Sandwich para el verano con aliño de mostaza. Como marinar salmón en casa.

Es la hora del almuerzo y fijaos que sandwich me he hecho tan rico y súper rápido. 

Con estos días de calor no se apetece meterse mucho en la cocina y más si vives por el sur.  Por eso tanto al mediodía como por las noches,  una buena opción es preparar un sandwich como este.

Este en concreto lo hago con lechuga de hojas de robles,  para este tipo de bocatas queda genial. Y con salmón que marino yo en casa.  Desde que preparo el salmón en casa, adiós a los paquetes del súper.

La diferencia es abismal.  Nada que ver con el comprado y muy fácil de hacer. 

Para preparar el salmón hay medidas, pero yo siempre lo hago igual sin ellas y me sale bien.

Compramos un trozo de salmón en vuestra pescadería de confianza. El trozo mejor que sea del lomo. Que os lo limpien de espinas y que os dejen la piel.  Unos 300 gramos. 

En un recipiente hondo pones el trozo de salmón. Lo cubres con sal gorda en escamas y le añades azúcar también por encima pero de ésta mucho menos, no hace falta que cubra como la sal. El azúcar le dará el sabor dulzón a nuestro salmón. 

Lo cubrimos con un film transparente o papel de aluminio. Le ponemos peso encima, vale una caja de leche. Lo metemos en la nevera y lo tendremos unas 48-50 horas. Mientras más tiempo lo dejes más se curará. Cuando pase este tiempo le retiramos la sal. Lo lavamos bajo el grifo y secamos con papel absorbente.  Ya lo tendremos listo para cortar en tirar finas. Con ayuda de un cuchillo jamonero. 

Ingredientes para el sandwich: 

2 rebanadas de pan tipo molde. Sirve cualquiera. 

3-4 hojas de lechuga tipo roble.

4 lonchas de salmón.

1 huevo plancha.

Para la mostaza:

2 cucharas de mostaza de dijon. Depende como os guste de fuerte.

2 cucharas de aceite de oliva. 

Preparación: 

Colocamos sobre el pan las hojas de roble el salmón, añadimos el aliño de mostaza y encima ponemos el huevo que hemos cocinado a la plancha. 

Para que salga redondo utilizar un aro.  

Listo para comer. 

Espero que disfrutéis tanto como yo con este rico sandwich. Quise hacer una foto del lomo de salmón para que lo vierais pero llegue tarde.  Cuando fui a por él, ya había sido cortado en lonchas.  La próxima vez será. 

También quiero dar las gracias a todos los que me siguen porque hemos superados los 1000 seguidores. Sin vosotros esto no sería lo mismo. 

Ahora a disfrutar del fin de semana. 

♥