05 noviembre, 2012

Pollo con crema tailandesa y los montes de Ojen.

Este fin de semana estuve en la finca de unos amigos. 
Os cuento un poco. Esta finca esta en Ojen, este verano hubo un incendio y tuvieron la gran suerte de que el fuego no les llegara. Con lo cual, este fin de semana hemos estado en ella para bendecir la casa o como bien ha comentado mi amiga Ana en su blog, dar gracias. Muchos se quedaron sin casa, sin sus terrenos de los cuales comen y trabajan. 
Os enseño esta foto, porque podéis ver como todo el monte esta quemado. Tuvieron mucha suerte que no llegará hasta ella. 
Pasamos un día estupendo, estuvo lloviendo pero el día fue muy agradable. Parece increíble que en el interior de la Costa del Sol, podamos encontrar sitios como este. 
Ahora vamos con la receta que os traigo hoy pollo con crema tailandesa. Si os gusta este tipo de comida disfrutarás con ella. Además le agregue un tipo de seta que es la primera vez que las pruebo y si os gustan las setas, hongo, etc... Son una delicia. 


Aunque la receta tiene ingredientes que no utilizamos en nuestra cocina, son muy fáciles de encontrar.
Como la leche de coco o la salsa de pescado tailandesa. El jengibre ya es muy común encontrarlo en nuestros mercados. Os invito que lo probéis porque da un frescor a tus recetas que te encantaran. 
Yo lo utilizo mucho en las cremas y desde hace tiempo no falta en mi cocina. Creo que es uno de mis ingredientes fetiche.


Vamos a los ingredientes de la receta y a su preparación. 
Ingredientes: 
2 dientes de ajo. 
2 cucharaditas de curry colmadas. 
400 ml de leche de coco. 
200 gr. de caldo de pollo o vegetal. 
Un trozo de jengibre fresco o 6 rodajas finas. 
10 granitos de pimienta negra.
1/2 kg.de pechuga de pollo cortada en dados. 
250 gr de setas de cualquier tipo. 
El zumo de medio limón.
3 cucharadas de salsa de pescado tailandesa. 
Aceite.
Sal. 
Preparación:
Troceamos los ajos y jengibre. 
En una sartén ponemos el aceite al gusto, no mucho. Añadimos los ajos fileteados y doramos, pero no mucho. A continuación añadimos el curry y doramos, unos minutos. Añadimos la leche de coco, el caldo ( yo le añadí muy poco), el jengibre muy picado y el zumo del limón. Dejamos cocer hasta que llegue a ebullición. 
Ahora añadimos el pollo y dejamos cocer a fuego medio hasta que el pollo este cocinado. En el último momento le añadimos la salsa de pescado tailandesa, removemos y probamos de sal. Si hace falta entonces añadimos una poca. 
Unos minutos antes de servir añadimos las setas y las tendremos unos cinco minutos, no más. Estas no necesitan mucha cocción. 
Y lo tendremos listos para servir. 

Aquí os enseño las setas que encontré en el mercado y que añadimos al plato. 


Por lo general estos platos se sirven con una guarnición de arroz, ya que le puedes añadir salsa por encima y esta muy rico. 


Bueno espero que lo disfrutéis tanto como nosotros en casa. 
Que tengáis un buen comienzo de semana. 




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39 comentarios:

  1. Unas fotos realmente increíbles!!! Nunca he estado en Ojen pero estoy segura que a partir de ahora será uno de mis destinos posibles. La receta también me ha encantado. Me parece súper interesante la mezcla de sabores que nos has propuesto.
    Me apunto la receta!!
    Besos y que tengas una buena semana!!

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  2. Unas fotos preciosas y una presentación muy bonita!la receta me la llevo q me gusta mucho la comida thai

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  3. Me gusta sentir como seguimos sincronizadas :)
    Qué maravilla de sitio Luisa espero que tu constipado no permitiera que dejarais de disfrutar ni un sólo instante del lugar y de la compañ´´ia. Gracias ;) ♥

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  4. Que rica receta, me tiene que encantar...la anoto. Las fotos y presentación 10.
    Que bonitos los montes de Ojen, hace unos 15 días pase por allí, y que pellizquito más malo de volver a ver tantas pérdidas...Ojen es uno de los paisajes de mi infancia que con más cariño guardo, era paso hacia la casa de mis abuelos cuando todavía no vivía en la provincia de Málaga. Cuando paso por allí, el recuerdo a mis abuelos siempre esta presente.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  5. Que preciosas fotos Luisa, y que delicia de plato, a mi me encantan los sabores exóticos como los que nos traes hoy y sobre todo soy muy fan de la cocina india.

    Un besito y que pases una buena semana :)

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  6. que rico este pollo! me encanta la salsa y las fotos divinas! bicos

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  7. La setas son monisimas,la verdad es que nunca las vi y si las pones con este pollito tan exotico apaga y vamonos
    las fotos son preciosas,me alegro con vuestros amigos,el sitio es precioso
    bss

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  8. la receta riquísima, y las fotos espectaculares al igual que las vistas desde la finca. me alegra leer que no les afectó de lleno el incendio.
    besos!

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  9. Cada vez que recuerdo ese incendio se me eriza la piel... igual que ha pasado ahora al leer tu post. Y recuerdo ese viaje que hicimos mi marido y yo hasta Marbella con la incertidumbre de no saber si nuestro pequeño chalecito se habia quemado... y mientras pasabamos por Fuengirola veiamos chimeneas de humo salir por los montes, que sensación tan vacía me dejó aquello, que pena y que tristeza tan profunda.

    Gracias a Dios el fuego tampoco alcanzó nuestra casita, pero el sólo hecho de volver allí cada fin de semana y oler los restos de ceniza me recuerda todo lo que perdieron nuestros vecinos y la herida tan profunda que la mano de una persona le hizo a nuestra tierra... creo que la costa del sol va a tardar muchos años en recuperarse de este incendio.

    Pero ahora vamos a lo que vamos, esta receta tan rica, tan deliciosa... nunca he probado la salsa thailandesa, pero me despierta mucha curiosidad el probarla, debe quedar muy muy rica.

    Besotesssss

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  10. Luisa, ¡Que maravilla que la casa de tus amigos no resultara afectada por el fuego!. A mi me evacuaron en Marbella y el fuego se paró a 600 metros de nuestra casa.

    Al día siguiente al ver todos aquellos montes destruidos por el fuego, se nos encogía el alma.

    Hoy al er tu entrada me lleno dealegría y creo que es una gran reglo a tus amigos un post tan bonito y unas fotos tan maravillosas.

    bss

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  11. ooohh que entorno tan bonito!
    besos

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  12. Tus fotos cada día me gustan más. La receta me la apunto que tiene muy buena pinta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  13. que paisaje más chulo Luisa!!!! bueno, y la receta riquísima!!! besitos guapa

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  14. Ohhh que buen sitio para pasar un fin de semana de amigos, me alegro mucho de que el fuego no arruinara un paraje tan bonito!
    Tu receta me la apunto, me encantan los sabores exóticos y especialmente los thailandeses! Y esas fotos....ainssss!!!! Un besote guapa!

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  15. wow cuanta luz traes hoy, viene genial porque por aquí el sol brilla por su ausencia, parece casi casi invierno.
    Besitos

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  16. Qué fuerte la primera foto, Luisa. Menos mal que no les pasó nada. Tu receta me ha encantado, porque me gusta todo lo que tiene un toque asiático, y la leche de coco me apasiona. Me falta lo de la salsa de pescado.Lo apunto en la lista de la compra. Besos.

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  17. Me encanta la receta y presentada con unas fotos tan maravillosas, más atractiva todavía. Una preciosidad ese paisaje, menos mal que no ha sucedido nada irreparable!!!

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  18. Vaya fotos...la del perro me encanta...y vaya recetón...besos

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  19. Hola linda!!!! que pena ver los montes quemados, este verano ha sido catastrófico para nuestra naturaleza :(
    tu plato de toque Tai es magnifico :9 yo no tengo problema con los ingredientes pues siempre tengo de todo ese tipo de condimentos en casa..ya que hago colección :P
    lindas fotos y linda tú :)
    feliz semana!!!

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  20. qué fotos taannn bonitas, me he pasado media hora mirando esta entrada! hasta la primera, del bosque quemado,es bonita...

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  21. Que plato más rico y el paisaje de la primera foto que colorido , prefiero quedarme con eso. Besos

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  22. Que bonito sitio y que suerte tuvieron tus amigos.Que pena este verano con tanto incendio.:(:(
    Sobre tu receta espectacular y de tus fotos no tengo ni palabras....:-) :-) :-) :-) :-)
    Un beso

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  23. El sitio es precioso! y el perro también, parece un lobo.
    Me encanta la comida Thai, así que probaré tu receta que parece deliciosa

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  24. Deliciosa receta y preciosas fotos!
    Llevo tiemoo queriendo preparar un curry, a ver si saco un rato...
    Besos,
    Aurélie

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  25. Que pena, los incendios, cada vez que leo o veo alguna noticia en referencia se me eriza el vello, yo vivo en una montaña y me paso el verano preocupada, y si veo el helicóptero cerca más todavía.
    Pero bueno, con una crema tan rica y unas vistas tan bonitas se pasa el susto en este momento.
    Un besito

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  26. Me encanta el pollo así, yo lo hago también con cierta frecuencia aunque sin setas, para la próxima :)

    Besos

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  27. Una pena que sigamos sin cuidar la belleza que nos rodea...y una suerte poder disfrutar de esos paisajes y tu cocina!

    Besos preciosa.

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  28. Mmmmmmmmmm que cosa más rica. No sé si me alimenta más la receta o tus fotos.
    Que gran suerte el que no se quemara todo ese verde precioso que se ve en la foto. La casa de tus amigos es una pasada.

    Besos.

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  29. Me encantan este tipo de platos exóticos!
    un besico.

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  30. El plato seguro que esta riquisimo....Pero hoy el pastor alemán me ha robado el corazón...y ya no tenía ojos para nada más. jajaja

    Un beso

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  31. Dar gracias.
    A veces nos cuesta tanto.
    Tu amiga celebra que mantiene la casa.
    Tu le devuelves las gracias con este magnifico post.
    Y yo tengo que darte las gracias por tantas cosas...
    Mil gracias Luisa.

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  32. Hola Luisa, encantata de conocerte... e di vedere le tue bellissime foto. Complimenti anche a te per il blog e grazie per la visita.
    Ciao

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  33. El pollo estará muy rico pero la foto de las setas es preciosa y esas setas no las había visto nunca.
    Besos

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  34. Es verdaderamente una bendiciòn de Dios que tus amigos no hayan perdido su hermosa casa,me alegro por ellos;en cuanto a tu receta es fenomenal,me la copio ahora msimo.Daniela V.

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  35. Hola Luisa, he hecho esta receta y me ha encantado! Además, es muy sencillita y resultona a la vez. La he publicado en mi blog! Un besito

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  36. Qué suerte tuvieron de que no se les quemara la casa, menos mal, pobres! La receta genial, a mi me encanta hacer el pollo al curry con leche de coco, queda alucinante! Esas setas nunca las he probado porque siempre de aspecto me han parecido sositas, pero habrá que probarlas!
    Un besito y feliz fin de semana! :)

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  37. mmm, riquísimo! tiene una pinta fabulosa. Lo probaré!

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Gracias por comentar. Es un placer que visites mi blog.