Bueno hoy os dejo una receta de unas almejas de carril a la marinera, la verdad que el género era de lujo. Las compre en el mercado central de Málaga que la verdad que tiene muy buen género.
Un día de esto os dejare un reportaje de este mercado y os enseñare puestos que tienen estupendos.
Os dejo a continuación la preparación.
Ingredientes: (para 6 personas)
1 kg. de almejas.
5 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña
Pimentón molido 1 cuchara.
Sal.
Aceite de oliva.
1 vaso de un buen vino blanco.
1/2 vaso de agua.
En una sartén onda echamos aceite que cubra la base, añadimos los ajos laminados, la cebolla y los salteamos sin que lleguen a dorarse. A conituación le añadimos el pimentón dulce lo mareamos unos min. y añadimos las almejas y dejamos unos 5 min. removiendo hasta que se abran. Una vez abiertas le añadimos el vino blanco y la mitad de un vaso de agua. Ponemos la sal. Y dejamos cocinar durante unos 20 min. con una tapadera. Una vez listo servir en una fuente con la salsa por encima y espolvoreamos con perejil. Listo para comer.
Con Thermomix:
Vierta en el vaso el aceite, los ajos, la cebolla para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2.
Ahora ,añadimos el pimentón y programamos a veloc.1 durante 1 min. a temperatura varoma.
A continuación añadimos el vino, el agua y la sal, introduzca el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazone y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Compruebe que se han abierto las almejas, de no ser así, programe unos minutos más.
Retire el cestillo y vierta el contenido en un fuente de servir. Rectifique el punto de sal, vierta la salsa sobre las almejas y sírvalas.
Lo mas importante se me ha olvidado antes de todo lavar bien las almejas con agua /sal, para que suelte la arena.
Bueno espero que os guste. A mi este plato me encanta. Con un buen Albariño y pan por supuesto.
Gracias Carmen por seguir mi blog. Bueno y espero que te gusten mis recetas. <br /><br />Y es verdad no lo he puesto no soy de aqui de Malaga y es cierto que el Mercado Central su nombre es de Atarazanas. Pero es un mercado estupendo voy todos los sásbados pq. me encanta. Un saludito tb. para ti.
Luisa, ante todo agradecerte tu visita a "Mi cocina", me ha dado la oportunidad de conocer tu blog, y verás que por aqui me quedo.<br />Estupenda receta, que efectivamente aunque no malagueñas las encontramos vivitas y muy frescas en ésa maravilla histórica de nuestro querido mercado de Atarazanas.<br />Un cordial saludo