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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

11 diciembre, 2010 Recetas de bizcochos

Chutney de foie con especias dulces y bizcochitos de leche condensada.

Bueno  ya  estoy  aquí  de  nuevo.  Llevaba   varios  días  desconectada, ya  que  mi ordenador ha  tenido  algún  problemilla  y  ha  estado  en  observación.  Una  vez  solucionado  todo,  ya  estoy  otra  vez  aquí  a  la  carga  con  nuevas  recetas  para  estos  días  que  se  avecinan.  La  verdad  que  parece  que  no,  pero  esto  engancha  ,  el  no  poder  visitar  las  paginas  amigas  o  ver  vuestros  comentarios … 
Pero  el  tema  informático  de  vez  en  cuando  llega  inesperadamente  y  plaff  te  quedas  sin   ordenador.  Menos  mal  que  no  ha  sido  muy  grave ,  además  no  tiene  ni un  año  de  vida ,  que  horror  ya  me  iba  a  quedar  sin  el ?Noooo ……
Bueno  os  dejo  ya  de  historietas  de  mi  ordenador  y  pasamos  a  las  recetas. 
Os  he  preparado  una  sencilla  chutney  de foie  pero  que  en  este  caso  lo  hice  con  queso  de  cabra,  que  es  ideal  para  acompañar.  Y  es  super  fácil  de  hacer.  No  tiene  mucha complicación.  lo  único  que  tenemos  que  estar  pendiente  de  su  proceso  para  que no  se  nos  pegue. 
Si   tenemos  THX  , mucho mejor  porque  programamos  y  nos  olvidamos  de  ella  hasta  que  el  tiempo  termine. 
También  os  propongo  unos  ricos  bizcochitos  individuales  de  leche  condensada  a  ver  que  os  parece. 
Con  estas   recetas   también  quiero  participar  en  el  concurso  de  nuestro  amigo  Futuro  Bloguero  de  Lazy  blog.  En concreto  en  Concurso de recetas Navideñas, Santa Teresa-Lazy Blog.
Y  si  mas  pasamos  a  los  ingredientes  y  preparación.
Ingredientes  para  la  Chutney  con  peras y  especias  dulces:
2 peras  frescas.
1 cebolla  mediana.
vinagre  de  sidra  50 ml.
15 gr.  de  azúcar  morena.
25 gr.  de  pasas  doradas.
1/2 cucharita  de  sal  y  cilantro.
1/2 de  especias  mixtas.
Un  poco  de  pimienta  blanca.

Ingredientes  para  los  bizcochitos  de  leche  condensada:
1 vaso  de  los  de  agua  de  leche  condensada.
1 vaso  de  los  de  agua  de  azúcar.( yo  puse  solo medio  vaso)
1/2 vaso  de  los  de  agua  de  harina  fina  de  repostería.
2 huevos.
La  ralladura  de  un limón.
1 cucharita  de  de  levadura.
Mantequilla  ya  harina  para  engrasar  los  moldes.

Chutney  de  peras  con especias  dulces  y  Bizcochitos  de  leche  condensada:
Preparación  de  la  Chutney:
Pelar  y  cortar  las  peras  en  trocitos.  Corta  la  cebolla  muy  fina. Poner  los  trozos  de  pera  y  cebolla  en  una  cacerola. 
Añadir  los  demás  ingredientes. 
Guisar  tapado  a  fuego  muy  lento  durante  al  menos  45  minutos,  removiendo  de  vez  en   cuando. 
La  textura  debe  de  ser   suave  y  espesa. 
Dejar  reposar y  enfriar. 
Servir  frío  acompañado  con  el  queso  de  cabra   o con  el  foie.  A  mi  particularmente  me  gusta  a  temperatura  ambiente.  Ya  lo  dejo  a  vuestra  elección  el  de  servirlo  muy  frío.
En  THX :
Añadir  todos  los  ingredientes  y  programar  durante  unos  30-35  minutos  a  temperatura  varoma  a  velocidad 1.  Antes  trocear  la  pera  y  la  cebolla. 
Preparación para  los  bizcochitos  de  leche  condensada:
Untar  el  molde  con  mantequilla  y  harina  y  reservar.
En  un bol , poner la  leche  condensada , azúcar  , la  cascara  de limón  y los  huevos  batidos  como  para  tortilla. 
Remover  todo  bien  y  por  ultimo  añadir  el  vaso  de  harina  y  remover  de  nuevo.
En  THX:
Se  echan  los  huevos  y  se  baten. A  continuación  de  añade  la  leche  condensada  , azúcar  y   la  cascara  de limón  y  programar  a  veloc.4  durante  unos  segundos .  Añadir la  harina  y  programar  unos  15-20 segundos  a  velocidad  3.
Verter  la  mezcla  en  el  molde  y  se  mete  directamente  en  el  horno  sin precalentar.  Se  enciende  el  horno  a  fuego  lento , unos 150-160º, hasta  que  suba  , luego  lo ponemos  mas  fuerte  a  175 º  y  lo  tenemos  unos  45minutos. Poner  por  encima  un  papel  de  aluminio  o  un papel  de  hornear  para  que  no  se  nos  dore  mucho. 
Después  de  sacar  del  horno  volcar  en  una  rejilla   para  que no  se  concentre  la humedad  en  ninguna  de  las  caras del  bizcocho y  cuando  este  totalmente  frío  se  sirve.  
Yo  he  utilizado  unos  moldes  pequeñitos  ya  que  para  una  cena  quedan  mas vistosos  y  podéis  acompañar  con  un  poco  de  helado  de  vainilla.  O  simplemente  solos  están  deliciosos. 
Se  pueden  conservar  durante  un par  de  días  envuelto  en  un papel  de  aluminio. 

Bueno  espero  que  mis  dos  recetas  de  hoy  después  de una  semana  larga  sin  poder  publicar  nada  os  guste.

Disfrutarlo. 
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Categories: Recetas de bizcochos

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Yolanda dice

    26 diciembre, 2010 en 08:54

    Hola Luisa. De tu entrada no puedo desperdiciar nada: el bizcocho lo conozco, y es tan bueno y jugoso, y el chutney me ha cautivado, aunque comentas que es de foie y no lo veo entre los ingredientes de elaboración. Este chutney tiene que estar delicioso como acompañamiento del queso de cabra que se ve en la foto. Me apunto la idea.<br /><br />Besos y Feliz Navidad

    Responder
  2. Ingrid dice

    13 diciembre, 2010 en 15:10

    Que delicia Luisa!está de miedo!<br />Muchos Besos

    Responder
  3. colores dice

    13 diciembre, 2010 en 13:55

    Pero que delicia esos bizcochitos!! y el chutney!!! estoy babeando delante del ordenador….

    Responder
  4. margot dice

    13 diciembre, 2010 en 12:53

    Una delicia este chutney Luisa.<br />Y los bizcochitos una forma preciosa.<br />Besos

    Responder
  5. Konfusión - Vanessa Bellido dice

    13 diciembre, 2010 en 12:53

    Por favor, ke riiico, el chutney, los pastelitos, la presentación, las fotos… Ke maravilla, ke lujo!!!<br /><br />Muaksssss

    Responder
  6. Alice dice

    13 diciembre, 2010 en 09:20

    ¡Ummm¡, que delicias. Como siempre unas fotos impecables. Las dos recetas son estupendas.<br /><br />Un besito

    Responder
  7. Laube dice

    12 diciembre, 2010 en 23:30

    Me alegra volver a verte. Espero que el ordenador se ponga rápidamente en forma… <br />El chutney es de lo más original y esos bizcochitos… en fin… Riqusísimos y unas fotos de lo más apetitosas.7<br />Un besote

    Responder
  8. Maria Dolores dice

    12 diciembre, 2010 en 23:10

    Que si me gusta, me ha encantado todo que bueno tiene que estar ese chutney y las fotos preciosas.<br />Saludos

    Responder
  9. Cocinando entre Olivos dice

    12 diciembre, 2010 en 20:54

    Esupendo! Me encantan las dos cosas…y las fotos maravillosas.

    Responder
  10. Maria Elena dice

    12 diciembre, 2010 en 20:45

    Me encanta,de lo primero a lo ultimo!!!la presentacion tambien excelente!.<br />Bss.

    Responder
  11. desde my ventana dice

    12 diciembre, 2010 en 20:40

    Me quedo con esa receta del cutney…me encanta,<br />Bss<br />Cecilia

    Responder
  12. Pami dice

    12 diciembre, 2010 en 20:25

    Sin duda me quedo con el chutney. Los bizcochitos son muy tentadores pero como ya los he probado, me decido por el chutney por lo original y presentado! Guau!<br />Bss

    Responder
  13. Afri & Loli dice

    12 diciembre, 2010 en 20:21

    Que recetas mas buenas además así en miniatura parece que gustan mas ¿verdad?<br /><br />beso<br />loli

    Responder
  14. antonia dice

    12 diciembre, 2010 en 19:03

    es verdad, llega un momento en que es desesperante si no tienes ordenador!!! <br />me han encantado tus recetas y tus fotos<br />besos

    Responder
  15. Juana dice

    12 diciembre, 2010 en 17:45

    Dos receta smuy apetitosas y elegantonas!!!<br />Te deseo mucha suerte, aunque no la necesitas, con lo bien que lo haces!<br />Besitos!!!!!!

    Responder
  16. Rosel dice

    12 diciembre, 2010 en 14:48

    me llevo ambas recetas, se ven delicosas!

    Responder
  17. señorita mandarina dice

    12 diciembre, 2010 en 11:19

    que delicia, y la presentacion ideal

    Responder
  18. Rocío (chouchouito) dice

    12 diciembre, 2010 en 11:01

    Esos bizcochos están diciendo &quot;comeme&quot;, qué ricos.<br />El chutney no lo he probado nunca, pero tiene pinta de que me va a gustar, y además con el queso de cabra, qué rico.<br />Se queda una como perdida cuando se queda sin ordenador, ayssss, y no nos acordamos ya de que también podíamos vivir cuando no lo teníamos :oD<br /><br />Besos.

    Responder
  19. Silvia dice

    12 diciembre, 2010 en 10:23

    Sobra el que diga que tiene que estar de muerte lenta una vez vistas la receta y las preciosas fotos. Espectacular, como siempre.<br /><br />Besos.

    Responder
  20. Sofritos y Refritos dice

    12 diciembre, 2010 en 08:55

    Vaya receta! la espera ha merecido la pena, sin duda!. Besos.

    Responder
  21. Paula dice

    12 diciembre, 2010 en 00:51

    qué rico todo!!! Aunque yo cambiaré el queso de cabra por otro de mi gusto :P<br /><br />Hace poquito que he abierto un blog de galletas, pasate por el, estamos de sorteo :P<br /><br />Salu2, Paula<br />http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net<br />http://galletilandia.blogspot.com

    Responder
  22. TRINI ALTEA dice

    12 diciembre, 2010 en 00:26

    Te felicito te han quedado de lujo, tienen una pinta que da la tentación de meter la mano en el PC.

    Responder
  23. foodtravelandwine dice

    11 diciembre, 2010 en 23:50

    Que maravillas has hecho!!….como todo lo que viene de tu cocina!!….son recetas elegantes, delicadas, sabrosas…..ideales para estas fechas!!….suerte en el concurso….para mi recetas ganadoras!!……Abrazotes, Marcela

    Responder
  24. Amanda dice

    11 diciembre, 2010 en 23:20

    Mucha suerte.<br />Desde luego que todo es un lujo.<br />Besitos.<br />;-D

    Responder
  25. Begoña dice

    11 diciembre, 2010 en 23:05

    Al final, con todas estas recetas ricas, vais a conseguir que me compre la Thermomix. Qué ricos los bizcochitos de leche condensada, qué maravilla. Seguro que tienes mucha suerte en el concurso. besos

    Responder
  26. Javier dice

    11 diciembre, 2010 en 21:38

    Una propuesta muy dulce y original<br /><br />Saludos

    Responder
  27. SUNY SENABRE dice

    11 diciembre, 2010 en 21:29

    Dos recetas extraordinarias. Me hangustado mucho, el contraste de sabores tiene que ser delicioso.<br />Las fotos preciosas.<br />Besitos,<br /><br />Suny

    Responder
  28. Noelia dice

    11 diciembre, 2010 en 21:22

    Esta receta está de sobresaliente… sublime<br />www.lasguisanderas.com

    Responder
  29. Judith dice

    11 diciembre, 2010 en 20:44

    que recetas más ricas!!!!! mucha suerte!!! un beso

    Responder
  30. Recetasparamishijos dice

    11 diciembre, 2010 en 20:15

    Valió la pena la espera, está muy rico todo lo que mostraste,<br />un beso,<br />Myriam

    Responder
  31. Bouganvilla dice

    11 diciembre, 2010 en 19:40

    ¡Menudas recetas! ¡Qué pasada! Nunca he hecho chutney pero le tengo unas ganas, y combinarlo con el queso de cabra debe ser de escándalo. Los bizcochitos tienen una pinta de empezar y no parar hasta acabar. Tomo nota de las dos recetas, y suerte en el concurso. Besos.

    Responder
  32. Cogollos de Agua dice

    11 diciembre, 2010 en 19:34

    Una receta deliciosa! el chutney con queso de cabra tiene que estar buenísimo. y esos bizcochitos …creo que te has pasado<br />Un besazo<br />Chelo

    Responder
  33. luisa dice

    11 diciembre, 2010 en 19:13

    gracias por vuestros comentarios. Quiero aclarar que la chutney es de peras con especias y se acompaña con queso o con foie.. la receta originaria y segun el titulo es con foie y por eso lo he puesto. Solo lo queria aclarar. Bsss.

    Responder
  34. las recetas de mar dice

    11 diciembre, 2010 en 18:43

    Qué ricoooooooooooooo, me ha encantado.<br />Esos bizcochitos tienen que estar deliciosos y el chutnay de foie espectacular.<br />Suerte en el concurso.<br />Besitos.

    Responder
  35. Maria Pilar dice

    11 diciembre, 2010 en 18:34

    Las dos cosas me parecen deliciosas, de momento las apunto, luego ya te diré.<br /><br />Besos

    Responder
  36. Vero dice

    11 diciembre, 2010 en 18:33

    Fantasticas estas recetas¡ Bicos

    Responder
  37. jose manuel dice

    11 diciembre, 2010 en 18:09

    Que monos los bizcochitos, tiene que estar de vicio. Ya creo que hice una vez con leche condesada y quedan genial y el foie debe ser exquisito.<br /><br />Suerte en el concurso.<br /><br />Saludos

    Responder
  38. Gabriela, clavo y canela dice

    11 diciembre, 2010 en 17:16

    Que hermoso todo! Me encanta todo lo que nos muestras..<br />besos<br />Gaby

    Responder
  39. bizcocho mundiales! dice

    11 diciembre, 2010 en 16:58

    Que bizcochitos tan delicioso y coquetos no has presentado hoy. Nathalie(mundo bizcocho)

    Responder
  40. Espe dice

    11 diciembre, 2010 en 16:54

    esto tiene q estar buenisimo…

    Responder
  41. Kako dice

    11 diciembre, 2010 en 16:51

    Me parecen exquisitas las dos recetas, sobre todo el chutney para tomarlo con el queso de cabra, toda una delicia.<br />Pero me asalta una duda, por qué el título dice Chutney de foie si luego no lleva foie??, entiendo que el foie es el hígado o yo estoy equivocada??, quizás simplemente se llama así?, ya me dirás.<br />Mucha suerte en el concurso, un beso.

    Responder
  42. Mglòria dice

    11 diciembre, 2010 en 16:27

    Luisa… este chuntey es espectacular.. y los bizcochos se ve que tienen una esponjosidad.. celestial!<br />Creo que somos muchas/os que nos podemos solidarizar con los problemas con los ordenadores, y si es verdad que esto crea addicción!!!<br />Espero que tengas suerte en el concurso. Si me da tiempo quizá yo también participe, pero llebo unos días que parece que el reloj se ha convertido en mi

    Responder
  43. maria dice

    11 diciembre, 2010 en 15:53

    Me quedo con todo que es fantástica la propuesta y para comer solo los bollitos no soy de foie<br />Un besito desde el bazar de los sabores

    Responder
  44. Anna dice

    11 diciembre, 2010 en 15:32

    Me ha encantado!!!. te deseo mucha suerte en el concurso. ah! las fotos preciosas. un beso.

    Responder
  45. Sonia - L'Exquisit dice

    11 diciembre, 2010 en 15:29

    Ahora no sé con qué quedarme….creo q los bizcochitos los probaré esta semana,pq tengo q abrir una lata para otra receta y con lo q me sobre….ya te cuento<br /><br />Un abrazo,

    Responder
  46. Pilar dice

    11 diciembre, 2010 en 15:21

    Buf, sencillamente me encanta. No te puede decir más.<br />Besos

    Responder
  47. Bego (samira) dice

    11 diciembre, 2010 en 15:07

    Hola Luisa , me alegra saber que tu pc te ha dado una tregua y de nuevo estás por aqui.<br /><br />Me encantan las recetinas que nos has mostrado, sobre todo la del chutney que me ha parecido deliciosa y además facilita de preparar. Con tu permiso me la apunto.<br /><br />Besinos.

    Responder
  48. M. dice

    11 diciembre, 2010 en 15:02

    Luisa, tienes un blog tan bonito y tan cuidado que a mí personalmente me enamora!! Además de preparar unas delicias impresionantes, haces unas fotos increíbles!<br /><br />Besos!!!

    Responder
  49. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dice

    11 diciembre, 2010 en 14:49

    Jolín chica, qué contraste!!!! tiene que estar de lujo Luisa, me encanta y me parece una buenísima aportación para el concurso.<br /><br />Mucha mucha suerte, aunque no la necesitas. Si hay premio a las mejores ilustraciones, ese como mínimo, ya es tuyo!! preciosas fotos.<br />Besos.

    Responder
  50. Lazy Blog dice

    11 diciembre, 2010 en 14:40

    Luisa es una preciosidad. Te agradezco mucho que hayas participado. Un fuerte abrazo y mucha suerte con el concurso. Gracias otra vez por tu aportación

    Responder
  51. Claudia Hernández dice

    11 diciembre, 2010 en 14:39

    Qué maravilla de receta y de fotos, como siempre, me ecanta als ocmbinación del queso de cabra con toques dulces.

    Responder

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