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Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica

Blog de Luisa Morón dedicado a la fotografía gastrnómica

22 diciembre, 2019 Recetas con chocolate

Mousse de menta

Ya están aquí las fiestas, cada año parece que llegan antes o será que me hago mayor, pero de nuevo un año más y desde el 2010 ya van unos cuantos años, te quiero desear unas Felices Fiestas, esta vez con una rica receta para endulzar tu postre, así que si eres chocolater@ como yo, quédate por aquí que mira que receta más estupenda te traigo.

mousse de menta

Cómo preparar una rica Mousse de chocolate

Sin duda si me lees desde hace tiempo ya sabes que el chocolate es uno de mis ingrediente fetiche, y si es con un porcentaje alto mucho más. Es por ello que puedes encontrar muchas recetas con chocolate, pero sin duda la Mousse de chocolate, es también una de mis recetas favoritas, y esta es de mis preferidas, ya que es sencilla de hacer, tan solo vas a necesitar chocolate, agua y unas ramas de menta, si como lo oyes, unas ramas de menta, ya que en esta receta la menta se infusiona en agua y luego se la añadimos al chocolate, no te puedes imaginar la combinación.

 

Pero que te parece sin antes te hablo un poco del chocolate y sus propiedades. Sin duda el chocolate desde hace mucho es más que protagonista en nuestras recetas. Desde hace mucho el cacao a tenido bastante importancia social, medicinal, religiosa, etc… Ha sido tanta su aceptación que sin duda es conocido por todos los rincones del mundo. Es cuando se conquista América cuando el chocolate se conoce en Europa. Antiguamente el chocolate solo se conocía de forma líquida, según la wikipedia, es hacia 1828 cuando se emplea la prensa hidraúlica y se extrae la manteca de cacao. A principios del s. XX es cuando se empiezan a elaborar los bombones, barras de chocolate, etc.. En cuanto al cultivo solo tiene lugar en regiones de clima tropical, y en la actualidad, mas de la mitad de la producción proviene de Africa.

receta de mousse de menta

Ingredientes para 4 vasitos

  • 200 gr de chocolate negro 80 % de cacao
  • 1 rama de menta fresca lavada
  • 200 ml de agua mineral

preparar mousse de menta

Preparación

  1. Lleva a ebullición el agua, mientras lava la rama de menta.
  2. Cuando rompa a hervir el agua, apartar del fuego, añade la rama de menta, tapa y deja infusionar/reposar unos 5-10 minutos.
  3. Mientras trocea el chocolate y calienta al baño Maria, vierte el agua infusionada y filtrada sobre el chocolate, y remueve hasta que quede todo bien mezclado. Cuando este todo bien integrado mezcla todo y coloca el recipiente que as utilizado en otro más grande lleno de agua fría y cubitos de hielo. Con la batidora, bate la preparación hasta obtener la consistencia de nata montada, durante unos 5 minutos.
  4. Sirve en vasos pequeños y coloca unos bombones encima.
5.0 from 1 reviews
Mousse de menta
 
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Preparación
10 Minutos
Cocinado
15 Minutos
Total
25 Minutos
 
Autora: Luisa Morón
Ingredientes
  • 200 gr de chocolate negro 80 % de cacao
  • 1 rama de menta fresca lavada
  • 200 ml de agua mineral
Instrucciones
  1. Lleva a ebullición el agua, mientras lava la rama de menta.Cuando rompa a hervir el agua, a partir del fuego, añade la rama de menta, tapar y dejar infusionar/reposar unos 5-10 minutos.Mientras trocea el chocolate y calienta al baño Maria, verter el agua infusioanda y filtrada sobre el chocolate, y remueve hasta que quede todo bien mezclado. Cuando este todo bien integrado mezclar y el recipiente que hemos utilizado poner en otro más grande lleno de agua fría y cubitos de hielo. Con la batidora, batir la preparación hasta obtener la consistencia de nata montada, durante unos 5 minutos.Servir en vasos pequeños y colocar unos bombones encima.
3.5.3251
 

Consejos para preparar una buena mousse:

  • Nunca dejar de batir la mousse mientras esta con el agua fría porque sino se solidificará. Tampoco meter en la nevera, mejor a temperatura ambiente.
  • La infusión de la menta se puede sustituir por zumo de naranja o té.
  • Formas de derretir el chocolate, a mi amo más me gusta es al abaño Maria.
  • Cuando el chocolate es negro mover con regularidad cuando empieza a derretirse. Si el chocolate es con leche o blanco no dejar de remover.

Con esta receta seguro que triunfas en casa, si quieres más recetas de mousse, te dejo este link para que veas más recetas, desde mousse de cocolate hasta una rica tarta de mousse de fresa.

Ahora te deseo unas felices fiestas.

 

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Categories: Recetas con chocolate

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Comentarios

  1. Patry de Sabores y Momentos dice

    8 enero, 2020 en 00:45

    No me puede gustar más la mousse de chocolate!! Y ese toque de menta le viene genial!!!!

    Responder
  2. Laura dice

    30 septiembre, 2016 en 05:46

    ¡Una receta súper original para chocolateadictos! Muchas gracias por compartirla.
    Por muchísimos éxitos con chocolate.

    Responder
  3. CHEZ SILVIA dice

    18 septiembre, 2014 en 09:04

    Mousse ultra delicius!!!!jajajaja. Bss

    Responder
  4. Verónica - Entre fogones y Artilugios Varios dice

    14 marzo, 2014 en 13:07

    Ummmm, qué rico, un mousse "After Eight", ¡tiene que estar delicioso!

    Responder
  5. Pakus, para Lazy Blog dice

    16 mayo, 2011 en 12:30

    Suave, deliciosa y preciosa receta Luisa. Qué te voy a decir, que me ha encantado!<br />Un beso grande.

    Responder
  6. bocadoscaseros dice

    15 mayo, 2011 en 19:28

    Bueno que combinación mas estupenda..!!y la presentacion muy cuidada,a ver si me animo y lo pruebo,mientras te seguire visitando tu cocina, te sigo.<br />Un saludo.

    Responder
  7. Rosita Vargas dice

    12 mayo, 2011 en 01:44

    Que rico un postre fino y sencillo.me encanta y de chocolate,light mucho mejor ,me encanta tu blog y tus recetas,cariños y abrazos.

    Responder
  8. Silvia dice

    11 mayo, 2011 en 22:11

    Si te dijera que me encanta creo que me quedaría corta. Me parece una receta espectacular y la presentación es inmejorable. Preciosas fotos.<br /><br />Besos.

    Responder
  9. COOK+COMPANY dice

    11 mayo, 2011 en 21:49

    Una delicia en perfecta combinación con la infusión de menta,<br />De nuevo felicidades por las fotografías,<br /><br />Saludos,<br /><br />Cook&amp;Company

    Responder
  10. Isabel - Frabisa dice

    11 mayo, 2011 en 16:59

    Qué rico, Silvia, con lo que me gusta el chocolate y esa combinación con menta, me rechifla.<br /><br />Ni que decir de las fotos, relindas.<br /><br />un besazo

    Responder
  11. Raquel dice

    11 mayo, 2011 en 15:48

    Que receta tan buena pq encima al ser light no da tanto cargo de conciencia 🙂

    Responder
  12. paula dice

    11 mayo, 2011 en 10:24

    qué facil y qué pinta!!

    Responder
  13. Eneri dice

    11 mayo, 2011 en 08:30

    Me encanta la combinación del chocolate y la menta!! Sin duda me apunto tu receta, además con el vicio que le tengo al chocolate…las fotos preciosas!! un besito

    Responder
  14. Flor de Canela dice

    10 mayo, 2011 en 22:54

    Es ultra bueno!!! Bonitas fotos! ;<br />un beso

    Responder
  15. Uno de Dos dice

    10 mayo, 2011 en 20:56

    Qué delicia, la menta y el chocolate unidos está muy buena!

    Responder
  16. maria dice

    10 mayo, 2011 en 20:15

    Un toque súper refrescante para el chocolate ¡es buenisimo! las fotos divinas<br />Bsos

    Responder
  17. Susana dice

    10 mayo, 2011 en 19:47

    Ummmm…con lo que me pierde el chocolate :)<br /><br />Petó

    Responder
  18. L'atelier de Moustik dice

    10 mayo, 2011 en 19:20

    Luisa, como ya te había dicho, es una delicia esto que veo! Solo espero que pasen mis días de estar liada para poder cocinar… seguro que me voy a preparar esto que se vé buenísimo!!!<br /><br />Linda tarde y un besito

    Responder
  19. Davinia dice

    10 mayo, 2011 en 18:13

    Me la apunto inmediatamente. A mi no me gustan mucho las mouses pero a mi novio le chiflan y si son de chocolate, con menta y además lights…encantado de la vida!!!<br /><br />Besos

    Responder
  20. Kako dice

    10 mayo, 2011 en 17:44

    Me encantan la presentación en vasitos, se ve muy linda.<br />Desde luego no es para mi, pero seguro que a todos les gustará.<br />Besos.

    Responder
  21. Chelo.-Cogollos de Agua dice

    10 mayo, 2011 en 17:30

    Hola Luisa!, que delicia ultra ligth, estas segura?, se ve tan rica que es pecado seguro.<br />Las fotos, una preciosidad la de la menta me ha encantado.<br />Un beso y buen día

    Responder
  22. antonia dice

    10 mayo, 2011 en 17:26

    uhmmm… qué buenísima idea hacerlo con la infusión de menta!!

    Responder
  23. thermo dice

    10 mayo, 2011 en 16:41

    Buenísima tu receta.<br />Y la infusión fantástica.<br />Besazos.

    Responder
  24. Claudia-Mi dulce pasión dice

    10 mayo, 2011 en 12:27

    Hola!Estoy por primera vez aqui y estoy mas que encantada con todo lo que veo:estas recetas fantasticas y estas fotos tan bonitas!

    Responder
  25. Espe dice

    10 mayo, 2011 en 10:46

    me parece curiosisima esta receta

    Responder
  26. elsfogonsdelabordeta dice

    10 mayo, 2011 en 08:31

    Qué cosa más rica y más fácil… solo con tres ingredientes y haces esta maravilla? ME la quedo, que las fotos me han abierto el apetito! :)<br />Besos!<br />Sandra

    Responder
  27. Magdalena de Chocolate dice

    10 mayo, 2011 en 07:38

    Qué buena esta mousse, nunca me la hubiese imaginado con la menta :D<br />Un beso!

    Responder
  28. Mónica dice

    10 mayo, 2011 en 06:51

    Tomaaaaaaaaaaa!! mousse ultra-rica y fotos ultra-preciosas. Te confieso que yo me la tomaría en un porche a las tres, a las cuatro, a las cinco… qué maravilla por diosss!<br />Besitos guapísima!!

    Responder
  29. deliciouskitchenstories.com dice

    10 mayo, 2011 en 05:54

    Chocolate y menta, me encanta!!!! Ahora con el calor seguro pruebo esta mousse! Lindas fotos.<br />Besos.

    Responder
  30. Beatriz (con una gota de aceite) dice

    9 mayo, 2011 en 23:33

    Luisa…. me han encantado¡¡¡ Yo lo haría como nos recomiendas con zumo de naranja. Tiene que ser la caña. Las fotos… deliciosas como la mousse. Besos¡¡¡

    Responder
  31. mjcoria dice

    9 mayo, 2011 en 23:02

    Luisa no me gusta…me encanta¡¡¡¡¡<br /><br />Una combinación exquisita hummm<br /><br />Besitossss

    Responder
  32. Goyi dice

    9 mayo, 2011 en 22:52

    Qué bueno, chocolate y menta!!!…Me encanta!!!…<br />Y como siempre, las fotos son divinas!!!<br /><br />Muchos besitos wapa

    Responder
  33. Irene dice

    9 mayo, 2011 en 22:45

    no se e que decirte, chocolate y menta?es mi postre, y encima light?P?=?ideal para miiii!las fotos preciosas. no pueden ser mas bonitas!un besito guapa

    Responder
  34. puri dice

    9 mayo, 2011 en 21:46

    Chocolate y menta,mmmmmm Que delicia!! puedo apuntarme al porche a tomar uno??<br />Las fotografias un lujazo.<br />Besos

    Responder
  35. Esther dice

    9 mayo, 2011 en 20:28

    Impresionantes los mousses,pero no se si me gustan mas ellos o las fotos.<br />Me imagino su sabor, debe de ser como tomar un vasito de After eight.<br />Besos Esther

    Responder
  36. A qué huele mi cocina ... dice

    9 mayo, 2011 en 20:12

    Creo que huelo la menta desde aquí. Me gusta la combinación chocolate+menta. Excelentes fotos!! Bss

    Responder
  37. La cocina de mi abuelo dice

    9 mayo, 2011 en 19:38

    que buena, me la anoto

    Responder
  38. Mónica dice

    9 mayo, 2011 en 19:33

    Lo probaré seguro!<br />Mónica-Recetasdemon

    Responder
  39. Pily Guzman dice

    9 mayo, 2011 en 19:30

    Qué diferente, con agua mineral !!! me gusta, debe estar rica y la combinación de menta y chocolate me gusta !<br />Saludos

    Responder
  40. Bon Tiberi dice

    9 mayo, 2011 en 19:22

    Luisa!! Ultra light??!! Qué mousses más ricas!<br />Me apunto la receta…y las fotos de 10! Qué luz!!<br />Un beso!

    Responder
  41. Carmen dice

    9 mayo, 2011 en 19:09

    Qué rico tiene que estar! me encanta la menta, bueno, yo en casa siempre tengo hierbabuena!

    Responder
  42. Miss Cherry. dice

    9 mayo, 2011 en 19:01

    Qué rico, chocolate y menta, una combinación ideal. Besicos.

    Responder
  43. SUNY SENABRE dice

    9 mayo, 2011 en 18:22

    ¡¡Qué preciosidad de fotos!! Una receta deliciosa y ligera. Muy rica.<br /><br />Besitos,

    Responder
  44. Juana dice

    9 mayo, 2011 en 18:05

    Luisa, como siempre me encanta tu receta y tus fotos!<br />me da que tu mousse va a caer pronto en mi casa, y fijate!, tengo una plantita de menta justo en la puerta!!!<br />Mil besitos linda luisa!

    Responder
  45. jose manuel dice

    9 mayo, 2011 en 17:35

    Mmmm, que bien me vendría para la merienda.<br /><br />Saludos

    Responder
  46. Susana dice

    9 mayo, 2011 en 17:24

    Qué bien se ve en esos vasitos. Qué bonitas las fotos.<br />Besos

    Responder
  47. Yolanda dice

    9 mayo, 2011 en 17:17

    Chocolate + naranja, y chocolate + menta, de las combinaciones de chocolate que más me gustan, por no hablar del fervor hacia el chocolate por sí solo. De esta receta me llama la atención que se haga tan rápidamente, y que haya que batir el chocolate hasta que consiga una consistencia como de nata montada. Desconocía que el chocolate puede adquirir este estado con batirlo, ¡wow! Porque … no hay

    Responder
  48. Amanda dice

    9 mayo, 2011 en 17:10

    Me gusta mucho. Con ese toquito a menta… ummmm<br />Besitos.<br />;-D

    Responder
  49. Manderley dice

    9 mayo, 2011 en 17:02

    Que rica la mousse! <br />Me encanta tu última foto, la del jarroncito danone con la flor, es preciosa.<br />Cómo consigues esa luz?<br /><br />Besos

    Responder
  50. Carol dice

    9 mayo, 2011 en 16:34

    Luisa las fotos están de 10 y la mousse de 20! Me ha encantado que sea ultralight!<br /><br />Un besito!

    Responder
  51. Kitara dice

    9 mayo, 2011 en 16:21

    Riquisimo!!! esto me gusta mucho, me tienta…☺

    Responder
  52. Anna dice

    9 mayo, 2011 en 16:20

    No sé qué me gusta más, si la mouse o las fotos. Te han quedado preciosas!!!. Sencilla y muy rica. Besos

    Responder
  53. Trini Altea dice

    9 mayo, 2011 en 16:12

    Un lujo de entrada. Un beso

    Responder
  54. martu dice

    9 mayo, 2011 en 16:03

    ¡ qué rico y qué sano :)! ideal para esta época

    Responder
  55. rosilet dice

    9 mayo, 2011 en 15:14

    Prefiero ni imaginarme el sabor a chocolate de este postre! Que estoy a dieta! Que ricooooooooooooooo!!!

    Responder
  56. Piluka dice

    9 mayo, 2011 en 14:28

    Pero que rica, sencilla pero no por ello deja de ser DELICIOSA!

    Responder
  57. Karolina dice

    9 mayo, 2011 en 14:21

    que buena , nunca vi cosa igual, me causa mucha curiosidad probar la mousse sin nata ni clara de huevo. Una pasada si señora!! fqts

    Responder
  58. El dia mas dulce dice

    9 mayo, 2011 en 14:21

    Cuantos quedan? Esto no se hace Luisa, que estas muy lejos. <br />No soy demasiado apasionada del chocolate, aunque reconozco que va por épocas, y ahora no es una de ellas. Pero la combinación de chocolate y menta es una de mis favoritas. Que rico!

    Responder
  59. Más allá de 365 sonrisas dice

    9 mayo, 2011 en 14:17

    Qué ricos tienen que estar esos potitos. Yo voy a subir también una receta con una presentación parecida. Besos!

    Responder
  60. Marhya dice

    9 mayo, 2011 en 14:14

    ¡Cómo tiene que estar! Se ve buenísimo, y parece sencillo. Una genial idea. <br />Un beso.

    Responder
  61. Chez Silvia dice

    9 mayo, 2011 en 14:11

    Me ha gustado y mucho!!!! la infusión de menta tiene que quedar muy buena con el chocolate. Me imagino la escena del porche, adoro estar con las amigas hablando y hablando. Un beso y bonitas fotos!(!

    Responder
  62. Juanfra dice

    9 mayo, 2011 en 14:09

    Como siempre, me gustan tus fotos, tus comentarios y la receta en general!!!! Un beso

    Responder
  63. Marisa dice

    9 mayo, 2011 en 13:57

    Otra receta 10 para tu reto chocolatero!! A ver si me animo y la pruebo. Y Que fotos!! besos<br /><br />Marisa

    Responder
  64. Loreto_Sabores de colores dice

    9 mayo, 2011 en 13:54

    Qué rico!!! me encanta la combinación de menta y chocolate, mmm me lo estoy imaginando!!!<br /><br />Me llevo un vasito :)<br /><br />Muaksss

    Responder
  65. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dice

    9 mayo, 2011 en 13:50

    El ultimo, es como dejaría yo el vasito…maravillosa la elaboración y la presentación…como siempre.<br />Besos

    Responder
  66. Heva dice

    9 mayo, 2011 en 13:45

    Cuando has dicho las tres juntas nos he visto en un porche, como los de los americanos, se esos de madera blanca y mucho verde alrededor, así no me hace falta ni el color naranja ni naaa, como nos lo ibamos a pasar, claro que tu de estudiar, ni hablar jejeje<br />La receta de hoy me encantaaaaaa, tiene todo lo que se puede pedir para ser feliz, ¡chocolate! y encima aromatizado con menta.<br />

    Responder
  67. Colores dice

    9 mayo, 2011 en 13:38

    ohhh que bueno!! ideal para empezar esta semana! qué hambre!! y qué luz le das a tus fotos!!!me chifla la combinacion chocolate y menta!

    Responder
  68. Bego (samira) dice

    9 mayo, 2011 en 13:38

    Sencilla y deliciosa , lo tiene todo !!!<br /><br />Las fotos como siempre de pasarela ;)<br /><br />Besinos.

    Responder
  69. Judith dice

    9 mayo, 2011 en 13:34

    jajajajaja, me gusta el título: Ultralight! tienen muy buena pinta. Las fotos preciosas, eso sí, si me dejas me quedo con la primera!!!!! besitos guapa

    Responder

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