Cocer las espinacas, guardas un vaso del agua de la cocción, escurrir y reservar.
En una sartén poner el aceite, freir los ajos, el pan y echar en un mortero junto con el comino, la sal, vinagre y machacar.
En la misma sartén sin el aceite muy caliente añadir el pimentón y freír sin llegar a quemar, añadir las espinacas junto con los garbanzos y marear, debe incorporarse todo.
Añadir el machacado junto con el ½ vaso de agua de la cocción y dejar cocer durante unos 20 minutos a fuego lento, para que los sabores se integren.
Servir con algunos trozos de pan frito.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/espinacas-con-garbanzos/