Confieso que soy una amante de las quichés, me encanta hacer versiones de la original, así que hoy te traigo una versión en mini, quiché de espinacas, cebolleta y jamón, no te puedes imaginar como están de ricas, con la masa hecha en casa, así que sigue aquí conmigo que te explico con todo detalle como hacer estas estupendas minis.
Receta de minis quichés de espinacas, cebolletas y jamón
Ya sabrás que una de las más conocidas es la quiché lorraine, para mi de mis favoritas, y puedes ver la receta en el libro de mi querida Julia child, El arte de la cocina francesa, una enciclopedia que si te gusta la cocina debes tener en tu biblioteca. Esta versión lleva en su preparación nata, huevos, panceta que extendemos sobre una pasta brisa horneada hasta que se hincha y se dora. Si quieres triunfar con los amigos en una cena no fallas, y esta versión mini mucho mejor. Puedes utilizar para su relleno lo que más te guste.
Los ingredientes de la quiché tienen que llenar como máximo tres cuartas partes de la base, para que la mezcla pueda subir. La base parcialmente horneada se puede hacer con antelación. Una quiché fría es un estupendo tentempié para un día de campo o de picnic.
Para poder trabajar bien la masa de la quiché ésta debe de estar muy fría. Es conveniente utilizar un molde desmoldable para manipularla lo menos posible. Si la quieres crujiente puedes hornearla antes de rellenar. Si la horneas antes pincha la base con un tenedor y pon peso encima para que no suba. Para que este tipo de tartas triunfen los ingredientes deben de ser de calidad.
Las espinacas me encantan y nunca las había cocinado así, me parece genial. Yo el toque de jamón se lo daré con <a href="http://www.comprar-jamon.es/tienda-online/dop-jamon-de-teruel.html" rel="nofollow"> jamón dop teruel</a>, que es jamón de mi tierra. Un saludo.
Que delicia de comida y que gozada de fotos si es que es la entrada perfecta. Me encanta la manera individual en que nos las presentas, le veo una facilidad para meterlas en el congelador y sacarlas en el momento que te convenga para comer que me hace mucha falta de vez en cuando…no me cansaría de repertilas todos los días ¡Que delicia!<br />Besos
Que buena pinta, mira que las espinacas no son mi fuerte, pero, en quiché las voy a probar, vaya que igual cae este finde. Muy buena presentación. Saludos!<br />http://papelycebolla.blogspot.com.es/
Luisa que ricura y que ricura de ingredientes!!<br />Bss
Luisa, vaya quiche más hermosa nos has preparado… y yo a dieta 🙁
No veo las horas de prepararme èsta receta,y es que se ve ta buena que da ganas de prepararla al instante,asi es que con tu permiso te robo la receta.Un abrazo.
Qué buena elección de ingredientes!!!
Un quiche y unas fotos fantásticas, que buena pinta!<br />bss
Que quiche más deliciosa y que apetitosas. Las fotos como siempre espectaculares.<br />Mil besinos
Si que la vamos a disfrutar, yo por lo menos con lo que me gustan de verduras!! Bss
Esa última fotografía es una delicia visual totalmente, bellísimo y delicioso quiche Luisa!<br /><br />Besos.
Nada mas verla me la apunte…tiene que estar mmm!!
Luisa son geniales, preciosas y seguro que buenísimas.Bsitos
Me encantan estas tartas saladas, la combinación es muy buena (y el corte lo dice todo!). Preciosas fotos :)<br /><br />Un besote.
Para mi las quiches són muy resultonas: me sirven de comodín cuando en la nevera se han acumulado restos de alimentos para cocinar, y una buena manera de comer verduras disfrazadas de tarta. Se puede pedir más?<br />Pues claro que sí: esta brillante puesta en escena!
Delicioso, el corte habla solo. Me estoy aficionando a comer espinacas y con esta receta, me lo has puesto a pedir de boca.<br />Luisa, un abrazo.
A los quiches les tengo que dar otra oportunidad porque he tomado varios y no me acaba su sabor a huevo (no me gusta el sabor del huevo, es algo personal jaja). Incluso he pensado en quitarles la yema por si baja el sabor, crees que cuajará igualmente, no?<br /><br />El aspecto que tiene es buenísimo. Me gusta como se nota la espinacas y el jamón en el centro, es muy vistoso.<br /><br />Besos<br
Las quiches son una perdición en casa. Gustan de cualquier relleno y es una forma estupenda de reciclar lo que nos sobra. Con qué ganas me quedo de pegarle un bocado………….<br />Bss
Que monada de quiche, tan planita y con ese color. Entra por los ojos. Besos Luisa!
Ay Luisa!!!<br />Cuando he visto el corte me han entrado unas ganas locas de probarla!!!<br />Qué bonita y qué rica tiene que estar.<br />Un beso.
Ya había visto la receta en el magazine y me había parecido deliciosa. Seguir así, la revista es espectacular y da gusto hojearla tranquilamente y disfrutar de sus textos y fotografías. <br />besos Esther
Qué rica! Preciosa la nueva web, felicidades por eso y la revista. Un beso
Que inta tiene esa quiche, me encantan sus ingredientes. Un beso
Yo me llevo una para la cena…
Que ricas! Las fotos te han quedado de lujo
Me encantan las quiches, rápidas y versátiles. Yo las prefiero con masa quebrada aunque sea más calórica, es que está tan rica…<br />Te ha quedado estupenda y tu colaboración en la revista es un éxito por lo que veo, enhorabuena.<br /><br />Besos
Me encantan las quiches, quedan deliciosas y muy atractivas visualmente. Como una gran tarta salada. Me gusta la tuya, la probaré en próximos capítulos : )<br /><br />Besos!
Cada día me gustan más, con lo que pillas por la nevera te haces un plato de lujo y estas tuyas lo son!!<br />Se ven deliciosas, no hay más que verlas!!<br />Las fotos sensacionales guapa!!!<br />Besotess
Que buenos, que buenos…los quiches en mi casa son una de las cenas mas aprecidas….me encantan…!!!<br />Besos
Mmmmm, deliciosas, Luisa, menuda foto la del corte. A mí las quiches me encantan (la combinación nata-huevo-jamón es siempre ganadora ;-)<br />Preciosas fotos, por cierto.<br /><br />Besos
A disfrutar con este quiché que la vida son dos dias !! y sí, pasan volando, yo no me estoy enterando de semana. Las fotos son espectaculares, como el saborcito de este quiché, de eso estoy segura. Voy a ver la publicación que ando despistada y no la he visto.<br /><br />Bss<br />Afri
Que rico los Quiches. Normalmente cuando hago Quiche siempre suele ser de puerros y tomate pero tu idea es fabulosa y muy apetitosa.<br />Besos.<br />
Preciosas fotos Luisa 🙂
solamente puedo decir q me encanta esta quiche!!! esta deliciosa!!!<br />saludos
¡Qué rica Luisa!La verdad es que este tipo de tartas saladas son una manera riquísima de comer verduras, pero como tu dices mejor con una masa un poco ligerita, jajaja.<br />¡Tiene una pinta espectacular!<br />Un beso<br />Cristina
Tienen una pinta deliciosa!unas tartaletas de espinacas estupendas y el numero nuevo de cuquin estupendo y precioso como siempre!
Luisa da gusto pasar por tu blog solo por la fotos, son tan bonitas!<br />pues mira aquí onde vivo hoy es fiesta y como tengo tiempo estoy buscando alguna recetilla esta me h gustado…de momento me la llevo…un besote
Me encantan las quiches, estas ya sabes lo que pienso, te quedaron estupendas. Besotes