Hoy toca de nuevo receta y estos días he optado por algo sencillo, ya tengo una receta en el blog, pero como esta la hago de vez en cuando en casa he decidido traerla y compartirla contigo. Si te gustan los huevos, los guisantes, edamames y el queso, este Frittata seguro que te gusta, así que sigue conmigo. Ya verás.
Cómo preparar una Frittata de guisantes y edamame
En primer lugar te cuento que es una Frittata, si conoces este clásico sabrás que tiene muchas recetas y que lo general es rellenarlas de verduras, pero la Frittata clásica se hace solo con cebollas. Versiones puedes tener muchas, con carne, embutidos, verduras, queso, etc… Para mí las mejores con verduras y con algo de queso, en este caso le he puesto requesón, queda genial. También sabrás que es una receta italiana que sus orígenes son humildes como todos estos clásicos que encontramos en la cocina y que con el tiempo han ido evolucionado.
A la hora de hacer la frittata de guisantes y edamame los huevos deben batirse fuera de la sartén, luego se añaden éstos y por lo general, se termina en el horno para gratinar la parte de arriba. Así que lo primero que debemos hacer es freír los ingredientes, como en este caso he hecho con la cebolla, y los guisantes y edamames los tenía cocidos previamente, con lo cual mas sencilla no puedes ser.
En cuanto a los huevos, siendo también el ingrediente estrella como siempre digo, mejor que sean de calidad porque harán la diferencia de este plato.
En cuanto al edamame, te describo éste nuevo ingrediente que lo vemos desde hace unos meses por todos lados, y si no lo conocías, son unas vainas de soja, es decir, son judías de soja que se toman como aperitivos, pero una vez que lo has cocido, puedes saltarlos con un poco de sal o pimentón por ejemplo, o como en este caso quitar el grano de soja y añadirlo a cualquier preparación, ya os hablaré en otra ocasión con más detalle de este ingrediente.
Pero ese grano que ves no es más que grano de soja.
Ingredientes para la frittata
- 4 huevo de gallinas felices
- 50 gr de guisantes babys frescos
- 40 gr de granos de edamame
- 1/2 cebolla dulce cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de requesón o ricotta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Hojas de hierbabuena
Preparación
- En una sartén tipo Skillet que puedas introducir en el horno echar aceite y calentar, cuando este listo añadir las cebollas y referir.
- Mientras en una cacerola escaldar los guisante, sacar y reservar.
- Hacer lo mismo con los edamames, una vez fuera desgranar. Desechar la vaina y reservar los granos.
- Una vez que este lista la cebolla, añadir los huevos que tendrás que batir antes en un bol, salpimentar, añadir hierbabuena picada y luego añades a la sartén, añadir los guisantes, edamame y el queso. Dejar que se cueza uno minutos.
- Terminar en el horno para gratinar. Si no tienes no pasa nada, dejas terminar en la sartén a fuego lento. La frittata no es más que verduras fritas con huevo.
Resumen de Receta de Frittata de guisantes y edamame
- 4 huevo de gallinas felices
- 50 gr de guisantes babys frescos
- 40 gr de granos de edamame
- ½ cebolla dulce cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de requesón o ricotta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- En una sartén tipo Skillet que puedas introducir en el horno echar aceite y calentar, cuando este listo añadir las cebollas y referir.
- Mientras en una cacerola escaldar los guisante, sacar y reservar.
- Hacer lo mismo con los edamames, una vez fuera desgranar. Desechar la vaina y reservar los granos.
- Una vez que este lista la cebolla, añadir los huevos que tendrás que batir antes en un bol, salpimentar y luego añades a la sartén, añadir los guisantes, edamame y el queso. Dejar que se cueza uno minutos.
- Terminar en el horno para gratinar.
Una receta de las sencillas, deliciosas y fácil de preparar. Bien te puede servir para un almuerzo o cena. Además como te comentaba más arriba, puedes añadirle embutidos, carnes, etc… En este caso es más aconsejable que la tomes como almuerzo o incluso para el desayuno. Espero que te haya gustado.
También puedes ver esta otra receta de Frittata de espárragos verdes.
Que tengas un buen dia.
Silvia Ramos dressingfood dice
22 febrero, 2020 al 20:15Bueno bueno la frittata es una de mis recetas italianas preferidas. Siempre la de cebolla y luego
hay que ir variando porque merece la pena.
Esta que nos sugieres me encanta, por el edamame. Ricura total
Saludos
Luisa Morón dice
24 febrero, 2020 al 18:30Buenas tardes Silvia,
A mi me encanta tb la frittata. Me alegro que te guste.