Gazpacho fresco

Llevo dos semanas sin poder publicar y no es por falta de post,  pero a veces me atasco y me cuesta escribir, llegando el verano siempre necesito un tiempo de relax y descanso. Os pasa a vosotros? Espero que no sea la única.
Lo que si me gustaría hoy es enseñar esta receta que hice ya hace tiempo para el Magazine online Singulares, si no conocéis este magazine os dejo el enlace porque es una pasada. Es una revista de decoración que no me pierdo cada vez que la publican. 

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Historia del gazpacho

Conocemos el gazpacho como una preparación culinaria que concite en una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas como: tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo.

Se sirve generalmente frío en los meses calurosos del año, pero puede preparase durante todo el año. Su color suele variar desde el rojo pálido basta un rojo más fuerte dependiendo de los tomates que utilicemos, estos deben ser maduros y aportan un colorante natural como es el licopeno 3.  No se conoce el origen del gazpacho, aunque se considera un plato del interior de Andalucía.

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Receta de gazpacho

Ingredientes 

  • 1 kg de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1/2 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de agua
  • 50 gr de pan duro
  • 50 ml de vinagre de vino
  • Sal al gusto

Preparación 

En un robot de cocina echamos los tomates previamente pelados para no encontrarnos la piel.  Mientras ponemos el pan en un bol con agua para que se ablande.

Incorporar en el robot los demás ingredientes y batir a gran potencia hasta conseguir una crema. Por último, añadiremos el pan mojado y volver a batir hasta que quede totalmente incorporado.

Finalmente lo pasaremos por el chino o pasapures para garantizar una fina y agradable textura.

Servir como bebida refrescante en cuencos o vasos bajos con hielo. Si le añadimos poca agua podemos servirlo como una guarnición.

Espero que disfrutéis tanto como nosotros en casa.

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Comentarios

  1. marga per anar fent gana dice:

    genial apetitoso y excelente

  2. Unas fotos super bonitas!!! Y es ke en estas fechas un gazpachito no puede faltar!!!<br /><br />Besossss

  3. Un gazpacho con una pinta deliciosa y fotos muy bonitas.<br />Un abrazo.

  4. una receta que no puede faltar en verano! Feliz verano Luisa. Besitos

  5. A descansar y menuda recetilla nos dejas!

  6. Un maravilloso gazpacho, enhorabuena sigue así, un beso.<br />LAS DELICIAS DE MAYTE

  7. Que foto más bonitas! Espero tu nuevo post para saber lo que pasó con Vueling! jejeje!<br />un besote!<br />Leti

  8. Pues tiene una pinta estupenda!!!. Si no eres la única, para mi también está siendo una odisea publicar con los peques por aquí bambando. La receta es estupenda y la revista preciosa. <br />Un besete.-<br />Maribel.