Almejas de carril a la marinera

Bueno  hoy  os  dejo  una  receta  de  unas  almejas  de  carril  a  la  marinera,  la  verdad  que el género era  de  lujo.  Las  compre  en  el  mercado  central  de  Málaga  que  la  verdad que  tiene  muy buen  género.
Un  día  de  esto  os  dejare  un  reportaje  de este  mercado  y  os  enseñare  puestos  que  tienen  estupendos.
Os  dejo  a  continuación  la  preparación.

Ingredientes: (para  6 personas)
1 kg. de  almejas.
5  dientes  de  ajo.
1 cebolla  pequeña
Pimentón molido  1 cuchara.
Sal.
Aceite  de  oliva.
1  vaso  de un  buen  vino  blanco.
1/2 vaso  de  agua.
En  una  sartén  onda  echamos  aceite  que cubra la  base, añadimos  los  ajos  laminados, la cebolla  y los  salteamos  sin  que  lleguen  a  dorarse. A  conituación  le añadimos  el  pimentón  dulce lo  mareamos unos  min. y  añadimos  las  almejas  y  dejamos  unos  5 min.  removiendo  hasta  que se  abran.  Una  vez  abiertas le  añadimos el  vino  blanco  y  la  mitad de  un  vaso  de  agua. Ponemos  la  sal. Y  dejamos  cocinar  durante  unos  20 min.  con una  tapadera.  Una  vez  listo  servir  en  una  fuente  con la  salsa  por  encima y espolvoreamos  con  perejil. Listo  para  comer.
Con  Thermomix:
Vierta en el vaso el aceite,  los ajos, la  cebolla  para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2.
Ahora ,añadimos  el  pimentón y  programamos a  veloc.1 durante 1 min. a  temperatura  varoma.
A continuación  añadimos el  vino, el agua y la sal, introduzca el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazone y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Compruebe que se han abierto las almejas, de no ser así, programe unos minutos más.
Retire el cestillo y vierta el contenido en un fuente de servir. Rectifique el punto de sal, vierta la salsa sobre las almejas y sírvalas.
Lo  mas  importante  se  me  ha  olvidado  antes  de  todo  lavar  bien  las almejas  con  agua /sal, para que  suelte  la  arena.
Bueno  espero  que  os  guste.  A  mi  este  plato me  encanta.  Con  un  buen Albariño  y  pan  por  supuesto.

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Comentarios

  1. Gracias Carmen por seguir mi blog. Bueno y espero que te gusten mis recetas. <br /><br />Y es verdad no lo he puesto no soy de aqui de Malaga y es cierto que el Mercado Central su nombre es de Atarazanas. Pero es un mercado estupendo voy todos los sásbados pq. me encanta. Un saludito tb. para ti.

  2. Luisa, ante todo agradecerte tu visita a &quot;Mi cocina&quot;, me ha dado la oportunidad de conocer tu blog, y verás que por aqui me quedo.<br />Estupenda receta, que efectivamente aunque no malagueñas las encontramos vivitas y muy frescas en ésa maravilla histórica de nuestro querido mercado de Atarazanas.<br />Un cordial saludo