Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar unos 10 minutos y tapado, cuando haya pasado este tiempo en una superficie enharinada trabajar la masa, al principio puede ser pegajosa pero con la superficie llena de harina podrás trabajarla sin problemas, unos 10 minutos de amasado serán suficientes.
Una vez que has terminado con estos 10 minutos, dejar reposar o fermentar en un bol durante 1 hora y media, en teoría debe hincharse, con esta harina no tanto pero se aprecia, si utilizas una harina paniflicable se notará bastante.
Una vez pasado este tiempo colocamos la masa en nuestra superficie y volvemos a sacar todo el gas que tenga la masa, pliega los extremos de la masa como si fuera una solapa de ambos picos, ahora enrollamos hasta obtener un rulo o cilindro con los extremos sellados.
Colocar en un molde de unos 22 cm previamente untado con aceite y dejar reposar de nuevo hasta que haya doblado el volumen, unas dos horas más o menos.
Precalentar el horno, y pincelar con leche, hornear durante 35 minutos a 220º C. Sacar unos 5 minutos antes de terminar el tiempo del molde y colocar sobre la rejilla del horno , de esa manera se dorara por todos lados.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/pan-de-molde-casero/