Huevos rellenos de cangrejo
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Ingredientes
  • 6 huevos grandes
  • ½ taza de carne de cangrejo que puedes sustituir por palitos o surimi
  • 1 cucharada de mayonesa o al gusto
  • unas gotas de tabasco
  • ½ taza de atún
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas verdes para decorar, yo suelo utilizar rúculas o canónigos
Instrucciones
  1. Llenar una cacerola de agua fría y con agua abundante que cubra por completo los huevos.
  2. Llevar a ebullición y cuando comience a hervir apagar el fuego. Tendrán que estar más o menos unos 12-15 minutos.
  3. Dejar enfriar los huevos, pelar y cortar por la mitad es más fácil a la hora de rellenarlos. Quitarles la yema y reservar toda en un bol.
  4. En un bol, colocar la carne de cangrejo cocida bien picada, junto con el atún, a veces le pongo media cebolleta fresca muy bien picadita. Añadir la cuchara de mayonesa al gusto y mezclar todo muy bien, por último añadir la sal, pimienta y gotas de tabasco, junto con un par de yemas cocidas.
  5. Con ayuda de una cuchara pequeña ir rellenando los huevos, colocar encima de una bandeja donde habrás colocado unas hojas de rúcula y canónigos, rallar una yema de huevo e incluso le puedes poner por encima un poco de perejil picado fresco.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/huevos-rellenos-de-cangrejo/