En primer lugar, machacar las galletas, tienes la opción de meterlas en una bolsa y con ayuda de un rodillo hacerlas migas o utilizar un robot de cocina.
En un robot de cocina tiempo KA, poner la nata bien fría y montar, mientras añadir el azúcar en forma de lluvia, y por último, la esencia de vainilla.
Una vez que este casi montada, añadir el queso mascarpone, y seguir batiendo hasta tener una crema homogénea.
Para montar el postre, en vasos individuales, poner dos cucharadas de galletas trituradas, encima dos cucharadas de crma, y por último para adornar las frambuesas y volver a espolvorear con virutas de las galletas.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/crema-de-queso-mascarpone/