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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

13 noviembre, 2012 Recetas de cremas

Crema de calabazas con setas, queso manchego y sésamo

El pasado jueves os dejaba esta foto para que adivinarais de que receta se trataba, la verdad que si que lleva setas, pero el ingrediente principal es la calabaza.
Este mes propusimos entre todas las chicas que fuera ella, la reina de noviembre por muchos motivos. Como ya sabéis Ventanas Verdes, trata de cocinar lo más sano posible y que nuestras recetas sean sabrosas, pero también sanas a la vez.
El único ingrediente un poco fuera de esta línea es un poco de queso manchego que le añadí. Pero que bien se puede sustituir por uno menos graso o quitarlo de la receta.
Estoy deseando pasarme por la red para ver que han cocinado las demás chicas. Seguro que conociéndolas, casi todas las recetas serán muy sanas.
Os dejo ya con la receta.
Ingredientes: ( para 4 personas)
200 gr. de cebolla dulce.
900 gr. de calabaza.
700 gr. de agua.

3 setas por cada comensal.
Queso manchego al gusto, sin pasarse.
2 cucharadas de semillas de sésamo tostado.
Aceite y sal.
Preparación tradicional:
En una cacerola añadimos aceite y doramos la cebolla. Tener cuidado con no quemarlas, ya que nos puede dar sabor.
Cuando estén lista, añadimos la calabaza, el agua y sal al gusto. Dejamos cocer unos 20-30 minutos. Hasta que veamos que este tierna.
Una vez cocinadas pasamos por el robot de cocina y trituramos.
A parte, en una sartén salteamos nuestras setas, que luego cortaremos en dados y repartiremos por cada plato.
En la misma sartén dorar las semillas de sésamo y añadir en cada plato.
Por último repartir el queso en dados.
Como ya he comentado anteriormente, he utilizado el manchego, pero puede ser cualquier tipo de queso. EL gorgonzola es un queso que con las cremas va muy bien.
Preparación con Thx.:
En el vaso echamos la cebolla, trituramos a veloc.5 durante 4 segundo. Bajamos del vaso, añadimos el aceite al gusto y doramos unos 7 minutos. Una vez que este añadimos la calabaza, el agua y la sal. Trituramos un poco y cocinamos durante unos 25 minutos a veloc.1, temperatura varoma.
Una vez listo dejamos que se enfrie y trituramos progresivamente del 5 al 10, durante 1 minuto.
Lo demás seguir la manera tradicional.

 

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Categories: Recetas de cremas

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. All washi tape dice

    19 noviembre, 2012 en 13:59

    Por favor, que fotografías y que receta. Preciosas! yo hoy tengo pasta con carbonara, lo cambiaba ahora mismo por un platito de esta crema calentita. Ummm!

    Responder
  2. fresaypimienta dice

    16 noviembre, 2012 en 16:29

    Esta crema de calabza y setas tiene un color divino y solo de imaginar su sabor…que delicia! y tus fotografías….me encantan! besos

    Responder
  3. Maribel Jimenez Garcia dice

    15 noviembre, 2012 en 18:55

    Que rico! y que combinación tan buena, desafortunadamente, en casa a la única que le gustan las cremitas es a mí, pero si les hago algo como esto seguro que eso cambia, es totalmente irresistible. Un abrazo<br /><br />besosdecanelaymenta.blogspot.com

    Responder
  4. Marta Dolce far Niente dice

    15 noviembre, 2012 en 13:44

    Guau!!! Las fotos son una pasada de bonitas! Que calidez y que ganas de irme a tu casa a comer ahora mismo! Me encanta la calabaza, y en casa hago muchas veces la crema, lo que no hice nunca fue mezclarla con setas… habrá que probar que desde luego pinta de lujo! Un besazo

    Responder
  5. Isabel - Frabisa dice

    15 noviembre, 2012 en 13:41

    La crema debe de estar deliciosa, Luisa, pero las fotos son todo un espectáculo, ¡¡te felicito!!

    Responder
  6. Elena - delicious stories dice

    15 noviembre, 2012 en 10:14

    Setas y calabaza… me encanta!!!!

    Responder
  7. Susana dice

    15 noviembre, 2012 en 07:52

    Qué rebonita salió, la pruebo ya¡!<br /><br />Petó

    Responder
  8. Aurélie dice

    14 noviembre, 2012 en 20:55

    Deliciosa… Ummm…<br />Y con las setitas, de lo más vistosa!<br />Besos,<br />Aurélie

    Responder
  9. Nina's Kitchen dice

    14 noviembre, 2012 en 20:37

    Luisa reina… porque me pillas lejos que si no me plantaba en tu casa a comer un platillo de esos!!! 😉

    Responder
  10. CHEZ SILVIA dice

    14 noviembre, 2012 en 18:51

    Toda la crema dice cómeme!!! deliciosa!

    Responder
  11. Sara Luengo Jiménez dice

    14 noviembre, 2012 en 09:02

    Me encantan tus recetas, pero lo que realmente me flipan son tus fotos, maravillosas.<br />Besitos

    Responder
  12. Rosa dice

    14 noviembre, 2012 en 08:12

    Una comida buenísima, con una combinación muy buena y el toque del sésamo genial. Qué bonito el color que da la calabaza a los platos y que bonito lo sacas tu en las fotos

    Responder
  13. MªJose-Dit i Fet dice

    13 noviembre, 2012 en 23:14

    Me he enamorado de tu crema 🙂 vaya fotos bonitas Luisa, te ha quedado un contraste de texturas preciosos…y me encanta el atrezzo!!!<br />Un besito

    Responder
  14. Yolanda dice

    13 noviembre, 2012 en 22:40

    Ay, Luisa, qué texturas más bonitas has empleado para ilustrar tus fotografías. Me encanta el resultado final en el que destaca el color impoluto de la crema de la calabaza sobre el fondo.<br /><br />La crema de calabaza es archiconocida, ya lo sabes bien, pero esos toquecitos de la seta y el queso la hacen diferente y con un sabor muy especial, más otoñal. No has podido elegir mejores

    Responder
  15. Loladealmeria dice

    13 noviembre, 2012 en 22:33

    La verdad es que ya apetecen estas cremitas y buenas sopitas calientes. La calabaza da mucho juego y las setas son mis favoritas para todo. Las fotos maravillosas. Las ventanas verdes esta genial para los celiacos.<br />Un placer ponerte cara es lo que mas me gusta de la vida blogueril.<br />Saludos desde Almeria.

    Responder
  16. Miss Migas dice

    13 noviembre, 2012 en 22:08

    Jo Luisa, qué cremita tan rica, me encanta la de calabaza la verdad y eso de añadirle el toque de manchego creo que le va al pelo, el contraste tiene que ser súper rico. <br />Besotes

    Responder
  17. Chelo.-Cogollos de Agua dice

    13 noviembre, 2012 en 21:55

    Soy sopera, me gustan todas. Hago una parecida, por eso se que esta me encanta.<br />Un beso que me voy a ver las de las demás.

    Responder
  18. Iratxe dice

    13 noviembre, 2012 en 21:52

    Ahora veo, ¡qué requetebuenooo!, ha valido la pena esperar para ver la receta sorpresa. MUY BUENO. Besotes,<br /><br />www.cocinaamiga.com

    Responder
  19. Ajonjoli dice

    13 noviembre, 2012 en 20:21

    nunca le he puesto setas a la crema de calabaza, ¡qué rico! y sí, es sanísimo. Y las fotos preciosas, como siempre.

    Responder
  20. Rosa dice

    13 noviembre, 2012 en 18:50

    Menuda mezcla, que rica!!! Besos

    Responder
  21. Neus dice

    13 noviembre, 2012 en 18:41

    Que delicia de crema, que sabores más otoñales.<br /><br />Me encanta<br /><br />Un beso

    Responder
  22. Mary dice

    13 noviembre, 2012 en 16:41

    De mis cremas favoritas, irresistible, imprescindible en este tiempo de frío…Qué fotazos, señoooor…

    Responder
  23. Rakelilla dice

    13 noviembre, 2012 en 16:20

    Una crema deliciosa, y las fotos todavía más deliciosas.<br /><br />Bicos

    Responder
  24. Mayte dice

    13 noviembre, 2012 en 16:17

    Que delicia, la combinación de ingredientes me fascina!!<br /><br />Mil besos, preciosa.

    Responder
  25. sisters dice

    13 noviembre, 2012 en 13:51

    Qué rica… ummm Las fotos preciosas, como todas las tuyas. Besos

    Responder
  26. Anni dice

    13 noviembre, 2012 en 13:42

    Humm,que crema….A mi la calabaza me encanta y ese toque de queso manchego,que me pierdo cuando veo un trocito..jajaja<br />Pues un 10 a esta receta!!:)

    Responder
  27. Núria dice

    13 noviembre, 2012 en 12:27

    Riquísima y con las setas y el queso …mmmmmm…las fotos una pasada, que bonitas!!! bss

    Responder
  28. Kako dice

    13 noviembre, 2012 en 12:26

    Que rico con ese queso!, se ve deliciosa y tus fotos para quedarse enamorada.<br />Besos!!

    Responder
  29. Nica dice

    13 noviembre, 2012 en 12:26

    Luisa, me encanta tu receta. Pero tengo que confesarte que las fotos son divinas.<br />Bessos

    Responder
  30. Heva Hernandez dice

    13 noviembre, 2012 en 12:06

    Cremita calentita ummmmm con productos de plena temporada, el otro día salimos al campo y estaba llenito de paisanos con cestas recolectando setas 🙂 La verdad es que tengo debilidad por el queso manchego y viviendo aquí sería un delito que no fuera asi jajaja

    Responder
  31. Teresa dice

    13 noviembre, 2012 en 11:57

    Ya sabes que no me gusta el queso, pero no puedo dejar de entrar a visitarte porque sé que me vas a deslumbrar con tu fotografía y no me he equivocado!!<br />Bellísimas!!!

    Responder
  32. cocinandosabores dice

    13 noviembre, 2012 en 11:46

    Waooo waooo ¡que cosa más rica! el toque del queso manchego le tiene que dar un puntito buenísimo! Besos guapa.

    Responder
  33. Gourmenderies dice

    13 noviembre, 2012 en 11:31

    Jajajaaaa!!!<br />Que bueno!!! Ni siquiera adiviné que las fotos de las setas era un preludio del plato de hoy!!!<br /><br />Si a una crema de calabaza encima me le pones setas.. una cremita se convierte en un sofisticado plato digo de Reyes!<br />Espectacular la fotografia… : O

    Responder
  34. luisa dice

    13 noviembre, 2012 en 11:22

    muchas gracias por vuestros comentarios.

    Responder
  35. La cajita de nieveselena dice

    13 noviembre, 2012 en 11:00

    Adoro cualquier plato con setas y este es ideal para esta época, colores, sabores y sobre todo lo calentito del plato de cuchara.<br />Nieves

    Responder
  36. Caty dice

    13 noviembre, 2012 en 10:55

    Preciosas fotos y rica crema, el toque de sésamo me encantó y por supuesto nuestro queso manchego mejor que los quesitos, no?<br />Besitos

    Responder
  37. Silvia dice

    13 noviembre, 2012 en 10:53

    Completísimamente enamorada de tus fotos y de tus recetas. A tus pies.<br /><br />Besos.

    Responder
  38. Ana López Blanco dice

    13 noviembre, 2012 en 10:33

    Me gusta el toque que dan las setas a la crema tiene que estar deliciosa. Ya sabes que yo sin queso 😉 Feliz semana preciosa ♥

    Responder

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