Aceite con romero

Buenos días, las semanas pasan volando y llego con nueva receta, además es tan sencilla que seguro que os gusta, en casa desde luego nunca falta una buena botella de Aceite con romero, lo que hago es aromatizar aceites y luego utilizarlo en alguna receta, así que quédate conmigo que te cuento como puedes hacerlo, y lo mejor es que las posibilidades son muchas. 

Cómo aromatizar aceites

El post de hoy es bien sencillo si me sigues ni te acordaras, pero ya estoy aquí yo para ponerte en antecedentes, esta fue otra de las recetas que prepare en los primeros meses del blog, y se merece estar bonito, mucho más detallado, etc… Además o debe gustar porque se visita de vez en cuando, pero si es la primera vez que llegas aquí, pues te vendrá bien saber como preparar en casa un buen aceite con romero aromatizado o infusionado, puedes utilizar muchos ingredientes para ello, pero uno de los que más me gusta es el romero o la trufa, también podrás encontrar en breve otro post que realice junto con éste y que también estamos poniendo bonitos.

Ahora vamos con lo que estamos, por qué aromatizar aceite en casa, pues son muchos más baratos que si lo compras en la calle, puedes utilizar lo que quieras para aromatizar, en este caso será un aceite aromatizado con romero, pero como te comentaba anterioemtne, puede ser con trufa, azafrán, albahaca, etc…  Como ves las posibilidades son muchas, y lo principal no llevan nada extra o artificial.

A la hora de utilizarlo, queda genial con la pasta, las ensaladas o en una misma tostada con pan. Así que ponte manos a la obra y ya verás que cosa más rica.

Ahora te voy a contar como preparar el aceite y ya verás que fácil es.

Ingredientes 

• 1 li de aceite de oliva virgen extra o llenar una botella casi hasta el borde. (en la foto no esta llena del todo, pero el aceite debe cubrir en este caso el romero)
• Unas ramas de romero limpio
• 5-6 granos de pimientas rosas (opcional)

Preparación sencilla en tres pasos 

1. Lavar un tarro de cristal que tenga un tapón de corcho o que se pueda tapar bien, mientras en un cazo donde quepa el bote de cristal poner agua y llevar a ebullición, meter el bote y dejar unos 5 minutos y esterilizar. Dejar secar.
2. Lavar el romero, secar bien y reservar.
3. Introducir el romero en el bote bien seco, éste debe ser fresco, añadir el aceite por el bocal el tarro, cerrar meter en un sitio fresco y oscuro, no le puede dar la luz, y tenerlo durante 30 días. Durante ese tiempo de vez en cuando hay que moverlo.  Pasado ese tiempo el aceite debe estar aromatizado.

Preparación en thermomix

1. Echar el aceite en el vaso y calentar entre 40-50 º, no más. Cuando alcance esa temperatura apagar, añadir el romero lavado y seco, y dejar que se enfríe. De esta manera el aceite se aromatizar en el momento.

Cómo puedes comprobar la preparación es bien sencilla.

Resumen receta de Aceite con romero aromatizado

 

Consejos a la hora de aromatizar Aceite

• Se debe de utilizar un aceite tipo picual suave, pero que sea de calidad.
• Prefiero aromatizar sin calentar aunque tarde más días, de esa manera no pierde sabor.
• Aunque como regla general se debe dejar 30 días, a los 15 días ya tiene sabor de sobra.
• Recuerda que al aceite no le debe dar la luz, pero a ninguno y guardar siempre en un lugar fresco de la cocina.
• Utilizar siempre tarros o botellas de cristal.
• Dónde puedes utilizar este aceite, pues te lo he comentado anteriormente pero para un plato de pasta o por ejemplo en un pescado esta genial.

Qué te parece? Es muy sencillo de hacer, siempre lo tendrás a mano, más económico y saludable para ti y los tuyos. Espero que te haya gustado la receta super sencilla de hoy y nos vemos la semana que viene con otra.

De momento por aquí seguimos trabajando y aunque nos vamos de vacaciones, el blog seguirá activo, en julio todo el mes, en agosto ya veremos.

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