Sandwich para el verano con aliño de mostaza. Como marinar salmón en casa.

Es la hora del almuerzo y fijaos que sandwich me he hecho tan rico y súper rápido. 
Con estos días de calor no se apetece meterse mucho en la cocina y más si vives por el sur.  Por eso tanto al mediodía como por las noches,  una buena opción es preparar un sandwich como este.
Este en concreto lo hago con lechuga de hojas de robles,  para este tipo de bocatas queda genial. Y con salmón que marino yo en casa.  Desde que preparo el salmón en casa, adiós a los paquetes del súper.
La diferencia es abismal.  Nada que ver con el comprado y muy fácil de hacer. 

Para preparar el salmón hay medidas, pero yo siempre lo hago igual sin ellas y me sale bien.
Compramos un trozo de salmón en vuestra pescadería de confianza. El trozo mejor que sea del lomo. Que os lo limpien de espinas y que os dejen la piel.  Unos 300 gramos. 
En un recipiente hondo pones el trozo de salmón. Lo cubres con sal gorda en escamas y le añades azúcar también por encima pero de ésta mucho menos, no hace falta que cubra como la sal. El azúcar le dará el sabor dulzón a nuestro salmón. 
Lo cubrimos con un film transparente o papel de aluminio. Le ponemos peso encima, vale una caja de leche. Lo metemos en la nevera y lo tendremos unas 48-50 horas. Mientras más tiempo lo dejes más se curará. Cuando pase este tiempo le retiramos la sal. Lo lavamos bajo el grifo y secamos con papel absorbente.  Ya lo tendremos listo para cortar en tirar finas. Con ayuda de un cuchillo jamonero. 

Ingredientes para el sandwich: 
2 rebanadas de pan tipo molde. Sirve cualquiera. 
3-4 hojas de lechuga tipo roble.
4 lonchas de salmón.
1 huevo plancha.
Para la mostaza:
2 cucharas de mostaza de dijon. Depende como os guste de fuerte.
2 cucharas de aceite de oliva. 
Preparación: 
Colocamos sobre el pan las hojas de roble el salmón, añadimos el aliño de mostaza y encima ponemos el huevo que hemos cocinado a la plancha. 
Para que salga redondo utilizar un aro.  
Listo para comer. 

Espero que disfrutéis tanto como yo con este rico sandwich. Quise hacer una foto del lomo de salmón para que lo vierais pero llegue tarde.  Cuando fui a por él, ya había sido cortado en lonchas.  La próxima vez será. 
También quiero dar las gracias a todos los que me siguen porque hemos superados los 1000 seguidores. Sin vosotros esto no sería lo mismo. 
Ahora a disfrutar del fin de semana. 


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Comentarios

  1. Con lo buena que eres en la fotografía era de esperar que el blog de cocina fuese estupendo ¡¡

  2. Uaaaa! Que delicia!!!!<br />La primera foto es poesia Luisa!

  3. Una delicia Luisa! no sabes el hambre que me entró!!! Besos.

  4. mmmm que buena pinta

  5. Gorgeous clicks! This sandwich looks incredibly scrumptious.<br /><br />Cheers,<br /><br />Rosa

  6. Que delicia y que fácil de hacer muy bueno!

  7. Maravilloso!! con esa imagen del sándwich con ventanita me has hecho volar a la infancia!! Al salmón marinado le tengo muchas ganas, a ver si me pongo manos a la obra :)<br />Un besote

  8. La presentación inmejorable!<br /><a href="http://juegodesabores.blogspot.com.es/&quot; rel="nofollow">http://juegodesabores.blogspot.com.es/</a&gt;

  9. Rápido y riquísimo y más si te marinas el salmón!<br />Felicidades por tantos seguidores.<br />Besos.

  10. Desde luego que el salmón hecho en casa no tiene nada que ver con el que se compra… y además es muy sencillo. Yo lo hago igual, pero me gusta mezclar cn la sal y el azúcar un poco de eneldo :) El sandwich tiene una pinta espectacular!

  11. Te ha quedado rico de verdad, y con una presentacion preciosa con ese huevo encima. Besicos<br />cosicadsulces,blospot,com

  12. Un sandwich me voy a preparar para la comida de hoy y la mostaza no puede faltar entre los ingredientes. Lindas fotos amiga. Buen fin de semana y enhorabuena!!! Lo mereces

  13. ¡Qué bueno! Y qué preciosas fotografías, la primera sobre todo, la del tarro de mostaza, me encanta.<br />Feliz fin de semana.

  14. Qué fotos tan bonitas. Quién iba a pensar que un sandwiche es tan fotogénico… será la fotógrafa? Besos

  15. Que rico tiene que estar

  16. Wow Luisa, las fotos de hoy son preciosisisimas!!!! el salmón ya sabes que no va conmigo pero ese vaso de mostaza que abre el post me ha robado el corazón ♥

  17. ¡Es increíble lo que puedes hacer con un simple sandwich! ¡Pedazo de fotos!

  18. Sin duda tiene muy buena pinta!

  19. Luisa, que delicia de sandwich y que delicia de fotos!!!!!! eres única, tienen una calidez! Me encanta!!! Un besote guapa!

  20. No hay semana que no coma salmón, me gusta mucho, hasta crudo con sushi. A veces suelo hacerme un sándwich con él pero no lo he probado con huevo, y me tienta mucho. Feliz fin de semana. Un besito

  21. Y qué verdad que es!<br />Delicioso queda en casa, lo hago casi igual, le pongo un pelín de eneldo pero vamos que tu sandwich me lo tomaba yo ahora enterito.<br />Besazos.

  22. El sandwich me gusta pero hoy tus fotos me han conquistado hasta la médula.<br />Buen fin de semana

  23. buenisimo

  24. Qué sandwich más rico!!! probaremos el marinar el salmón en casa…<br />Besos<br />Mónica

  25. Te aseguro que pienso hacer el salmón tal cual dices y ya que estamos el bocata también<br />felicidades por esos 1000 seguidores

  26. Pues tiene muy buena pinta! :)

  27. El salmón y la mostaza van de la mano juntos a todas partes…casan de maravilla, lo que nunca lo he combinado con huevo frito.<br /><br />Feliz fin de semana<br /><br />Besos

  28. Nunca he preparado el salmón así en casa. Menuda pinta tiene ese sandwich!!

  29. Una pena que no me guste la mostaza porque las fotos son de galería de arte…<br />besitos :D<br />hoysonrioalespejo.blogspot.com

  30. Me encanta…y esta forma de curar el salmón tengo qe probarla…besos

  31. Que rico¡¡¡ me encantan este tipo de cenas, no me canso de ellos.A mi tambien me encanta preparar salmon en casa, nos sabe rico, rico.<br />besos

  32. que rico tiene que estar¡¡¡¡<br />para un almuerzo ligero o una cena¡¡¡¡<br />besotes

  33. Anonymous dice:

    Y tanto que delicioso!! Bss<br />Ana Parderio

  34. Mmmmm!! A estas alturas no tengo que decir que estoy enamorada de tu blog, tus recetas, tus fotos tan cuidadas y que delatan el mimo y esmero que pones en la cocina, Felicidades!

  35. Mmm simplemente delicioso!<br />Mi madre también hace salmón marinado y la verdad es que es una delicia y nada tiene que envidiar a los ahumados que ya venden. <br /><br />UN besito

  36. Muy muy apetitoso!!! con huevo me encanta!!!besote

  37. Me encanta este sandwich, ademas de aprender una manera de marinar el salmón. Las fotos una pasada!!!

  38. me quiero morirrrrrrrrrrrrrr, a esta hora…….buenisimo, yo también preparo el salmon así, le pongo un poco de eneldo y queda buenísimo. bss

  39. Qué delicia, amo los sandwich-<br />Saludos