Pon aceite al gusto en la misma olla y cuando el aceite esté listo poner las chalotas cortadas en cuartos, añade sal, empezar a dorar y añadir los champiñones laminados, seguir dorando.
Pasado unos 5 minutos añadir un poco de soja, le dará el tono dorado y seguir dorando sin llegar a quemar, a fuego medio.
Tenerlos unos 10-15 minutos.
Pasado este tiempo poner el solomillo ibérico y dorar por todas partes. Añadir un vasito brandy y flambear.
Hora de cerrar y darle unos 15-20 minutos de olla express.
Pasado este tiempo dejar que salga el vapor y listo para abrir.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/solomillo-iberico-en-olla-express/