Taco de cordero
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Ingredientes
  • 4 tortitas de maiz
  • 200 gr de filetes de pierna deshuesada
  • 1 zanahoria grande cortada en juliana
  • 100 gr de rúcula
  • 100 gr de cebolla roja cortada en juliana
  • Crema queso o salsa de yogur
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
  • 1 cucharada de curry y una cucharada de soja para marinar
Instrucciones
  1. En primer lugar, en un bol marinar los trozos de cordero, con la cuchara de curry, soja, un poco de pimienta y aceite. Dejar macerar una hora.
  2. Pasado el tiempo, trocear en juliana las zanahorias, las cebollas y reservar.
  3. Calentar una sartén, dorar las tortitas de maíz, por ambos lados, para que quede curvada una vez que la saques de la sartén meter en un vaso y dará lugar a esa forma.
  4. Luego añadir un poco de aceite y dorar bien los trozos de cordero. Una vez listo, preparar los tacos.
  5. Colocar cada tortita en una bandeja, colocar la rúcula en la base previamente ya aliñada un poco, colocar las cebollas, zahanorias y los trozos de cordero encima. Más o menos en porciones iguales.
  6. Si quieres añadir un poco de salsa de yogur o crema, que puedes aderezar con un poco de aceite, sal y pimienta, y en mi caso le he añadido trozos de cebollas moradas muy picaditas.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/tacos-de-cordero/