y un toque de natural es también mi elemeto preferido en navidad.<br />bss
Qué ricas pastas Luisa!!! me encanta este tipo de repostería.<br />Los adornos son muy originales y te ha quedado una decoración sencilla y bonita.<br /><br />Besitos,
Ayy Luisa, que no sabia que vivias en Málaga… bueno, pues otra compi mas de ciudad y de aficción bloguera, que bien!!<br /><br />Oye estos mantecados son manjar para dioses, que delicia!!!<br /><br />Nunca he hecho mantecados, pero este año estaba pensando en iniciarme y tu receta no parece demasiado complicada, asi que ahora si que si!! este finde hago tus mantecados!!<br /><br />Besotesssss
Preciosas las decoraciones y las fotos. Los mantecados los desconozco, deben estar muy ricos.<br />Un beso.
Que ricos los mantecados, yo todavía no me he decidido a prepararlos en casa. Y las bolas me encantan, son preciosas y muy originales.<br /><br />Bicos
Ayer hasta las 12 de la noche haciendo mantecados los tuyo tienen que estar deliciosos y los adornos son preciosos <br />bss<br />loli
¡¡Que maravilla de bolas!! Son tan rústicas y lo mejor…tan baratas!!! Te han quedado super bien con la rama y las pinzitas.<br />La receta fácil y buena, la haré, paso de los mantecados prefabricados.<br />Besos<br />Bea…con mucho amor
Que imaginación que tienes y que gusto <br /><br />Un beso
Deliciosos tus mantecados…y la foto genial un bs
Me encantan los mantecados de almendra, aunque la verdad es que yo los suelo consumir con mantequilla en lugar de manteca de cerdo. Que por aquello de hacer la receta más `healthy´…… vaya Ud. a saber si es cierto o no. <br /><br />También me pudo fascinar tu arreglo navideño.
La verdad es que no soy muy de mantecados ni de polvorones, me resultan un poco secos… pero los tuyos se ven divinos, chica… y las fotos son espectaculares!<br />Me encantan esos adornos rústicos, ya te dije el otro día por FB que últimamente me gustan mucho :)<br />Gracias por un post tan bonito, querida!<br />Besos.
cómo me gustan la entrada!!! Es ese ambiente naviseño!!!!
Las fotos, todas, son una preciosidad y la primera en concreto es para enmarcarla y ponérsela en un estante, ¡qué bonita! <br /><br />Gracias por la receta y por enseñarnos esta monada de bolas de lana que, como comenta Miss Migas, encima de ser geniales te han salido baratas, qué suerte!<br /><br />Un abrazo
Las bolas preciosas, los mantecados para sentarse y no dejar ni rastro.<br />Besos.
Los mantecados siempre son un buen comienzo de la navidad 🙂 Bsos
Que ricos y que puesta en escena tan bonita…muchos besos
Esas bolas me han parecido preciosas, y todo por menos de un euro! Madre mía qué chollazo!<br />Los mantecados son una delicia para el paladar, las fotos son divinas. Besos
Las bolas son preciosas pero los mantecados son para no dejar ninguno en la mesa<br />mil besosssss
Qué rica receta! A ver si este año me animo a hacerlos! <br />Te ha quedado un centro estupendo y las bolas preciosas y por un euro ¡increible! Besicos.
Que ricos los mantecados, ahora para el desayuno geniales.<br /><br />Saludos