Buenos días…
Seguimos en modo navideño y no podía faltar otro clásico de nuestra gastronomía navideña en el blog como es el Turrón de Chocolate casero con almendras, así que sigue aquí conmigo, ponte un villacinco de fondo y mira la receta desde el principio al final porque no hay nada mejor que esta receta casera.
Cómo hacer turrón de chocolate en casa
Estas Navidades me he propuesto hacer algunos dulces caseros y navideños ya que son una buena idea a la hora de regalar, y la verdad que es algo que ya vengo haciendo años y gusta mucho, además ya sabes que lo casero suele tener bastante éxito.
Tú como llevas estos días? Por aquí cada vez empezamos antes con todo, con las reuniones, regalos etc… así que cuando llega el 31, yo ya estoy cansada, jajajaja pero deseando que llegue el día de Reyes que para mí es el día más especial del año, seguro que estas de acuerdo conmigo.
Bueno ahora vamos con la receta que es de lo que se trata y como te decía al principio, te traigo y te cuento cómo hacer turrón chocolate casero en casa, es súper sencillo de verdad, unos buenos ingredientes y listo. El chocolate puedes utilizarlo dependiendo del que más te guste, incluso puedes optar por un chocolate blanco, es cuestión de ir probando. En este caso, he utilizado chocolate con leche y chocolate tipo fondant, pero puedes utilizar el que más te guste o que mejor prefieran en casa.
Ya sabes que el turrón es una masa dulce que obtenemos de la cocción de miel al que se incorpora almendras peladas y tostadas, esta masa se presenta en forma de tableta rectangular. En España, los principales núcleos de turrón están en Alicante, Valencia y Lérida. Es conocido por todos nosotros el turrón de Jijona o el turrón duro de Alicante, aunque variedades tenemos ya muchas.
Además de los típicos también el de chocolate con arroz inflado por ejemplo se han hecho bastante famoso, te dejo aquí un enlace para que veas otra receta de Turrón de Chocolate, pero con cereales e igual de rico.
La receta que traigo hoy es casi igual pero con la diferencia de poner almendras en el relleno, en casa casi se ha terminado, solo me han dejado una tableta para regalar. No me enrollo más y vamos con la receta.
Ingredientes (una tableta de unos 300 gr.)
- 200 gr chocolate con leche.
- 100 gr chocolate fondant.
- 80 gr de manteca de cerdo.
- 80 gr de almendras de buena calidad
Preparación tradicional en tres pasos
- Forrar una caja de madera con papel de horno o como truco podemos utilizar un tetrabrick de leche cortado por la mitad, forrado con papel de horno.
- En una cacerola fundir los dos tipos de chocolate con la manteca de cerdo. Una vez que tetamos derretida, añadir las almendras que picamos por la mitad, remover hasta que este todo bien mezclado.
- Echar la mezcla en la caja o tetrabrick. Dejar enfriar y listo para degustar.
Preparación en Thermomix
- Trocear el chocolate , echar en el vaso y programar 5 minutos a velocidad 37 º, velocidad 1. Removemos y si la mezcla no esta bien derretida, programar otros 5-8 ,minutos.
- Añadir la manteca de cerdo, programar 1 minuto a 37º y velocidad 1.
- Parar y añadir la almendra y remover con ayuda de la espátula.
- Añadir la mezcla en el molde y dejar reposar.
Consejos:
- Sacarlo un poco antes del frigorífico antes de que este totalmente para poder cortarlo.
- Mientras mejor calidad tenga el chocolate mucho mejor, quedará mucho mejor y más rico.
- Puedes sustituir la almendra por cualquier fruto seco, incluso utilizar arroz inflado como te comento más arriba o cereales.
- En cuanto al molde, puedes utilizar lo que te comento en la preparación, pero puedes utilizar cualquier cosa que sea rectangular, y si quieres en tiendas especializadas tienes moldes de silicona que son super fácil de desmoldar.
- Puedes sustituir la manteca de cerdo, pero ésta tiene un sabor nuestro que no se nota nada.
Resumen de receta de turrón de chocolate con almendras
- 200 gr chocolate con leche.
- 100 gr chocolate fondant.
- 80 gr de manteca de cerdo.
- 80 gr de almendras de buena calidad
- Forrar una caja de madera con papel de horno o como truco podemos utilizar un tetrabrick de leche cortado por la mitad.
- En una cacerola fundir los dos tipos de chocolate con la manteca de cerdo. Una vez que tengamos derretida la mezcla, añadir las almendras que picamos por la mitad.
- Echar la mezcla en la caja o tetrabrick.
- Dejar enfriar.
- Preparación en Thermomix
- Trocear el chocolate, echar en el vaso y programar 5 minutos a velocidad 37 º, velocidad 1. Removemos y si la mezcla no esta bien derretida, programar otros 5-8 ,minutos.
- Añadir la manteca de cerdo, programar 1 minuto a 37º y velocidad 1.
- Parar y añadir la almendra y remover con ayuda de la espátula.
- Añadir la mezcla en el molde y dejar reposar.
Espero que lo disfrutes en casa tanto como nosotros, no te olvides de buscar todas las receta que tengo de Navidad que te pueden dar ideas para estos días de celebraciones.
Que pases una buena semana y nos vemos en la próxima receta.
Divino hoy hice uno para regalar con otra receta, pero me apunto esta para el proximo