Galette de manzanas

Buenos días, llegando la época de otoño en casa algunas recetas se convierten en un básico de casi todas la semanas, como esta Galette de manzanas fácil de hacer, sino quedaba conmigo y sigue leyendo el post, ya verás que receta más sencilla de hacer, de temporada y encima rica.

No se puede pedir más…. Empezamos

Cómo preparar un fácil Galette de manzana

Te decía que si que el otoño parece que ha llegado para instalarse durante unos meses, y con ello los ingredientes de temporada, a mi el otoño me gusta mucho por su colorido, la bajada de temperatura etc… Pero además, ya empezamos a encender e horno y a preparar ricas recetas, como esta Galette de manzana, hecha con masa casera y muy fácil de hacer ahora te explico como.

La galette es un pastel rústico, que puedes rellenarlo de cualquier fruta, acepta mucha variedades, y seguro que en casa gusta, pero además si quieres darle una vuelta a tu cocina, también acepta recetas saladas, y puedes poner otros rellenos para tus almuerzos, ya estoy pensando en alguna receta que quizás te guste, qué te parece?

En cuanto a las manzanas utilizadas para esta Galette, han sido unas manzanas ecológicas, pequeñas y dulces, pero bueno puedes usar las que más te gusten, también puedes cambiar por peras, eso ya lo dejo a tu elección.

La masa es muy fácil de preparar, puedes utilizar la Kitchen Aid o hacerla con Thermomix, yo te daré la receta para está última, y ya verás. Es un postre que lo preparas por ejemplo cuando estas almorzando, mientras lo haces, no necesita mucho horno, y se puede tomar templada que esta muy rica así, y tienes el postre solucionado en poco tiempo y sin necesidad de estar muy liada en tu cocina.

Ingredientes para la Galette de Manzanas

Para la masa

• 160 gr harina normal
• 40 gr azúcar
• 50 gr mantequilla
• 55 gr leche (yo he puesto semi desnatada, pero puede ser entera)
• 1 yema de huevo de gallinas felices.

Para el relleno

• 3 manzanas
• Azúcar normal o panela al gusto, (2 cucharadas aproximadamente ), un poco más para el final.
• Un huevo batido para pintar la masa

Preparación

Modo tradicional

1. En un bol, mezclar la harina, con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla en trozos y que ésta este a temperatura ambiente y poder trabajar la masa, que será un poco arenosa. (Puedes ver en mis Stories destacados como queda)
2. Mientras en un bol batir la yema de huevo, añadir la leche, y mezclar con los ingredientes anteriores, poco a poco. Seguimos amasando hasta obtener una bola. Dejar reposar una 1/2 hora en el frigorífico, así la trabajaremos mejor.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Colocar en la encimera limpia un papel de horno, espolvorear de harina y estirar la masa con ayuda de un rodillo, debe quedar fina, utilizar por ejemplo un plato para darle forma redonda, y con esta masa te salen dos Galettes, una más grande que la otra, puedes ver en mis stories destacados.
5. Colocar el papel junto con la masa en la bandeja del horno. Sobre la marcha yo lo hago en este momento, pelar las manzanas en láminas, ponerlas en un bol, añadir el azúcar, mezclar, puedes añadir el zumo de un limón, en mi caso no lo pongo.
6. Ir colocando alrededor de la masa, como ves en las fotos, pintar con ayuda de un pincel de cocina la masa con el huevo batido. Volver a espolvorear con azúcar y para el honro unos 20 minutos, con calor arriba y abajo. Estar atentos porque se hace enseguida, y se os puede dorar un poco por el azúcar.
7. Sacar y dejar atemperar, y puedes servir con un poco e caramelo o una bola de helado de vainilla, el éxito esta asegurado.

En Thermomix

1. En el vaso, añadir los ingredientes secos junto con la mantequilla y mezclar a velocidad 5. Quedará una textura arenosa.
2. Añadir poco a poco la yema de huevo batida, y mellar todo bien, a velocidad espiga, hasta que la masa de despegue de las paredes. Una vez este lista, dejar reposar en el frigorífico, envuelta en papel film. Una 1/2 hora.
3. Precalentar el horno, ya a partir de aquí, seguir las instrucciones anteriores, sigue igual.

Resumen de la receta de Galette de Manzanas

 

Consejos

• Cómo siempre comento productos de calidad.
• La masa se trabaja mejor fría.
• La mantequilla debe estar a temperatura ambiente pero no blanda.
• Las manzanas para que no se oxiden colócalas en un bol con zumo de limón.
• Se puede servir templada, esta mucho más rica.
• Puedes utilizar una masa ya comprada, y todavía es más rápida de hacer, pero te aseguro que ni punto de comparación con la masa preparada en las y ésta se hace en nada de tiempo.

Como podrás comprobar es súper sencilla de hacer esta receta, con ingredientes de temporada y seguro que todos gusta. En los Stories destacados puedes ver como hacerla en directo. Te dejo también con otra de las recetas con manzanas que tiene bastante éxito, como es esta deliciosa Tarta, te dejo enlace.

Nos vemos la semana que viene.