Tarta de mandarinas fría
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Ingredientes
  • 3 yogures griegos
  • 4 hojas de gelatina
  • manzana tipo golden
  • 200 ml de mandarinas
  • 9 galletas tipo digestive
  • Un trozo de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • Mandarinas en gajos, ralladura de mandarina y limón para decorar
  • Hojas de menta o alguna aromática que quieras para decorar
  • Láminas de almendras y piñones para de
Instrucciones
  1. Pelar la manzana, cortar en láminas y ponerlas en un cazo con agua y hervir para que ésta quede tierna. Sacar y reservar. Ponerlas en un papel absorbente.
  2. Introduce la gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
  3. Lava y seca bien las mandarinas, haz zumo con ellas y guarda un trozo de la piel.
  4. Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida. Reservar.
  5. En un cazo, pon el zumo de las mandarinas, junto con el azúcar y el trozo de piel, calentar, pero no hervir. Retirar a los 8 minutos la cáscara de piel e introducir la gelatina bien escurrida de agua, remover hasta que se disuelva bien.
  6. En un robot de cocina, poner los 4 yogures, junto con la mezcla del zumo, el azúcar y la gelatina. Mezclar todo bien.
  7. En un molde de 20 cm., poner un papel de horno para que luego puedas retirar. Colocar la base de la galleta triturada bien extendida, encima las láminas de manzanas hasta rellenar la base. Cubrir con la crema de mandarina. Meter en el frigorífico aproximadamente dos horas hasta que cuaje.
  8. Una vez que la tengas lista para servir fría.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/tarta-de-mandarinas-fria/