En un bol ponemos las mandarinas cortadas y lavadas por la mitad con cáscara incluida, los huevos, azúcar y el aceite, y con ayuda de una batidora o robot trituramos hasta que este todo bien fino.
La harina y levadura la tamizamos y añadimos a la mezcla anterior hasta que quede todo bien mezclado.
Untar el molde que vayamos a utilizar con aceite o mantequilla, añadimos la mezcla e introducimos en el horno durante unos 30-40 minutos.
Una vez que este listo sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/bizcocho-de-mandarinas/