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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

13 julio, 2012 Cocinando con mi Carmela

Sandwich para el verano con aliño de mostaza. Como marinar salmón en casa.

Es la hora del almuerzo y fijaos que sandwich me he hecho tan rico y súper rápido. 
Con estos días de calor no se apetece meterse mucho en la cocina y más si vives por el sur.  Por eso tanto al mediodía como por las noches,  una buena opción es preparar un sandwich como este.
Este en concreto lo hago con lechuga de hojas de robles,  para este tipo de bocatas queda genial. Y con salmón que marino yo en casa.  Desde que preparo el salmón en casa, adiós a los paquetes del súper.
La diferencia es abismal.  Nada que ver con el comprado y muy fácil de hacer. 

Para preparar el salmón hay medidas, pero yo siempre lo hago igual sin ellas y me sale bien.
Compramos un trozo de salmón en vuestra pescadería de confianza. El trozo mejor que sea del lomo. Que os lo limpien de espinas y que os dejen la piel.  Unos 300 gramos. 
En un recipiente hondo pones el trozo de salmón. Lo cubres con sal gorda en escamas y le añades azúcar también por encima pero de ésta mucho menos, no hace falta que cubra como la sal. El azúcar le dará el sabor dulzón a nuestro salmón. 
Lo cubrimos con un film transparente o papel de aluminio. Le ponemos peso encima, vale una caja de leche. Lo metemos en la nevera y lo tendremos unas 48-50 horas. Mientras más tiempo lo dejes más se curará. Cuando pase este tiempo le retiramos la sal. Lo lavamos bajo el grifo y secamos con papel absorbente.  Ya lo tendremos listo para cortar en tirar finas. Con ayuda de un cuchillo jamonero. 

Ingredientes para el sandwich: 
2 rebanadas de pan tipo molde. Sirve cualquiera. 
3-4 hojas de lechuga tipo roble.
4 lonchas de salmón.
1 huevo plancha.
Para la mostaza:
2 cucharas de mostaza de dijon. Depende como os guste de fuerte.
2 cucharas de aceite de oliva. 
Preparación: 
Colocamos sobre el pan las hojas de roble el salmón, añadimos el aliño de mostaza y encima ponemos el huevo que hemos cocinado a la plancha. 
Para que salga redondo utilizar un aro.  
Listo para comer. 

Espero que disfrutéis tanto como yo con este rico sandwich. Quise hacer una foto del lomo de salmón para que lo vierais pero llegue tarde.  Cuando fui a por él, ya había sido cortado en lonchas.  La próxima vez será. 
También quiero dar las gracias a todos los que me siguen porque hemos superados los 1000 seguidores. Sin vosotros esto no sería lo mismo. 
Ahora a disfrutar del fin de semana. 


♥
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Categories: Cocinando con mi Carmela

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. El Oso con Botas dice

    25 agosto, 2012 en 18:58

    Con lo buena que eres en la fotografía era de esperar que el blog de cocina fuese estupendo ¡¡

    Responder
  2. Gourmenderies dice

    25 julio, 2012 en 14:36

    Uaaaa! Que delicia!!!!<br />La primera foto es poesia Luisa!

    Responder
  3. Nina's Kitchen dice

    18 julio, 2012 en 19:30

    Una delicia Luisa! no sabes el hambre que me entró!!! Besos.

    Responder
  4. Los viajes de Lucas dice

    18 julio, 2012 en 14:00

    mmmm que buena pinta

    Responder
  5. Rosa's Yummy Yums dice

    17 julio, 2012 en 19:56

    Gorgeous clicks! This sandwich looks incredibly scrumptious.<br /><br />Cheers,<br /><br />Rosa

    Responder
  6. Consejos para cocinar dice

    17 julio, 2012 en 17:08

    Que delicia y que fácil de hacer muy bueno!

    Responder
  7. Loreto_Sabores de colores dice

    16 julio, 2012 en 17:56

    Maravilloso!! con esa imagen del sándwich con ventanita me has hecho volar a la infancia!! Al salmón marinado le tengo muchas ganas, a ver si me pongo manos a la obra :)<br />Un besote

    Responder
  8. Ana y Blanca dice

    16 julio, 2012 en 13:38

    La presentación inmejorable!<br /><a href="http://juegodesabores.blogspot.com.es/&quot; rel="nofollow">http://juegodesabores.blogspot.com.es/</a&gt;

    Responder
  9. Coses de Llàbiro dice

    16 julio, 2012 en 08:44

    Rápido y riquísimo y más si te marinas el salmón!<br />Felicidades por tantos seguidores.<br />Besos.

    Responder
  10. Susana Menéndez dice

    16 julio, 2012 en 06:17

    Desde luego que el salmón hecho en casa no tiene nada que ver con el que se compra… y además es muy sencillo. Yo lo hago igual, pero me gusta mezclar cn la sal y el azúcar un poco de eneldo 🙂 El sandwich tiene una pinta espectacular!

    Responder
  11. María dice

    14 julio, 2012 en 18:54

    Te ha quedado rico de verdad, y con una presentacion preciosa con ese huevo encima. Besicos<br />cosicadsulces,blospot,com

    Responder
  12. Ana dice

    14 julio, 2012 en 10:50

    Un sandwich me voy a preparar para la comida de hoy y la mostaza no puede faltar entre los ingredientes. Lindas fotos amiga. Buen fin de semana y enhorabuena!!! Lo mereces

    Responder
  13. Marhya dice

    14 julio, 2012 en 10:26

    ¡Qué bueno! Y qué preciosas fotografías, la primera sobre todo, la del tarro de mostaza, me encanta.<br />Feliz fin de semana.

    Responder
  14. sisters dice

    14 julio, 2012 en 09:35

    Qué fotos tan bonitas. Quién iba a pensar que un sandwiche es tan fotogénico… será la fotógrafa? Besos

    Responder
  15. Los blogs de María dice

    13 julio, 2012 en 23:37

    Que rico tiene que estar

    Responder
  16. Heva dice

    13 julio, 2012 en 21:20

    Wow Luisa, las fotos de hoy son preciosisisimas!!!! el salmón ya sabes que no va conmigo pero ese vaso de mostaza que abre el post me ha robado el corazón ♥

    Responder
  17. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dice

    13 julio, 2012 en 19:30

    ¡Es increíble lo que puedes hacer con un simple sandwich! ¡Pedazo de fotos!

    Responder
  18. Sara dice

    13 julio, 2012 en 18:37

    Sin duda tiene muy buena pinta!

    Responder
  19. Sabores y Momentos dice

    13 julio, 2012 en 18:27

    Luisa, que delicia de sandwich y que delicia de fotos!!!!!! eres única, tienen una calidez! Me encanta!!! Un besote guapa!

    Responder
  20. Caty dice

    13 julio, 2012 en 17:48

    No hay semana que no coma salmón, me gusta mucho, hasta crudo con sushi. A veces suelo hacerme un sándwich con él pero no lo he probado con huevo, y me tienta mucho. Feliz fin de semana. Un besito

    Responder
  21. thermo dice

    13 julio, 2012 en 17:23

    Y qué verdad que es!<br />Delicioso queda en casa, lo hago casi igual, le pongo un pelín de eneldo pero vamos que tu sandwich me lo tomaba yo ahora enterito.<br />Besazos.

    Responder
  22. Chelo.-Cogollos de Agua dice

    13 julio, 2012 en 17:19

    El sandwich me gusta pero hoy tus fotos me han conquistado hasta la médula.<br />Buen fin de semana

    Responder
  23. rosa dice

    13 julio, 2012 en 17:18

    buenisimo

    Responder
  24. Mónica López dice

    13 julio, 2012 en 17:03

    Qué sandwich más rico!!! probaremos el marinar el salmón en casa…<br />Besos<br />Mónica

    Responder
  25. Afri & Loli dice

    13 julio, 2012 en 16:38

    Te aseguro que pienso hacer el salmón tal cual dices y ya que estamos el bocata también<br />felicidades por esos 1000 seguidores

    Responder
  26. Neus dice

    13 julio, 2012 en 16:35

    Pues tiene muy buena pinta! 🙂

    Responder
  27. Neus dice

    13 julio, 2012 en 16:24

    El salmón y la mostaza van de la mano juntos a todas partes…casan de maravilla, lo que nunca lo he combinado con huevo frito.<br /><br />Feliz fin de semana<br /><br />Besos

    Responder
  28. Yolanda dice

    13 julio, 2012 en 16:24

    Nunca he preparado el salmón así en casa. Menuda pinta tiene ese sandwich!!

    Responder
  29. Justme dice

    13 julio, 2012 en 14:45

    Una pena que no me guste la mostaza porque las fotos son de galería de arte…<br />besitos :D<br />hoysonrioalespejo.blogspot.com

    Responder
  30. Núria dice

    13 julio, 2012 en 14:31

    Me encanta…y esta forma de curar el salmón tengo qe probarla…besos

    Responder
  31. Luisi y Mari dice

    13 julio, 2012 en 14:12

    Que rico¡¡¡ me encantan este tipo de cenas, no me canso de ellos.A mi tambien me encanta preparar salmon en casa, nos sabe rico, rico.<br />besos

    Responder
  32. Debora de lucas dice

    13 julio, 2012 en 13:47

    que rico tiene que estar¡¡¡¡<br />para un almuerzo ligero o una cena¡¡¡¡<br />besotes

    Responder
  33. Anonymous dice

    13 julio, 2012 en 13:20

    Y tanto que delicioso!! Bss<br />Ana Parderio

    Responder
  34. Maria Teresa dice

    13 julio, 2012 en 13:14

    Mmmmm!! A estas alturas no tengo que decir que estoy enamorada de tu blog, tus recetas, tus fotos tan cuidadas y que delatan el mimo y esmero que pones en la cocina, Felicidades!

    Responder
  35. Cocina en familia dice

    13 julio, 2012 en 13:06

    Mmm simplemente delicioso!<br />Mi madre también hace salmón marinado y la verdad es que es una delicia y nada tiene que envidiar a los ahumados que ya venden. <br /><br />UN besito

    Responder
  36. Chez Silvia dice

    13 julio, 2012 en 13:04

    Muy muy apetitoso!!! con huevo me encanta!!!besote

    Responder
  37. manu dice

    13 julio, 2012 en 12:55

    Me encanta este sandwich, ademas de aprender una manera de marinar el salmón. Las fotos una pasada!!!

    Responder
  38. Marga dice

    13 julio, 2012 en 12:54

    me quiero morirrrrrrrrrrrrrr, a esta hora…….buenisimo, yo también preparo el salmon así, le pongo un poco de eneldo y queda buenísimo. bss

    Responder
  39. Claudia Hernández dice

    13 julio, 2012 en 12:48

    Qué delicia, amo los sandwich-<br />Saludos

    Responder

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